A culinária tártara é rica em vários pratos deliciosos e simples, que há muito ocupam um lugar digno nas mesas de todos os dias e de férias dos eslavos. Tortas tártaras - um desses pratos, depois de experimentar e mergulhar imediatamente na história de um povo orgulhoso e único.

Tortas tártaros - uma receita tradicional

Tortas tártaros nacionais são muito populares. Mas não é necessário ir ao café para produtos tão perfumados. Eles podem ser assados ​​em casa a partir de:

  • 400 g de farinha;
  • 250 ml de leite;
  • 2 ovos;
  • 20 g de fermento seco;
  • 2 cebolas;
  • 200 g de carne moída;
  • uma pequena quantidade de refrigerante, açúcar, sal e pimenta.

As principais etapas para traduzir uma receita em ação:

  1. Em um recipiente fundo, sal, açúcar, refrigerante e fermento são misturados.
  2. Leite morno vai para lá.
  3. Gradualmente, a farinha é derramada.
  4. Amassar a massa, que é dividida em bolinhas, é feita à mão.
  5. Bolos planos são desenrolados a partir de pedaços de massa.
  6. O recheio é misturado com cebola picada e temperado.
  7. O recheio é colocado sobre as bases da massa, após o que são formadas tortas com pequenos orifícios no meio.
  8. Os produtos são fritos em óleo quente em uma panela.

Com carne e batatas

Tortas perfumadas com batatas são boas não apenas para refeições caseiras, mas também são úteis em um piquenique.

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Para cozinhar, você precisará de:

  • 150 g de manteiga;
  • 400 g de farinha;
  • 200 ml de kefir;
  • 2 ovos
  • 150 g de carne;
  • tubérculo de batata grande;
  • cebola;
  • refrigerante e sal.

No processo de:

  1. Primeiro, 100 g de manteiga derretida, sal e refrigerante são adicionados aos pratos com farinha peneirada.
  2. E depois que o iogurte e os ovos são adicionados, a massa é amassada.
  3. O tubérculo, a polpa e a cebola da batata são cortados em cubos pequenos, que são misturados, salgados e temperados.
  4. A partir da massa macia, é preparada a base para as tortas, sobre as quais é colocado o recheio.
  5. Os produtos têm a forma de khinkali, mas com um orifício no centro.
  6. As tortas são cozidas por 40 minutos a 200 ° C.
  7. Quando metade do tempo especificado tiver decorrido, o óleo será colocado nos orifícios dos produtos.

Tortas vazias fritas em óleo

Tortas fritas com cebola e ovos.

O recheio é um componente opcional de deliciosas tortas. Os produtos apetitosos podem ser preparados apenas com:

  • 400 g de farinha;
  • 120 ml de leite;
  • um pedaço de manteiga;
  • uma pitada de açúcar e sal;
  • 2 ovos
  • 30 g de fermento;
  • óleo de girassol.

Progresso:

  1. Coloque a massa, preparada a partir de fermento diluído, 50 g de farinha e açúcar no leite morno.
  2. Após ¼ hora, a farinha restante é despejada, os ovos são levados, a manteiga derretida e o sal são enviados, após o que tudo está bem misturado.
  3. A massa deixa de crescer 1,5 horas.
  4. Quando a massa da farinha aumenta, ela se desfaz e se põe de lado.
  5. Após o próximo aumento, as tortas são formadas a partir da massa plástica, que é frita dos dois lados em óleo quente.

Como cozinhar Echpochmak

Tortas tártaros nacionais Echpochmak - produtos integrais para servir uma mesa festiva entre os muçulmanos.

Para preparar você precisa:

  • 1 kg de massa de levedura;
  • ½ kg de polpa de carne de bovino;
  • um pouco de carne de carneiro;
  • 5 tubérculos de batata;
  • 2 cebolas;
  • um pedaço de manteiga;
  • sal e especiarias.

A sequência de ações:

  1. A carne é cortada em pedaços pequenos.
  2. De tubérculos de batata são preparados cubos.
  3. Cebola picada finamente.
  4. Todos os componentes do recheio são misturados, salgados e temperados.
  5. A massa é cortada em pedaços a partir dos quais os círculos são rolados.
  6. Uma mistura de batata e carne é colocada no centro da base sob as tortas, após o que os triângulos são preparados apertando alternadamente cada lado.
  7. Pedaços de óleo são dispostos nas covinhas no centro das tortas.
  8. Asse por 40 minutos a 180 ° C. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Triângulos com recheio

Os produtos da cozinha nacional tártaro podem ser comprados na loja na forma de produtos semi-acabados; no entanto, as tortas preparadas em casa serão mais deliciosas e suculentas.

Basta comprar:

  • 2 kg de farinha;
  • 1 kg de batata e carne bovina;
  • 3 cebolas;
  • 1 litro de leite;
  • uma pitada de açúcar e sal;
  • 3 ovos;
  • 15 g de fermento;
  • um pouco de açúcar;
  • 3 pilhas de óleo vegetal;
  • 200 g de manteiga;
  • sal e especiarias.

Etapas da criação:

  1. A partir de farinha, leite, manteiga, ovos, açúcar, é preparada uma massa de levedura clássica, que deve subir várias vezes.
  2. A carne e as batatas são cortadas em cubos, que são bem misturados, salgados e temperados.
  3. Uma peça é arrancada da massa pronta, que rola em um círculo.
  4. Na massa enrolada, é feito o recheio, após o qual é formado um triângulo.
  5. Este procedimento é realizado com toda a massa plástica.
  6. Os produtos são cozidos até serem cozidos a 180 ° C.

Tortas tártaros "Kystyby"

Para preparar bolos tártaros tradicionais com recheio, você precisará de:

  • 200 ml de leite;
  • ovos
  • um pedaço de manteiga;
  • 280 g de farinha;
  • 500 g de batatas;
  • cebola;
  • um pouco de açúcar e sal.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. A cebola é picada e frita.
  2. As batatas são cozidas, amassadas e misturadas com cebola e meio leite.
  3. Do leite restante, manteiga derretida, ovos, farinha e uma pitada de sal, açúcar, é preparada uma massa cujas partes são desenroladas em círculos.
  4. O recheio é disposto no centro dos bolos e, em seguida, as tortas são formadas.
  5. Os produtos são fritos em uma panela seca por 2 lados por 1,5 a 2 minutos.

Com massa de batata

Tortas saudáveis ​​de um conjunto de supermercado acessível.

Ingredientes

  • 250 ml de água;
  • 120 ml de óleo vegetal;
  • 700 g de farinha;
  • 10 batatas;
  • 3 cebolas;
  • alguns verdes, refrigerante e sal.

Método de cozimento:

  1. Massa macia é preparada com água, óleo, farinha, refrigerante e uma pitada de sal.
  2. Legumes e verduras são picados, salgados.
  3. A massa é enrolada em uma camada bastante fina, da qual são cortados círculos.
  4. Juntamente com o recheio da massa, as tortas são formadas, deixando em forno quente por 45 minutos.

Portanto, se você quiser diversificar a dieta usual, os pratos da cozinha tártara enfrentarão perfeitamente essa tarefa.

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