Carne de porco e batatas no forno podem ser não apenas um jantar saudável, mas também o prato principal da mesa festiva. Abaixo estão várias opções para cozinhar alimentos.
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Carne de porco no forno com batatas - uma receita básica
A preparação deste prato não requer talentos culinários especiais e é capaz de satisfazer a fome. O prato não leva muito tempo para ser preparado, pois as batatas e a carne de porco são enviadas ao forno simultaneamente em uma assadeira.
- 300-400 gr de carne de porco;
- 700-800 g de batatas;
- 1 cenoura;
- 1-2 cabeças de cebola;
- especiarias, sal;
- óleo vegetal;
- verdes para arquivamento.
A carne de porco deve ser lavada e cortada em pedaços pequenos. Descasque as batatas, lave e corte como para fritar (finamente). Pique a cebola finamente. Corte as cenouras também. Coloque os legumes preparados em um recipiente fundo e misture com especiarias, sal e adicione óleo vegetal. Fazer as mesmas manipulações em um prato separado e com carne.
Coloque as batatas com cebola e cenoura na assadeira, despeje um pouco de água (50 ml), leite ou creme - isso tornará as batatas macias e suculentas. Espalhe as fatias de porco uniformemente por cima. O formulário deve ser fechado com uma tampa / papel alumínio e pré-aquecido a granizo de 190 graus. o forno. O tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. Para que o prato adquira uma cor avermelhada e nítida 10 minutos antes da prontidão, você precisa abrir o formulário.
Servido quente, polvilhe com ervas para decoração - endro, cebolinha, salsa.
Para uma nota. O óleo vegetal não permite que as batatas secem durante o cozimento; depois de mover os alimentos crus para uma assadeira, você pode polvilhar um pouco sobre ele.
Asse em francês em uma assadeira
A carne de porco francesa é cozida em quase todas as casas e há quase tantas variações desta receita quanto as receitas de borscht. Alguém gosta de adicionar uma grande quantidade de queijo, alguém gosta da presença no prato de vários vegetais. A carne de porco com batatas no forno em uma assadeira é cozida rapidamente e não requer habilidades especiais de cozimento.
- 500 g de batatas;
- 800-900 g de carne de porco fresca;
- queijo duro ralado - 1 colher de sopa. uma colher;
- 2 cabeças de cebola.
Além disso, bifes finos de carne precisam ser eliminados. Corte as batatas e as cebolas em meia argola fina. Coloque em camadas em uma assadeira untada (vegetal) e espalhe as batatas com temperos para carne e sal. Em seguida - cebola, sobre a qual colocamos camadas de carne. Polvilhe a carne de porco com sal e temperos. Queijo ralado cubra toda a carne por cima. O prato é cozido por 50 minutos em forno pré-aquecido. Ao servir, você pode adicionar queijo e ervas frescas.
Com batatas e tomates em panelas
Cozinhar em panelas entrou na culinária moderna a partir de antigas tradições. Mesmo em restaurantes de prestígio, você pode encontrar pratos preparados em panelas. A carne de porco e as batatas em vasos também podem ser cozidas em casa.
- 500 gr de lombo de porco;
- 3 tomates;
- 500 g de batatas;
- 1 berinjela;
- 5 dentes de alho;
- 2 cebolas;
- óleo vegetal.
Descasque as batatas e outros legumes, lave e corte-os em cubos. Pique finamente a cebola. A carne deve ser cortada em pedaços pequenos. A berinjela deve ser salgada separadamente e aguarde 15 minutos.
A carne precisa ser frita um pouco antes, levará cerca de 8 minutos para formar uma crosta, tempere com temperos “para carne”.
No fundo da panela, espalhe a carne de porco com o caldo resultante. Deixe um pouco de caldo em uma panela e frite as batatas com temperos e sal (5 minutos). Coloque em panelas em cima da carne. Despeje meio copo de água quente em cada panela.
Em seguida, passe a cebola até ficar transparente (2 minutos). Leva mais tempo para fritar a berinjela (até ficar macia - 5 minutos). Nós espalhamos a próxima camada - cebola com berinjela. A camada superior é o tomate fresco. As panelas devem ser cobertas com panelas durante o cozimento. Cozinhe a 200 ° C por 40 minutos. Após esse período, polvilhe o prato com alho picado, misture bem e deixe repousar um pouco mais no forno desligado.
