Sopa de champignon - 8 receitas

Toda boa dona de casa provavelmente conhece muitas receitas para a sopa de cogumelos. Pode ser preparado de acordo com o esquema clássico ou feito na forma de purê de batatas. Champignon vai bem com todos os vegetais, queijo, creme e até cereais.

Sopa de cogumelos clássica

Composição dos produtos: 320 g de cogumelos frescos, 3-4 batatas médias, uma cebola e duas, se forem pequenas, sal, duas cenouras, duas folhas de louro.

1. O primeiro passo é ferver cubos de batata em água fervente com sal.
2. Cogumelos finamente picados são fritos em uma panela e os legumes restantes são passivados na segunda.
3. O conteúdo de ambos os recipientes é adicionado ao caldo de batata. Após a fervura, o sal é derramado no mesmo local e a lavrushka é colocada.
4. A sopa é fervida até que as batatas estejam amolecidas.

Servido com creme de leite e ervas.

Receita Congelada de Champignon

Ingredientes: peito de frango grande, 2 l de água filtrada, cenoura, 4-5 batatas, sal grosso, cebola, uma mistura de pimentas, 160 g de cogumelos congelados.

1. O peito é derramado com água e enviado para cozinhar. Depois de 15 a 20 minutos, cubos de batata caem sobre ela. O caldo é salgado e apimentado.
2. A carne pronta deve ser removida do líquido, removida da pedra, cortada em pedaços pequenos e devolvida à panela. O osso é jogado.
3. Os vegetais restantes são cortados aleatoriamente e passados ​​sobre qualquer gordura. É melhor escolher manteiga para esse fim.
4. Os cogumelos são descongelados e picados com pedaços de mastigação.
5. Assado e pedaços de champignon são transferidos para o caldo pronto. Se necessário, a sopa pode ser adicionada, pois os ingredientes adicionados farão parte do sal por si mesmos.
6. O tratamento continua a cozinhar até as batatas amolecerem.

Resta decorar a sopa com cogumelos e frango com ervas picadas na hora.

Sopa de creme

Ingredientes: 450 g de cogumelos frescos, cebola branca grande, meio litro de água filtrada, 3 colheres grandes de molho de soja, 1,5 colher de sopa. creme muito pesado, um pedacinho de manteiga, sal, folhas de salsa fresca, noz-moscada.

Como cozinhar a sopa de creme de cogumelos, vale a pena considerar com mais detalhes.

1. Alguns cogumelos são deixados de lado e o restante é picado e frito com cebola picada na manteiga.
2. Água, molho de soja e creme são despejados na panela. Quando o líquido ferve, a fritura é transferida para ele.
3. Após cerca de 15 a 17 minutos de cozimento da futura sopa, ela é salgada, aromatizada com especiarias e purê.
4. Os cogumelos restantes são cortados em pedaços grandes e também fritos na manteiga - eles serão usados ​​para decorar o prato.

Sopa cremosa de champignon pronta com creme é servida quente à mesa. Salsa fresca é derramada em cada porção de guloseimas e dois grandes pedaços de cogumelos são dispostos.

Em um fogão lento

Ingredientes: uma libra de cogumelos frescos, 4-5 batatas pequenas, 15-20 gramas de manteiga, cebola branca grande, 2-3 embalagens padrão de creme de queijo, cenoura, sal, uma mistura de pimentas.

1. No programa de cozimento, a manteiga é derretida em uma tigela, na qual os cubos de cebola são analisados. Quando o vegetal fica transparente, as cenouras raladas são derramadas.
2. Depois de mais 8-9 minutos, aqui você pode colocar pratos de champignon descascado. Os ingredientes são fritos até o final do programa ativado (mais 3-5 minutos). No processo, a “panela inteligente” não fecha com uma tampa.
3. Pequenos cubos de batatas frescas são servidos na fritura acabada e os componentes são servidos com água filtrada (2 litros).
4. Então o programa de extinção é ativado novamente. Enquanto não estiver pronto, o primeiro curso irá definhar por 80-90 minutos. Na metade do processo, ele deve ser salgado e pimenta.

