Panquecas de queijo cottage - receitas clássicas para uma panela e forno

O queijo cottage é um produto muito saudável, rico em vitaminas e minerais. O prato mais popular é o clássico de panquecas de queijo cottage, uma receita familiar a todos desde a infância. Mas acontece que existem muitas opções para cozinhar esse café da manhã saboroso e saudável.

Panquecas de queijo cottage clássico em uma panela

Este prato clássico pode ser uma ótima sobremesa. Basta servi-lo com mel ou geléia.

Produtos Necessários:

• 1 pacote de queijo cottage (250 g);
• 1 ovo
• Açúcar a gosto;
• 150 g de farinha de trigo.

Processo de cozimento:

1. O teor de gordura do queijo cottage, usado para fazer panquecas de queijo cottage, pode ser qualquer. Mas eles ficarão muito mais saborosos se forem mais gordos (idealmente, 9%).
2. Amasse bem o queijo cottage com um garfo.
3. Adicione o açúcar e o ovo, que são pré-misturados.
4. Introduzir gradualmente a farinha, adicionando-a em pequenas porções. A massa resultante não deve estar muito seca, mas também é impossível grudar nas mãos.
5. Amasse bem e formar cheesecakes. Para fazer isso, 1 colher de sopa da massa é selecionada e enrolada em uma bola. É melhor fazer isso com as mãos levemente embebidas em água.
6. A bola é pressionada em ambos os lados para obter a forma desejada, após o que o queijo cottage rola na farinha.
7. Os cheesecakes são fritos em óleo bem aquecido até que uma crosta dourada apareça na superfície.

É importante que, ao fritar na panela, não exista muito óleo; caso contrário, o prato ficará muito gordo. É melhor despejá-lo em pequenas porções assim que a panela ficar seca.

Clássicos de cozinha no forno

 

Os cheesecakes podem ser preparados não apenas fritando-os em óleo vegetal, mas também assando no forno.Esta opção é adequada para os fãs de uma alimentação saudável e para aqueles que seguem sua figura. Você pode servi-los não apenas no café da manhã, mas também como um lanche da tarde ou um jantar leve.

Produtos Necessários:

• 250 g de queijo cottage;
• 1 ovo
• 0,5 colher de chá de fermento em pó;
• Uma pitada de sal;
• 3-5 colheres de sopa de farinha (a quantidade exata depende da consistência do queijo cottage).

Processo de cozimento:

1. Para tornar o prato final macio, a massa de coalhada deve ser homogênea. Para obter essa consistência, o queijo cottage é esfregado por uma peneira ou amassado cuidadosamente com um garfo.
2. Adicione um ovo (previamente batido), sal e açúcar.
3. Amasse a massa até ficar homogênea.
4. Adicione a farinha em pequenas porções e amasse até que a massa não grude nas mãos.
5. Para facilitar a formação de cheesecakes, as mãos devem ser umedecidas regularmente com água.
6. Coloque as panquecas de queijo cottage em uma assadeira. Para que, ao assar panquecas de queijo cottage, não seja grudada, é necessário polvilhar com uma pequena quantidade de farinha ou apenas cobri-la com pergaminho.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus e só então coloque uma assadeira.
8. Após 10 minutos, vire as panquecas de queijo cottage do outro lado e asse até ficarem cozidas.

É importante não exagerar no prato, caso contrário ele ficará muito seco.

Cheesecakes com sêmola - uma receita tradicional

Para tornar a syniki tão macia quanto possível e ao mesmo tempo exuberante, donas de casa experientes recomendam cozinhá-las com sêmola.

Produtos Necessários:

• 500 g de queijo cottage (é melhor não escolher muito seco e granulado);
• 3 ovos
• 1 xícara de sêmola;
• Açúcar a gosto;
• Um punhado de passas.

Processo de cozimento:

1. Amasse bem o queijo cottage usando um garfo ou, ainda melhor, esfregue-o através de uma peneira para que não tenha grumos.
2. Adicione o ovo pré-batido, o açúcar e misture bem.
3. Adicione metade da sêmola e misture.
4. Deixe a mistura por 10-15 minutos. Durante esse período, a sêmola tem tempo para inchar.
5. Enquanto inchar, lave as passas e deixe de molho em água morna para que fique macia.
6. Após 5 minutos, escorra a água e seque as passas.
7. Adicione as passas à massa de requeijão e misture para formar cheesecakes.
8. Enrole cada cheesecake na sêmola restante e frite até dourar.

Este prato será muito saboroso com creme de leite.

Receita sem ovo

 

Acredita-se que, se os cheesecakes forem cozidos sem ovos, eles ficarão muito secos ou quebrarão durante a fritura. No entanto, isso não é de todo verdade. É mostrado passo a passo como cozinhá-los sem um único ovo.

Produtos Necessários:

• 300 g de queijo cottage (é melhor se for caseiro gorduroso);
• 3 colheres de sopa de açúcar e farinha;
• Vanillin à vontade.

Processo de cozimento:

1. É importante que o queijo cottage selecionado não contenha muito líquido, mas também não esteja muito seco. Se houver muito soro de leite no requeijão, você deve apertá-lo primeiro.
2. Misture com outros produtos.
3. Amasse bem e forme bolos de queijo.
4. Enrole cada um deles em farinha e frite em óleo quente.

Requeijão cheesecakes de acordo com GOST em uma panela

Esse prato sempre foi preparado em jardins de infância e escolas. Portanto, muitos conhecem seu gosto desde a infância.

