Longos pratos familiares eram chatos, havia um desejo de cozinhar um prato deliciosamente delicioso de acordo com "as tradições da antiga antiguidade"? De vez em quando, recebemos a receita amarelada da avó. Aqui está, sopa de miscelânea - um prato que conquistou mais de uma geração com seu sabor delicioso.
Conteúdo material:
Misto de carne clássico
Certamente observamos as tradições culinárias de nossos antepassados, porque apenas sua sabedoria tornava os pratos russos tão satisfatórios e nutritivos que ninguém deixou a mesa com fome.
A composição dos componentes:
- óleo magro;
- peito, incluindo osso de açúcar - 800 g;
- cebola nabo - 3 peças .;
- salsicha (três tipos) - 250 g;
- costelas defumadas - 200 g;
- batatas - 3 peças .;
- pepinos (salgados ou em conserva) - 6 peças .;
- salmoura - 200 ml;
- purê de tomate - 60 g;
- cenouras;
- limão, azeitonas, alcaparras, ervas, especiarias - selecionamos de acordo com as preferências.
Não importa o quão fresca e de alta qualidade a carne utilizada, para obter um caldo rico, não se esqueça de adicionar osso de açúcar!
Método de cozimento:
- A limpeza é um pré-requisito para a cozinha antiga e moderna. Portanto, lavamos cuidadosamente todos os vegetais.
- Da mesma forma que processamos produtos à base de carne, coloque-os em uma panela espaçosa (bem, se fosse um ferro fundido).
- Despeje a composição com água filtrada (3 l), prepare um caldo rico. Adicione a cebola, folhas de louro, pimenta.
- Depois que a fervura começar, retire a espuma. Ficamos boquiabertos e será difícil "pegá-lo". Em seguida, obter uma decocção transparente falhará. Cozemos os produtos por cerca de três horas, depois retiramos a carne, cortada em pedaços.
- Nós liberamos o resto da cebola da casca, rasgamos as listras, passamos para a transparência. Na mesma forma, organizamos as cenouras, anexamos às fatias macias do vegetal. Frite por mais 5 minutos, tempere os produtos com pasta de tomate.
- Colocamos canudos de pepinos em conserva aqui, continuamos cozinhando em fogo silencioso por mais sete minutos.
- Mergulhe a carne, porções da batata cortadas em porções em um caldo fervente, ferva os produtos até que os tubérculos estejam macios. Salgue levemente o caldo.
- Nós espalhamos salsicha fatiada aleatoriamente, três colheres de alcaparras, uma folha de louro, despeje um copo de salmoura e suco de limão (a gosto). Cozinhamos por 5 minutos, desligamos o fogo, deixamos o prato por um tempo para insistir.
Sirva a sopa quente. Ao lado dos pratos, colocamos uma tigela com azeitonas. Misto de carne atendeu a todas as nossas expectativas!
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Cozinhar com salsichas
Apenas não diga que um prato com salsichas "banais" não pode ser considerado uma refeição gourmet. A fabulosa “sopa do machado” também levantou algumas preocupações, mas isso acabou sendo uma verdadeira obra-prima da culinária!
Lista de produtos:
- óleo vegetal;
- purê de tomate - 200 g;
- batatas - 4 peças .;
- cebola nabo - 1 pc .;
- salsichas (escolha densa, levemente defumada) - 250 g;
- purê de tomate - 30 g;
- Salsichas de caça - 250 g;
- pepinos em conserva (de preferência caseiros) - 3 peças .;
- folha de louro, limão (3 pratos), sal e pimenta, ervas.
Ordem de preparação:
- Descasque as batatas, pique em cubos. Como os tubérculos se tornarão a base do caldo, substituí-los sob uma corrente de água para lavar o máximo de amido possível com o líquido. Então a sopa certamente ficará transparente.
- Coloque as batatas em uma panela, encha com água potável em ¾ de volume da louça. Ferva o produto até ficar cozido sem sal.
- Cortamos salsichas e caçamos em círculos, fritamos até dourar e enviamos para tubérculos já macios.
- Passamos as cebolas picadas na panela vazia. Adicione os pepinos picados, o purê de tomate e o purê de tomate aos pedaços dourados. Deixe a sopa misturar por 2 minutos, envie para a panela.
- Aqui colocamos uma folha de louro, azeitonas / azeitonas, fatias de limão. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com salsa picada. Cozinhe mais 5 minutos, insista, sirva.
A melhor adição ao prato resultante será um pedaço de pão fresco. Nós comemos em russo!
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Como cozinhar em um fogão lento
Cozinhar sopa mista em um aparelho milagroso é um prazer. Rápido, fácil, delicioso.
