Cheesecakes - 11 deliciosas receitas culinárias

Cheesecakes - uma receita que ajudará qualquer dona de casa que queira alimentar sua família com um café da manhã saboroso e saudável pela manhã. Este prato é adequado para um lanche da tarde e para um lanche, e a variedade de opções de culinária existentes ajudará a surpreender as famílias pelo menos todos os dias.

Panquecas de queijo cottage - uma receita clássica

Cheesecakes de acordo com a receita clássica - este é um prato simples, ideal para o café da manhã. Além de todas as substâncias úteis obtidas pelo corpo do queijo cottage, este tratamento tem outra vantagem: é muito rápido e fácil de cozinhar. A chave do sucesso nessa questão será a excelente qualidade do queijo cottage e a receita, comprovada ao longo dos anos.

As proporções de ingredientes para os cheesecakes clássicos perfeitos serão as seguintes:

• 350 g de queijo cottage com qualquer teor de gordura;
• 3 ovos da primeira categoria;
• 80 g de açúcar;
• 4 g de sal;
• 160 g de farinha para massa e molho;
• 50 ml de óleo (refinado a partir de sementes de girassol) são adequados para fritar.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Em um recipiente espaçoso (tigela, panela ou saladeira), triture os ovos com sal e açúcar. É necessário adicionar a base, pois esse ingrediente pode vantajosamente sombrear o sabor da coalhada.
2. Depois disso, o queijo cottage é enviado para a tigela. Anteriormente, você não precisa limpá-lo por uma peneira ou interrompê-lo com um liquidificador; além disso, também não vale a pena amassá-lo fortemente com um garfo ou colher com agitação. A tarefa aqui é: preservar os grãos de coalhada na massa. Por fim, a farinha é adicionada à massa. A quantidade de farinha dependerá do tamanho dos ovos, do teor de gordura e da umidade do queijo cottage, por isso pode ser necessário, um pouco mais ou menos do que o indicado na receita. A massa para bolos de queijo clássicos não deve ter uma estrutura muito viscosa ou seca, deve ser coletada em pedaços.
3. A partir da mistura resultante, molde pequenos bolos planos com uma espessura de aproximadamente 1,5 cm, que são fritos em uma panela com óleo quente. Certifique-se de que os cheesecakes rosados ​​da panela possam descansar por alguns minutos em uma toalha de cozinha descartável feita de papel. Isso removerá o excesso de óleo.
4. Sirva esse prato de coalhada com creme de leite, mel, leite condensado, geléia ou apenas em pó com açúcar em pó.

Cozinhar com a adição de sêmola

Com a escolha do ingrediente principal para bolos de queijo, o dilema quase sempre surge: tomar seco - o queijo cottage ficará duro, molhar - será preciso muita farinha e o sabor da coalhada será perdido. Obviamente, é melhor dar preferência ao queijo cottage gordo caseiro e resolver o problema do excesso de umidade adicionando sêmola.

Mais materiais: panquecas de queijo cottage com sêmola

Nesta receita, você precisará de:

• 400 g de queijo cottage;
• 2 ovos de galinha;
• 80 g de açúcar;
• 3 g de sal;
• 5 g de fermento em pó;
• 80 g de sêmola;
• 90 g de farinha de trigo;
• óleo de cozinha.

Como cozinhar panquecas de queijo cottage com sêmola:

1. A primeira etapa de amassar é a mesma dos bolos de queijo clássicos. Moa os ovos com sal e açúcar, adicione o queijo cottage. Agora as diferenças começam. É necessário encher a sêmola, misturar cuidadosamente a massa e deixá-la em paz por 20 minutos, para que a sêmola semolina absorva o excesso de umidade.
2. Depois disso, o fermento é enviado para a massa, a massa deve ser novamente agitada e deixada por mais cinco minutos. Depois, gradualmente adicionando farinha, amasse a massa da coalhada.
3. Para formar espaços em branco na forma de tortilhas a partir da massa de requeijão e frite-os até uma deliciosa crosta de caramelo em uma pequena quantidade de óleo.

