Almôndegas de molho - 10 receitas

Se você não tiver tempo, lide simultaneamente com um prato de carne e decore o molho, vale a pena tentar cozinhar almôndegas com molho. Eles combinarão as duas opções ao mesmo tempo. O prato complementará qualquer variedade de legumes, o purê de batatas, cereais ou macarrão habituais.

Almôndegas clássicas com molho de tomate

É melhor não levar uma carne pronta, mas um pedaço de carne fresca. Por exemplo, 800 g de carne de porco gorda. E, além dela, 3 dentes de alho, sal, 1-2 ovos de galinha, 4 colheres de sopa. pasta de tomate espessa sem aditivos, óleo, 2 cebolas brancas, 80 g de arroz, louro.

1. Um pedaço de carne com dentes de alho e cebola se transforma em um picadinho uniforme.
2. Os grumos são fervidos em água salgada até a metade.
3. O arroz é combinado com a massa de carne.
4. Os ingredientes são salgados a gosto.
5. Almôndegas são moldadas a partir da carne resultante e fritas em gordura ou óleo.
6. Na mesma panela, o prato é cozido após ferver por mais 45 minutos em um molho composto por 2 colheres de sopa. água, pasta de tomate, sal e louro.

Se o prato for destinado a crianças, as bolas de carne não devem ser fritas com antecedência.

Receita de forno

Bolas de carne suculentas com molho macio podem ser preparadas no forno. Não são necessários ingredientes raros para isso, apenas: 450 g de carne picada, 65-75 g de pasta de tomate, sal, 80 g de arroz, 1 colher de sopa. creme azedo líquido com pouca gordura, ovo, mistura de pimenta, 1 colher de sopa. com uma colina de farinha de trigo.

1. Os grumos são fervidos em água salgada até a metade. É primeiro importante enxaguar bem.
2. O ovo é batido minimamente com uma mistura de pimentas (geralmente quentes, perfumadas e pretas).
3. A mistura de carne, arroz e ovo é combinada. Eles estão salgando.
4. Almôndegas devem ser do tamanho de uma batata pequena.
5. Creme de tomate e azedo são misturados e diluídos com água e sal. A farinha seca em uma panela seca é adicionada ao molho.
6. Na assadeira, as bolas de carne são dispostas e derramadas com a mistura resultante. Cozinhar almôndegas com molho no forno será de 40 a 45 minutos.

Prato quente servido, decorado com rodelas de cebolinha.

Ouriços - almôndegas com arroz e molho

Para externamente o prato realmente se parecer com ouriços, você precisa levar arroz longo. E também: 270 g de aves picadas, ¼ art. cereais, um ovo pequeno, meia cebola, 2 tomates maduros, sal, uma cenoura pequena, ervas aromáticas, um pouco menos de 2,5 colheres de sopa. água potável, uma colher de sobremesa de farinha de trigo.

1. O arroz é cozido em água sem sal por não mais que 5-7 minutos. Deve ser minimamente saturado com líquido e não ferver.
2. O cereal é misturado com a carne, um ovo é introduzido nele, ervas aromáticas e sal fino são adicionados.
3. Almôndegas em miniatura do recheio resultante são dispostas em um recipiente com um fundo largo.
4. Metade da cebola branca é picada finamente, as cenouras esfregam o ralador com as células mais pequenas, e os legumes são passados ​​sobre qualquer gordura.
5. Por fim, os tomates sem casca são dispostos para fritar e o conteúdo do recipiente definha até que a quantidade de líquido seja reduzida em 2 vezes.
6. Molho é misturado com farinha seca, diluído com água, salgado e cozido por 3-5 minutos. Em seguida, é derramado em bolas de carne.
7. Direito na panela, o prato é cozido por 35-40 minutos.

Se necessário, é possível adicionar água fervente durante o cozimento.

Em um fogão lento

O almoço ideal para um bebê de até 3 anos é preparado de acordo com esta receita. Vale a pena usar peru picado (480 g), bem como: meio copo de arroz branco, sal, 1 pc. cebola e ovos, 3 colheres de sobremesa de farinha branca, 40 g de creme de leite e pasta de tomate, 350 ml de qualquer caldo.

1. Um ovo é introduzido na carne picada, a cebola picada, o arroz intervém e o sal é adicionado.
2. Pequenas bolas são formadas a partir da massa, dispostas na capacidade da multicooker.
3. O tomate é misturado com creme de leite gordo, caldo, sal e derramado em uma tigela.
4. No programa "Stewing", o prato é cozido sob uma tampa fechada por 55 minutos.

Em almôndegas com molho em uma panela de barro para migalhas, você não deve adicionar especiarias.

Almôndegas com molho, como no jardim de infância

Tais bebidas ajudarão até os adultos mais sérios a voltar à infância. É delicado e perfumado. E é preparado de forma rápida e simples a partir dos seguintes componentes: 0,3 colher de sopa. arroz cozido não cozido, 450 g de carne de porco picada e carne, 2 ovos grandes de galinha, sal, 2 colheres de sopa grandes de suco de tomate, 1 colher de sopa. farinha e creme de leite, 70 g de queijo duro, 1,5 colheres de sopa. água purificada.

