Cheesecakes - um café da manhã saudável e delicioso, lanche ou até sobremesa. Crosta de caramelo, base de coalhada macia e macia, aditivos incríveis na forma de creme de leite ou geléia são uma verdadeira alegria para crianças e adultos. Oferecemos cozinhar panquecas de queijo cottage no forno, como no jardim de infância, além de aprender os segredos deste prato.
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Bolos de queijo clássicos no forno, como em um jardim de infância
De fato, bolos de queijo "no forno" são preparados da maneira tradicional. Os produtos são levemente fritos em óleo em uma panela (até dourar) e só então são enviados ao forno pré-aquecido. Então eles se tornam especialmente gentis e magníficos.
Os seguintes ingredientes são necessários para a massa:
• queijo cottage - meio quilo;
• ovos - 2-3 peças .;
Casca de limão e suco;
• açúcar - meio copo;
• uma pitada de sal;
• farinha de trigo (em pó);
• sêmola (cerca de 4 colheres de sopa);
• vanilina ou açúcar de baunilha.
Como cozinhar:
1. Você pode tomar queijo cottage com alto teor de gordura, friável e seco. Para a textura mais delicada - é moída através de uma peneira, mas mesmo se você não fizer isso, o prato ainda ficará muito saboroso.
2. Adicione ao queijo cottage todos os componentes, exceto a farinha.
3. Misture completamente tudo. Deve ser uma coalhada moderadamente densa. Se você tomá-lo em uma colher de sopa - nada deve se espalhar.
4. Em seguida, deixe a massa por 15 minutos, no máximo, para que a sêmola fique levemente inchada.
5. Após esse período, você pode começar a se formar.
6Existem várias táticas aqui: enrole levemente a massa na farinha, enrole uma salsicha grossa, corte em pequenas arruelas com uma espessura de não mais de um centímetro e meio, enrole novamente na farinha e comece imediatamente a fritar. Ou você pode formar cheesecakes alternadamente em suas mãos - faça uma bola, role a farinha, achatar em uma frigideira.
7. Se você planeja cozinhar mais de uma porção do prato, a primeira opção é conveniente, para um pequeno número de bolos de queijo - a segunda. A escolha é sua.
8. As tortilhas são fritas rapidamente em fogo alto.
9. Em seguida, por 12-15 minutos no forno (200 graus).
Receita com sêmola
Se você tentar fazer panquecas de queijo cottage com sêmola, dificilmente desejará experimentar, porque é com esse cereal que elas se tornam muito macias, e até mesmo um novato pode cozinhá-las. A lista de ingredientes é a mesma da receita anterior.
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E abaixo estão alguns truques para cozinhar:
1. Para o teste, o queijo cottage bem filtrado (por exemplo, ontem) é melhor. Caso contrário, quanto mais líquido houver, maior a probabilidade de o produto se espalhar em uma panela e você precisará adicionar sêmola ou farinha. E isso condensará a textura macia da coalhada dos bolos.
2. Cheesecakes exuberantes são obtidos adicionando fermento em pó à massa.
3. É muito importante rolar cada tortilla na farinha imediatamente antes de fritar. Isso permite formar uma crosta e não permite que o produto fique desfocado.
4. Durante a fritura, é necessário limpar a panela pela segunda vez e drenar o óleo, pois a farinha queima e forma fuligem nos produtos.
5. Imediatamente após a fritura, o queijo cottage é derretido e líquido por dentro; portanto, é melhor servir o prato ligeiramente resfriado.
Cozinhar em assadeiras
Se você precisar preparar bolos de queijo para uma grande empresa, faça-o em formas no forno. Será muito mais rápido, mas não menos saboroso. Moldes convencionais de metal ou silicone serão necessários. Para o teste (para 20 cheesecakes):
• queijo cottage da fazenda - 600 gramas;
• ovos - 4 unid .;
• açúcar - a gosto;
• açúcar de baunilha;
• sêmola - cerca de 5 colheres de sopa. colheres;
• uma pitada de sal.
Como cozinhar:
1. Todos os componentes devem ser bem misturados. Em seguida, deixe a massa por alguns minutos para que a sêmola incha.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus e prepare os moldes (se forem de metal, depois esfregue com manteiga).
