Cheesecakes - uma receita clássica em uma panela

Se os membros da família não podem viver sem doces, não é necessário enchê-los com produtos de confeitaria da fábrica. A syrniki caseira substituirá perfeitamente todas essas iguarias que, não importa como o fabricante nos assegure o contrário, não podem prescindir de aditivos químicos. Não é difícil assá-los, mesmo para uma jovem anfitriã inexperiente, eles são muito saborosos e, além disso, muito mais saudáveis.

Por onde começar

Para quem cozinha bolos de queijo pela primeira vez, é melhor começar com uma versão simples e clássica. Consiste em componentes padrão sem nenhum aditivo, mas o prato acaba sendo extraordinariamente saboroso e satisfatório. Você pode até estocar para o futuro e servi-lo a frio ou aquecê-lo rapidamente no microondas.

Vamos precisar dos seguintes produtos para fritar bolos de queijo em uma panela de acordo com a receita clássica:

• 350 - 400 g de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• 2-3 ovos de galinha;
• 2-3 colheres grandes de açúcar;
• 6-7 colheres de sopa de farinha peneirada (premium);
• uma pitada de sal;
• 5 salas de jantar. colheres de sopa de qualquer óleo vegetal.

O processo de cozimento é rápido e extremamente simples.

1. O queijo cottage é enviado para uma tigela espaçosa. Amasse bem. Monitoramos por nódulos.
2. Adicione açúcar (se você ama as próximas 3 colheres de sopa), sal e ovos. Misturamos bem, obtendo uma estrutura homogênea.
3. Em seguida, misture a farinha (cerca de 5 colheres de sopa). Sua quantidade pode variar dependendo da densidade da mistura.
4. Coloque a farinha restante em um prato plano.
5. Nós fazemos pequenos círculos a partir da massa de queijo. Role cuidadosamente cada círculo na farinha.
6. Aquecemos completamente o óleo vegetal em uma panela (você não deve exagerar com a temperatura - os bolos de queijo queimam). Espalhe delicadamente cheesecakes (quatro a cinco). Eles não devem se tocar.
7. Frite de cada lado por cerca de um minuto.Cheesecakes devem ser levemente dourados, adquirir um tom dourado agradável.

Os cheesecakes clássicos são servidos com creme de leite ou creme de leite, com mel odorífero, geléia ou xarope de frutas, com leite ou iogurte - a pedido dos comedores. Também é uma ótima sobremesa caseira para chá e café.

Importante! Para que os bolos de queijo não percam a forma, não saiam da panela ou se esfarelem, é necessário usar queijo cottage não muito seco e nem muito molhado.

E a dureza depende do conteúdo da farinha no cozimento do queijo: quanto mais você colocar, menos delicado será o recheio, o queijo cottage "se esconderá" atrás da farinha e o sabor não será "cheesecake".

Receita clássica número 2

Há outra receita, também chamada clássica, mas com uma composição mais complexa.

Vamos preparar esses produtos para ele:

• um quilo de queijo cottage;
• 70 gramas de farinha:
• 50-60 g de açúcar granulado;
• um par de ovos;
• raspas de meio limão;
• um terço de uma colher de chá de vanilina;
• um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio;
• óleo vegetal.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Prepare cuidadosamente o queijo cottage: leve-o a um estado pastoso, limpe-o através de uma peneira ou use um liquidificador.
2. Bata os ovos (de preferência caseiros com uma gema brilhante), derramando gradualmente açúcar neles. Combine a mistura doce com queijo cottage.
3. Enviamos a mesma casca de limão e vanilina. Nós misturamos esses ingredientes.
4. Misture separadamente a farinha (w / c), o sal (pitada) e o bicarbonato de sódio. Os componentes soltos são peneirados na mistura de coalhada. Amasse até os caroços desaparecerem.
5. Com as palmas das mãos mergulhadas em óleo, formamos círculos limpos. Espalhe suavemente em uma panela com óleo aquecido. Frite de ambos os lados para corar.

Um complemento perfeito para o prato será creme de creme ou manteiga, chantilly, geléias, xaropes, qualquer geléia.

Leia também: receita de panquecas de queijo cottage no forno

Em vez de farinha - sêmola

Se você substituir a farinha por sêmola, os bolos de queijo ficarão ainda mais macios, mais macios e arejados - devido ao fato de que incha. É verdade que você precisa gastar um pouco mais de tempo, porque o cereal absorve a umidade por mais tempo. Mas o café da manhã ou o jantar serão deliciosamente deliciosos!

