A carne de porco em panelas é um produto mais dietético do que carne frita e até cozida. Sua preparação não requer esforços especiais; além disso, agora você pode encontrar um grande número de uma variedade de receitas que agradarão até os verdadeiros gourmets.
Conteúdo material:
Carne de porco assada com legumes em vasos
Uma das opções mais comuns. Em média, 50 a 60 minutos são preparados.
Para se preparar, você precisará de:
- carne de porco (é melhor usar pescoço ou lombo onde a carne é mais macia e macia; a gordura também não deve ser completamente removida - eles dão um sabor mais profundo ao prato) - 250-300 g;
- cogumelos (melhor - champignon) - 150-200 g;
- batatas - 5 unid .;
- cebolas - 1-2 peças .;
- creme de leite - 40 g;
- creme desnatado - 100 ml;
- óleo aromático (girassol não refinado ou azeitona) - 1 colher de sopa. l.;
- dentes de alho - 2 peças .;
- sal / pimenta a gosto;
- para dar sabor, você pode adicionar um pouco de endro, cravo, coentro.
Instruções passo a passo:
- Corte a carne de porco em cubos pequenos, sal e coloque em uma tigela funda. Misture tudo bem, despeje uma pequena quantidade de água quente (de preferência fervida) e deixe descongelar. Assim, a carne permanecerá macia e completamente saturada com sal.
- Unte o fundo da panela com manteiga e aqueça em fogo baixo.
- Enquanto a carne está descongelando, você pode fazer vegetais. Batatas, alho e cebola devem ser bem descascados, lavados e cortados em pedaços pequenos. Coloque os legumes picados no fundo das panelas. Pimenta, adicione óleo perfumado e especiarias a gosto.
- Um molho é preparado separadamente de creme de leite e creme de baixo teor de gordura. Misture tudo bem com sal e pimenta.
- Coloque a carne descongelada para legumes e despeje o molho por cima.
- A carne de porco com batatas em panelas é assada no forno, que deve ser pré-aquecido com antecedência, a uma temperatura de 220 graus. Asse por 30 minutos.
Carne de porco assada pronta.Como acompanhamento, você pode cozinhar uma salada de restos de cogumelos e endro fresco. Como decoração, adicione um pouco de coentro e outras verduras.
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Receita passo a passo de pilaf
Pilaf com carne de porco em uma panela não é um prato familiar para muitos. O pilaf tradicional é preparado a partir de cordeiro ao ar livre, em uma tigela especial chamada "caldeirão". A opção de porco é mais moderna.
Os principais ingredientes:
- carne de porco (lombo, pescoço, filé - há mais carne e é mais macia) - 200-300 g;
- arroz - 150 g;
- cenouras - 1-2 peças .;
- cebolas - 1-2 peças .;
- sal / pimenta a gosto;
- especiarias, você também pode adicionar legumes secos, óleo aromático.
O método de cozimento é muito simples:
- Mergulhe o arroz com antecedência e enxágüe bem.
- Unte cuidadosamente a panela com manteiga ou óleo vegetal e asse em fogo alto. Para tornar o sabor do prato mais saturado, você pode colocar cebolas picadas ou pedaços de carne no fundo.
- Agora você deve preparar carne e legumes. Corte a cebola e a carne de porco em cubos pequenos, cenouras - em tiras pequenas.
- Coloque a carne picada em uma panela e frite cuidadosamente em fogo alto.
- Adicione cebola, cenoura, sal. Embaralhe, reduza o fogo. Cozinhe até dourar nos legumes (5-7 minutos).
- Polvilhe com especiarias. Despeje água fervida: mal deve cobrir os legumes e não transformar o prato em sopa líquida. Mexa, cozinhe em fogo baixo por meia hora. No palato, a água deve ser muito salgada - depois o arroz absorve todo o excesso de sal.
- Despeje o arroz lavado, adicione um pouco mais de água (para cobrir todo o conteúdo da panela).
- Cozinhe em fogo médio por meia hora.
O pilaf cozido em uma panela não é de forma alguma inferior a um prato tradicional. Sirva com legumes picados grosseiramente. Como molho, você pode derramar óleo aromático ou adicionar um pouco de creme azedo.
Chanakhi em panelas com carne de porco
A carne de porco é uma carne mais macia e macia que a carne de vaca ou de cordeiro. Portanto, em muitos pratos tradicionais, é ela quem substitui os tipos habituais de carne.
A receita moderna do canahi é muito diferente da receita tradicional e mais próxima do tempo. Isso se refere principalmente à substituição de cordeiro (em casos raros, carne bovina) por carne de porco. No entanto, a tecnologia básica de cozimento é seguida, de modo que os legumes cozidos no vapor com carne em uma panela não perderão seu sabor rico e aparência bonita.