Fabricantes de coalhada arejada e exuberante no forno

Cheesecakes no forno têm várias vantagens em comparação com um prato preparado com óleo vegetal em uma panela. Entre eles - cozimento com menos calorias, até cozinhar sem virar de um lado para o outro, mais bolos de coalhada que podem ser cozidos ao mesmo tempo.

No processo de cozinhar queijos são usados:

• 300 g de queijo cottage;
• 1 ovo de galinha;
• 50 g de açúcar em pó (pode ser substituído por açúcar);
• 5 g de fermento em pó (ou bicarbonato de sódio);
• 90-120 g de farinha.

Sequência de cozimento:

1. Borrar o ovo com açúcar em pó ou açúcar, adicione o queijo cottage, amasse com um garfo e mexa um pouco, adicione o fermento em pó, misture novamente. Depois disso, peneire a farinha e amasse a massa de coalhada macia.
2. Reunindo a massa com uma colher de sopa, forme bolas, cada rolo de farinha e coloque na assadeira preparada, adicionando um pouco de bolo achatado.
3. Depois de um quarto de hora passado no forno a 180 graus, uma crosta de queijo aparecerá nos bolos de queijo e eles estarão prontos.

Com maçãs

Para enriquecer o sabor dos bolos de queijo, muitas donas de casa adicionam baunilha e passas à massa, mas não apenas esses produtos podem enriquecer o sabor do prato. A maçã ralada tornará os doces mais macios, saborosos e mais originais. Maçãs agridoces são mais adequadas para adicionar à massa de requeijão.

A lista de todos os componentes na composição:

• 300 g de queijo cottage;
• 70-80 g de maçã agridoce;
• 1 ovo
• 50 g de açúcar;
• 50 g de farinha;
• 3 g de canela;
• 3 g de sal;
• óleo de cozinha.

Amassar e fritar:

1. Misture o queijo cottage, ovo, açúcar, canela, sal e farinha em uma tigela. Misture bem com uma colher e amasse a massa de requeijão.
2. Retire a casca da maçã lavada e rale. Você pode usar o dispositivo com orifícios grandes ou pequenos. Rapidamente, até a maçã ralada escurecer, misture-a com a massa.
3. Faça panquecas de queijo cottage com massa de coalhada de maçã e frite-as em uma panela quente, usando uma pequena quantidade de óleo até ficarem macias. Sirva quente ou frio. Em ambos os casos, o prato será muito saboroso.

Cheesecakes com requeijão

Essa iguaria já pode ser chamada de sobremesa requintada, pois o recheio de chocolate líquido fica oculto sob uma massa de requeijão crocante e suave.Preparar esse prato é um pouco mais complicado do que qualquer outra opção, pois será gasto mais tempo na formação, mas o resultado valerá a pena.

Para fazer syrniki cheia de chocolate, você precisará de:

• 500 g de queijo cottage;
• 1 ovo de galinha;
• 50 g de manteiga;
• 50 g de açúcar;
• 3-4 g de sal;
• 100-130 g de farinha;
• 50 g de chocolate preto;
• óleo inodoro para fritar.

Cozinhe da seguinte maneira:

1. Do queijo ralado, manteiga macia, sal, açúcar, farinha e ovos, amasse a massa. Chocolates (é melhor pegar um prato, será mais fácil triturar), pique em pedaços de 2 a 3 cm de tamanho.
2. De massa de requeijão plana, molde bolinhos de arruela plana. Esconda um pedaço de chocolate entre dois bolos lisos, venda as bordas com as mãos e enrole o bolo de queijo em farinha.
3. A fase final de cozinhar é fritar em uma panela. O fogo deve ser médio. Cheesecakes devem ser servidos enquanto o recheio permanece líquido. Este prato é completamente auto-suficiente, por isso não precisa de molhos adicionais.