Alguns minutos antes de o prato estar pronto, o creme de queijo picado é derramado na tigela. Quando está completamente dissolvida, a sopa pode ser derramada em porções.

Sopa de champignon fresco com batatas

Ingredientes: cenouras grandes, 340 g de cogumelos frescos, 260-290 g de batatas, cebola branca, várias ervas frescas, sal grosso, uma mistura de especiarias para a sopa de cogumelos, uma pitada de açúcar.

1. Em uma panela de paredes espessas, cubos de cebola em miniatura são fritos em óleo quente. Quando ficar apetitosamente rosado, você pode adicionar cenouras raladas. Os legumes prontos são polvilhados com uma pequena quantidade de açúcar e cozidos por mais 2-3 minutos, com agitação frequente.
2. Champignon fatiado são dispostos no assado. O cozimento continua por mais 8-9 minutos.
3. A batata é cortada em cubos pequenos e despejada em uma panela com o restante dos ingredientes. De cima, o conteúdo do recipiente é enchido com água salgada. Especiarias selecionadas são adicionadas.

Em seguida, uma sopa de champignon fresco com batatas é cozida até que esta amoleça e servida com ervas picadas. Em vez de água comum, você pode usar caldo de legumes ou frango.

Com aletria

Ingredientes: 2 l de água purificada, 160 g de cogumelos (frescos), cenouras grandes, 1-2 cebolas brancas, 2-3 colheres grandes de aletria pequena, 3 batatas, sal, uma mistura de pimentas.

1. A água é derramada na panela e salgada. Depois de fervê-lo em um recipiente, você pode derramar pequenas barras de batatas descascadas.
2. Em seguida, círculos de cenoura são adicionados aqui.
3. As cebolas picadas com pedaços de cogumelos são fritas em uma panela com qualquer gordura pré-aquecida. Para isso, você pode escolher vegetais e manteiga.
4. 6-7 minutos antes de o prato ser cozido, ele é cozido com cogumelos, sal, uma mistura de pimentão e aletria pequena.

Sopa leve pronta é servida com pão caseiro fresco ou bolos macios.

Sopa de Cogumelos e Queijo Creme

Composição dos produtos: 420 g de champignon fresco, cebola grande, manteiga, 330 g de queijo processado, 3-4 batatas cruas, 2-2,5 l de água filtrada, várias ervas frescas, sal.

Como preparar a sopa com cogumelos e queijo creme é descrito mais adiante.

1. Os cogumelos são bem lavados, limpos, picados e, juntamente com cubos de cebola em miniatura, são enviados para serem fritos em manteiga pré-aquecida.
2. Enquanto prepara a fritura, as barras de batata descascadas são dispostas em água salgada fervida. O queijo processado vai imediatamente para lá.
3. Em seguida, a fritura acabada é transferida para o caldo. Várias especiarias ajudarão a melhorar o sabor do prato, qualquer uma delas pode ser usada. Especialmente bom para esta receita é o orégano e uma mistura de pimentão colorido.
4. Alguns minutos antes da prontidão, as ervas frescas picadas são despejadas na panela.

Sopa de queijo pronta com champignon é servida quente em tigelas profundas. No topo, você pode polvilhar com queijo semi-duro ralado grosseiramente.

Com cevada

Ingredientes: meio copo de cevadinha, cenoura grande, uma pitada de pimenta do reino moída na hora, cebola, 230 g de cogumelos frescos, sal grosso, 3 batatas, endro fresco.

1. O primeiro passo é preparar os grãos. A cevada é lavada e vertida com água quente por algumas horas.
2. Em seguida, o líquido do cereal é drenado. A cevada é lavada novamente, transferida para uma panela e vertida com um litro de água filtrada. Os cereais são cozidos por 40-45 minutos até ficarem totalmente cozidos.
3. Para a cevada quase terminada, são colocados cubos de batatas.
4. Após 6-7 minutos, a fritura de legumes picados e pedaços de cogumelos, fritos até ficarem macios, vai para a panela.
5. Sal e pimenta são adicionados.
6. Quando as batatas são cozidas, verduras picadas podem ser derramadas na sopa.

Após mais 5-6 minutos de ebulição, o tratamento estará completamente pronto.