Carne de porco assada no forno em papel alumínio - 11 receitas

A carne de porco assada no forno em papel alumínio é um prato preparado de maneira simples, sem excesso de gordura, apenas com a adição de especiarias naturais e, às vezes, frutas e legumes. Pode ser cozido em porções ou como um todo e servido quente ou frio. Este último fato faz da carne assada uma alternativa saudável para comprar salsichas.

Carne de porco assada no forno em fatias no forno

Perto do sabor do kebab, mas carne incrivelmente macia e suculenta no molho - trata-se de fatias de porco preparadas no forno em papel alumínio. No processo de cozimento, a anfitriã só precisará combinar todos os ingredientes, misturar e embalá-los em papel alumínio e, em seguida, retire a carne pronta do molho do forno.

Produtos necessários para o prato:

• 1000 g de carne de porco;
• 200 g de cebola;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 50 g de mostarda pronta com grãos integrais;
• sal, especiarias.

O processo de cozimento passo a passo:

1. Lave a carne de porco (mais ou menos magra), seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos.
2. Retire as cascas dos bulbos, corte cada cabeça ao meio longitudinalmente e pique os anéis. Em uma tigela separada, misture o óleo vegetal, mostarda e cebola.
3. Pimenta-sal e adicione fatias de cebola. Misture tudo bem, amassando a cebola com as mãos para que comece o suco.
4. Coloque a carne em uma folha dobrada ao meio e cubra-a com uma segunda folha de papel alumínio, prendendo bem as bordas para formar uma almofada selada da qual nem vapor nem molho vazarão.
5. Primeiro, a carne deve ser deixada em paz por quarenta minutos para marinar.Resta apenas assar carne de porco a 200 graus por 50 a 60 minutos.

Quão saboroso assar carne em uma peça

A capacidade de assar carne de porco inteira é o nível mais alto de habilidade do cozinheiro. Tal tratamento torna-se imediatamente o prato quente central em qualquer festa. Existem muitas receitas usando diversas especiarias, mas o método acima, com marinado preliminar e molho de mostarda, permite que até uma anfitriã iniciante faça o prato perfeito.

Para cozinhar a carne de porco inteira, você precisará de:

• 1500 g de carne (carbonato, pescoço ou presunto) em uma peça;
• 4 g de pimenta preta;
• 15 a 20 g de alho;
• 5 g de páprica;
• 15 ml de molho barbecue;
• 10 g de mel;
• 30 g de mostarda Dijon;
• 10 g de sal.

A sequência de ações:

1. Para a preparação preliminar de carne, ela deve ser lavada e tapada com uma toalha. Em seguida, faça punções finas (com uma faca tenra ou longa) e envie por 2 a 3 horas em solução salina (proporções: 30 g de sal por 1000 ml de água).
2. Para o molho, misture todos os ingredientes secos com mel e molho (mostarda não está incluída no molho) e mexa cuidadosamente tudo. Limpe a carne em conserva quase seca com toalhas de papel e rale o molho.
3. Para manter a carne de porco suculenta, um pedaço de carne deve ser embalado em um envelope, como na receita anterior, e enviado por uma hora ao forno, aquecido a 180 graus.
4. Após o tempo especificado, abra a folha e perfure a carne com uma faca. Se o suco de rosa sair, asse por mais 20 minutos. Se o suco estiver claro, retire a folha superior, unte a carne por cima com mostarda e envie-a brevemente ao forno até formar uma crosta apetitosa crocante.

Costelas de porco assadas

A partir das costelas de porco, você pode cozinhar muitos primeiro e segundo pratos. Este produto à base de carne é usado para ensopados e sopas, cozidos em uma panela, na grelha ou na grelha. Mas a maneira mais simples e saborosa de cozinhá-los é assar no forno.

Para preparar as costelas de porco em papel alumínio, você deve preparar com antecedência:

• 1000 g de costelas;
• 1 limão
• 30 g de alho;
• 5 g de açafrão;
• 10 g de ervas secas da provença;
• 3 g de pimenta da Jamaica;
• sal a gosto.

