Uma dieta saudável deve incluir alimentos líquidos quentes, como sopas de vegetais, em sua dieta diária. A sopa de legumes pode ser preparada de acordo com a receita da avó, ou você pode criar uma obra-prima única que satisfaça as papilas gustativas, encha o corpo com substâncias e energia úteis, sem adicionar excesso de gordura.

Sopa de legumes tradicional

O purê de sopa clássico é preparado com os seguintes ingredientes:

  • 3 peças batatas;
  • 1,5 litros de caldo de legumes;
  • lâmpadas;
  • cenouras;
  • quartos de uma cabeça de repolho branco;
  • sais;
  • azeitonas. óleo - 20 ml.

Cebola em cubos, frite em óleo em uma panela com um fundo grosso. Despeje o caldo e deixe ferver. Corte os legumes restantes, despeje tudo em um caldo fervente. Cerca de 20 minutos, a sopa é cozida em fogo baixo até que todos os produtos estejam prontos. Adicione o tempero desejado, sal. No liquidificador, bata os ingredientes e sirva com um raminho de endro.

Uma receita simples para perda de peso

É melhor cozinhar sopa de purê de legumes para perda de peso em casa. Nas lojas, você pode encontrar concentrados de sopa para perda de peso, o que reduz a prontidão e tem um baixo teor calórico, mas, ao mesmo tempo, contém muitos agentes cancerígenos.

Para a sopa em casa, você precisará de:

  • aipo (raiz) - 400 g;
  • repolho - 300 g;
  • ervilhas verdes frescas - 4 colheres de sopa. l.;
  • cenouras;
  • sal;
  • cebola;
  • pimentão.

Lave os legumes, descasque, pique, coloque em uma panela, adicione água, cozinhe até ficar macio. Antes de desligar o fogo, sal, tempere com especiarias. A sopa no liquidificador pode ser amassada.

Conselhos! Para que o purê da sopa não fique muito líquido, é recomendável fazer purê de batatas com legumes cozidos e adicione o caldo até que a consistência desejada seja alcançada.

Com frango e legumes

Este purê de sopa de galinha, além de excelentes sabores, satisfaz perfeitamente a fome.

A composição requerida dos produtos:

  • peito de frango - 800 g;
  • cebolas;
  • salsa, aipo (raiz), alho-poró, pastinaga;
  • cenouras;
  • batatas - 5 tubérculos;
  • pimenta, sal.

Cozinhar caldo de galinha. A carne cozida deve ser picada e devolvida ao caldo. Verdes lavados e picados arbitrariamente, legumes enviados após o frango. Quando as batatas estiverem prontas, a sopa deve ser temperada com pimenta e sal, amassada e fervida por cerca de 3 minutos.

Cozinhar abobrinha, couve-flor e batatas

A combinação de uma mistura de vegetais irá preencher o corpo com seu valor nutricional.

Sopa delicada é preparada a partir da lista de produtos:

  • 500 g de abobrinha (jovem);
  • 500 g de inflorescências de couve-flor;
  • água - 4,5 l;
  • batatas - 3 tubérculos;
  • 150 g de cenoura;
  • cresce. óleos;
  • cebolas - 150 g;
  • tempero, sal.

Corte a cebola e a abobrinha em cubos, divida o repolho em inflorescências e corte as cenouras em tiras. Frite a cebola em uma panela, adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos. Nós espalhamos todos os legumes preparados, tempere, sal, adicione água. Após 20 minutos, a sopa estará pronta. Puré todo o conteúdo da panela e apreciar a comida.

Sopa cremosa de legumes com creme

A adição de creme dá a qualquer prato uma ternura e suavidade. Sopa cremosa de legumes com creme acaba por ser perfumada e satura bem na estação fria.

  • 3 batatas;
  • creme - 75 ml;
  • 2 cenouras;
  • abobrinha jovem;
  • 1 molho de salsa;
  • sal;
  • 1 mesa. eu azeite de oliva.

Em água fervida, enviamos cubos preparados de abobrinha, cenoura, batata. Quando os legumes estiverem prontos, sal deve ser adicionado à sopa, despeje o creme de leite, adicione as azeitonas. manteiga e temperos favoritos. Antes de servir, amasse a sopa com o liquidificador e polvilhe com salsa picada.