Panelas servidas com creme de leite e ervas frescas.
Uma receita semelhante:carne de porco com batatas em uma panela lenta
Harmônica com batatas assadas em papel alumínio
A carne preparada dessa maneira será a decoração de qualquer mesa festiva. O prato é saudável, suculento e fácil de compartilhar em porções.
- porco - 700 g;
- tv queijo - 200 g;
- 2 tomates;
- sal;
- 5 dentes de alho;
- pimenta do reino (preta).
O lombo precisa ser lavado e seco. Corte em pequenas camadas (1,5 cm), mas não até o fim - como se fosse um acordeão. Tempere cada fatia com temperos, temperos para carne e sal. Tomate e queijo devem ser cortados em fatias longas. Pique o alho. Entre as fatias de carne, colocamos o recheio - queijo, tomate e alho.
Asse um acordeão em uma folha dobrada em 2 camadas. Colocamos uma assadeira com carne em um forno pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe por cerca de 1 hora. Abrimos a folha, polvilhe com queijo ralado por cima e cozinhe por mais 15 minutos para formar uma crosta dourada crocante.
Conselhos! Antes de cozinhar, a carne de porco pode ser em conserva e a carne ficará mais macia e aromática.
Receita Manga
Um prato rápido, satisfatório e suculento é a carne de porco com batatas no forno na manga. Graças ao vácuo que se forma na manga, o prato é suculento e perfumado.
- lombo de porco - 350 g;
- batatas descascadas - 900 g;
- Pimenta búlgara - 1 unidade;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese;
- 1 cebola;
- sal, temperos para carne;
- 1 cenoura;
- 2 tomates.
Os legumes precisam ser descascados, lavados, cortados em cubos pequenos, picar a cebola ao meio. Sal e misture tudo com especiarias, despeje maionese.
A carne deve ser lavada, cortada em pedaços pequenos.Misture a carne de porco com todos os legumes. Transfira a mistura resultante para a manga de cozimento e amarre cuidadosamente para que o conteúdo não vaze durante o cozimento. Na parte superior da manga, você precisa fazer vários orifícios para a saída de vapor quente. Colocamos a manga preparada em uma assadeira e a enviamos ao forno (190 graus). Após 40 minutos, o prato está pronto. Sirva batatas com carne de porco deve estar quente, e o caldo, que permaneceu na manga, você pode derramar o prato por cima e polvilhar com ervas picadas.
A versão original com ameixas secas
Você pode cozinhar carne de porco e batatas em um estilo incomum como este:
- costelinha de porco - 1 kg;
- batatas - 7-10 unidades;
- ameixas secas - 300-400 gr;
- cenouras - 2 unidades;
- cebolas - 3 unidades;
- cerveja light - 500 ml;
- sal, pimenta, manjericão seco, orégano;
- óleo.
Como nas receitas anteriores, primeiro preparamos os legumes - limpe, enxágue.
Recomenda-se derramar ameixas secas com água morna por uma hora, enquanto os componentes restantes serão preparados. A cada meia hora, a água precisa ser trocada.
As costelas devem estar com bons pedaços de carne para que possam ser batidas. Adicione sal e pimenta a cada peça de todos os lados, deixe de molho um pouco (15-20 minutos) e frite as costelas de ambos os lados até formar uma crosta leve.
No óleo restante, passe as cebolas picadas e as cenouras raladas. Limpamos as batatas por último, para que não tenha tempo de escurecer no ar.
Na assadeira, coloque as costelas, a passivação, as batatas em camadas e, por cima, a ameixa espremida, cortada em um pequeno cubo. Polvilhe especiarias entre as camadas. No final, despeje a cerveja para que todo o conteúdo do formulário seja coberto com líquido. Para fazer isso, você pode precisar de um pouco mais de cerveja do que o indicado na receita ou uma pequena quantidade de água.
Assamos o prato por uma hora, verificando periodicamente o nível do líquido e adicionando, se necessário, para que os produtos não queimem ou secem.
