Cheesecake - 14 receitas

O cheesecake pode ser preparado de acordo com muitas receitas diferentes - desde massa pronta e caseira, sopro e exuberante, saudável com aditivos de carne ou mais macios, com queijo cottage. Oferecemos uma seleção de opções diferentes para sua preparação, das quais você pode escolher apenas a que mais lhe agrada.

Bolo de Queijo Clássico no Forno

Um clássico bolo de meia xícara de queijo consiste nos seguintes ingredientes:

• ovos - um par de pedaços
• fermento em pó - ½ chá. l.;
• creme de leite 15-20% - 100 g;
• maionese - 3 mesas. l.;
• queijo feta - 75 g;
• queijo duro - 100 g;
• óleo;
• uma pitada de sal.

Preparando uma torta de queijo simples:

1. Misture a maionese e o creme de leite com os ovos, trabalhe cuidadosamente com um batedor, sal e misture novamente.
2. Peneire os componentes secos por uma peneira e misture com a mistura de creme de leite e ovo. A massa acaba, se não for creme de leite oleoso.
3. Moa o queijo (ambos os tipos) usando um ralador com um bico grande. Se desejar, você pode salgar o recheio, especialmente se o queijo não for muito salgado.
4. Preparamos uma assadeira, manchando-a com óleo. Montar a torta é extremamente simples, como no aspic: colocamos o recheio e distribuímos a massa por cima.
5. Aquecemos o forno e asse o prato por 25 a 30 minutos a 200 graus.

Receita de chicote

A preparação deste prato leva alguns minutos no processo preparatório. Resta apenas esperar quando estiver assado.

A receita é a seguinte:

• kefir - 1 colher de sopa;
• ovos - um par de pedaços;
• farinha, com base na consistência (provisoriamente, 1 ½ colher de sopa).

Para o recheio, você precisa de 200 gramas de queijo e salsichas defumadas. Bem como vegetais, ervas e especiarias - à vontade e preferência pessoal.

Cozinhar o bolo de queijo preparado passo a passo:

1. O kefir é combinado com ovos, ligeiramente salgados. Introduzimos farinha e refrigerante. A massa sai como creme azedo gordo.
2. Moa o queijo e corte as linguiças. Você também pode adicionar cogumelos fritos, tomate e vagem de pimentão. Colocamos tudo isso na massa e mexemos.
3. Distribuímos a massa de forma polvilhada com farinha de rosca ou farinha. Asse por 20-30 minutos a 180ºС. A vontade é determinada por uma crosta dourada em cima do bolo.

Cheesecake de massa folhada

O cheesecake de massa folhada pode ser preparado com massa caseira pré-preparada ou comprado em um supermercado.

Para uma torta de um quilo de massa, você precisará:

• queijo duro - 200 g;
• queijo feta (opcional) - 300 g;
• ovos - um par de pedaços.

Descrição do processo passo a passo:

1. Em um recipiente separado, esfregamos os dois tipos de queijo, levamos alguns ovos e uma proteína (gema para cobrir o cozimento).
2. Tempere a massa com temperos e ervas.
3. Estendemos uma folha de massa e colocamos na forma preparada, formando um lado a partir das bordas.
4. Espalhe o queijo uniformemente.
5. A segunda folha também é estendida e coberta com a torta inteira. Nesta fase, você pode sonhar cortando, por exemplo, várias figuras ou tiras da massa.

Cobrimos a parte superior com gema batida e colocamos no forno por meia hora a 180 graus.

Massa de Kefir

Torta feita de massa de kefir tem uma estrutura arejada e um aroma incomumente de dar água na boca.

Para meio litro de kefir, você precisará de:

• farinha - 0,3 kg;
• ovos - um par de pedaços;
• meio pacote de óleo;
• fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Para preparar o recheio:

• Feta - 250 g;
• ovos cozidos - pedaços 5;
• monte de flechas de cebola;
• sal, uma mistura de pimentos.

Etapas de preparação do cozimento do queijo à base de massa de kefir:

1. Vamos começar com o recheio. Nós cortamos o queijo menor, três ovos em um ralador, e picamos a cebola finamente. Misture a cebola com migalhas de ovo, sal e esmague com pimenta.
2. Misture a farinha com o fermento. Bata os ovos, sal e adicione a mistura seca. Em seguida, apresentamos o kefir e o ghee, trazemos a mistura para a homogeneidade.
3. Despeje parte da massa no formulário selecionado, distribua o recheio e espalhe o queijo por cima.
4. Cubra a mistura de queijo e ovo com a massa restante, esmague e leve ao forno por 40–45 minutos para assar a 180ºС. A torta de kefir está pronta!

