O que é sopa de kimchi? Este é um primeiro prato picante à base de repolho azedo kimchi. Hoje é uma verdadeira iguaria - deliciosa, moderadamente picante e rica. Cozinhar tal sopa não é nada difícil. E se você não conseguiu o repolho coreano, pode levar macarrão com legumes frescos e kimchi.
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Sopa Kimchi - descrição do prato e composição correta
A sopa Kimchi é uma das centenas de pratos asiáticos. É verdade que o Japão e a Coréia continuam disputando sua origem. A sopa é assim chamada precisamente porque sua culinária usa o molho com o mesmo nome. Mas eles também são temperados com outros pratos, portanto a sopa é chamada não apenas de “kimchi”, mas prefixos diferentes são adicionados a essa palavra, dependendo de quais aditivos são usados.
Os principais ingredientes que compõem a sopa kimchi são molho de soja e algas marinhas.
Cozinhe um prato em qualquer caldo e até mesmo na água. Existem muitas opções e não há receita clara.
Para nosso gosto, esse prato é incomum, mas ao mesmo tempo é muito apetitoso e saudável. A propósito, os habitantes do Japão não podem imaginar seu café da manhã sem uma refeição quente, como não podemos imaginar uma manhã sem uma xícara de café. Eles acreditam que uma sopa leve no café da manhã é a chave para uma boa saúde e longevidade. De fato, a sopa kimchi tem um efeito benéfico no sistema digestivo, estimula o cérebro, melhora a memória e fortalece o sistema imunológico. Ele é chamado o verdadeiro elixir da juventude, e a revista científica Health incluiu sopa de kimchi na lista de "Os alimentos mais saudáveis do mundo". Abster-se de consumir tal prato é apenas para pessoas com úlcera no estômago.
A sopa Kimchi é servida quente em terrinas largas.Primeiro você precisa beber líquidos em pequenos goles e, em seguida, pegar o restante dos ingredientes com pauzinhos.
Sopa tradicional de Kimchi coreano
A culinária coreana é considerada uma das mais saudáveis do mundo, graças ao uso de um grande número de legumes e ervas frescas. Recentemente, os pratos coreanos também conquistaram nossos corações, porque têm um sabor brilhante e incomum.
Ingredientes
- 650 g de carne de porco;
- Repolho chinês (cabeça de repolho);
- um quarto de cebola e algumas penas de verde;
- duas colheres de sopa de pimenta;
- embalagem de queijo tofu;
- 20 g de macarrão kimchi;
- 65 ml de tempero de soja;
- alho, uma pitada de pimenta preta.
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Método de cozimento:
- Apesar da grande lista de ingredientes, a sopa de kimchi fervente é bastante simples. Primeiro, corte a carne em tiras finas, pique finamente a cebola e o repolho.
- Pegamos uma panela com fundo grosso, despejamos duas colheres de sopa de óleo, colocamos macarrão kimchi e cozemos os produtos por alguns minutos. Em seguida, despeje o molho, coloque algumas fatias de vegetais picantes e tempere com pimenta do reino.
- Despeje alguns copos de água e aguarde até o conteúdo da panela começar a ferver. Depois disso, coloque a carne e depois de alguns minutos envie o repolho e a cebola.
- Quando a carne estiver pronta, coloque as fatias de queijo de soja e pimenta. Misture a composição, cozinhe por alguns minutos sob uma tampa fechada e apague o fogo.
- Sopa pronta servida com cebolinha.
Com algas secas e ovo
Outra opção para fazer sopa de kimchi é adicionar ovos. A sopa é cozida de forma rápida, fácil e você pode ajustar o tempero ao seu gosto.
Ingredientes
- 120 g de carne de aves;
- dois ovos crus;
- 15 g de algas secas (preparadas);
- uma colher de pasta de kimchi;
- gengibre seco, alho e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Cortamos a carne de aves com palitos pequenos e colocamos na manteiga em uma panela. Frite levemente.
- Em seguida, colocamos o macarrão, cozinhe os produtos por alguns minutos, despeje água fervida e deixe ferver até a carne ficar macia.
- Partimos os ovos em uma tigela, bata com um garfo e despeje-os em uma sopa em uma corrente fina. É importante misturar tudo rapidamente, para que os flocos de ovo não flutuem na sopa pronta.
- Despeje o prato acabado em pratos, coloque os canudos de algas secas e prontas para comer.
Cozinhar com repolho de Pequim
Sopa saudável e nutritiva de kimchi pode ser fervida em qualquer caldo.