Progresso:

1. Corte uma tira fina de costelinha de porco em segmentos separados ao longo dos ossos e dobre-os em um único vaso de deslocamento adequado. Em uma tigela com carne, envie todas as especiarias, alho picado em fatias finas, esprema o suco de limão e o sal a gosto.
2. Misture tudo bem para que os temperos e o sal sejam distribuídos uniformemente e leve à geladeira por 2 a 3 horas para decapagem, cobrindo a carne com uma tampa ou filme plástico.
3. “Embale” as costelas marinadas em um envelope, untadas com óleo vegetal e deixe por uma hora e meia para assar no forno a 180 ° C.

No final do cozimento, para que a carne fique dourada, a folha pode ser aberta por um tempo.

Pescoço de porco suculento no forno

Carne de porco vai bem com uma variedade de frutas. É cozido com maçãs, laranjas, ameixas, passas, abacaxi e damasco seco. Além disso, uma pêra madura, moderadamente doce e densa complementa maravilhosamente o sabor da carne.

Portanto, o pescoço da carne de porco não pode ser cozido apenas em uma peça, como na receita acima, mas também cozido com peras, tomando:

• 1300 g de pescoço de porco em uma peça;
• 1 - 2 peras médias (por exemplo, variedades de conferência);
• 100 ml de vinho;
• azeite de oliva, sal e temperos de porco a gosto.

Asse da seguinte maneira:

1. Corte um pedaço de carne de porco preparada sobre as fibras a cada 2 a 3 cm a uma profundidade tal que uma fatia de pêra se encaixe no espaço resultante.
2. Em seguida, esfregue generosamente um pedaço de carne com azeite, sal e especiarias, distribuindo-os não apenas na superfície, mas também em cada incisão.
3. Coloque o pescoço em uma tábua ou prato, aperte com filme plástico por cima e deixe marinar por 40 minutos em temperatura ambiente ou de uma hora e meia até a noite inteira na geladeira. Se a carne de porco para assar foi marinada na geladeira, para sua preparação posterior, a carne deve ficar deitada na mesa por um tempo e aquecida à temperatura ambiente.
4. Corte as peras em fatias longitudinais, cuja espessura será aproximadamente igual a um centímetro e meio e coloque-a em cortes no pescoço.
5. Enrole um pedaço de carne com papel alumínio. Nesse caso, ele não apenas preserva a suculência do produto, mas também evita que a carne se desfaça durante o cozimento.
6. Cozinhe o pescoço de porco a 180 graus até ficar cozido. Alguns minutos antes do final do cozimento, desdobre a folha, despeje a carne em cima do vinho e segure-a um pouco embaixo da grelha para obter uma crosta deliciosa.

Presunto de Porco Assado

Um pedaço de presunto com um mínimo de ação ativa por parte da anfitriã pode se transformar em um delicioso pedaço de carne assada com uma bela crosta de tomate.

Para fazer isso, você só precisa:

• 600 a 700 g de presunto de porco;
• 15 a 20 g de alho;
• 30 - 50 g de pasta de tomate;
• sal, temperos para carne de porco.

Etapas da preparação:

1. Rale o presunto de porco com sal e especiarias e outras coisas com fatias de alho em fatias finas. Enrole a carne com papel alumínio e deixe por algumas horas em temperatura ambiente.
2. Em seguida, asse a carne de porco no forno por cerca de uma hora a 200 graus. Depois disso, desdobre o papel alumínio, unte a carne com pasta de tomate e deixe por mais 15 a 20 minutos no forno até formar uma bela crosta.

Escápula

A escápula tem um excelente sabor. Além disso, essa é a parte menos gordurosa da carcaça de porco, mas ainda é um pouco dura, por isso não é adequada para fritar ou assar comum. Mas o ombro de porco no forno em papel alumínio em casa é muito saboroso.

Os seguintes produtos serão necessários para esta formulação:

• 1500 g da parte escapular da carcaça de porco em uma peça;
• 1 cenoura média;
• 3 a 4 dentes de alho;
• sal e especiarias a gosto.