Pegue os produtos listados nas instruções (a composição é quase a mesma da receita clássica com farinha):

• meio quilo de queijo cottage;
• dois ovos de galinha frescos;
• 100 - 130 g de açúcar;
• um terço de um copo de sêmola;
• 2 colheres de chá de fermento em pó (bicarbonato de sódio comum também é adequado, apenas existe o risco de um sabor específico);
• um pouco de óleo de girassol (vamos fritar).

Prosseguimos de acordo com o plano.

1. Ligue a batedeira e transforme os ovos com açúcar em um creme para o ar.
2. Moer queijo cottage com uma peneira ou processar com um liquidificador.
3. Despeje o creme na massa de requeijão preparada e continue a bater a mistura até obter uma consistência homogênea.
4. Despeje a sêmola. Misture. Damos o teste "descanso" por cerca de 20 minutos: é necessário que a sêmola absorva a umidade e o inchamento.
5. O último aditivo é o fermento em pó.
6. E um pouco mais de esforço: novamente interferimos para fazer um teste de qualidade
7. Finalmente, podem ser formados cheesecakes. Eles devem ser fritos em óleo aquecido em uma panela para que ambos os lados sejam dourados.

Observe: a versão "aprimorada" da syrniki tradicional com sêmola será exibida se você adicionar uma pitada de sal e um pacote de baunilha à base.

Cheesecakes exuberantes - rápido, bonito e saboroso

Cada anfitriã prepara tal prato à sua maneira. Mas todos aderem a duas regras principais, sem as quais o resultado desejado não pode ser obtido - eles moem o queijo cottage até que se torne uma pasta e usam um fermento. Vamos nos familiarizar com mais detalhes como cozinhar panquecas de queijo cottage de uma panela em uma panela, que são chamadas de exuberante.

Receita de gema de ovo

Na maioria das vezes, eles levam o ovo inteiro durante o cozimento. No método descrito, você pode usar apenas gemas de ovos.

Para implementá-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• um quilo de queijo cottage;
• 4-5 ovos de galinha grandes ou 6-7 pequenos;
• vanilina;
• passas;
• um copo de farinha (sem escorrega);
• 10-12 gramas de refrigerante;
• uma pitada de sal;
• manteiga para fritar.

Tudo o que você precisa está sobre a mesa, pratos e ferramentas são preparados - uma tigela funda, garfo, copo medidor, peneira. Se houver - um liquidificador ou batedeira.

Nós começamos.

1. Passas livres de lama por 3-4 minutos “tome um banho” em água fervente e seque com uma toalha.
2. O queijo ralado "leva" metade do volume preparado de açúcar, vanilina, sal e passas. Tudo isso misturamos cuidadosamente.
3. Bata as gemas com o restante dos grãos de açúcar, o creme resultante é enviado para a massa da coalhada.
4. Agora é a vez da farinha com refrigerante. A massa não deve estar muito seca e nem muito densa. Então é fácil moldar.
5. Despeje bastante óleo na frigideira aquecida e frite as panquecas de queijo até ficar corado nas “bochechas”.

Enquanto os cheesecakes serão fritos, eles aumentarão de tamanho; portanto, ao mesmo tempo, você não precisará colocar muitos deles.

Cheesecakes exuberantes "Baby"

É um alimento para crianças, é permitido dar até para migalhas de um ano de idade. Isso significa que os requisitos são aumentados: todos os componentes devem ser apenas de perfeita qualidade e frescura.

Você precisará destes ingredientes:

• 250 gramas de queijo cottage (sempre fresco);
• uma colher de sopa de sêmola;
• 1-2 colheres de chá de açúcar (uma criança pequena que seja muito doce não será útil);
• algumas colheres de creme de leite;
• vanilina e sal - uma pitada;
• óleo de girassol refinado;
• ovo cru.

Preparamos um tratamento de acordo com as instruções.

1. Em um recipiente pequeno, misture açúcar granulado, vanilina e sal. Introduzir um ovo fresco na mistura. Bata bem até obter o creme.
2. Esfregue cuidadosamente o queijo cottage (ele já contém creme de leite e sêmola).
3. Nós adicionamos creme de ovo ao queijo cottage e sêmola. Misture bem.
4. Deixe por 10-15 minutos para fazer a sêmola inchar.
5. Aqueça o óleo refinado em uma panela.
6. Fazemos pequenos cheesecakes, banhámo-los em farinha. Cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados.

Atenção! Se não houver farinha especial para panquecas em casa, você pode adicionar um pouco de fermento ao habitual, mas da mais alta qualidade.

