Bolachas no forno a partir de pão preto e branco - 12 receitas em casa

O que pode ser feito com pão velho para ser consumido mais rapidamente do que apenas pão cozido? Cozinhe os biscoitos no forno. Este é um aperitivo simples, mas muito variável, que pode ser preparado com pão branco ou centeio, pão ou pão, usando vários temperos e especiarias.

Croutons de pão integral

O pão preto contém umidade suficiente, então a tecnologia para fazer bolachas tem algumas diferenças em relação à secagem do pão branco. Para dar ao produto final um sabor mais interessante e rico, é imperativo salgar as fatias de pão e temperar com temperos ao seu gosto.

Lista de produtos necessários:

• 700 g de pão integral;
• sal e especiarias.

A receita para biscoitos passo a passo:

1. Corte as crostas de um pedaço de pão de centeio. Em seguida, corte a migalha em tiras finas, dispostas em uma assadeira, sal e esmague com especiarias (páprica, ervas, pimenta, etc.).
2. Aqueça o forno ao máximo, coloque uma assadeira com pão e reduza a temperatura para 60 graus. Deixando a porta entreaberta, para que a umidade saia calmamente, seque as bolachas por duas horas.

Como cozinhar com pão branco?

Bolachas feitas de pão branco não só têm um efeito benéfico no sistema digestivo, mas também são muito saborosas, especialmente se você as cozinhar com pão "Mostarda" ou "Leite".

Dos ingredientes serão utilizados apenas:

• 1 pão ou pão.

A sequência de ações:

1. Corte o pão em cubos, cujas bordas não ultrapassem 10 mm, coloque em uma folha seca e não untada para assar. O pão macio e fresco é muito difícil de cortar com precisão em fatias pequenas, pois se desfaz muito. Isso não acontecerá com um produto que foi assado há 2-3 anos.
2. Pré-aqueça o forno a 200 graus e seque o pão por 5 a 10 minutos, abrindo periodicamente a porta e misturando o conteúdo. Assim, os biscoitos secam uniformemente e a umidade que evapora durante a secagem pode sair.

Croutons caseiros de alho

Bolachas de alho podem ser feitas de qualquer pão, mas são especialmente saborosas feitas de preto com molho de óleo de girassol aromático.

Para esta opção, os lanches precisarão de:

• 250 g de pão preto;
• 45-60 ml de óleo de girassol;
• 10-16 g de alho;
• sal e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Esprema o alho com uma prensa de óleo de girassol, adicione sal e pimenta. Misture bem o molho e deixe fermentar por alguns minutos.
2. Moer o pão integral (com uma crosta ou depois de cortá-lo) com canudos ou cubos. Em seguida, enrole os cubos de pão (canudos) em um molho de alho e transfira para uma assadeira.
3. Pré-aqueça o forno com antecedência a 200 graus, asse biscoitos por até 10 minutos. O produto estará pronto para uso após o resfriamento completo.

Uma receita simples com sal

Fazer biscoitos caseiros com sal pode ser muito mais fácil e rápido do que ir à loja para eles.

Sim, e esse prazer custará menos, porque em uma montanha de fatias de pão crocante você precisará apenas de um pedaço de pão, sal e um pouco de óleo vegetal:

• 700 g de pão de ontem;
• sal e óleo vegetal a gosto.

Sequência de cozimento:

1. Corte o pão em pedaços pequenos, coloque-o em uma camada em uma assadeira coberta com pergaminho ou untada. As fatias devem estar a alguma distância uma da outra.
2. Polvilhe por cima com óleo vegetal, sal a gosto. Asse em forno a 180 graus por 7-10 minutos, dependendo do tamanho das preparações de pão.

Biscoitos de pão doce

Bolachas não podem ser apenas um ingrediente de salada, um substituto para o pão nos primeiros pratos ou um lanche para a cerveja.

Eles podem ser uma adição doce ao chá, se você usar um pão branco ou o pão de ontem para cozinhar:

• 1 pão ou pão;
• 50 ml de creme com 10% de gordura;
• 100 g de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Corte o pão em fatias finas. Despeje o creme em um copo e despeje o açúcar em um prato plano.
2. Mergulhe a escova culinária no creme e umedeça uma fatia do pão com ele de um lado, depois mergulhe o pão com o lado umedecido em açúcar e sacuda o excesso de cristais.
3. Disponha as fatias preparadas em uma assadeira coberta com pergaminho com o açúcar voltado para cima e leve ao forno (160 ° C) até dourar. Bolachas do pão estão prontas.

Cozinhar um lanche de cerveja

Para transformar um pedaço de pão, comprado há alguns dias, em um saboroso lanche saboroso para cerveja, você precisa:

• 500-600 g de pão branco;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 30 ml de ketchup no Chile;
• 5-6 g de alho;
• 4 g de sal;
• especiarias e ervas secas a gosto.

Tecnologia de Culinária:

1. Seque o pão fatiado em pedaços pequenos no forno até ficar crocante. Durante a secagem, misture as fatias para que sejam secas por todos os lados.
2. Em um saco plástico denso, envie óleo, ketchup, alho, sal e especiarias passados ​​por uma prensa. Despeje o pão seco, misture, bem inflando o saco e agitando vigorosamente.
3. Se necessário, se as bolachas estiverem muito macias com o molho, elas podem ser mantidas no forno por alguns minutos ou colocadas no forno de refrigeração desligado com a porta entreaberta.

Bolachas para salada Caesar

Crutons são fatias de pão branco seco sem crosta, com um sabor delicado de alho. Este é um ingrediente imutável na popular salada Caesar.