Produtos Necessários:
- carne de porco - 500-600 g;
- batatas - 3 peças .;
- Pimenta búlgara (para a beleza do prato, você pode escolher frutas de cores diferentes) - 2 peças .;
- Tomates - 2-3 peças .;
- berinjela / abobrinha - 2 peças .;
- cebolas - 2 unid .;
- sal / pimenta a gosto;
- verduras para sabor e decoração (endro, coentro, salsa, manjericão);
- óleo para fritar e untar pratos.
Instruções passo a passo para preparar um chanahi:
- Corte a carne congelada, pimenta, sal e deixe descongelar em uma tigela funda. Pré-encher com água quente (fervida).
- Enquanto a carne está sendo preparada, é necessário lidar com os vegetais. Limpe completamente a berinjela ou abobrinha, cortada em pedaços grandes. Para se livrar da amargura desagradável, os vegetais podem ser embebidos em água salgada por meia hora. Frite levemente com um pouco de óleo vegetal.
- Corte os pimentões, as batatas e as cebolas ao meio. Frite tudo em fogo médio até dourar, mexendo sempre. É importante que nada queime. Caso contrário, o sabor do prato acabado pode ficar ruim.
- No suco de vegetais resultante, frite a carne até aparecer uma crosta. É melhor dividi-lo em 3-4 porções (para que menos umidade seja liberada durante o cozimento e a carne seja devidamente frita).
- O fundo da panela deve ser untado com manteiga.
- Espalhe os ingredientes em uma panela deve estar em várias camadas. O primeiro é carne. Polvilhe sal por cima para molhá-lo. A próxima camada é cebola e berinjela para o gosto, essas duas camadas também podem ser levemente salgadas.
- Depois de uma camada de batatas, coloque outro cubo de óleo. Coloque os pimentões e os tomates picados por cima.Polvilhe abundantemente com ervas e especiarias diversas para apetitoso.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as panelas na gradinha por uma hora e meia (tudo depende do grau de maciez da carne). Legumes suculentos produzem suco periodicamente, portanto, não é necessário adicionar água ao prato.
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Carne assada com trigo sarraceno e creme de leite
Normalmente, a carne de porco é cozida com batatas e cogumelos; portanto, carne assada com trigo sarraceno parece incomum.
Os principais ingredientes:
- carne de porco - 400 g;
- trigo sarraceno - 3 colheres de sopa. l.;
- sal / pimenta a gosto;
- cenouras - 2 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- alho - 2 dentes;
- cogumelos (de preferência champignon) - 200 g;
- creme de leite - 300 g.
Método de cozimento:
- Enxágue e seque bem o trigo sarraceno.
- Pique a carne de porco, adicione sal e especiarias, pimenta. Para provar, pode ser mergulhado em óleo vegetal.
- Pique finamente os legumes e cogumelos e frite-os em uma panela até dourar. Adicione também sal e pimenta a gosto.
- Unte o fundo da panela com manteiga. Espalhe a carne e os legumes em camadas, misture tudo e adicione 3-4 colheres de sopa. eu trigo sarraceno.
- Antes de assar, despeje o prato com molho de creme de leite diluído em água.
- Asse por uma hora e meia (dependendo da disponibilidade da carne) em um forno pré-aquecido a 180 graus.
Com batatas e cogumelos
Carne de porco e batatas em panelas no forno é uma receita popular que, dependendo das preferências de sabor, é constantemente complementada com novos ingredientes. Cogumelos são adicionados com mais frequência.
Produtos necessários para cozinhar:
- carne de porco (lombo, peito) - 300 g;
- cogumelos - 150 g;
- batatas - 3 peças .;
- cenouras - 3 peças .;
- cebola - 1 pc .;
- óleo aromático;
- sal / pimenta a gosto.
Instruções passo a passo:
- Lave os legumes, descasque e pique finamente.
- Lave bem os cogumelos, pique. Frite em fogo médio até que o suco apareça.
- Descongele a carne, cortada em cubos de tamanho médio.
- Unte o fundo da panela com manteiga. Espalhe os ingredientes por sua vez: carne de porco, cogumelos, cenouras, batatas. Sal, pimenta, adicione temperos a gosto.
- Frite a cebola até dourar. Adicione ao prato principal, despeje a água por cima.
- Para dar sabor, você pode polvilhar com salsa ou endro e adicionar creme de leite.
- Asse em forno pré-aquecido por uma hora.
- Sirva o prato diretamente em panelas.
Existem muitas receitas de carne de porco em panelas e a maioria delas difere apenas em alguns ingredientes. Cada anfitriã pode encontrar exatamente o que gosta ou criar sua própria opção exclusiva.
