Sopa com almôndegas de frango - saudável e fácil de preparar pratos. Temperos diferentes, alguns recursos da receita ajudarão a preparar opções alimentares, infantis e ricas para os homens. Considere as melhores receitas para este prato delicioso e saudável.
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Sopa clássica de almôndega de frango
Todas as donas de casa têm sua própria idéia de como deve ser uma sopa de almôndega real e mais adequada. Alguém pensa que não é necessário cozinhar o caldo separadamente: as bolas já dão um aroma de carne, há quem não consiga imaginar um prato sem massa pequena. Mas contaremos uma receita básica que foi publicada no Livro de 1955 sobre Alimentos Saudáveis e Saudáveis, aprovada pelo Instituto de Nutrição da Academia de Ciências Médicas da URSS!
Para sopa, cozinhe:
- frango inteiro (1-1,2 kg);
- amido de batata - 2 colheres de sopa. l.;
- batatas - 4 peças .;
- aletria pequena - um punhado;
- cenouras e cebolas - 2 peças .;
- folha de louro, sal pimenta a gosto.
Primeiro, cortamos o frango e removemos toda a carne dos ossos. Passe a carne por um moedor de carne, adicione a cebola picada em cubos muito pequenos, coloque um pouco de amido, sal e pimenta. Formamos bolas do tamanho de uma noz. Nos ossos de frango, cozinhe um caldo perfumado. O caldo ficará rico e transparente, se você não estiver com preguiça de remover constantemente a espuma com uma escumadeira e, sem deixar ferver fortemente, reduza o calor ao mínimo.
Limpamos os legumes, esfregamos as cenouras em um ralador fino e cortamos as cebolas e as batatas em cubos e barras finas. Em um caldo de galinha fervente, colocamos batatas e, enquanto é cozido, passamos as cenouras com cebola em uma pequena frigideira. Adicione os legumes às batatas. Quando as batatas ficarem macias, "jogue" gradualmente as bolas de carne e adicione o macarrão pequeno.
Ferva a sopa em fogo baixo por mais 10 minutos, após o que adicionamos sal, pimenta, raposa e verduras.Desligue o fogão e deixe a sopa fermentar. A sopa é servida em porções: bolas de carne suculentas, massas pequenas, batatas são maravilhosamente combinadas e há um prato, colher após colher. Arenque levemente salgado, pepino em conserva ou chucrute podem ser servidos com o primeiro prato quente.
O tempero ideal para a sopa é salsa fresca ou seca.
Com a adição de aletria
Em vez de macarrão pequeno, você pode colocar um longo aletria na sopa e cozinhar sem batatas. Um prato desse tipo se tornará incomum e parecerá uma sopa grossa de macarrão e bolas de carne suculentas e perfumadas.
Cozinhar sopa passo a passo:
- Ferva aletria em caldo de galinha por vários minutos para torná-lo transparente.
- Colocamos almôndegas na sopa.
- Adicione verduras secas.
- Ferva tudo até que as bolas estejam prontas.
Esta versão da sopa é boa, pois você pode torná-la mais grossa ou mais fina alterando as proporções de aletria. Nutritivo, quente, combina especialmente com qualquer queijo ralado, que é polvilhado com sopa antes de servir.
Sopa de legumes
Sopa de almôndega pode ser servido como um prato de apetite para melhorar a digestão. É apropriado após festas pesadas, libações e pode ser um ótimo começo para um jantar em família.
Para cozinhar, precisamos - almôndegas, qualquer mistura de vegetais (com pimenta, ervilhas, almôndegas, cenouras, cebolas etc.), caldo de galinha e alguns dentes de alho. Deixe ferver, junte a mistura de legumes e cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, enviamos as bolas do frango picado e fervemos tudo até ficar pronto (cerca de 7 minutos). Na fase final, adicione os verdes, dentes de alho esmagados e deixe fermentar um pouco. Sirva com creme de leite e pão branco quente.
Receita italiana
A variação italiana da sopa com almôndegas picadas de frango contém um interessante nabo vegetal (e ao mesmo tempo tradicional russo), que não é muito usado hoje em dia na culinária. O primeiro prato é leve, contém apenas 170 kcal por 100 ge pode ser recomendado com segurança para mulheres em dieta.
Vamos precisar de:
- um nabo grande é amarelo;
- uma cebola ou talo de alho-poró;
- peito de frango grande;
- uma cenoura;
- Ovo de galinha
- migalhas de pão ou migalhas de um pão branco;
- duas colheres de sopa de manteiga;
- sal, pimenta, noz-moscada - uma pitada.