Com cogumelos
A carne de porco com cogumelos é preparada de acordo com a seguinte receita:
- champignon - 400 gr;
- cebolas - 150 gr;
- batatas - 500 gr;
- tv de queijo. - 150 gr;
- maionese - 100 gr;
- carne de porco - 400 gr .;
- sal e especiarias.
Como nas receitas anteriores, preparamos legumes e carne. Corte as batatas em cubos, a carne em fatias como batatas e os cogumelos em fatias.
Além disso, tudo é muito simples - coloque carne, cogumelos, cebola, batata em uma camada por camada. Polvilhe cada camada com sal e especiarias (opcional). Asse em forno pré-aquecido por uma hora e meia. Em seguida, limpe o prato com queijo e leve ao forno por mais 10 minutos.
Assado
Saboroso e satisfatório assado de porco pode ser preparado a partir de:
- cenouras e cebolas - 1 cada uma, grande;
- pimentão - 2-3 unidades, dependendo do tamanho;
- alho - ½ cabeça;
- sal;
- porco - 700 gr;
- batatas - 5-7 unidades;
- lúpulo-suneli - 1 mesa. eu
Descasque e lave os legumes. Corte as batatas em cubos grandes, pimentões, cebolas e cenouras - em pequenos. Pique o alho em fatias.
Lave a carne, se necessário, retire a gordura e filme. Corte uma batata com o mesmo tamanho.
Em uma panela, frite as cenouras com cebola e alho no óleo, temperado com ervas. Quando os legumes estiverem um pouco amolecidos, coloque em uma tigela separada. Em vez de legumes, coloque a carne e frite sem tampa por dez minutos, sal, misture.
Coloque a carne, a mistura de vegetais, as batatas em camadas em vasos porcionados. Você pode repetir as camadas duas vezes. Polvilhe cada camada com sal. Adicione meio copo de água.
Asse o assado por 180 horas a 180 graus.
Caçarola de batata
- carne de porco - 600 gr;
- caldo de carne / legumes - 5 mesas. l.;
- cebola - 1;
- batatas - 6 unidades;
- creme de leite - 3 mesa. l.;
- ervas picantes - 1 mesa. eu sem uma colina;
- um pouco de óleo.
Descasque as batatas, enxágue, corte em círculos com 3-5 mm de espessura. Repita o mesmo com a cebola. Corte a carne de porco em fatias pequenas.
Lubrifique a assadeira com óleo. A primeira camada é a carne, seguida de temperos, cebolas e batatas. Despeje sobre o caldo. Cubra a caçarola inteira com creme de leite.Asse por duas horas em pré-aquecido a 200 graus. o fogão.
A caçarola pode ser servida quente e refrigerada. Obviamente, em uma forma quente, o prato será mais saboroso.
Para uma nota. A caçarola pode ser limpa com queijo 15 a 20 minutos antes do final do cozimento.
Com legumes e queijo
Para cozinhar uma refeição de acordo com esta receita, é recomendável usar presunto de porco.
A carne de porco com batatas e queijo é preparada a partir de:
- carne de porco - 650 gr;
- batatas - 450 g;
- queijo - 100 gr;
- Tomate fresco. - 3-4 unidades;
- cebola - 1 meio;
- maionese - um par de mesa. l.;
- alho - 4 dentes;
- conjunto de especiarias "Para a carne de porco" - 1 mesa. eu sem uma colina;
- sal;
- vários ramos de endro.
Marinar a carne com antecedência. O lombo é cortado em pequenas camadas, colocado em uma tigela, metade da maionese, alho picado, meias argolas finas de cebola, temperos e sal. Todos misturam bem com as mãos, distribuindo uniformemente a marinada sobre as fatias de porco.
A carne deve ser marinada por 2-3 horas, na geladeira.
Descasque as batatas, lave e corte em metades dos anéis com cerca de 7 mm de espessura. Ela colocou a primeira camada na parte inferior do formulário.
A segunda camada é de carne e, em cima, círculos de tomate. Tudo é coberto com uma massa de queijo ralado, endro picado e maionese.
O prato é cozido por 40-60 minutos a 190 graus. Se a crosta de queijo ficar marrom rapidamente, é recomendável cobrir a forma com papel alumínio, para que o queijo não se aqueça.