Cheesecakes em uma panela como uma fantasia de culinária

Existem tantas maneiras de preparar deliciosos bolos de queijo que é ideal criar um livro de receitas separado. E entre os tipos deste prato estão não apenas sobremesas doces, mas também guloseimas salgadas. Primeiro, algumas receitas para gulosos.

Com nozes e passas

Para criar um delicioso, deve ser:

• Coalhada de 250 g;
• 2-2.5 art. colheres de sopa de açúcar;
• testículo;
• 50 g de nozes e passas;
• óleo vegetal.

Cozinhe em uma determinada sequência.

1. Moer nozes.
2. Mnem garfo (você pode esfregar através de uma peneira) queijo cottage.
3. Transformamos queijo cottage, açúcar, ovo e nozes em uma mistura pastosa.
4. Formamos pequenos círculos inchados, colocamos em uma frigideira e retiramos quando o “blush” aparecer nos dois lados.

Creme de leite, leite condensado ou geléia aumentam o prazer do resultado. E o mel em geral transformará o gosto em divino.

Com baunilha e canela

Esta receita será apreciada por gourmets e amantes de doces orientais.

Para cheesecakes perfumados, você precisará de:

• 200 gramas de queijo cottage não muito gordo;
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar mascavo;
• açúcar de baunilha (saquinho), canela - a gosto;
• um ovo;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha (premium);
• também uma pitada de sal e qualquer óleo vegetal.

Cozinhando passo a passo.

1. Amasse o queijo cottage com açúcar.
2. Enviamos farinha, canela, baunilha e testículo à mistura, mexendo pela segunda vez.
3. Umedeça as palmas das mãos com água ou óleo vegetal: assim, a massa não grudará nelas.
4. Estenda a "linguiça", "banhe" na farinha e corte em pedaços pequenos idênticos, pressione suavemente com os dedos (não em um plano forte).
5. Frite as matérias-primas preparadas em uma panela com óleo, em fogo moderado.

É bom saber! Massa para bolos de queijo pode ser congelada para uso futuro. Basta enrolar a lingüiça, cortá-la em fragmentos separados, colocá-las em um plano polvilhado de farinha e se esconder no freezer.

Com banana e sêmola

Comida saborosa refinada é fácil de construir, e quase ninguém se recusa a apreciá-la.

Síria banana frita de:

• 250 g de queijo cottage;
• uma banana (melhor que madura, mas sem manchas);
• um testículo;
• quatro colheres de sopa. colheres de sêmola;
• um saco de baunilha;
• um art. colheres de sopa de óleo de girassol (ou azeitona);
• meia colher de café de canela;
• 10 g de fermento em pó;
• sais;
• farinha (para desossar).

Cozinhe em uma determinada sequência.

1. Moer o queijo cottage com um liquidificador.
2. Despeje a sêmola, a vanilina, o fermento em pó, quebre o ovo.
3. Amasse até ficar homogêneo e deixe respirar por meia hora. Durante esse período, a sêmola obterá o volume máximo.
4. Descasque a banana, corte em pedaços pequenos e adicione à massa. Se queremos um aroma sutil, tome um pouco de canela.
5. Umedecemos as mãos na água para que nada as incomode, forme círculos e as coloque em uma frigideira com óleo. Esperamos até que os dois lados tomem um “blush”, tomem mel e desfrutem da sobremesa.

Refeição leve

Os cheesecakes não são apenas uma alegria para os doces, mas também um delicioso lanche leve para quem é indiferente aos doces. Somente neste último caso, eles são preparados sem açúcar.

Por exemplo, assim. Tomamos:

• dois copos de queijo cottage;
• três ovos frescos;
• 100 gramas de mussarela;
• 300 gramas de sorvete de espinafre picado;
• um copo de qualquer noz picada;
• uma colher de chá de alho em pó;
• uma xícara e meia de farinha de rosca;
• creme de leite ou molho;
• azeite de oliva.

O procedimento é o seguinte.

1. Ferva o espinafre e escorra a água.
2. Três queijos
3. Retiramos meio copo de biscoitos para o lado.
4. Enquanto isso, todos os outros componentes, incluindo espinafre, são cuidadosamente misturados e deixados de lado por cinco minutos.
5. Formamos panquecas de queijo cottage, que enrolamos nas sobras da panificação, fritamos em uma panela com óleo.
6. Coloque os cheesecakes rosados ​​em uma panela, despeje o molho por cima, polvilhe com queijo ralado e envie por 20 minutos para um forno pré-aquecido (160-1800).
7. Sirva com molho de alho ou creme de leite.