Produtos Necessários:

• 540 g de queijo cottage;
• 20 g de ovo de galinha (cerca de metade do tamanho médio);
• 60 g de açúcar;
• 80 g de farinha;
• 20 g de margarina, usada para fritar.

Processo de cozimento:

1. O queijo cottage deve ser limpo com uma peneira. Isso alcançará uniformidade de massa. E o prato acabado será macio e arejado.
2. Misture com o restante dos ingredientes.
3. A partir dessa massa, enrole uma lingüiça grossa (cerca de 5-7 cm de diâmetro), que é colocada sobre uma mesa esmagada por farinha.
4. Corte-o em "arruelas" com uma largura de cerca de 1,5-2 cm.
5. Enrole cada cheesecake em farinha e frite em margarina.

Eles serão muito saborosos com creme de leite.

Cheesecakes com chocolate

 

Esse prato se tornará o sonho de um guloso, pois o chocolate é usado aqui como enchimento. Você não pode considerar uma dieta tão delicada, mas pode pagar antes de um dia agitado ou de um intenso treinamento esportivo.

Produtos Necessários:

• 300 g de queijo cottage;
• 2 ovos
• 100 g de sêmola;
• 50 g de chocolate ao leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• Uma pitada de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Processo de cozimento:

1. O queijo cottage é moído com açúcar.
2. Ovos pré-batidos, sal, fermento em pó e sêmola são adicionados à mistura.
3. O chocolate é cortado em fatias pequenas.
4. A partir da massa de coalhada, são feitas bolas nas quais uma fatia de chocolate é colocada. Com cuidado, faça um cheesecake.
5. Frite de ambos os lados, depois de molhá-lo com farinha.
6. Coloque-os em uma toalha de papel em uma fileira para que o excesso de gordura saia.

Com a adição de bananas

A combinação de queijo cottage com bananas torna este prato não apenas saboroso, mas também saudável.

Produtos Necessários:

• Cerca de 500 g de queijo cottage (quanto mais gordo, mais saboroso será o prato);
• 1 ovo
• 1 banana (é importante que esteja amadurecido);
• 200 g de farinha;
• 100 g de açúcar;
• ½ chá de fermento em pó;
• Vanilina;
• Açúcar em pó.

Processo de cozimento:

1. Para tornar o prato macio e homogêneo, o queijo cottage deve ser cuidadosamente esfregado através de uma peneira.
2. Depois disso, combina com açúcar e baunilha.
3. Bata os ovos separadamente e adicione à coalhada.
4. Pique finamente a banana ou amasse com um garfo. Quanto menores as peças, mais macio ficará o prato acabado.
5. Misture a coalhada com banana, farinha e fermento em pó.
6. Faça syrniki a partir de massa preparada.
7. Despeje um pouco de farinha em um prato para rolar bolos de queijo.
8. Frite a syrniki formada em óleo vegetal bem aquecido.
9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.

Cheesecakes salgados com ervas

 

Acontece que os cheesecakes podem não ser apenas doces. Os fãs de verduras vão gostar desta receita.

Produtos Necessários:

• 0,5 kg de queijo cottage;
• 2 ovos
• 100 g de queijo feta;
• 100 g de farinha;
• Ervas secas ou frescas (salsa ou endro é o ideal, mas você pode tomar qualquer outra);
• Uma pitada de sal;
• Se desejar, você pode adicionar suas especiarias favoritas.

Processo de cozimento:

1. Amasse o queijo cottage com um garfo.
2. Os ovos são batidos separadamente com uma pitada de sal.
3. Queijo Cottage combina com ovos.
4. Rale o queijo feta em um ralador fino e adicione à mistura de requeijão.
5. Pique finamente as verduras, se estiver fresco.
6. Adicione verduras e farinha à mistura.
7. Misture bem e faça cheesecakes.
8. Depois de enrolá-los na farinha, frite em óleo quente.

Segredos de cozinhar

Para aproveitar ao máximo o sabor dos cheesecakes ideais, você precisa seguir algumas regras:

1. O queijo cottage usado para cozinhar deve ser fresco e não azedo. A presença de acidez pode afetar adversamente o sabor do prato.
2. É importante escolher queijo cottage não muito molhado. Se houver muita umidade, você precisará adicionar muita farinha, o que dificultará os bolos de queijo. Quando o produto contém muito soro, ele deve ser espremido pela gaze e só depois cozinhar panquecas de queijo cottage.
3. Um grande número de ovos também tornará a massa líquida. E para trazer a consistência necessária, você precisará adicionar mais farinha.
4. Para tornar o prato exuberante e macio, ele não deve ter muita farinha.
5. Para cheesecakes bem fritos, eles precisam ser pequenos.
6. Para enriquecer o sabor do prato acabado, componentes como passas, damascos secos, coco, nozes etc. ajudam.
7. Preparando a massa para cheesecakes, a farinha é derramada em pequenas porções. Assim, você pode obter a consistência perfeita.
8. Uma crosta crocante fornecerá um rolo na farinha antes de assar.
9. Uma crosta dourada é obtida quando o prato é frito em uma mistura de vegetais e manteiga.
10. Para que o tratamento não fique muito gordo, coloque as panquecas de queijo cottage ao fritar em uma panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal, que já conseguiu aquecer bem. Se necessário, pode ser adicionado durante o cozimento. E os cheesecakes prontos precisam ser dispostos em uma toalha de papel que absorva o excesso de óleo.
11. Para servir, você pode usar creme de leite, mel, leite condensado, frutas, etc.