Receita de dieta sem forno

O queijo cottage no forno pode ser cozido sem adicionar farinha. A massa para assá-los acaba sendo líquida, como nas panquecas, por isso é conveniente assá-los em formas de cupcake ou muffin. Moldes de silicone que não precisam ser lubrificados são ideais. Cheesecakes prontos são facilmente removidos deles.

A composição da formulação da dieta desta refeição sem farinha será a seguinte:

• 200 g de queijo cottage;
• 2 ovos
• 60 g de açúcar;
• 100 g de creme de leite;
• 50 g de manteiga derretida;
• 60 g de sêmola;
• 7 g de fermento em pó;
• açúcar de baunilha a gosto.

Progresso:

1. Transfira todos os componentes para um recipiente de capacidade adequada e mexa com um batedor ou misturador com um bico para amassar a massa em uma massa homogênea.
2. Encha os moldes com a massa resultante e coloque-os no forno, aquecidos a 180-200 graus. Após 20 a 30 minutos, os cheesecakes diet estarão prontos.
3. Após o resfriamento, remova os assados ​​das latas e pode ser servido com várias coberturas.

Nenhum ovo adicionado

Os ovos na massa de coalhada desempenham o papel de um ingrediente obrigatório, mas mesmo sem eles, você pode cozinhar cheesecakes exuberantes que não se desfazem em uma panela. Obviamente, todo o resultado dependerá da qualidade do queijo cottage. Se for preparado com gordura de palma, você pode simplesmente esquecer deliciosos cheesecakes.

Para determinar se o queijo cottage é adequado para fazer panquecas de queijo cottage em uma panela, um pequeno teste deve ser realizado. Em uma frigideira quente, você precisa colocar um pequeno pedaço de queijo cottage, se estiver frito, pode ser usado. E se espumar e derreter, espalhando-se em uma frigideira como sorvete, os cheesecakes não funcionarão com isso.

Produtos para coalhada sem ovos:

• 360 g de queijo cottage com um teor de gordura de 5 a 12%;
• 10 g de açúcar;
• 30 g de farinha na massa e um pouco mais para mergulhar;
• 3 g de sal;
• óleo de cozinha.

Algoritmo do processo de cozimento:

1. Coloque todos os produtos para a massa em uma tigela funda e misture. É muito conveniente usar um empurrador com furos para preparar purê de batatas para esse fim.
2. Você deve obter uma massa que não grude nas suas mãos. A partir dele, forma uma salsicha grossa, que é cortada em arruelas da mesma espessura.
3. Enrole as arruelas de coalhada na farinha e frite em óleo quente até o caramelo dourar em fogo médio. Sirva quente ou frio.

Com passas e nozes

Uma adição maravilhosa que diversifica os cheesecakes clássicos será passas e nozes. Esta opção de queijo cottage vai agradar a crianças e adultos. Depois de preparar esta comida saborosa uma vez, você pode se apaixonar por ela para sempre.

A lista e a quantidade de ingredientes serão as seguintes:

• 500 g de queijo cottage;
• 100 g de passas;
• 100 g de sementes de nozes;
• 2 ovos
• 75-100 g de açúcar granulado;
• 80 g de farinha;
• 7 g de açúcar de baunilha;
• 3 g de sal;
• manteiga ou óleo vegetal para fritar.

A sequência dos processos culinários:

1. Enxágue e cozinhe as passas por 5 a 10 minutos em água fervente. Moa os grãos de nozes, esmagando-os com um rolo e frite em uma panela seca.
2. Moa os ovos com açúcar (baunilha e regular), sal.Adicione o queijo cottage, passas e nozes. Misture tudo, peneire a farinha e amasse bem a massa.
3. A partir da massa, que resultou, para formar cheesecakes da maneira usual, enrole-os em farinha e frite em óleo até ficarem macios.

