Olá pessoal! Ofereço iniciantes e donas de casa experientes para reabastecer seu "cofrinho" culinário com 2 receitas de sopa de cavala fresca e congelada. O caldo deste peixe é rico e saboroso, combinado com muitos vegetais, temperos e cereais. Este último torna o prato mais satisfatório. Vou falar sobre os métodos de fazer sopa de peixe com milho e arroz.
Conteúdo material:
Cavala fresca com milho
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Dose por vasilhame: 5-6.
Para fazer sopa de peixe cavala, compro milho amarelo claro (quanto mais leve, melhor). Ela ferve bem. Mas se você preferir grãos integrais na sopa, deixe o grão mais escuro.
Ingredientes para 2 litros de água:
- cavala - 1 pc .;
- milho - 100 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- creme ou creme de leite - 100 ml;
- endro - um monte;
- Ervas provençais - 1 colher de chá;
- pimenta - 10 pcs .;
- folha de louro - 3-4 pcs .;
- curry - na ponta de uma faca;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto.
Ordem de preparação:
- Despeje o milho lavado com água fervente por 10-15 minutos. Isso ajudará a remover o amargor adquirido pelo cereal durante o armazenamento a longo prazo.
- Solto a cavala descongelada da cabeça, cauda, barbatanas e entranhas, cortada em 5-6 pedaços.
- Eu cozinho o caldo, adicionando temperos e sal. Quando o peixe estiver pronto (após 15 a 20 minutos), filtre-o e devolva-o ao fogão. Coloquei a cavala em um prato.
- Eu apresento o milho, cozinhe por 5-7 minutos depois de ferver e depois adiciono as batatas em cubos.
- Passo a cebola picada em óleo vegetal e, quando está um pouco dourado, coloquei cenoura ralada e alho na prensa. Frite a mistura de vegetais por alguns minutos.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a fritura, o creme ou o creme de leite, introduza as ervas picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirvo sopa à mesa, colocando em cada prato um pedaço de cavala.
Importante! No processo de preparação do caldo de peixe, não deixe ferver violentamente, faça o fogo mínimo. Caso contrário, pedaços de cavala ferverão rapidamente e parecerão pouco apetitosos nos pratos.
Sopa de peixe rica com arroz e tomate
- Tempo de cozimento: 45 minutos.
- Dose por vasilhame: 6-7.
Para cozinhar este prato, recomendo tomar arroz integral. É rico em nutrientes - tiamina, riboflavina, niacina e vitamina B6. Grãos brancos não podem se gabar de uma composição química tão rica; além disso, eles contêm menos proteína e são mais facilmente digeridos. Mas ainda assim a escolha é da anfitriã.
Ingredientes para 2 litros de água:
- cavala - 1 pc .;
- arroz - 70 g;
- batatas - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- tomates - 2-3 peças .;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- vinagre de mesa 6% - 1 colher de sopa. l.;
- verduras - um monte;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, ervilha, louro e outras especiarias a gosto.
Como eu cozinho sopa de peixe:
- Eu descongelo naturalmente a cavala, descasco e cortei em pedaços pequenos, lavo e cozinho o caldo, adicionando sal e especiarias. Após 10 a 15 minutos após a fervura, desligue o fogo.
- Neste momento, separo e lavo o arroz, limpo os legumes e corto as verduras.
- Quando o peixe estiver cozido, coloque-o em um prato, liberte-o das sementes e desmonte-o em pedaços pequenos.
- Eu filtrar o caldo, deixe ferver e despeje o arroz na panela, e depois de 5 minutos - batatas cortadas.
- Pique a cebola, adicione o óleo vegetal e adicione as cenouras.
- Quando fica macio, apresento tomates picados, pasta de tomate e vinagre de mesa. Eu mantenho a mistura em chamas por mais 5 minutos.
- Adicione a fritura à sopa, deixe ferver e coloque as ervas picadas e os pedaços de peixe. Após 3-4 minutos, retire do fogo.
Dica. É melhor cozinhar o prato em pequenas porções para comer imediatamente. No dia seguinte, a sopa perderá o sabor original e o arroz inchará bastante, absorvendo muito líquido.
Cavala fresca com milho
Os ingredientes
- 1 pcs Cavala
- 300 g Millet
- 3 tubérculo Batata
- 1 pcs Cenouras
- 1 pcs Lâmpadas
- 3 cravo Alho
- 100 ml Creme ou creme azedo
- viga Dill
- 1 colher de chá Ervas provençais
- 10 pcs Grãos de pimenta
- 3-4 pcs Folha de louro
- na ponta de uma faca Caril
- 2 colher de sopa Óleo vegetal
- provar Sal
Instruções passo a passo
- Despeje o milho lavado com água fervente por 10-15 minutos. Isso ajudará a remover o amargor adquirido pelo cereal durante o armazenamento a longo prazo.
- Solto a cavala descongelada da cabeça, cauda, barbatanas e entranhas, cortada em 5-6 pedaços.
- Eu cozinho o caldo, adicionando temperos e sal. Quando o peixe estiver pronto (após 15 a 20 minutos), filtre-o e devolva-o ao fogão. Coloquei a cavala em um prato.
- Eu apresento o milho, cozinhe por 5-7 minutos depois de ferver e depois adiciono as batatas em cubos.
- Passo a cebola picada em óleo vegetal e, quando está um pouco dourado, coloquei cenoura ralada e alho na prensa. Frite a mistura de vegetais por alguns minutos.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a fritura, o creme ou o creme de leite, introduza as ervas picadas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirvo sopa à mesa, colocando em cada prato um pedaço de cavala.
