Cheesecakes exuberantes, macios e derretendo na boca, nos quais o sabor do queijo cottage é claramente sentido e até polvilhado com geléia, creme de leite ou mel - o que poderia ser mais delicioso no café da manhã? As crianças os amam, as mulheres adoram e os homens secretamente desejam. Como cozinhar cheesecakes com passas de queijo cottage - daremos uma receita com variações e dicas úteis neste artigo.
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Panquecas de queijo cottage clássico com passas de queijo cottage
Cheesecakes nem sempre são obtidos. Porque Depende muito da umidade do queijo cottage, da farinha, até do humor da anfitriã. Mas as regras básicas de cozinhar ajudarão a evitar erros e a cozinhar um bom prato na presença de qualquer produto.
O que é importante? A proporção correta de farinha e queijo cottage é importante. Transferência de farinha - haverá panquecas de queijo. Deixe muito queijo cottage e não dê farinha - você ganha queijo cottage, mas baixo, líquido e pegajoso. Coloque tudo como deveria, mas não adicione refrigerante - não evite queijos densos e duros. Como fazer panquecas de queijo cottage exuberantes, coradas, saborosas?
Para bons cheesecakes, é melhor tomar coalhada solta, e não pastosa. O queijo cottage seco é mais saboroso, absorve menos farinha e mostra-se melhor no produto. Coloque o queijo cottage úmido e pastoso em um pedaço de gaze e deixe o líquido escorrer por cerca de uma hora.
Para bolos de queijo clássicos com passas, cozinhe:
- um quilo de bom queijo cottage;
- 1 ovo de galinha;
- 4-5 colheres de sopa de farinha de trigo por massa e um pouco mais para mergulhar;
- meia colher de fermento acabado ou um quarto de colher de refrigerante;
- uma pitada de sal;
- um punhado de passas lavadas e secas;
- óleo de cozinha.
Colocar açúcar ou não é uma questão de gosto. Cheesecakes com passas recebem doçura de frutas secas, e o açúcar, combinado com ovo e queijo cottage, forma uma pasta, que deve ser eliminada com a adição de farinha.Então, se você gosta de cheesecakes doces, coloque açúcar a seu gosto - uma colher ou duas. Se você os comer com geléia, então o excesso de açúcar.
Cheesecakes são preparados assim.
- Quebre o ovo e misture com sal e refrigerante.
- Em uma tigela, misture o queijo cottage com o ovo. Todas as manipulações são feitas apenas manualmente, pois na velocidade do misturador a massa da coalhada é esmagada e se torna líquida. Não é necessário bater o queijo cottage, ele já sobe lindamente com vapor quando aquecido.
- É melhor colocar a farinha gradualmente, concentrando-se na densidade da massa. Se não flutuar, apesar de pegajoso, já existe farinha suficiente. Se ao menos não fosse líquido. Se líquido, adicione mais farinha.
- Polvilhe um pouco de farinha com passas, adicione à massa e misture. Dica: os cheesecakes serão melhores e mais magníficos se um terço da farinha for substituído por sêmola. Se você adicionar sêmola à farinha para desossar produtos, a panificação não queimará durante a fritura e não contaminará o óleo.
- Polvilhe a tábua de cortar com uma mistura de sêmola e farinha e, tomando uma porção da massa com uma colher, role em rodelas, formando uma bola e depois um bolo.
- Cozinhe uma panela de paredes espessas ou revestimento antiaderente, coloque o fogo em cerca de 150 graus. Em um fogão a gás, isso significa a posição entre fogo médio e baixo.
- Despeje um pouco de óleo na panela, apenas unte-o. Aqueça, coloque bolos de queijo, deixando a distância entre os produtos para elevação.
- Fritando um lado, vire e frite do segundo lado, derramando outra colher de óleo ao lado.
Dica: Se as passas estiverem molhadas, basta enxaguar e secar. Se estiver seco, deixe de molho por dez minutos, torça e coloque-o em um guardanapo para secar.
Exuberantes assados com sêmola
Cheesecakes com sêmola e passas são realmente muito magníficos.
Mais materiais:syrniki com sêmola - receita
O segredo é que a farinha absorve rapidamente a água e os cheesecakes podem aumentar de maneira desigual. Manka funciona melhor. No entanto, se você usá-lo em vez de farinha, precisará usar grãos moídos muito finos, que raramente estão à venda, ou fazer massa com antecedência e deixar por uma ou duas horas para inchar.