Para a nossa receita, pegue carne de porco e também adicione repolho chinês.
Ingredientes
- 160 g de polpa de porco;
- 35 g de escolha;
- 160 g de salada chinesa;
- seis frutas de cereja;
- cebola branca e verde;
- 15 g de molho kimchi.
Método de cozimento:
- Corte a carne de porco em cubos pequenos e frite em uma pequena quantidade de óleo.
- Pique a cebola finamente e envie-a para a carne. Então nós colocamos os quartos da cereja.
- Enquanto os legumes são cozidos, encha o macarrão com água fria e deixe por 10 minutos.
- Agora coloque o repolho picado, macarrão e macarrão. Despeje os produtos com meio litro de água e deixe o prato pronto.
Sirva com cebolinha picada. Se desejar, você pode temperar a sopa com tempero de soja.
Leia também:sopa de repolho
Sopa Kimchi com lombo de porco
A receita a seguir para a sopa kimchi envolve o uso de cogumelos shiitake. Os moradores do leste adoram esse cogumelo por seu sabor e o usam na preparação de uma grande variedade de pratos.
Ingredientes
- 650 g de lombo de carne;
- 55 g de cogumelos shiitake;
- 220 g de salada chinesa;
- quarto de cebola;
- embalagem de queijo tofu;
- quatro dentes de alho;
- duas colheres de chá de macarrão kimchi;
- quatro colheres de chá de tempero de soja;
- três colheres de sopa de pimenta preta e quente;
- cebolinha.
Método de cozimento:
- Corte o pão em tiras, coloque em uma panela e frite levemente em óleo. Depois, coloque o molho quente e cozinhe a comida por alguns minutos.
- Despeje o molho chinês, coloque pimenta e dentes de alho passados pela imprensa. Misture.
- Adicione repolho picado, cogumelos picados e cebola. Despeje água e cozinhe a sopa até que a carne esteja completamente cozida.
- No final do cozimento, coloque os cubos de queijo de soja e as penas picadas de cebola verde.
Receita original com anchovas
Você pode cozinhar a sopa kimchi original com anchovas. Acontece um prato com um sabor muito incomum, que seus convidados irão certamente apreciar.
Ingredientes
- 155 g de polpa de porco;
- 120 g de queijo tofu;
- três pratos de algas secas;
- seis unidades anchovas secas;
- cebola;
- 120 g de repolho kimchi;
- 55 g de cogumelos shiitake;
- dois dentes de alho;
- pimenta;
- 15 g de raiz de gengibre.
Como fazer sopa de kimchi:
- Despeje ⅔ litro de água na panela, coloque as anchovas e deixe ferver por uma hora.
- Cortamos a carne com cubos, misturamos com gengibre picado, vegetais picantes e pimenta. Picles por meia hora.
- Filtrar o caldo de anchova e descartar o próprio peixe.
- Corte as cebolas, os cogumelos e os pimentões em tiras. No óleo aquecido, primeiro frite a carne, depois coloque cogumelos e repolho picado. Despeje o caldo e cozinhe a composição até a carne ficar macia
- Quando a carne de porco estiver pronta, coloque as cebolas branca e verde, o pimentão e o queijo tofu. Cozinhe a sopa por alguns minutos e desligue o fogo.
Com pimentão e funchose
Oferecemos outra sopa de kimchi espessa, moderadamente picante e nutritiva, com pimentão e funchose.
Ingredientes
- 320 g de polpa de porco;
- um quarto de pimentão;
- 25 g de escolha;
- 320 g de repolho kimchi;
- cebola;
- um quarto de pimenta;
- dente de alho;
- penas de cebola.
Método de cozimento:
- Cortamos carne e repolho em quadrados. Pimenta doce e pimenta, além da cebola, tentamos cortar em tiras finas.
- Em uma panela com fundo grosso, aqueça o óleo e cozinhe demais a carne com repolho. Dez minutos depois, coloque dois tipos de cebola, despeje meio litro de água e, de preferência, caldo e coloque pimenta doce.
- Em seguida, coloque a funchose e cozinhe a sopa por cinco minutos.
- Despeje o prato acabado em pratos, em cada um, colocamos uma fatia de pimenta, um pouco de legumes picados picados e penas de cebola.
Isso é tudo, agora você sabe como é delicioso tratar seus entes queridos e convidados. É verdade que uma sopa tão picante não deve ser dada às crianças, para não prejudicá-las enquanto o aparelho digestivo é imperfeito. Mas o resto da casa definitivamente gostará deste prato com um sotaque oriental.