Ingredientes essenciais:
- óleo magro;
- carne cozida - 300 g;
- salsichas - 3 peças .;
- cebola nabo - 2 peças .;
- azeitonas - 120 g;
- pepinos em conserva - 5 peças .;
- pasta de tomate - 70 g;
- linguiça cozida e defumada - 150 g cada;
- limão, alcaparras, ervas.
Processo de cozimento:
- Despeje um pouco de óleo fresco na tigela multicooker, coloque a cebola picada em cubos, frite por 2 minutos, ligando o programa Baking.
- Adicione a carne cortada em porções, dividida em fatias de linguiça (ambos os tipos). Nós temperamos os produtos com pasta de tomate, passamos os componentes do prato por 5 minutos.
- Despejamos um caldo muito quente (2 l), colocamos pepinos picados em um recipiente (picles crocantes também podem ser obtidos na forma frita).
- Complementamos a composição da sopa com azeitonas e / ou azeitonas (a gosto), tempere com sal e pimenta.
- Mudamos a unidade para o modo "Sopa". Continuamos a cozinhar por mais um quarto de hora em forma fechada.
Sirva os alimentos em porções, adicionando fatias finas de limão e verduras picadas.
Sopa solyanka com repolho
Qualquer sopa é um prato universal, coletando vários componentes em sua "comunidade". Portanto, o repolho complementará perfeitamente a composição alimentar de uma deliciosa mistura.
Lista de produtos:
- presunto - 300 g;
- cebolas - 2 unid .;
- chucrute (de preferência salga caseira) - 500 g;
- linguiça (defumada e salame) - 150 g cada;
- purê de tomate - 40 g;
- azeitonas (sem sementes) - de 20 unid .;
- folha de louro, limão, especiarias, ervas.
Preparação passo a passo:
- Esprema o repolho do suco. Se o vegetal tiver sido picado com tiras longas, certamente os reduziremos. Lembre-se de que comer deve parecer esteticamente agradável. Produtos pendurados em uma colher ou lábios - a imagem não é muito impressionante!
- Espalhamos o repolho em uma panela, cozinhe-o de forma fechada sobre um fogo silencioso, sem esquecer de misturar.
- Após 10 minutos, prenda a cebola picada, cozinhe por mais um quarto de hora, adicione a pasta de tomate e continue o processo até que todos os componentes conectados estejam macios.
- Colocamos em uma panela o presunto, dividido em fatias, salsichas fatiadas e salsichas, folhas de louro, ervas secas. Utilizamos a variedade de produtos à base de carne, de acordo com nossas preferências, uma vez que sua escolha é simplesmente enorme hoje.
- Enchemos os pratos com caldo quente. Sua quantidade é ajustável com base na densidade desejada do primeiro prato.
- Tempere o prato com sal e pimenta, deixe a composição ferver.
- Reduza a intensidade do aquecimento e cozinhe os alimentos por 15 minutos. No final do processo, jogue as azeitonas na sopa.
Servimos comida à mesa, decorando a mistura com ervas picadas e fatias de limão.
Com linguiça e azeitonas
A característica da sopa apresentada é um caldo rico, criado a partir de filé de porco fresco. Somente essa carne macia e suculenta permitirá que você cozinhe uma mistura com linguiça em uma versão tão requintada.
Um conjunto de componentes:
- óleo de girassol;
- pepinos em conserva - 2 peças .;
- cenouras;
- batatas - 2 peças .;
- cebola;
- tomates - 2 peças .;
- filé de porco - 300 g;
- linguiça;
- linguiça (defumada e cozida) - 50 g cada;
- especiarias, ervas.
Técnica de cozimento:
- Lavamos cuidadosamente a carne, fervemos um caldo íngreme na base, após o que obtemos o filé, cortado em cubos não muito grandes.
- Dividimos as batatas em partes, abaixá-las no caldo, cozinhe até ficarem macias.
- Pique finamente a cebola descascada, esfregue as cenouras e frite até dourar.
- Adicione os pepinos picados, cozinhe os produtos por mais 10 minutos.
- Quebramos o tomate com um liquidificador, despeje a composição em uma panela com legumes, cozinhe por um quarto de hora.
- Cortamos as linguiças, enviamos para o caldo junto com a carne preparada. Colocamos o conteúdo da panela aqui.
- Tempere a sopa com sal, pimenta e especiarias. Termine de cozinhar após 15 minutos, aquecendo lentamente a composição.
Sirva uma mistura quente. Se desejar, tempere com creme de leite fresco caseiro.
Receita defumada
Apresentando a maneira original de obter um prato de dieta que remove perfeitamente os efeitos desagradáveis das libações de férias. Sem ressaca!