1. O produto cárneo é misturado com cereais, ovos e depois salgado a gosto. Você pode adicionar ervas aromáticas à massa.
2. Almôndegas são moldadas a partir da mistura resultante com as mãos ou com um dispositivo especial; depois, esfarele a farinha e frite até dourar.
3. Resta despejar as bolas na panela com uma mistura salgada de creme de leite, suco de tomate, água e queijo ralado e depois cozinhá-las sob a tampa por 15 a 17 minutos com aquecimento médio.

Nesse molho, é delicioso cozinhar outros pratos, por exemplo, rolinhos de repolho.

A receita original de peixe picado

Se desejar, você pode cozinhar almôndegas, mesmo com peixe picado. Para suavidade, um pão branco (cerca de 150 g) é adicionado ao prato e também é tomado: 520 g de um produto de peixe, cenoura e cebola, sal, 2-3 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa. água, 1,5 colheres de sopa açúcar granulado.

1. Cebola e cenoura são esfregadas em um ralador grosso e depois fritas em gordura até ficarem macias. Em seguida, os componentes são cozidos por alguns minutos já com pasta de tomate.
2. Um rolo sem crosta é embebido em água.
3. O recheio é misturado com pão prensado. Em seguida, é salgado e temperado com especiarias, se desejado.
4. Sal, açúcar e água fervente são adicionados aos vegetais com tomate. Em seguida, pequenas bolinhas de carne picada são imersas na massa.
5. Depois de ferver, o tratamento ficará definhado sob a tampa com um pequeno calor por 15 a 17 minutos.

Dentes de alho ralados tornarão o molho mais molho.

Frango com pasta de tomate

Este prato picante irá adicionar um par de raminhos de alecrim fresco e folha de louro.Além dos temperos, é necessário: um coque branco pequeno, 650 g de frango, 60 g de parmesão, sal, meio litro de água, uma colher pequena de sal e açúcar, um dente de alho, 1 colher de sopa. leite, 2 ovos, azeite, 2 colheres de sopa. suco de tomate.

1. A pasta de tomate com água é levada a ferver. Em seguida, são derramados sal, folha de louro, açúcar e raminhos de alecrim. O azeite é derramado e a mistura é fervida por 20 minutos.
2. Filé de frango se transforma em carne picada, misturada com pão espremido após imersão em água fervente, alho picado, sal, ovos, parmesão ralado.
3. Formadas a partir da massa resultante, as bolas são imersas diretamente em um tomate fervendo com especiarias e cozidas em fogo pequeno por 45-50 minutos.

O tratamento vai bem com macarrão de trigo sarraceno.

No molho de creme de leite, assado no forno

O molho de creme de leite é sempre mais saboroso com base no caldo, em vez da água comum. Você pode até usar um cubo acabado. Além do caldo (0,6 l), são tomadas: 750 g de carne de porco e frango picado, 80 g de arroz branco seco, 2-3 dentes de alho, ovo, sal, uma fatia de manteiga, 1 colher de sopa. creme azedo com pouca gordura, 25 g de farinha, uma pitada de mistura de pimenta.

1. O arroz semi-acabado com o ovo vai para a carne picada. Sal, tempero e dentes de alho passados ​​pela prensa são adicionados à massa.
2. As almôndegas da mistura resultante em forma de vidro são cozidas em forno quente até dourar o mínimo.
3. Creme de leite e caldo são misturados em uma panela. Assim que a massa ferve, o fogo se apaga, manteiga derretida e sal são adicionados aos outros componentes do molho.
4. As bolas de carne são servidas com molho e cozinhe no forno por cerca de meia hora.

Brown as almôndegas para que não percam a forma no molho.

Com cogumelos

Com cogumelos, o prato em discussão será ainda mais satisfatório. É preparado com cogumelos selvagens ou champignon (170 g). Outros produtos serão usados: um copo de creme, 350 g de qualquer carne picada, sal, 60 g de manteiga de alta qualidade, uma pitada de pimenta do reino, um punhado de farinha de rosca, 2 ovos médios, 3 colheres de sopa. farinha branca, 60 ml de leite.

1. O recheio é combinado com leite, farinha de rosca e ovos, batidos com sal e ervas aromáticas a gosto.
2. Os dedos molhados formam pequenas bolas a partir da mistura, que precisam ser fritas em uma crosta deliciosa.
3. Fatias finas de cogumelos são fritas na manteiga em uma segunda frigideira, a farinha é adicionada à massa e, com agitação ativa, um creme é derramado em uma corrente fina.
4. As bolas de carne são imersas no molho e cozidas até que os cogumelos estejam prontos e o líquido engrosse.

O prato acabado pode ser polvilhado com qualquer queijo ralado.

Com molho na panela?

Para tal receita, você precisará estocar pratos com os lados altos. E dos produtos utilizados: 450 g de qualquer carne picada, sal, tempero para carne, 5 penas de cebola verde, cenoura, 80 g de arroz, cebola pequena, ovo de galinha, 1,5 colher de sopa. ketchup.

1. O cereal é cozido até a metade em água salgada, após o que é combinado com a massa de carne. Metade da cebola (finamente picada), sal e temperos especiais vão para lá. Depois de amassar completamente a partir da base, você pode esculpir almôndegas.
2. As cenouras picadas e o restante dos bulbos são passivados por qualquer gordura. Bolas de carne são dispostas sobre eles, e a água com ketchup é derramada por cima, cobrindo 2/3 das almôndegas.
3. O prato é cozido em fogo médio até ficar cozido.

No final, almôndegas com molho em uma panela são decoradas com cebolinha picada. Você pode adicionar quaisquer ervas frescas que estão à mão.