Costelas de porco no forno - 5 receitas simples

É muito fácil cozinhar costeletas de porco no forno. Uma receita simples não implica uma preparação demorada e o truque é marinar a carne com antecedência. Apesar da tecnologia elementar da culinária, o prato acaba “para um banquete e para o mundo” e dignamente acontece em qualquer mesa de festas. E pequenas variações da receita principal ajudarão as donas de casa a experimentar e mudar o prato sem parar.

Costelas de porco no forno - uma receita simples e saborosa

A primeira coisa importante para as donas de casa aprenderem é a escolha certa dos componentes da carne. A melhor parte é o peito, é moderadamente gordo e sempre permanecerá suculento. Carne mais macia em porcos jovens: um animal adulto leva mais tempo para cozinhar e costelas preparadas mastigam com dificuldade. É fácil distinguir tal corte por gordura de um tom amarelado. Em geral, não existem truques especiais e os ingredientes necessários são sempre fáceis de encontrar na geladeira.

Você precisará de:

• Costelas - 1 kg.
• Sal, pimenta a gosto.
• Alho (opcional).
• Óleo de girassol

Lavamos as costelas com água corrente, removemos o excesso de gordura, pequenas partes dos ossos. Seque com uma toalha de papel. Você pode cortar em pedaços grandes ou deixar o quadro inteiro. O tamanho ideal para servir é 2 pedaços de carne no osso. Esprema o alho em óleo de girassol e adicione sal. Esfregue a mistura com costelas e deixe de molho por 15-20 minutos. Idealmente, o picles deve ser a noite toda ou pelo menos 3 horas: esse prato é mais difícil de secar, permanece suculento. Nesse momento, pré-aqueça o forno a 180 graus.

Colocamos as costelas no forno e asse por 40 minutos, derramando ocasionalmente o suco de carne alocado.As costelas terão um cheiro muito apetitoso, mas são consideradas prontas apenas quando o suco de carne é completamente transparente e uma crosta dourada se forma por cima. Sirva o prato com batatas cozidas (você pode cozinhar imediatamente as costeletas de porco no forno com batatas) e, ainda melhor, combina um prato complexo - batatas e couve cozida. Mas as costelas também são adequadas como um lanche quente independente, por exemplo, como um complemento para bebidas com espuma. E costelas assadas são idealmente combinadas com molhos: do tomate clássico ao molho satsebeli feito de iogurte natural, hortelã, alho e pepino fresco.

O truque! Posso tomar um produto congelado? Perfeito soprado refrigerado. Porém, em casos de emergência, é realista usar a carne do freezer apenas para permitir que descongele naturalmente, sem recorrer ao microondas. Então as costelas ficarão suculentas, especialmente se forem pré-marinadas.

Como cozinhar assado em papel alumínio no forno

 

Cozinhar papel alumínio é um verdadeiro prazer para muitas donas de casa. É muito simples e, além disso, é muito conveniente, pois você não precisa lavar a assadeira com gordura após uma refeição. Costelas de porco no forno com papel alumínio - um prato básico, mesmo para quem é novo na culinária. Além disso, você pode servir costelas sem removê-las da folha - essa porção é eficaz e adequada para festas cerimoniais.

Leia também:costelinha de porco em fogão lento

As instruções de cozimento como um todo não diferem da receita básica: os pedaços de carne são lavados da mesma maneira, untados com especiarias e, em seguida, cada um é "embrulhado" em uma camada de papel alumínio. As fatias de carne são assadas por 50 minutos a uma temperatura de 200 graus e servidas com um prato ou molho.

O segredo! Para formar uma crosta bonita, você pode remover a camada superior da folha 10 minutos antes de cozinhar e deixar as costelas fritarem. A função grill, que quase todos os fornos possuem hoje, é ainda mais adequada para esses fins.

Costelinha de porco com molho de mostarda e mel

Mel e mostarda - um molho clássico e, talvez, o mais perfumado para assar costelas. A culinária nacional da República Tcheca, de regiões individuais da Alemanha, é simplesmente inconcebível sem essa marinada de carne: asas de frango, pernil, costelas são assadas nela.

Você precisará de:

• 1 kg costelinha de porco.
• 2 colheres de sopa. colheres de mostarda.
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de mel.
• Sal, pimenta a gosto.