Componentes necessários:
- filetes de peito de frango e coxa - 200 e 300 g, respectivamente;
- cogumelos em conserva (ou outros cogumelos) - 100 g;
- cebolas de nabo;
- azeitonas verdes - use conforme desejado;
- cenouras;
- pasta de tomate - 40 g;
- uma pitada de açúcar;
- limão
- linguiça defumada em qualquer versão - 300 g;
- picles de pepino - 50 ml;
- creme de leite, especiarias, ervas.
Sequência de cozimento:
- Salsicha, por exemplo, "finlandês", é dividida em círculos, colocados em uma folha de papel alumínio. No topo, espalhamos o filé de frango em porções (carne branca, bem como fatias retiradas das coxas).
- Fixamos as extremidades do papel de alumínio, enviamos a embalagem por 40 minutos ao forno, asse a 200 ° C.
- Lavamos os cogumelos (em conserva ou salgados), dividimos as tampas em metades ou quartos.
- Cortamos as cenouras com canudos, cebolas e pepinos - em cubos. Passamos os produtos em óleo até ficarem macios, temperamos a composição com uma pitada de açúcar e pasta de tomate.
- Aquecemos 1,5 l de água potável em uma panela. Mergulhamos os cogumelos, a linguiça assada e os componentes de carne do prato no líquido fervente. Não se esqueça do suco perfumado formado durante o processo de preparação. Pimenta e sal a comida.
- Despeje a salmoura aromática na composição quente, prenda o conteúdo da panela, desligue o fogo em um minuto.
Quando a mistura é levemente infundida, o aroma sai extraordinário. Uma verdadeira infusão de cura!
Saboroso misto de sopa com cogumelos
Para quem prefere o primeiro prato, cozinhar sopa com mistura de cogumelos para o almoço não apresentará nenhuma dificuldade. O principal é usar produtos de alta qualidade e certamente frescos.
Composição dos ingredientes:
- óleo magro;
- pepinos em conserva - 3 peças .;
- cebola nabo - 1 cabeça;
- alcaparras - 20 g;
- azeitonas e azeitonas - 5 unid .;
- limão
- folha de louro;
- cogumelos (frescos, em conserva e secos) - 15 g cada;
- sal, pimenta, pasta de tomate - a gosto.
Método de cozimento:
- Ferva os cogumelos secos até ficarem macios. Nós filtramos, deixamos o líquido em uma tigela separada.
- Cozinhe cogumelos frescos, frescos, cortados em tiras, mergulhe em uma decocção obtida a partir de um produto seco.
- Liberamos a cebola da casca, cortamos os anéis e passamos o óleo. Deixamos a panela do fogo, adicione a pasta de tomate (1 colher de sopa. L.) e picles picados no vegetal.
- Couro cabeludo os cogumelos em conserva, corte-os em tiras, coloque-os em uma panela com "irmãos" frescos cozidos.
- Também anexamos o conteúdo da panela, cogumelos secos prontos, folhas de louro, azeitonas e alcaparras, sal e pimenta. Tempere a sopa com creme de leite fresco.
Ferva os produtos por 5 minutos. Não se esqueça de adicionar rodelas de limão aos pratos de comida.
A impressão da comida recebida é incrível!
Primeiro prato com batatas
Os tubérculos favoritos nem sempre eram incluídos na mistura antes. Pelo contrário, eles cozinharam o primeiro prato com qualquer coisa, menos batatas. E em vão! Solyanka com seu vegetal favorito acaba por ser rica e nutritiva.
Lista de produtos:
- óleo magro;
- tomate maduro grande;
- carne cozida - 350 g;
- molho de tomate - 50 ml;
- cebola nabo - 2 peças .;
- limão
- salsichas, linguiça - 100 g cada;
- azeitonas - 100 g;
- batatas - 4 peças .;
- pepinos - 3 peças .;
- salmoura - 100 ml.
Cozinhar:
- Corte as cebolas descascadas ao meio, frite até dourar e adicione picles picados, divididos em pequenos segmentos de tomate.
- Despeje o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo bem quieto.
- Aqueça o caldo de carne (2 l) para ferver, abaixe as batatas picadas e deixe ferver até ficar macio.
- Anexamos a lingüiça cortada em pequenas partes, círculos de lingüiça, carne separada em fibras.
- Continuamos a cozinhar até o início de uma nova fervura, espalhe os legumes da panela, despeje a salmoura perfumada, despeje as verduras picadas.
Decore o prato com rodelas de limão. Desfrute de uma maravilhosa equipe de comida!
Antigamente, a sopa de miscelânea era chamada "ensopado rural". Hoje, muitos finalmente entenderam o verdadeiro sabor e os benefícios da comida simples da aldeia. Temos o prazer de retornar às nossas origens gastronômicas tradicionais.