De brócolis

A sopa de brócolis é muito útil para crianças pequenas, e elas terão prazer em comê-la sem caprichos.

Mais materiais:sopa de purê de brócolis - receita

Produtos para cozinhar:

  • brócolis fresco - 0,5 kg;
  • 2 tubérculos de batata;
  • Creme a 20% - 0,2 ml;
  • 1 cebola;
  • sal, pimenta.

Enxágue inflorescências de brócolis, adicione água salgada fria e deixe por 10 a 15 minutos para eliminar as pragas. Enxágue novamente. Moer batatas em cubos pequenos. Ferva um litro de água, mergulhe as batatas nele. Reduza a intensidade do fogo, cozinhe até ficar macio. Frite as cebolas picadas até dourar em uma panela, envie para a sopa. Adicione brócolis no final. Purê a sopa acabada usando um liquidificador submersível. Adicione o creme, misture e deixe ferver até que as primeiras bolhas apareçam.

Sopa creme de abóbora com biscoitos

Esta sopa de creme tem uma cor laranja atraente, textura delicada, sabor incrível.

Vamos preparar os ingredientes necessários:

  • 300 g de polpa de abóbora;
  • batatas - 2 tubérculos;
  • um pouco de gengibre ralado fresco (cerca de 3 g);
  • 1 g de gengibre em pó;
  • 80 ml de leite;
  • rast. óleo - 25 g;
  • cebola;
  • pimenta, sal;
  • 500 ml de água;
  • açafrão
  • baguete;
  • um par de dentes de alho.

Frite a cebola picada um pouco de óleo. Abóbora, batata picada em cubos e misture com cebola. Despeje a água fervida nos legumes, adicione sal e deixe ferver por 20 minutos sob a tampa.Polvilhe os legumes com açafrão e gengibre. Despejamos o caldo em um recipiente separado, enviamos os legumes para um liquidificador e pique. Misture o purê de batatas com o caldo e adicione o leite. Frite os croutons de baguete em óleo, esfregue com alho, polvilhe com sal grosso, antes de servir, você pode decorar com um raminho de salsa.

Sopa de purê de cebola francesa

Para cozinhar um prato tradicional e favorito de francês sofisticado, precisamos:

  • o principal componente do prato é cebola (350 g);
  • 0,7 l de caldo (carne, vegetais);
  • alho - 2 dentes;
  • vinho branco - 150 ml;
  • drenar. óleo - 50 g;
  • pimenta, sal;
  • queijo - 70 g;
  • 1 baguete;
  • farinha - 1 colher de chá

Cortamos cebolas em meias argolas, cozemos em fogo baixo em óleo.A cor dourada da cebola é um sinal para adicionar alho esmagado. Após 5 minutos, despeje a farinha e misture. Em seguida, preencha o caldo, misture bem, adicione o vinho branco. Salgue a sopa e continue cozinhando por mais meia hora sob uma tampa fechada. Os franceses preferem combinar sopa de cebola com croutons. Corte a baguete em fatias de 2 centímetros e seque em uma torradeira. Despeje a sopa em uma panela resistente ao calor, espalhe na superfície dos croutons, sobre a qual despeje o queijo ralado. Nesta forma, coloque o prato no forno ou sob a grelha para derreter o queijo (8-10 minutos é suficiente). Sirva a sopa imediatamente, enfeitando com uma cebola verde picada.

Com cream cheese

Sopas com queijo creme são obtidas com uma estrutura de creme ideal e um sabor cremoso delicado.

Composição dos ingredientes:

  • 2 batatas;
  • 0,7 l de água;
  • pimenta, sal;
  • cenouras - 1 pc .;
  • meia abobrinha;
  • queijo processado - 200 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • orégano seco ou outras especiarias;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
  • endro fresco - um monte.

Em uma panela, frite a cebola picada. Cortamos os legumes restantes em cubos, enviamos para a cebola, enche com água e sal, cozinhe até ficar macio em fogo baixo. Legumes prontos são levados à purê no liquidificador. Colocamos a massa resultante novamente em fogo baixo, introduzimos o queijo processado ralado em um ralador grosso, tempere com especiarias. Deixe ferver, mexendo. Passe a sopa pelo liquidificador novamente. Na hora de servir, a sopa de creme é decorada com ervas picadas.