Derreta o mel em banho-maria, misture com mostarda. Esfregue as fatias de carne com o molho, deixe a marinada embeber bem a carne. O melhor momento para decapagem é de algumas horas, portanto o molho absorve completamente as fibras da carne, torna a carne mais macia e muito mais macia. Em seguida, fazemos tudo da mesma maneira que na receita principal - coloque as costelas em um molde e frite por 40 minutos.

Uma nuance importante! Apenas um pequeno jogo em proporções, um aumento na proporção de mel ou mostarda, altera significativamente o sabor das costelas assadas. Quer mais doces? Tome mais mel. Gostaria de um verme? Não poupe a mostarda. E mais um segredo: a mostarda Dijon é usada para marinada em todo o mundo: o produto nacional russo é vigoroso, enquanto a mostarda Dijon é macia e aromática.

Com molho de soja no forno

 

Hoje, a culinária pan-asiática está em ótima forma, e o molho de soja é o ingrediente que dá autenticidade ao prato, e assim lembra a culinária da China e do Japão. O molho de soja complementa perfeitamente a carne de porco, portanto, sinta-se à vontade para experimentar a receita, mesmo que você não seja um fã da Ásia.

Costelas assadas com molho são fáceis e simples de preparar: a principal coisa aqui é marinar a carne por mais tempo e, em seguida, ela literalmente desliza para fora dos ossos após o cozimento. Esse prato será servido adequadamente com arroz friável cozido e oferecerá vários tipos de molho separadamente.

O que mais para diversificar a marinada:

• Alho.
• Gengibre ralado.
• Suco de limão.
• Querida.

Existem muitas variações de cozinhar carne de porco com molho de soja, e cada componente traz seu próprio sabor, alterando o sabor do prato acabado.

Costelinha de porco - churrasco no forno

Churrasco é geralmente feito ao ar livre.Mas o que fazer nas noites de inverno, quando não há oportunidade de fritar em fogo aberto? Você pode assar costelas de churrasco diretamente no forno e poucos convidados os distinguirão do original do fogo. A receita básica permanece a mesma, mas com marinadas você pode experimentar com o coração.

Que marinadas ajudarão a dar um gostinho de churrasco?

• Marinada pronta com ameixas secas - sombrear as costelas, preenchê-lo com um leve aroma defumado.
• Vinagre
• "Fumaça líquida".

É importante obter uma crosta fritando pedaços de carne na grelha. Sirva as costelas com batatas cozidas ou batatas fritas.

Método de cozimento da manga

 

A assadeira, como papel alumínio, economiza bastante o tempo das donas de casa para limpar depois de cozinhar. A carne na manga é cozida em seu próprio suco, o que a torna macia, suculenta e as fibras literalmente deslizam dos ossos.

Como cozinhar essas costelas? Marinar pedaços de carne, secar, untar com qualquer marinada e temperos, colocar em um saco de cozimento ou manga. Coloque as costelas no forno pré-aquecido e cozinhe por 40-50 minutos a 180 graus. Algumas donas de casa reclamam que a carne é obtida, como se cozida. A solução é simples: basta cortar o saco 15 minutos antes de cozinhar e deixar o prato fritar por cima.

Leia também:costelinha de porco com batatas no forno

Você pode cozinhar costelas de porco no forno imediatamente com batatas - ele absorve o suco de carne e fica muito saboroso, transformando-se em um prato completo e satisfatório para os homens.

Segredos Gourmet Você pode suplementar a comida e torná-la mais rica se colocar grandes pedaços de legumes na embalagem: berinjela, pimenta, abobrinha, cenoura. Você receberá uma espécie de ensopado de legumes, que se distingue por um aroma forte e sabor rico e brilhante.

Marinadas de costelinha de porco

Os fãs de pratos de carne estão bem cientes de como uma marinada comum é capaz de mudar irreconhecivelmente o sabor de um prato, mudando a ênfase de tempero para doce, de amargura para tempero.

As melhores marinadas para costelinha de porco (além do acima) são reconhecidas:

• Suco de laranja
• Kefir
• Iogurte.
• Iogurte natural e iogurte.
• Molho de tomate picante e ervas aromáticas.
• Tkemali (molho de ameixa de cereja).

Há fãs de misturas marinadas inesperadas, como molho de damasco ou abacaxi. De qualquer forma, as costelas de porco assadas estão longe de ser um prato trivial e, com alguns esforços, fantasias, podem trazer prazer real aos gourmets todos os dias.