Para cozinhar bolachas de acordo com todas as regras, você precisará de:

• 500 g de pão branco;
• 50 ml de azeite;
• 50 ml de manteiga derretida;
• 5 g de alho granulado;
• 5 g de sal fino.

Como fazer biscoitos para César:

1. Pique finamente as crostas de um pedaço de pão, pique a migalha em cubos com cerca de 1 cm de lado e transfira o pão para uma tigela funda.
2. Misture a manteiga derretida e o azeite. Despeje um terço dessa mistura nos cubos de pão, adicione o alho e misture. Despeje o óleo restante em duas doses, após cada uma cuidadosamente misturando a massa.
3. Distribua o pão em uma assadeira e deixe por um quarto de hora no forno, pré-aquecido a 200 graus.
4. Em seguida, misture e asse por mais cinco minutos. Depois, retire do forno, polvilhe com sal e misture. Armazene os biscoitos refrigerados em um recipiente hermético para preservar o sabor do alho.

Opção de ervas

Aroma picante de ervas tem um efeito emocionante no corpo. Para cozinhar, você pode usar misturas prontas de ervas secas ("lúpulo suneli" ou "ervas provençais") ou misturar manjericão, manjerona, tomilho e outros por conta própria.

Para biscoitos com ervas devem ser preparados:

• 500 g de pão;
• 45-60 ml de óleo vegetal;
• 20-30 g de ervas;
• sal a gosto.

Progresso:

1. Corte o pão em fatias menores que precisam ser misturadas com manteiga. O papel da manteiga nesta receita é colar pedaços de ervas nas fatias de pão. Com o menor custo de óleo, isso pode ser feito simplesmente derramando um pouco de óleo nas mãos e misturando o pão picado com as mãos.
2. Polvilhe o pão com azeite e ervas. Misture tudo novamente e seque no forno por meia hora, dependendo do tamanho das fatias a 180 graus.

Bolachas de mostarda

Com um sabor picante peculiar, os biscoitos são feitos de pão velho com molho de mostarda. Para esta receita, deve-se usar mostarda pronta, não pó.

A lista de produtos que serão necessários:

• 500 g de pão;
• 50 g de mostarda pronta;
• 45 ml de óleo vegetal;
• 4 g de sal.

Asse no forno da seguinte forma:

1. Prepare fatias de pão cortando um pão em pequenos pedaços de qualquer forma. Prepare o molho misturando mostarda, óleo e sal.
2. Mergulhe rapidamente pequenas porções de pão fatiado em todos os lados do molho, para que não tenham tempo de azedar e espalhe em uma assadeira.
3. Assadeira com pão em forno pré-aquecido até as fatias secarem e obter uma crosta bonita. Deixe os biscoitos esfriarem e você pode começar a provar.

Bolachas de queijo

Para triturar deliciosos biscoitos de queijo, você precisará de apenas dois ingredientes - qualquer pão branco sem açúcar, queijo duro ou semi-duro que derreta bem. Quanto mais saboroso for o produto lácteo, mais saborosos serão os biscoitos. O parmesão é ideal, mas você pode tomar outro tipo de queijo.

A proporção de ingredientes:

• 500 g de pão branco;
• 50 g de queijo duro.

Progresso:

1. Ligue o forno para aquecimento, ajustando a temperatura entre 180 e 190 graus e sem perder tempo preparando os produtos.
2. Corte o pão em cubos iguais, de tamanho pequeno, transforme o queijo em um ralador médio em batatas fritas.
3. Cubra a assadeira com papel vegetal. Espalhe fatias de pão em uma camada e polvilhe com queijo por cima. Envie tudo ao forno por 20 a 25 minutos antes de dourar.

Cozinha caseira "Kirieshki"

De acordo com esta receita, os biscoitos caseiros praticamente não diferem da loja Kirieshek, mas o uso de especiarias naturais torna o produto mais útil do que o equivalente na loja.

Para uma grande porção de "Kirieszeks" caseiros, tome:

• 500-700 g de pão velho (2-3 dias);
• 60-70 ml de óleo vegetal inodoro;
• 5-7 g de páprica;
• 4 g de sal;
• 3 g de pimenta preta.

Como cozinhar:

1. Misture o óleo vegetal com sal e especiarias. Quem precisa de emoções extras desnecessariamente pode usar apenas páprica.
2. Moa o pão com canudos ou cubos do tamanho desejado, despeje em um recipiente com óleo e misture rapidamente para que cada barril do futuro biscoito receba sua porção de manteiga e especiarias.
3. Depois disso, coloque as fatias de pão em uma camada em uma assadeira e leve ao forno a 180-200 graus para obter uma tonalidade dourada e uma crosta leve.

Bolachas de centeio para uma bebida espumosa

Esses biscoitos podem ser encontrados no menu de bares de cerveja. E eles sempre têm bastante pimenta vermelha moída. Esse truque ajuda a aumentar as vendas de uma bebida espumosa muitas vezes e, ao preparar esse lanche em casa, você sempre pode ajustar a quantidade de especiarias a seu critério.

A receita de biscoitos de centeio inclui:

• 600 g de pão de centeio;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 60 ml de molho de soja;
• 2-3 g de pimenta vermelha moída;
• 3-4 g de sal.

Método de cozimento:

1. Corte a crosta do pão e corte em canudos finos e curtos. Coloque o pão preparado em uma assadeira no forno para secar um pouco. O canudo deve secar, mas não completamente.
2. Misture o óleo, o molho, o sal e a pimenta para fazer um molho afiado. Despeje o pão seco quente em uma tigela com molho e misture rapidamente. Deixe os biscoitos saturar um pouco com o aroma do molho e deixe esfriar (10 a 15 minutos).