Com base neste produto, existem muitos pratos variados, mas muitas vezes é difícil encontrar bom queijo mussarela nas lojas. Então, por que não tentar cozinhar você mesmo? Afinal, não é difícil se você tiver todos os componentes em mãos.
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Como cozinhar queijo mussarela em casa, calorias
Para obter queijo mozzarella de verdade, você precisa comprar coalho. Infelizmente, é impossível cozinhar um produto digno sem ele.
Ingredientes essenciais:
• 1-2 colheres de sopa de ácido cítrico;
• cerca de quatro litros de leite, ordinário, não pasteurizado;
• 170 mililitros de água pura;
• um quarto de colher de chá de coalho.
Processo de cozimento:
1. Prepare uma panela funda, despeje o leite e aqueça a exatamente 32 graus. Certifique-se de usar um termômetro. Envie ácido cítrico para lá, misture.
2. Dissolva o abomaso na quantidade indicada de água e adicione esta mistura ao leite. Agite por 30 a 40 segundos.
3. Desligue o fogão, cubra o recipiente e deixe repousar por pelo menos cinco minutos.
4. Assim que você perceber que a massa começou a se assemelhar a um coágulo macio, corte-a imediatamente em pequenos quadrados, com um tamanho de 2,5 a 3 cm. Misture-os um pouco e aqueça até outros 43 graus.
5)Espalhamos todo o conteúdo em uma peneira para que o soro se funde. Colocamos de volta na panela e aquecemos a 85 graus.
6. Fatias de queijo fatiadas, por sua vez, mergulhe no soro de leite quente, estique, dobre e faça o mesmo por várias vezes até que o caroço fique macio. Damos a forma desejada.
Abaixar o queijo é melhor com uma escumadeira e não se esqueça de usar luvas, pois você pode queimar as mãos quando esticada.
O teor calórico desse queijo não é alto - apenas 240 calorias por 100 gramas. Falta completamente carboidratos, proteínas - 18 gramas e gorduras - 24 gramas.
Pizza Margherita com mussarela
O queijo mussarela é ideal para pizza. O bolo é extraordinariamente saboroso e perfumado.
Ingredientes essenciais:
• qualquer massa ou base para pizza;
• sal e orégano;
• dois tomates ou vários tomates em suco;
• azeite de oliva - 10 mililitros;
• queijo mussarela - cerca de 0,2 kg;
• um pouco de manjericão fresco.
Processo de cozimento:
1. O manjericão é bem lavado, seco e picado.
2. Misture as ervas com azeite, tomate, sal e orégano. É melhor passar essa mistura por um liquidificador para que fique completamente homogênea.
3. Revestimos a peça com o molho resultante e cobrimos com queijo por cima. Mussarela pode ser ralada ou cortada em pratos finos.
4. Enviamos o tarugo ao forno, ligando o aquecimento de 250 a 300 graus e segure até o queijo derreter e formar uma crosta.
Queijo frito em massa
Ingredientes essenciais:
• óleo de cozinha;
• sal a seu gosto;
• cerca de 250 gramas de mussarela;
• 50 gramas de farinha;
Um ovo;
• embalagem de farinha de rosca.
Processo de cozimento:
1. O queijo é melhor comprado na forma de bolinhas, mas se não foi encontrado, corte um pedaço grande em quadrados médios.
2. Despeje o óleo em uma panela e aqueça bem.
3. Prepare três recipientes, coloque o ovo em um, mexendo levemente e salgando, e nos outros dois, farinha e bolachas.
4. Cada pedaço de mussarela, primeiro mergulhe no ovo, depois na farinha e nos biscoitos.
5. Coloque as peças de trabalho resultantes em óleo, de modo a cobri-las, e frite até que a cor fique linda e dourada.
Salada Caprese com Queijo Mussarela
Salada com mussarela de acordo com esta receita, bem, muito simples. Este é um aperitivo leve e saboroso que pode ser servido antes dos pratos principais ou do vinho.