Como cozinhar:

1. Primeiro, realizamos procedimentos padrão de água com carne, seguido de secagem com papel toalha. Em seguida, esfregue-o com sal e especiarias.
2. Cenouras descascadas e dentes de alho são cortados em fatias finas. Por toda a superfície da escápula, faça finos cortes profundos com uma faca e recheie-os com alho e cenoura.
3. Resta apenas colocar a carne em um recipiente fundo, cobrir com uma tampa e deixar marinar por algumas horas em temperatura ambiente.
4. Em seguida, embrulhe bem a carne com papel alumínio, transfira para uma forma resistente ao calor profunda ou em uma assadeira e leve ao forno a 180 - 200 graus.

Sirva a pá assada deve estar quente, cortada em porções.

Carne de porco em papel alumínio

A carne de porco cozida caseira pode se tornar não apenas parte de frios na mesa ou no buffet festivo. No menu diário, substitui perfeitamente a salsicha da loja por sanduíches. Mas, para que a carne fique suculenta, moderadamente densa, não desmoronando quando cortada em fatias, você deve repetir com precisão a receita, sem descuidar da marinada e manter a carne na geladeira.

Ingredientes essenciais:

• 1000 g de carne de porco;
• 25-30 g de alho;
• 20 g de mostarda;
• 3 g de pimenta vermelha moída;
• 3 g de pimenta preta;
• 5 g de manjericão seco;
• o sal.

Tecnologia de cozedura para carne de porco caseira:

1. Corte os dentes de alho longitudinalmente em 2 a 4 dentes, removendo os núcleos verdes. Misture as especiarias com sal e manjericão seco e alho nesta mistura seca.
2. Lave um pedaço de carne e remova toda a umidade com toalhas de papel. De cima, ao longo de toda a peça, perfure uniformemente com uma faca afiada e insira em cada fatia de alho. Rale a carne com os temperos restantes por todos os lados.
3. Coloque a carne de porco em um recipiente bem fechado e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
4. Depois, embalando a carne em papel alumínio, asse por uma hora e meia a 180 graus e mais um quarto de hora a 160.

Mantenha a carne de porco cozida que esfriou no forno, embrulhando-a com um novo pedaço de papel alumínio e você poderá derramar mingau sobre o suco formado durante o processo de cozimento.

Asse em mostarda e marinada de mel

A mostarda confere maciez à carne e ao mel - uma bela crosta de caramelo; portanto, a marinada de mostarda é usada com mais frequência para assar. Então, fatias de carne de porco em um travesseiro de cebola, cozidas com essa marinada, muitas gostam de mais do que um churrasco.

Proporções de ingredientes para este prato de carne:

• 1000 g de carne de porco;
• 50 g de mostarda pronta;
• 30 g de mel;
• 30 ml de molho de soja;
• 500 g de cebola;
• tempero de sal e churrasco a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave a carne e corte em fatias, padrão para um churrasco clássico na grelha. Sal e tempere a carne de porco com especiarias.
2. Em uma tigela separada, misture mostarda, molho de soja e mel. Importante: o produto da apicultura deve estar no estado líquido; portanto, se necessário, deve ser derretido no microondas ou no banho de vapor.
3. Despeje a carne com a marinada obtida, misture para que cada pedaço seja banhado nela e deixe marinar por pelo menos duas a três horas.
4. Pique as cebolas em meias argolas grandes.
5. Um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para acomodar carne, dobrado em duas camadas. Coloque sobre ela um travesseiro de cebolas meio anel e envie carne em conserva.
6. Cubra a carne de porco por cima com outro pedaço de papel alumínio e leve ao forno a 190 graus.

Após 25 minutos, retire a folha superior e cozinhe o prato ainda mais até estar completamente pronto.

Carbonade

Carbonade é uma iguaria de carne de porco do corte lombar, na qual é permitida apenas uma pequena camada de gordura (não mais que 5 mm). Cozinhar este prato é realmente muito mais fácil do que encontrar uma boa carne para ele. Mas, dando preferência ao carbonato, preparado em casa, você sempre pode controlar a qualidade dos produtos utilizados.

