A sopa de minestrone é o primeiro prato mais popular da Itália. Deseja saber mais sobre seus princípios nutricionais? Então não deixe de usar uma das receitas sugeridas!
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Receita italiana clássica da sopa do minestrone
A receita clássica de Minestrone não é nada complicada, inclui legumes, caldo e legumes.
Produtos Necessários:
- cebola, cenoura e pimentão;
- três batatas;
- um litro e meio de caldo de legumes;
- aproximadamente 200 gramas de feijão enlatado;
- dois tomates e abobrinha;
- dente de alho;
- temperos e ervas ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Primeiro, pique o alho e a cebola em pedaços pequenos, frite em uma panela aquecida no fogão, até que fiquem ligeiramente transparentes.
- Depois espalhamos a cenoura em cubos e esperamos por cerca de cinco minutos.
- Corte todos os legumes restantes da maneira mais fina possível, adicione ao restante dos ingredientes e leve à lume em fogo baixo por 15 minutos.
- Essa massa vegetal é necessariamente cheia de caldo frio, temperada com temperos selecionados, coloque os cubos em cubos e cozinhe até que fiquem macios.
- Despeje o feijão na sopa, depois de drenar o líquido.
- Depois de dois minutos, retiramos um quarto dos legumes da sopa e os restantes são transformados em purê de batatas usando um liquidificador. Coloque os legumes na sopa novamente e o prato está pronto para servir.
Em um fogão lento
A sopa de legumes italiana também pode ser feita em um fogão lento, simplificando um pouco o processo.
Produtos Necessários:
- cebolas e cenouras;
- litro de caldo;
- dois tomates;
- abobrinha e pimentão;
- temperos ao seu gosto;
- três batatas;
- dois dentes de alho;
- cerca de 200 gramas de feijão enlatado.
Processo de cozimento:
- Corte todos os legumes o mais pequeno possível, exceto os feijões, é claro.
- Coloque o fogão lento no modo “Assar” e comece a fritar a cebola, adicionando gradualmente outros legumes e deixando-os macios. As batatas ainda não precisam ser usadas.
- Despeje a massa resultante com caldo e tempere com várias especiarias. Coloque as batatas e ligue a multicooker no modo “Sopa” por 30 minutos.
- Quando o programa terminar, coloque os grãos, drenando o excesso de fluido. O prato está pronto para servir.
Preparando Genestrone Sopa de Legumes Genovesa
Outra versão de uma sopa italiana saudável.
Produtos Necessários:
- duas abobrinhas;
- 100 gramas de ervilhas e tantos feijões;
- dois tomates e tantas cenouras;
- 50 gramas de azeite;
- 100 gramas de macarrão;
- três batatas;
- um monte de manjericão;
- dente de alho;
- temperos como desejado.
Processo de cozimento:
- Colocamos uma panela com água para aquecer, abaixamos as batatas picadas, as cenouras e as abobrinhas. Cubra com uma tampa, desligue o fogo, deixe cozinhar e, depois de alguns minutos, adormecemos feijões e ervilhas.
- Em um recipiente separado, você precisa preparar o molho. Para fazer isso, misture o tomate pelado com alho e manjericão, bata no liquidificador até ficar homogêneo e adicione o azeite.
- Essa mistura é enviada para a panela com a sopa, adicione temperos, adormeça o macarrão e retire após cinco minutos, quando já estiverem macios.
Opção com couve e feijão branco
Você pode diversificar a sopa usual à custa de outros componentes.
Produtos Necessários:
- 300 gramas de tomate;
- duas colheres de sopa de pasta de tomate;
- cerca de 300 gramas de feijão branco;
- cebola;
- 400 gramas de couve;
- temperos, alho, ervas - opcional.
Processo de cozimento:
- Comece a cozinhar imediatamente em uma panela. Coloque a cebola e o alho picados, frite por alguns minutos e tempere com especiarias.
- Em seguida, adicione a pasta de tomate, as folhas de repolho, corte em pedaços pequenos e mantenha em fogo por cerca de quatro minutos.
- Livre o feijão do excesso de líquido, amoleça em uma tigela e coloque os legumes. Adicione também os tomates picados e despeje tudo com a quantidade certa de água, para que a panela fique cheia.
- Adicione alho, pimenta e ervas ao seu gosto e cozinhe até que o repolho esteja macio, por cerca de 15 minutos.
Sopa chique de Minestrone com macarrão
Como este é um prato da culinária italiana, não é de surpreender que a sopa possa ser preparada com macarrão.
Produtos Necessários:
- uma abobrinha;
- cenoura e bulbo;
- 150 gramas de macarrão;
- 200 gramas de feijão;
- duas batatas;
- verduras e temperos ao seu gosto;
- 50 gramas de parmesão.
Processo de cozimento:
- Pegue uma panela com um fundo bom para poder fritar legumes.
- Moa tudo o que estiver indicado nos ingredientes, exceto feijão e batata, e leve à macia em um recipiente aquecido.
- Despeje água para que a panela esteja quase cheia. Despeje temperos.
- Coloque as batatas e os feijões picados em uma sopa sem líquido, mantenha em fogo médio até que os produtos fiquem macios.
Sirva o prato polvilhando com parmesão.
Sopa de legumes congelada
Obviamente, os legumes frescos são muito mais saudáveis, mas no inverno você pode aproveitar o “congelamento”.
Produtos Necessários:
- dois dentes de alho;
- tempero a gosto;
- 50 gramas de macarrão;
- duas batatas;
- mistura congelada de vegetais já pronta.
Processo de cozimento:
- Encha a panela com água e, quando ferver, coloque as batatas pré-picadas e o alho picado.
- Após cerca de 15 minutos, quando as batatas ficarem quase macias, adicione a mistura congelada e cozinhe 10 minutos após a fervura.
- Enchemos a massa, adicionamos temperos a gosto e trazemos à prontidão. Você pode fotografar quando a pasta estiver macia.
Antes de servir, deixe o prato fermentar por 20 minutos.
Segredos e truques de culinária
Para que a sopa seja realmente a maneira como os italianos a cozinham, algumas nuances devem ser observadas.
- Prepare um prato de legumes da estação, para que não seja necessário que a composição seja sempre a mesma.
- Não use rúcula e couve de Bruxelas - esses vegetais interrompem o sabor.
- Para aguçar, você pode adicionar um pouco de vinho seco à sopa.
- Você pode cozinhar em qualquer caldo, mas os italianos preferem uma mistura de presunto com ossos e bacon.
- Para enriquecer a sopa, adicione legumes, macarrão ou arroz, que geralmente é comprado para risoto.