Em um fogão lento

O fogão lento é um auxiliar maravilhoso na cozinha, que não requer monitoramento constante do prato durante o cozimento. Basta colocar os produtos necessários na forma, definir o programa, o tempo e aproveitar o resultado.

Vamos fazer sopa de queijo em um fogão lento:

  • 5 tubérculos de batata;
  • 100 g de queijo duro;
  • cubo de caldo de carne - 1 pc .;
  • 1 cebola;
  • pimenta, sal;
  • verduras frescas;
  • 2 cenouras;
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.;
  • 200 ml de creme de leite;
  • água - 1,5 litros.

Cortamos a cebola, trituramos as cenouras com um ralador, cortamos as batatas em um pequeno cubo. Queijo também. No fundo da tigela multicooker despejamos azeitonas. óleo e no programa "Fritar" frite um pouco de cenoura, cebola por cerca de 10 minutos. Nós espalhamos as batatas na fritura, despeje água, aqui jogamos o cubo de caldo de carne, sal, pimenta, colocamos a panela lenta no modo “Ensopado” ou “Sopa”. O tempo de cozimento é de 40 minutos. 5 minutos antes do final do programa, queijo e creme são adicionados à sopa. Após a conclusão do cozimento, mude a multicamada para o programa "Pré-aquecimento" e deixe-a por 10 minutos.O passo final na preparação da sopa é processá-la no liquidificador até ficar homogênea.

Versão quaresmal com cogumelos

Sopa de cogumelos é um prato leve e magro. Será uma sopa igualmente saborosa, tanto de cogumelos selvagens quanto de champignon, comprados no supermercado.

Uma receita semelhante:sopa cremosa de champignon

  • 400 g de cogumelos;
  • 2 cebolas;
  • 4 batatas;
  • post óleo;
  • sal, pimenta.

Cozinhe as batatas até ficarem cozidas. Frite as cebolas picadas, adicione os cogumelos picados em fatias. Continue a fritar e mexa até ficar cozido. Escorra as batatas, mas deixe um copo de caldo. Combinamos batatas e cogumelos, sal, pimenta e purê no liquidificador. No caso de uma consistência espessa de sopa, adicione gradualmente o caldo de batata para obter a saturação necessária.

Purê de sopa de tomate - passo a passo

O purê de sopa de tomate na estação fria ajudará a aquecer, e no verão - a sopa fria é notavelmente refrescante.

Lista de produtos necessários:

  • pasta de tomate - 40 g;
  • 1,5 kg de tomate;
  • 1 cenoura;
  • alho - 3 dentes;
  • drenar. óleo;
  • 40 ml de óleo de milho;
  • 2 cebolas;
  • sal;
  • 1 litro de caldo de legumes.

Corte as cenouras, alho, cebola em pedaços pequenos. Para que os tomates sejam facilmente descascados, eles devem ser lavados primeiro com água fervente. Unte a panela com os lados altos com azeite e manteiga. Frite as cebolas, alho e cenoura. Despeje o caldo, adicione a pasta, mexendo. Corte os frutos do tomate em metades ou quartos (dependendo do tamanho) e também envie para o caldo.Fechamos a panela com uma tampa e cozinhe por meia hora em fogo baixo. Após esse período, a sopa levemente resfriada é uniformizada com um liquidificador. Retornamos a sopa salgada ao fogo lento por mais alguns minutos. O prato está pronto.

Sopa de creme de cenoura e coentro

Uma sopa saudável de cenoura pode ser adicionada ao tempero adicionando temperos, como coentro.

Então, de quais produtos você precisará?

  • 1 kg de cenoura fresca;
  • caldo (carne, vegetais) - 1,5 l;
  • 2 cebolas;
  • 50 g de ameixas. óleos;
  • noz-moscada - ½ colher de chá;
  • ½ colher de chá coentro (sementes e pó);
  • pimenta, sal;
  • gengibre em pó - ½ colher de chá.

Em uma panela, frite em círculos de óleo de cenoura e cebola semi-anéis. Tempere com especiarias - gengibre, noz-moscada, coentro. Cozinhe um pouco, encha com caldo salgado. Quando as cenouras estiverem prontas, leve a sopa ao purê com um liquidificador. Deixe ferver novamente, despeje o creme.

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