Sopa com almôndegas e macarrão - 5 receitas

Existem muitas receitas interessantes para os primeiros cursos. Mas às vezes não quero cozinhar nada complicado. Nesse caso, vale a pena cozinhar sopa com almôndegas e macarrão desde a infância.

Almôndega clássica e sopa de aletria

Ingredientes: 320 g de carne picada mista (carne de porco + frango), 3 batatas, cebola, 80 g de aletria pequena, uma fatia de manteiga, um ovo de mesa, cenoura média, uma pitada de tempero para sopa, sal fino.

1. Para começar, os legumes picados são preparados a partir de vegetais picados (cebola, cenoura). O sabor é melhor em manteiga derretida ou ghee. Primeiro, os cubos de cebola são fritos e depois as cenouras raladas.
2. A batata é descascada, lavada, cortada com barras.
3. O recheio é misturado com frituras e salgado. Pequenas bolas são moldadas a partir dele.
4. A água da panela é salgada, temperos selecionados são adicionados a ela. As batatas são cozidas neste líquido até ficarem macias.
5. Em seguida, a fritura é adicionada. Você pode usar folhas de louro.
6. Bolas recheadas são enviadas para a sopa. É necessário remover a espuma que apareceu na superfície.
7. Em seguida, aletria é derramada na panela.

Cerca de alguns minutos antes de o prato estar pronto, um ovo batido é derramado nele.

Com frango picado e caldo

Ingredientes: cenouras grandes, 2 colheres grandes de macarrão de teia de aranha, 340 g de frango picado, 2 l de caldo de galinha, sal pequeno, 3 batatas, especiarias, uma colher grande de pasta de tomate, 180 g de cogumelos crus, 2 cebolas.

1. No óleo vegetal, a fritura é preparada a partir de pratos de cogumelos, cebola picada (1 pc) e cenoura. A massa é preparada antes de evaporar o excesso de líquido. Em seguida, a pasta de tomate é adicionada aos ingredientes. Juntos, os ingredientes perduram por alguns minutos.
2. A cebola restante é picada finamente e misturada com carne picada. Bolas em miniatura são roladas a partir da massa salgada.
3. O caldo é levado a ferver, as barras de batata são abaixadas e levadas a meio cozimento.
4. Os preparados de carne são imersos na sopa futura. Quando as almôndegas aparecerem, você pode salgar as guloseimas e adicionar temperos.
5. Por último, aletria e assado são enviados para a panela.

Resta ferver a sopa por mais 3-4 minutos. Após o cozimento, o prato deve ser infundido.

Receita passo a passo com molho de tomate

Ingredientes: 360 gramas de carne moída, 2 cebolas, cenouras, um ovo de mesa, um monte de ervas frescas, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, uma pitada de sal de mesa e açúcar granulado, uma folha de louro, 1-3 dentes de alho.

1. Cebola picada e alho amassado a gosto são adicionados à carne moída.
2. Um ovo levemente batido, o sal interfere na massa da carne. Verduras finamente picadas são adicionadas lá. Os ingredientes se misturam bem. Bolas rolam para fora da massa.
3. Almôndegas são imersas em água fervente com sal com uma folha de louro e cozidas por 6-7 minutos. Você precisa remover a espuma.
4. A partir das cebolas e cenouras restantes, é preparado um brinde. Depois, ela definha por alguns minutos em um prato com pasta de tomate e açúcar.
5. O conteúdo da panela é transferido para a sopa.

O tratamento definha até ficar cozido em fogo baixo por mais 15 minutos.

Como cozinhar em uma panela lenta?

Ingredientes: 270 g de carne de porco picada, 3 tubérculos médios de batata, cenoura grande, cebola, um monte de endro, 1,5 l de água filtrada, sal de mesa a gosto, ervas aromáticas. Como preparar sopa de almôndegas em uma “panela inteligente” é descrito em detalhes abaixo.

1. Carne de porco picada salgada, polvilhada com ervas aromáticas. Para tornar o sabor da massa mais vívido e interessante, você precisa derramar endro picado nela. A massa resultante é dividida em pedaços em miniatura que rolam em bolas.
2. Cenouras são cortadas em círculos. Se o vegetal é muito doce, você pode reduzir a quantidade no prato.
3. As batatas precisam ser bem lavadas, descascadas e cortadas em pequenas fatias longitudinais.
4. A cebola é descascada e picada.
5. Todos os ingredientes pré-preparados são colocados na tigela do dispositivo. De cima, eles estão cheios de água.
6. Um prato está sendo preparado em um programa projetado para sopa. Dependendo da energia do dispositivo, isso levará de 60 a 90 minutos.

Se você quiser obter uma sopa gorda mais rica, a primeira coisa que você pode fazer é fritar as cebolas e as cenouras na manteiga no modo de cozimento.

Sopa com almôndegas de peru e macarrão de ovo

Ingredientes: 420 g de carne picada preparada da Turquia, 120 g de macarrão de ovos, cebola, dente de alho, cenoura, 4 tubérculos médios de batata, pimentão doce pequeno, ovo de mesa, sal de mesa, ervas italianas.

1. Alho esmagado, um pouco de ovo batido, sal, ervas italianas são adicionadas à carne picada. Bolas fortes em miniatura são moldadas a partir da massa resultante.
2. Almôndegas são imersas em água fervente com sal, junto com fatias de batata. Eles precisam ser cozidos por 12 a 14 minutos em fogo médio.
3. Os legumes são cortados de qualquer maneira conveniente e passados ​​juntos em uma panela regada com óleo refinado. Isso levará cerca de 8 a 9 minutos. É mais conveniente cortar cenouras e pimentões em cubos e cebolas em cubos.
4. O conteúdo da panela é transferido para a panela. Macarrão de ovo vai lá. Cozinhe a sopa por mais 5-6 minutos.

Serve quente à mesa com muitas ervas frescas ou secas.

Segredos e truques de culinária

Para tornar a sopa que está sendo discutida muito saborosa, você precisa prestar atenção especial à escolha da carne picada. Para uma refeição mais fácil, pegue o componente de frango ou preparado com peru. Para os mais ricos - misturado a partir de vários tipos de carne picada. Por exemplo, carne de porco + carne bovina. Se as almôndegas desmoronarem durante o cozimento, a massa de carne picada antes de serem esculpidas deve ser bem batida em uma superfície dura.

Uma massa completamente batida nem exige a adição de ovos.

Não adicione arroz às almôndegas para sopa. Caso contrário, você já terá um prato separado - almôndegas.Em vez de cereais, você pode levar nozes picadas, cogumelos secos embebidos, ervas picadas e outros.

Assim que as bolas de carne são enviadas para a água fervente, nos primeiros minutos elas precisam ser bem misturadas. Caso contrário, as almôndegas podem ficar juntas.