Pratos de várias nações do mundo, incluindo chineses, há muito tempo conquistam um lugar na mesa dos amantes russos de comida apimentada. A carne de porco em molho agridoce com abacaxi tem uma combinação tentadora de gostos diferentes. Fãs de pratos como um ganso com maçãs, frango com laranjas vão gostar de porco agridoce.
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Receita básica de carne de porco em molho agridoce com abacaxi
Em várias fontes disponíveis, você pode encontrar muitos métodos de cozinhar carne de porco com abacaxi. Conhecendo a receita básica, você pode sonhar com segurança sobre esse tópico. Por exemplo, você pode adicionar seus vegetais favoritos à carne ou temperos e especiarias.
Para dominar a receita básica, você precisará:
- polpa de porco - 0,5 kg;
- abacaxi enlatado em uma jarra - 300 g;
- Molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
- molho de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
- amido de milho - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo de girassol - 50 ml.
Instruções passo a passo:
- Enxágue a polpa de porco (você pode pegar um pedaço sem osso, por exemplo, filé de lombo), enxágue com água corrente, seque e corte em pedaços pequenos, que serão comidos com os pauzinhos chineses. Isso é aproximadamente 2x2 cm. Quanto menores as fatias, mais rápido a carne de porco vai cozinhar!
- Coloque a carne em uma tigela funda (tigela) e cubra a parte superior com amido de milho ou substitua-a por batata. Enrole as peças em amido para que fiquem completamente cobertas.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e despeje o óleo. Frite a carne de porco em porções de ambos os lados, para que as peças fiquem douradas por todos os lados.
- Coloque a carne em um prato.
- Despeje o suco de abacaxi de uma jarra, molho de soja e tomate em uma panela limpa. Ferva por 1-2 minutos.
- Coloque as fatias de carne no líquido fervente resultante e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo moderado, cobrindo com uma tampa.
- Depois de colocar um pouco de carne, adicione pedaços de abacaxi na panela.Mexa tudo e apague o fogo menor por 5-7 minutos.
- Sirva o prato acabado com arroz cozido.
Cozinhar carne em massa
Para preparar uma carne de porco suculenta e macia, reminiscente de uma receita clássica, você pode pré-fritar em pedaços a carne picada.
Para isso, você precisará de:
- carne de porco desossada - 0,3 kg;
- pedaços de abacaxi em lata - uma jarra;
- mel - 2 colheres de chá;
- limão
- molho de soja - 200 ml;
- trigo ou qualquer outra farinha - 0,2 kg;
- amido (de milho ou batata) - 1 colher de chá;
- fermento em pó - 1 colher de sobremesa;
- água potável - 1 colher de sopa. l.;
- pimenta doce - 1 pc.
- 1 cabeça de cebola;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. eu
Instruções passo a passo:
- Corte a carne de porco em pedaços pequenos.
- Coloque uma marinada de mel, suco de limão e molho de soja por uma hora.
- Enquanto a carne estiver em conserva, pique a pimenta e a cebola (canudos e cachos).
- Para a massa, misture amido, farinha e fermento em pó. Mexa a mistura com água e óleo. A massa resultante mistura bem.
- Sal a carne na marinada, misture, enrole os pedaços em massa.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite as fatias por 5-6 minutos de cada lado para formar uma crosta. A carne frita em massa não perde sua suculência no processo de cozimento.
- Coloque a carne pronta em um pano ou guardanapo que absorva o excesso de gordura.
- Na mesma panela, frite a cebola e o pimentão até dourar.
- Coloque a carne lá, despeje sobre a marinada restante e cozinhe por meia hora em fogo médio.
- Adicione abacaxi no final da panela ou ao servir.
Isso é interessante:como descascar um abacaxi
Com pimentão
Para preparar carne em molho agridoce com abacaxi e legumes, os seguintes ingredientes são adicionados à receita básica:
- Pimenta búlgara - 2 unid .;
- cenoura - 1 pc .;
- vinagre de vinho (pode ser substituído por maçã) - uma colher de sobremesa;
- uma pitada de açúcar;
- suco de tomate (em vez de molho) - 200 ml.
Instruções passo a passo:
- Mergulhe a carne picada em uma mistura de molho de soja e amido por 15-20 minutos.
- Pique a pimenta e as cenouras em tiras, frite. Primeiro, coloque as cenouras, seguidas de pimenta. Depois de alguns minutos, coloque fatias de abacaxi sobre eles. Frite legumes e frutas por cerca de 5 minutos.
- Frite a carne até ficar crocante.
- Adicione a carne de porco e os legumes de abacaxi à carne de porco e continue a cozinhar juntos, acrescentando suco de tomate, um pouco de vinagre e açúcar. Cozinhe por cerca de meia hora até que a carne esteja pronta.
Forno em molho agridoce com abacaxi no forno
Para assar medalhões de porco com molho agridoce no forno, você precisará de:
- carne de porco magra sem veias e ossos - 0,5 kg;
- abacaxi enlatado em uma jarra - 1 jarra;
- molho de soja - 150 g;
- farinha - 1 colher de sopa. l.;
- amido de batata ou milho - 1 colher de sopa. l.;
- pimentão - 1 pc .;
- tomate - 1 pc .;
- ketchup;
- cenoura - 1 pc .;
- vinagre de maçã ou vinho - 1 colher de sopa. eu
Instruções passo a passo:
- Corte a carne em medalhões, bata, despeje a marinada de parte do molho de soja (100 ml), toda farinha e amido.
- Corte pimenta, tomate (casca), cenoura. Frite as cenouras com pimenta até dourar, adicione o tomate, o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos.
- Frite a carne por todos os lados. Coloque em uma assadeira.
- Coloque os legumes nos bifes fritos, despeje tudo com molho de ketchup, açúcar e vinagre, adicione os 50 ml restantes de molho de soja e mantenha no forno a 180-200 ° por 10-15 minutos.
Como cozinhar em chinês
Cozinhar carne de porco com molho agridoce em chinês é tão simples quanto os pratos anteriores.
Para isso, você precisará de:
- polpa de porco sem veias e ossos - 0,4 kg;
- abacaxi enlatado em uma jarra - 1 jarra;
- 1 ovo de galinha;
- molho de soja - 100 ml;
- pimenta doce - 1 pc .;
- amido de milho - 1 colher de sopa. l.;
- pasta de tomate - 50 g;
- vinagre (9%, pode ser maçã) - 2 colheres de chá;
- sal - a gosto;
- um pouco de açúcar;
- verdes.
Instruções passo a passo:
- Carne de porco em cubos por meia hora colocar na marinada. Para fazer isso, misture o molho de soja com o ovo batido.
- Neste momento, corte a pimenta em cubos.
- Faça um molho misturando xarope de abacaxi, macarrão, vinagre, sal e açúcar.
- Frite a carne, enrolada em amido, até formar uma crosta.
- Despeje o molho cozido na carne de porco, coloque fatias de pimenta e abacaxi. Deixe ferver por 15-20 minutos em fogo baixo.
Receitas não complicadas para carne de porco com molho agridoce ajudarão a diversificar a dieta e agradarão a família com um jantar em estilo chinês.