Para começar, pique finamente os legumes - nabos e cenouras com tiras finas. Moer cebolas em cubos e alho-poró em anéis. Passe o filé de peito por um moedor de carne, adicione cebola, migalhas de pão, ovo e um pouco de noz-moscada. Amasse bem a carne picada para que a consistência fique densa. Formamos almôndegas a partir de carne picada e fervemos em água fervente. Tiramos as bolas de carne acabadas com uma escumadeira, deixe esfriar.
Enquanto as almôndegas estão esfriando, aquecemos a manteiga em uma frigideira e adicionamos meio copo de caldo, no qual as bolas foram cozidas. Passamos os nabos, alho-poró e cenoura até que os vegetais fiquem transparentes. Mudamos os legumes para o caldo e cozinhe por 7 a 10 minutos até que os legumes estejam prontos. Resta acrescentar almôndegas à sopa e desligar o prato. A última etapa é uma porção generosa de verduras: dará à sopa uma aparência apetitosa. Despeje a sopa em pratos e sirva com ciabatta de cebola.
Tornar a sopa verdadeiramente italiana é fácil polvilhando a sopa com parmesão ralado.
Sopa de almôndega de frango com cogumelos
Sopa com almôndegas e cogumelos é um delicioso prato saudável que irá decorar um jantar de domingo para toda a família. Você pode pegar qualquer cogumelo: champignon fresco e congelar ou secar. O número de cogumelos não deve ser excessivo, caso contrário, esse ingrediente "matará" todo o resto, e a sopa deverá "soar" harmoniosamente.
Para começar, frite os cogumelos com cenoura, cebola em uma panela com manteiga. Em uma panela, ferva três tubérculos de batata, amasse-os com uma bolacha de madeira. Adicione os legumes com cogumelos, deixe ferver um pouco, depois as bolas de carne e cozinhe por mais 10 minutos.No final, tempere com salsa seca e, para melhorar o sabor dos cogumelos, coloque um pouco de tomilho.
O prato acabado pode ser complementado com creme ou creme de leite - eles complementam perfeitamente o sabor. Você pode comer com pão integral ou torradas do pão.
Como cozinhar para crianças?
As crianças são grandes fãs da sopa de almôndega de frango. Especialmente se for cozido em um caldo de galinha leve e transparente.
Preparamos as crianças passo a passo:
- Ferva o caldo nos ossos de frango que sobraram do corte dos peitos.
- Adicione a cebola ao caldo (quando ficar macio, retire a cebola).
- Adicione um pouco de sêmola ao frango picado - para que as bolas não percam a forma e ganhem mais ternura.
- Em um caldo fervente, colocamos batatas cortadas em tiras finas.
- Adicione as cenouras raladas em um ralador fino.
- Colocamos bolas de carne.
- Adormecemos pequenas aletria ou estrelas.
- Cozinhe a sopa em fogo baixo até que as almôndegas estejam prontas.
A sopa deve ser um pouco infundida, ganhar saturação. Tempere a sopa com salsa ou cebola verde - você decide. Nem todas as crianças adoram verduras, por isso vale a pena considerar as preferências de pequenos comedores.
Almôndegas de sopa podem ser preparadas com antecedência e congeladas. É bom manter um produto semi-acabado à mão para preparar uma sopa fresca e perfumada a qualquer momento.
Em um fogão lento
Um fogão lento não reduzirá o problema e você terá que esculpir almôndegas para sopa de qualquer maneira. Mas não será necessário seguir a sopa e ter medo de ser digerida - um aparelho inteligente cozinha tudo sozinho, economizando o tempo da anfitriã para sua amada família.
Para cozinhar no fundo da tigela, frite as cenouras e as cebolas, adicione as batatas e encha tudo com caldo. Colocamos almôndegas no caldo, ativamos o modo “sopa” e deixamos para cozinhar. Essa opção é melhor para cozinhar sem macarrão: caso contrário, eles "ficarão azedos" e o caldo ficará nublado.
Despeje a sopa pronta em pratos, temperando com uma porção generosa de ervas frescas. Sirva com fatias de pão, pepinos em conserva ou tomate barril.
Você pode cozinhar essa sopa com espinafre (eles gostam de cozinhar na França) ou adicionar bolas de carne a qualquer sopa de creme. Frango é carne macia e dietética, então você não precisa ter medo da cintura.