Produtos:
- um quilo de queijo cottage;
- 100 g de sêmola;
- 10 g de passas puras;
- óleo vegetal para fritar;
- 1 ovo
- um pouco de sal, açúcar, conforme desejado.
Adicione uma pitada de sal e açúcar ao ovo quebrado, misture. Despeje a sêmola e deixe os cereais incharem. Esfregue o queijo cottage se estiver muito seco e com grãos. Se molhado, aperte um pouco, pendurado na gaze.
O cereal está inchado - adicione queijo cottage aos ovos e misture. Coloque passas no último momento. Você pode fritar syrniki sem desmoronar na sêmola. Se a massa grudar, é melhor rolar.
Dobre os produtos acabados em uma linha para não esmagar. Sirva com leite condensado, geléia ou creme de leite e açúcar.
Como cozinhar no forno
Cheesecakes muito saborosos e magníficos são obtidos no forno. Existem duas maneiras de fazer isso.
O primeiro é cozinhar a massa de queijo e, depois de moldar os produtos, colocar em uma assadeira para assar, assar.
É feito assim.
- 500 g de queijo cottage para combinar com 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, um quarto de colher de sal, adicione o ovo, um pouco de vanilina e misture. Adicione o refrigerante à farinha (0,5 - 1 xícara), misture e adicione a mistura de farinha ao queijo cottage. Adicione 100 g de passas lavadas.
- Coloque bolas achatadas de massa no papel e leve ao forno aquecido. No total, são necessários 25 minutos para assar, no meio do qual a sirriqueta deve ser removida e virada, após o que serão assadas por mais sete a dez minutos.
A segunda maneira é diferente. É necessário fritar syrniki em uma frigideira comum - mesmo com farinha e, de preferência, com sêmola. Uma condição: não adicione açúcar! Em seguida, coloque-os em uma forma refratária e despeje o creme azedo, batido com açúcar. Coloque em fogo pequeno no forno por 15 minutos. É tão simples, saboroso, macio e arejado que você pode fazer panquecas de queijo cottage no forno.
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Panquecas de queijo cottage com passas
Uma maneira simples de cozinhar panquecas de queijo cottage a partir da massa de requeijão pronta. Normalmente, já com passas ou damascos secos, você pode escolher um sabor diferente conforme desejar.Você precisará de um pacote de 200 gramas de massa, duas colheres de açúcar, um ovo, uma pitada de sal e vanilina e farinha, duas colheres com uma colina (adicione se a massa for líquida).
Para misturar todos os componentes secos e líquidos, primeiro separadamente e depois misture-os em uma massa macia e homogênea. Leve-o com uma colher, enrole a farinha, forme bolos de queijo e frite em óleo dos dois lados.
Cozinhando em um fogão lento
Prepare a massa de um par de art. colheres de sopa de farinha, 250 g de queijo cottage, 1 ovo, duas colheres de açúcar e meio saco de baunilha. Um pouco de sal e um punhado de passas não vai doer. Faça bolos de queijo, enrole-os em farinha.
Coloque o fogão lento no modo de cozimento e despeje duas colheres de sopa de óleo. Coloque os cheesecakes. Primeiro, um lado é frito, depois de cinco minutos, os cheesecakes são virados para o outro lado e fritos.
Panquecas de queijo cottage com passas para crianças
Para as crianças, você pode fazer bolos de queijo para um casal. Eles são preparados em moldes de silicone e são os mais delicados e dietéticos.
Produtos:
- 1 colher com farinha superior;
- 200 g de bom queijo fresco;
- um pouco de sal e açúcar - adicione a gosto;
- 1 ovo de galinha.
Eles também são cozidos em fogão lento. Primeiro amasse a massa conectando todos os ingredientes. Em seguida, encha os moldes secos com massa até a borda, coloque em uma panela lenta e despeje água na tigela. Cozinhamos no modo “cozido no vapor” por cerca de 10 minutos e, depois de colocar os cheesecakes em pratos, os decoramos com mel ou leite condensado por cima.
Nenhum ovo adicionado
Em um quilo de queijo cottage bastante denso e não úmido, adicione colheres de sopa de açúcar granulado, um pouco de sal, um pouco de passas, despeje a farinha para fazer uma massa macia. Você também pode adicionar vanilina quando misturado com farinha. Forma bolos de queijo e frite em óleo de ambos os lados. Eles são bons com creme de leite. A falta de ovos quase não afeta o sabor. O principal é que o queijo cottage não fique seco demais, caso contrário, é difícil montar em um produto. Nesse caso, você pode adicionar um pouco de creme de leite à massa.