Torta saborosa de pita com queijo

Torta de pão árabe com queijo é uma opção incomum para fazer torta de queijo. Recentemente, no entanto, está ganhando cada vez mais popularidade.

Base: pita

200 gramas de recheio de queijo duro:

• Feta - como muitos;
• um monte de vegetação.

Preenchimento:

• ovos - um par de pedaços;
• kefir - 60 ml
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Cheesecake no pão pita é preparado da seguinte forma:

1. Primeiro, prepare o recheio: moa o queijo e pense com um garfo, pique as verduras. Misture bem o conteúdo.
2. Para preencher, você precisa bater os ovos enquanto introduz o kefir com óleo.
3. Preparamos o formulário para assar uma torta, coloque o pão pita em camadas, sujando cada uma com um preenchimento. As bordas do pão pita devem ficar deformadas.
4. Espalhamos um terço do recheio na primeira pita, colocamos as bordas e unte com o recheio. O mesmo acontece com cada camada. No final, você pode encher o bolo com o restante e polvilhar com verduras ou sementes de gergelim, se desejar.

No forno a 180 ° C enviamos para assar por 20 minutos. Sirva quente.

Na panela

Acredita-se que na panela, a torta possa ser cozida o mais rápido. E para a sua preparação, sugerimos o uso da receita abaixo.

Produtos para bolo frito:

• farinha - 4 mesas. l.;
• um ovo do meio;
• creme de leite - 4 mesa. eu

Enchimento saudável:

• peito grande de frango;
• presunto - 170-200 g;
• queijo duro - 150 g;
• queijo mole - 300 g;
• verduras frescas;
• tomates vermelhos - 2 médios.

Cozinhar uma torta rápida em uma panela:

1. Para a base, bata o creme de leite com o ovo, despeje a farinha.
2. Espalhamos a massa em uma panela aquecida e, por cima, o recheio. Ao mesmo tempo, deve haver mais queijo (o queijo deve ser moído em um ralador grosso).
3. Frite a torta sob a tampa até ficar cozida.

Em um fogão lento

Cheesecake em uma panela lenta cozinha rápido o suficiente e sai exuberante e muito macio.

Precisamos de um copo de farinha de trigo:

• farinha de centeio - ⅓;
• ovos - pedaços 5;
• fermento em pó;
• tubo de maionese;
• queijo duro - 150 g;
• alho - 2 dentes;
• verduras frescas;
• especiarias.

Cozinhar:

1. Três queijos em um ralador, deixe o alho passar pela prensa e pique as verduras finamente e misture com o alho. Misturamos tudo isso com um ovo, adicione e pimenta.
2. Para o teste, bata o restante dos ovos com maionese, introduza a farinha peneirada e o fermento. A consistência da massa acaba, como uma panqueca.
3. Lubrificamos a tigela com várias bocas e colocamos metade da massa nela e depois o recheio. Despeje o bolo com o resto da massa.
4. Definimos o modo "Cozimento" por 1 hora e 10 minutos.

Após o cozimento, retire o bolo e deixe esfriar na gradinha.

Cozinhar com carnes defumadas

Bolo perfumado e muito saboroso é obtido com a adição de carnes defumadas.

A massa consiste em:

• farinha - 1,5 colheres de sopa;
• leite - ¼;
• manteiga - 100 g;
• ovos - 2 unidades;

Preenchimento:

• queijo duro - 200 g;
• carnes defumadas - 150 g;
• os ovos são dois ou três.

Cozinhar torta de queijo defumado é a seguinte:

1. Separe as gemas das proteínas e adicione a primeira à farinha peneirada. Também introduzimos manteiga e sal macios. Adicione a farinha em porções, amasse a massa.
2. A assadeira é levemente coberta com óleo derretido ou vegetal, coloque a massa nela.
3. Para o recheio, pique carnes finamente defumadas, três queijos em um ralador. Misture metade do queijo ralado com carnes defumadas, coloque o recheio na massa.
4. Bata os ovos e misture com a segunda metade do queijo. Cubra a torta com a mistura de ovos.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo no forno por 35 minutos até dourar.

