Sopa de espinafre - 3 receitas para um prato saboroso e saudável

Olá pessoal! Hoje eu vou te dizer como cozinhar sopa de espinafre. O prato será não apenas saboroso, mas também útil - esta planta é rica em proteínas (em quantidade, perdendo apenas para ervilhas e feijões), vitaminas A, B, C e E. Além disso, elas não são destruídas durante o cozimento ou a fritura. Ofereço 3 opções - com espinafre, ovo e macarrão, além de 2 receitas de purê de sopas - com brócolis e creme e um prato saudável com frango.

Fundo histórico. Na Europa, eles aprenderam sobre o espinafre no século XI - foi importado da Pérsia. Acreditava-se que a planta tem propriedades curativas e foi usada não apenas na culinária, mas também na medicina popular.

Sopa de espinafre, ovo e aletria

• Tempo de cozimento: 30 min.
• Dose por vasilhame: 4.

Esta é uma das receitas mais fáceis. Para saciedade, coloque um pouco de aletria fina em uma sopa com espinafre e ovo e tempere com iogurte sem açúcar. Experimente!

Ingredientes para 1,5 L de água:

• espinafre - 200 g;
• ovos - 2 unid .;
• iogurte natural sem aditivos - 150 g;
• macarrão de aranha - 50 g;
• manteiga - 50 g;
• sal, pimenta do reino (de preferência vermelha) - a gosto.

Importante! Se você não tiver iogurte, tome leite, creme ou creme de leite. Produtos lácteos são necessários para neutralizar o ácido oxálico no espinafre. Se você come ervas frescas, é bom, mas depois de cozinhar pode prejudicar o corpo.

Como cozinhar a sopa de espinafre:

1. Ferva os ovos cozidos por pelo menos 10 minutos, descasque, esfrie e corte ao meio.
2. Lave o espinafre, retire a umidade, pique as folhas levemente.
3. Ferva a água, despeje aletria, cozinhe por alguns minutos. Veja a embalagem da massa para saber o tempo exato de cozimento.
4. Adicione as verduras e continue a ferver a sopa por 2-3 minutos.
5. Derreta a manteiga no microondas ou em uma frigideira, misture com pimenta e sal.Insira a mistura no prato, misture bem e retire do queimador.
6. Despeje o primeiro em pratos, coloque metade do ovo em cada um. Eles não podem ser cortados ao meio, mas picados e polvilhados com as porções ao servir.

Sopa cremosa de espinafre com creme e brócolis

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Dose por vasilhame: 4.

Esta sopa verde-clara e rica em vitaminas é uma ótima opção para um almoço saudável em qualquer época do ano. Se você cozinhar com espinafre congelado, não precisará descongelar - coloque imediatamente as verduras em uma panela.

Ingredientes

• brócolis - 1 cabeça pequena de repolho;
• folhas de espinafre - 20 pcs .;
• cebolas ou chalotas - 2 cabeças;
• água - 250 ml;
• creme - 100 ml;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta - a gosto.

Ordem de serviço:

1. Desmonte os brócolis para inflorescências, enxágue e seque, corte as cebolas em meias argolas ou cubos pequenos.
2. Aqueça o óleo em uma panela com paredes grossas, coloque os legumes preparados lá, refogue em fogo médio por 4-5 minutos.
3. Adicione o espinafre (você não pode moer), despeje água e cozinhe o máximo.
4. Usando um liquidificador (é mais conveniente trabalhar submersível), transforme a massa em uma pasta homogênea para que a consistência fique cremosa.
5. Sal e pimenta a sopa, tempere com creme, deixe ferver, mexendo sempre e, em seguida, desligue o fogão.

Dica. Para deixar o prato bonito, reserve várias inflorescências de brócolis cozido e decore com elas porções ao servir. Você também pode pingar um pouco de creme na superfície da sopa de creme e depois usar o palito para transformar gotículas em padrões.

Canja de galinha

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 4-5.

Se você pertence à categoria de comedores de carne e não imagina o primeiro prato sem carne de porco, carne ou aves, esta receita é para você.

Ingredientes

• frango - 200 g;
• batatas - 2 tubérculos;
• espinafre - 400 g;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 1-2 dentes;
• água - 1,5 l;
• leite - 100 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, pimenta do reino - a gosto.

Receita passo a passo:

1. Coloque o frango na panela, encha com água, sal e cozinhe até ficar cozido. Isso levará cerca de 25 a 30 minutos.
2. Retire a carne, deixe esfriar e desmonte em fibras.
3. Adicione as batatas em cubos ao caldo de galinha, espere a fervura e cozinhe, reduzindo a força de aquecimento, por 15 minutos.
4. Durante esse período, prepare a fritura - frite a cebola picada em óleo vegetal e o alho passou pela prensa por 4-5 minutos.
5. Coloque a mistura de vegetais na sopa, juntamente com as folhas de espinafre, deixe ferver e retire do fogo.
6. Puré a massa, adicione sal, pimenta, leite, aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que as primeiras bolhas apareçam na superfície.
7. Desligue o fogão e despeje a sopa em pratos e polvilhe porções com fatias de frango por cima.

Você pode modificar um pouco a receita - leve o peru para o caldo ou cozinhe-o com carne de porco ou carne.