3. Coloque a massa em moldes e asse por veneno (mínimo 20 minutos). A prontidão pode ser determinada pela presença de uma crosta dourada no topo.
4. Sirva quente ou refrigerado.
5. Muito saboroso com geléia de framboesa, geléia de cereja, creme de leite e, é claro, com leite condensado.
Cheesecakes simples no forno, como em um jardim de infância
De fato, parece muito mais fácil cozinhar cheesecakes. Este é um prato muito comum, quase um componente. Além disso, as donas de casa conseguem fazer os cheesecakes o mais simples possível - sem adicionar ovos. Assim, a receita mais simples envolve os seguintes componentes:
• queijo cottage - 500 gramas;
• açúcar - meio copo;
• farinha - 3-4 colheres de sopa. colheres;
• uma pitada de sal.
Ao mesmo tempo, o segredo do sucesso está na proporção precisamente calibrada desses componentes e no queijo cottage certo, porque se você tomar queijo "jovem" com pouca gordura, no qual há muita água, o prato pode não funcionar, mesmo para um profissional.
Adicione passas e damascos secos ao cozimento
Muitos concordam que nada é mais adequado para queijos do que passas. Por alguma razão, essa combinação é a mais deliciosa, harmoniosa e até de alguma forma nativa para todos que amam este prato. É muito importante pré-enxaguar e mergulhar as passas por 10 a 15 minutos em água quente. Depois que incha - decante a água e adicione a fruta seca à massa.
Ações semelhantes são realizadas com damascos secos e outras frutas secas. Para preservar a maciez dos produtos, deixe de molho damascos secos, ameixas secas ou, por exemplo, cerejas secas e só depois adicione a massa. Como base, você pode usar a versão clássica.
Como cozinhar sem ovos
Cheesecakes com ovos são bons, mas você pode cozinhá-los sem adicionar este componente. Então eles são os mais carinhosos.
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Produtos:
• queijo cottage com alto teor de gordura (cerca de 400 gramas);
• açúcar - 2 colheres de sopa (a gosto);
• farinha - 2 colheres de sopa na massa e por imersão;
Óleo vegetal.
Como cozinhar:
1. Misture o queijo cottage com todos os ingredientes.
2. É muito importante adicionar açúcar ao mínimo, pois ele se dissolve rapidamente, transformando-se em xarope. Este último torna a massa líquida e complica o processo de fritura.
3. A consistência correta é quando o queijo cottage não gruda nas suas mãos.
4. Em seguida, você precisa rolar a massa com farinha, enrolar uma lingüiça e cortar em arruelas. Apare cada produto, polvilhe com farinha e comece a fritar.
5. É importante que a panela aqueça bem, enquanto frita em fogo médio, pois os produtos queimam rapidamente. Não sucumba nem perturbe os bolos de queijo, mas espere até que o fundo esteja dourado e que o bolo de queijo esteja bem agarrado.
6. Use uma quantidade suficiente de óleo.
7. Se a massa se espalhar, significa mais rolar na farinha.
Com creme azedo
É com ela que é costume servir panquecas de queijo cottage, mas fora da competição, é claro, requeijão com leite condensado. Queijo cottage delicado e creme sedoso - esta é a combinação perfeita. By the way, creme de leite também pode ser usado como um componente da massa, se o queijo não for gordo o suficiente.
Isso é interessante:cheesecakes sem farinha - receita
A receita é a seguinte:
• queijo cottage granular - 300 gramas;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
• sêmola - 3-4 colheres de sopa. colheres.
• açúcar - tanto;
Vanilina.
Como cozinhar:
1. Todos os ingredientes são misturados.
2. Coloque uma forma grande ou várias latas pequenas de muffin.
3. Envie para um forno bem pré-aquecido. Asse até dourar.
Todos os tipos de geleia, especialmente morango ou framboesa, estão em boa harmonia com a sriiki. Eles tornam o prato mais doce, pois, como sempre, não adicionam muito açúcar aos produtos. O prato também é servido com açúcar em pó. Bom apetite!