Torta de queijo e cebola extravagante

Torta de queijo e cebola sai extremamente simples e saborosa ao mesmo tempo. Ótimo como um jantar para toda a família.

• farinha - 2 colheres de sopa;
• creme de leite - 6 mesa. l.;
• margarina - 250 g;
• refrigerante - ½ chá. l.;
• queijo processado - 5 unidades;
• cebola - 1 tamanho médio;
• um ovo - 2 unidades.

Preparação de torta de queijo e cebola:

1. Para o teste, misture a farinha com margarina, refrigerante e creme de leite. A peça de trabalho deve ser macia e plástica. Mandamos a massa para descansar na geladeira.
2. Limpamos a cebola, pique finamente e frite em óleo.
3. Três queijos em um ralador grosso e misture com as cebolas. Coloque os ovos no recheio e misture novamente.
4. A massa refrigerada é dividida em duas partes. Cada um desenrola um pouco com um rolo, mas um pouco mais para que, quando disposto em uma forma, seja mais alto que os lados.
5. Espalhamos uma parte no molde e distribuímos uniformemente o recheio por cima. Na segunda parte da massa, fechamos a torta, apertamos bem as bordas e enrolamos para dentro.

Aquecemos o forno a 200 graus e asse um bolo por 40-45 minutos.

Com a adição de queijo cottage

Queijo e bolo de queijo sai incrivelmente macio e perfumado. Sugerimos o uso da receita abaixo para sua preparação.

Isso é interessante:Torta ossétia

A massa:

• farinha - 2 colheres de sopa;
• drenar. óleo - 100 g;
• sal - um par de pitada;
• fermento em pó - 1 chá l.;
• o ovo é grande.

O recheio na torta é o seguinte:

• queijo cottage - 250 g;
• creme de leite - ½ colher de sopa;
• queijo duro - 250 g;
• vários ramos do seu tipo favorito de vegetação (ou mistura);
• pimenta do reino, sal.

Cozinhar bolos delicados com o recheio passo a passo:

1. Dos componentes para a massa, amassamos a base.
2. Para preparar o recheio, trituramos os verdes lavados e depois combinamos com o queijo cottage. Grandes três pedaços de queijo e envie para o queijo cottage com ervas. Sal, pimenta, tempere com creme de leite e misture.
3. No formulário, colocamos metade da massa, depois o recheio, que é fechado com o restante da massa.

Asse no forno a 200 graus 35-45 minutos até uma deliciosa aparência rosada.

Bolo de queijo de Yulia Vysotskaya

Os componentes da torta de queijo:

• manteiga - 100 g;
• queijo cottage com pouca gordura - 200 g;
• queijo duro - 200 g;
• farinha peneirada - 250 g;
• ovos - 4 unid. (2 para o teste e 2 para o enchimento);
• alho - 2 dentes;
• sal - 1 chá l.;
• fermento em pó - 1 chá l.;
• verdes opcionais.

Cozinhando uma torta de queijo simples de Julia Vysotskaya:

1. Para preparar a massa, bata primeiro a mistura de ovo e manteiga até que a massa adquira um tom leve e uniforme.
2. Em seguida, adicionamos componentes secos à massa líquida, amasse a massa primeiro com uma colher e depois manualmente.
3. A próxima etapa é o recheio. Cerca de três queijos, misture as fatias de queijo resultantes com ovos e queijo cottage, misture tudo bem. Se você adicionar verduras, ele deve ser lavado, secado com papel toalha, cortado e incluído no recheio de queijo.
4. Lubrificamos a forma com óleo e distribuímos a massa ao longo do fundo. Em seguida, espalhe uniformemente o recheio e nivele com uma espátula ou colher.
5. Asse em forno a 180 graus 40-45 minutos.

Alimentos saudáveis ​​com cogumelos

• farinha - 150 g;
• fermento em pó - 1 chá l.;
• queijo duro - 200 g;
• leite - 150 g;
• ovo - 3 unid .;
• qualquer óleo vegetal - 50 g;
• endro - 1 molho;
• alho - 2 dentes;
• sal;
• champignon - 300 g;
• pimenta moída.