Receita de leite

Sobre como cozinhar panquecas de queijo cottage a partir de queijo cottage muito úmido, já foi descrito acima. E agora as donas de casa poderão descobrir o segredo de como cozinhar deliciosas panquecas de queijo cottage a partir de queijo seco. A solução nesta situação será a receita para bolos de queijo no leite. A propósito, o leite para o teste pode ser usado fresco e já azedo. Os cheesecakes ficarão igualmente saborosos.

Lista de produtos necessários:

• 500 g de queijo cottage;
• 250 ml de leite;
• 3 ovos de galinha;
• 150 g de açúcar;
• 180 g de farinha de trigo;
• 3 g de sal;
• 1 g de baunilha em pó;
• óleo de cozinha.

Etapas da preparação:

1. Em uma tigela para amassar massa, despeje o queijo cottage com leite e deixe por meia hora. Em seguida, adicione os demais produtos e sove a massa. É conveniente usar um liquidificador manual para isso. Se você fizer isso manualmente, deve moer a massa nas paredes da tigela.
2. Espalhe as panquecas de queijo cottage em uma panela pré-aquecida e frite de cada lado para uma bela crosta de caramelo. Cozinhar esses bolos de queijo é bastante real sem óleo, se a panela for antiaderente.

Cheesecakes sem açúcar com ervas

Para a maioria das pessoas, a syrniki, com toda a variedade de receitas, está associada à sobremesa ou, pelo menos, à delicadeza moderadamente doce da coalhada. Mas este prato pode não ser doce, e verduras frescas em sua composição apenas aumentam o benefício do resultado final.

Para massa de coalhada sem açúcar, você precisa tomar:

• 600 g de queijo cottage;
• 30 g de cebola verde;
• 30 g de endro;
• 1 ovo
• 80 g de farinha;
• 4 g de pimenta preta;
• 4 g de pimenta limão;
• 4 g de sal;
• 18 g de alho passaram por uma prensa (opcional);
• farinha de trigo e óleo de fritar.

Cozinhar em etapas:

1. Coloque o ovo, o queijo cottage, o sal e as especiarias. Moer em uma massa homogênea. Em seguida, adicione as verduras picadas, misture e peneire a farinha.
2. Amasse um pouco de massa grudenta e solta. Para fazer bolos, que, depois de fritos, fritam a farinha em óleo quente.
3. Após um breve descanso dos cheesecakes acabados em uma toalha de papel, eles podem ser servidos na mesa, complementados com creme de leite.

Em Lviv

Um cheesecake tradicional de Lviv feito com passas e raspas de limão e coberto com cobertura de chocolate ofusca qualquer cheesecake e pode reivindicar ser a sobremesa principal na mesa festiva, e sua composição útil só fala a favor deste prato.

Mais materiais:Cheesecake de Lviv

Qual é o cheesecake feito em Lviv:

• 500 g de queijo cottage gordo;
• 200 g de açúcar granulado;
• 4 ovos
• 130 g de manteiga;
• raspas de um limão;
• 50 g de passas;
• 30 g de sêmola;
• 90 g de creme azedo;
• 50 g de cacau em pó.

Cozimento:

1. Bata as gemas com uma batedeira com 150 g de açúcar cristalino separadamente das proteínas e adicione 100 g de óleo à temperatura ambiente, sêmola, passas e raspas removidas do limão. Todos misturam bem.
2. Misture a mistura com um requeijão de peneira de malha fina e bata a massa com uma batedeira por cerca de meio minuto. Bata as claras com uma batedeira em uma espuma exuberante e gradualmente misture-as na massa com uma colher.
3. Transfira a massa macia para uma forma retangular e asse uma sobremesa a 180 graus. Isso levará de 40 minutos a uma hora.
4. De 30 g de manteiga, 50 g de açúcar, creme de leite e cacau em pó, cozinhe a cobertura. Revista o syrnik resfriado por todos os lados com glacê quente. Coloque a sobremesa por cinco horas na geladeira antes de servir.