Para iguarias caseiras de porco, você precisará de:

• 1000 g de lombo;
• 1000 - 1500 ml de água;
• 200 g de maçãs;
• 10 g de alho;
• 20 g de mostarda;
• 30 g de sal;
• 2,5 g de lúpulo suneli;
• 3 folhas de louro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• pimenta do reino a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Ferva a água com sal, pimenta da Jamaica e louro. Quando a marinada esfriar, coloque a carne e deixe por duas horas. Isso tornará o carbade mais suculento e macio.
2. Seque a carne embebida na marinada com uma toalha, recheie com fatias de alho, polvilhe com pimenta do reino, cubra com mostarda e corte os lúpulos do suneli.
3. Para cortar a carbonada, amarre um pedaço de carne com um fio ou barbante.
4. Lave e corte as maçãs em fatias finas.
5. Em uma folha de papel alumínio, coloque parte das maçãs e nelas - carne. Cubra com o restante das frutas e embrulhe tudo em papel alumínio. Maçãs não deixam a carne queimar e dão notas interessantes de sabor.
6. Asse carbonato a 180 - 220 graus por um pouco mais de uma hora, até que o suco liberado durante o piercing seja transparente. Deixe a carne esfriar diretamente no forno desligado e sirva, descascando maçãs.

Alho cozido em papel alumínio

O aroma deste prato não deixará ninguém indiferente, e o molho de chucrute ou rábano será uma adição maravilhosa para ele. Para cozinhar, pescoço de porco, lombo ou presunto é adequado. A carne pode ser não cortada, mas sempre com uma pequena camada de gordura, o que dará suculência.

As proporções dos ingredientes que são usados ​​no processo de cozimento:

• 700 - 800 g de carne de porco em uma peça;
• 35 - 50 g de alho;
• 20 - 40 g de páprica;
• sal e outras especiarias a gosto.

Etapas do cozimento:

1. Esprema o alho por uma prensa e misture com páprica, sal e outras especiarias favoritas. Esfregue a mistura resultante com um pedaço de carne de porco por todos os lados.
2. Enrole a carne em um rolo apertado, vista-a com fios para que não se desfaça. Se necessário, cubra novamente com uma mistura de alho e especiarias.
3. Em seguida, embrulhe com papel alumínio e envie por 1 - 1,5 horas no forno. A temperatura de cozimento deve ser de 220 graus.
4. Liberte a carne acabada dos fios, deixe esfriar e sirva, cortando em porções.

Escalope de porco em papel alumínio

Quem monitora cuidadosamente cada caloria ingerida pode substituir as costeletas fritas com óleo por uma escalope cozida no forno. Lisos, redondos e cortados em pedaços de carne, embora batidos antes de cozinhar, eles não pão e não cozinham em óleo.

Para tratar-se de escalopes de porco, você precisará de:

• 500 g de lombo de porco;
• 1 limão
• 3 a 4 dentes de alho;
• o sal.

Cozinhar:

1. Corte a carne através das fibras em tarugos redondos com uma espessura de não mais de um centímetro e meio. Depois repele-os com uma espessura de 6 mm.
2. Deixe o alho passar pelo espremedor de alho, misture com suco de limão e sal. Brasão a carne com esta mistura e deixe por 20 minutos para marinar.
3. Embrulhe os espaços em branco em um pedaço de papel alumínio e leve ao forno quente por 20 a 30 minutos.

Quanto assar carne de porco em papel alumínio no forno

Tendo decidido a receita da carne de porco assada em papel alumínio, mas tendo comprado um pedaço de carne maior ou menor do que o indicado na receita, não se preocupe em recalcular as proporções dos ingredientes. Isso é fácil, apenas de acordo com o seu gosto.

 

Mas a questão é quanto o pedaço de carne selecionado deve gastar no forno, que pode levar ao estupor. Portanto, vamos descobrir quanto tempo assar carne de porco em papel alumínio em um pedaço inteiro ou fatias.

Ao assar carne em uma peça inteira no padrão de 180 a 200 graus, o tempo é calculado de acordo com este princípio: 25 minutos para cada 500 g de carne e outros 25 minutos por peça. Assim, um pedaço de porco pesando 1 kg deve passar no forno por 1 hora e 15 minutos.

A carne cortada em porções cozida às vezes mais rápido. Ele estará pronto em 30 a 40 minutos.

Existem muitas receitas para carne assada em papel alumínio. Escolha qualquer um, adicione novos ingredientes e sua mesa de jantar nunca será chata!