Descrição passo a passo da preparação:

1. Misture a farinha, o fermento, o queijo ralado, o leite, os ovos e a manteiga para preparar a massa. Bata bem com um liquidificador.
2. Lave os cogumelos, corte em fatias, frite, sal e pimenta, misture
3. Pique ou pique os dentes de alho finamente. Corte as verduras da maneira mais fina possível. Misture tudo com a massa e misture com uma colher.
4. Cubra o molde com pergaminho oleado e despeje a massa nele.
5. Asse o bolo a 190 graus por 35-40 minutos.

Torta de queijo ossétia com ervas

Massa de bolo:

• farinha - 2 colheres de sopa;
• kefir - 250 g;
• um pedaço de óleo;
• fermento seco - 7 g;
• sal - ½ chá eu

Recheio de torta:

• 150 g de queijo suluguni ou feta;
• 50 g de cebola;
• 50 g de endro;
• 50 g de espinafre;
• 100 g de creme de leite;
• uma fatia de óleo.

Passo a passo de cozimento:

1. Misture o fermento e o kefir em um copo, misture levemente e deixe de lado durante o processo de fermentação por um tempo.
2. Misture a farinha com o sal em uma tigela larga, despeje ghee e kefir com fermento. Amasse a massa manualmente e deixe aquecer por uma ou duas horas.
3. Para o recheio, rale o queijo e pique ervas frescas menores. Tempere com creme de leite e manteiga macia, misture bem.
4. Estenda a massa em uma camada fina e dobre o recheio no centro, nivelando-o uniformemente. Em seguida, colete as bordas do recheio no centro e cubra-as. A espessura do bolo não deve ficar acima de 2 cm.
5. Asse o bolo em forno quente por até 15 minutos - até que a crosta dourada pegue.

O bolo pode ser servido quente ou frio.

Torta tradicional georgiana Achma

Uma característica deste tipo de bolo é que a massa é pré-cozida. Portanto, antes de começar a cozinhar, você precisa preparar duas tigelas ou panelas de alumínio com água fria e água fervente.

A massa:

• 2 ovos
• 1 chá eu azeite de oliva;
• 15 mesa. eu farinha;
• algumas colheres de água

Preenchimento:

• 500 g de queijo suluguni / queijo feta / queijo Ossétio ​​ou Adyghe / mussarela (vários tipos podem ser misturados);
• pacote de óleo gordo.

Descrição passo a passo do processo de cozimento:

1. Preparamos a massa dos produtos acima. A farinha deve ser introduzida em pequenas porções - tudo isso pode não ser necessário, dependendo do tipo de produto e de sua variedade. Quando a peça fica macia ao toque, mas não muito densa e elástica, enrolamos a massa com uma bola, enrolamos em um filme e deixamos descansar por meia hora.
2. Esfregue o queijo em uma tigela.
3. Cortamos a massa em aproximadamente igual a 7-8 partes, depois desenrolamos uma camada de cada uma. O bolo correto sai muito fino, enquanto seu tamanho deve ser 3-4 cm maior que o tamanho do formulário. Colocamos todas as camadas em uma bandeja, despejando-as com farinha para que não grudem.
4. Derreta a manteiga antes de adicionar ao recheio em um banho de vapor. Despeje algumas colheres grandes no queijo e misture bem. Deixamos o resto para criar uma torta de achma em camadas.
5. Lubrifique o molde com parte de ghee. Espalhamos uma camada de massa crua (não cozida!) E cobrimos generosamente com ghee, usando um pincel.
6. Abaixamos a segunda camada com movimentos puros e graduais em água fervente.A massa deve ser colocada em uma onda - para não ficar grudada. Quando a água ferver novamente, ela deve ser rapidamente removida com uma colher de pau em uma peneira e depois transferida para água gelada.
7. Após alguns segundos, remova manualmente a massa e coloque-a sobre a camada úmida no molde. Óleo.
8. Repita o procedimento de ebulição com mais duas folhas de massa. Espalhe metade do recheio uniformemente com a próxima camada. Em seguida, ferva mais algumas folhas de massa. Na penúltima camada, coloque os restos do recheio. Todo mundo precisa ser oleado. A última camada final de massa deve permanecer úmida. Enrole as bordas para dentro. Corte a torta em 4, 6, 8 partes e preencha os cortes com o óleo restante.
9. Asse no forno a 200 graus por 30-40 minutos, até que apareça uma crosta marrom-dourada.

No processo de colocação da massa em camadas, ela pode rasgar ou empilhar desigualmente. Isso não é assustador - é assim que a torta sai por dentro com uma estrutura aberta e em camadas.