Ingredientes essenciais:
Temperos, conforme desejado;
• um monte de manjericão fresco;
• três colheres de sopa de azeite;
• 150 gramas de queijo mussarela;
• dois tomates.
Processo de cozimento:
1. Prepare um belo prato plano, coloque fatias de queijo e tomate com cerca de 5 milímetros de espessura, alternando-os.
2. Polvilhe o lanche por cima com azeite, polvilhe com sal e pimenta do reino e decore com folhas de manjericão.
Aperitivo de camarão
Ingredientes essenciais:
• 200 gramas de camarão descascado;
• um monte de manjericão;
• dente de alho;
• um tomate;
• 10 mililitros de azeite;
• baguete ou ciabatta;
• 100 gramas de mussarela.
Processo de cozimento:
1. Corte os doces selecionados em fatias, frite em uma panela de ambos os lados, adicionando um pouco de óleo.
2. No mesmo recipiente, frite o alho picado em fatias, fatias de tomate e camarão.
3. Em fatias de pão, primeiro coloque as fatias de mussarela, depois os pedaços de tomate, camarão e folhas de manjericão.
Mozzarella Tomatoes
Ingredientes essenciais:
• cerca de 20 pedaços de bolinhas de queijo;
• especiarias a gosto: orégano, manjericão, sal, pimenta;
• tomate cereja pelo número de porções de mussarela;
• duas colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• duas colheres de sopa de azeite.
Processo de cozimento:
1. Despeje o vinagre, o óleo em um recipiente pequeno, adicione sal, tempero de orégano seco e um pouco de pimenta preta. Misture tudo bem, melhor com um batedor.
2. Coloque as bolinhas de queijo em uma composição picante para que fiquem saturadas com o molho.
3. Coloque cada bola no espeto. Atrás deles, barbante e folha de manjericão.
A sequência pode ser repetida ou deixada assim, dependendo do comprimento dos espetos. Resta apenas fazer um lanche em uma bela travessa.
Filé de frango assado com queijo
Ingredientes essenciais:
• cerca de 300 gramas de tomate maduro;
• temperos ao seu gosto;
• 0,1 litro de molho de soja;
• manjericão fresco - um monte;
• 100 gramas de ketchup ou pasta de tomate;
• 1-2 pedaços de frango;
• meio limão;
• aproximadamente 150 gramas de mussarela.
Processo de cozimento:
1. Primeiro, prepare a marinada para a carne. Para isso, misture em um recipiente de tamanho médio molho de soja, ketchup ou macarrão, bem como suco espremido em meio limão.
2. Coloque o filé de frango (lavado, mas não picado) na composição resultante e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Moa a mussarela, tomate e manjericão, envie para uma tigela e misture. Nesta fase, se desejado, eles podem ser temperados com sal e pimenta.
4. Remova a carne da geladeira, transfira para uma forma adequada, polvilhe com os ingredientes picados por cima e cozinhe por cerca de 35 minutos no forno, ajustando a temperatura para 180 graus.
Que queijo pode ser substituído por mussarela
Se a receita selecionada implicar a presença desse queijo, mas você não o tiver em mãos, tente fazer uma substituição.
• Se o queijo de um prato não precisar ser derretido, você poderá usar o queijo feta embebido em leite por algum tempo. Tornar-se-á menos salgado, mais macio e perfeito para salada.
• Outra opção para substituir quando o tratamento térmico não é necessário é o queijo Adyghe, Suluguni ou grãos.
Todas as opções acima não funcionarão se você precisar assar queijo, por exemplo, cozinhe pizza com ele. Aqui você precisa de uma variedade que derreta bem. Nesse caso, o Tilsiter será um excelente substituto.
E não esqueça que a mussarela pode ser feita independentemente, se houver os componentes necessários e um pouco de tempo.
O queijo mussarela não é apenas saboroso, mas também um produto saudável. Possui muita proteína e, ao contrário de outras variedades, é considerada com baixo teor de gordura, o que permite preparar pratos para quem adere à nutrição adequada.
