Almôndegas no forno sem arroz - 2 receitas de panificação

Grumos não é um componente obrigatório de carne para almôndegas. Mas muitas donas de casa preferem adicionar arroz. Na maioria das vezes, isso é feito para economizar dinheiro - mesmo com um pequeno pedaço de carne, você pode preparar o jantar para toda a família. Assim como os grãos de arroz durante o tratamento térmico, eles liberam muito glúten, ajudando as bolinhas de carne a se manterem em forma, o que elimina a necessidade de colocar um ovo na carne picada. No entanto, este cereal não é do agrado de todos. E hoje eu vou lhe dizer como cozinhar almôndegas sem arroz no forno.

Carne picada com cevadinha

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 8.

Eu cozinho este prato em um molho de legumes. Almôndegas são macias, macias e incrivelmente suculentas. Experimente!

Ingredientes

• carne picada (de preferência misturada) - 1 kg;
• cevadinha - 250 g;
• ovo - 1 pc .;
• cebola - 3 cabeças;
• cenouras - 2-3 peças .;
• sal, pimenta - a gosto;
• farinha - 100 g para panificação + 3 colheres de sopa. eu em molho;
• água - 1 l;
• óleo vegetal - para a passagem de vegetais.

Atenção! Se você tiver mais ou menos carne picada do que o indicado na receita, a quantidade de cevada deve ser diferente. A proporção ideal é de 1 parte de cereal para 4 partes de massa de carne.

Ordem de serviço:

1. Ferva a cevadinha até ficar cozida por 30 minutos, salgando levemente a água, depois escorra o líquido e deixe esfriar. Para suavizar os grumos, deixe-os de molho por várias horas.
2. Pique com uma faca ou rale uma cebola, coloque a carne picada.
3. Adicione o ovo, a cevada, o sal, a pimenta e amasse a massa.
4. Faça pequenas bolas na proporção de 2 peças. por porção. Enrole-os em farinha e coloque em uma assadeira funda. Não precisa ser lubrificado.
5. Prepare o molho - em óleo vegetal, deixe a cebola restante por 4-5 minutos, corte em meias argolas finas. Deve ficar macio.
6. Digite as cenouras raladas e cozinhe mais 10 minutos.Em seguida, despeje a água, depois de adicionar farinha e mexendo até os pedaços desaparecerem, coloque temperos e sal e espere até o molho ferver.
7. Despeje as almôndegas com o molho de vegetais resultante e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora.

Decore para este prato é opcional - há carne, cereais e legumes. Mas você pode adicionar almôndegas no molho com uma salada fresca ou purê de batatas.

Almôndegas de carne com nozes e queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 6.

Nozes e queijo contêm muita gordura, o que adiciona saciedade ao prato. Outra vantagem - resulta muito saboroso e incomum. Você pode cozinhar essas almôndegas para a mesa festiva.

Ingredientes

• carne moída - 800 g;
• cebolas - 1 cabeça de tamanho médio;
• alho - 2-3 dentes;
• migalhas de pão de trigo branco - 100 g;
• ovo - 1 pc .;
• avelãs (podem ser substituídas por nozes) - 70-80 g;
• farinha - 3 colheres de sopa. l.;
• queijo duro - 100 g;
• leite - 600 ml;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal, pimenta - a gosto.

Ordem de serviço:

1. Moa a cebola em cubos pequenos, passe o alho por uma prensa, esmague as nozes com um rolo ou role em um moedor de carne.
2. Adicione os ingredientes preparados à carne picada, despeje a farinha de rosca, bata o ovo, o sal e a pimenta.
3. Misture a massa até ficar homogênea e faça bolinhas com cerca de 3 peças. para 1 porção.
4. Enrole as peças em farinha e frite em óleo vegetal por cerca de 5 minutos de cada lado. O fogo deve ser médio. É melhor levar a panela com uma alça removível para que você possa enviar o prato para o forno.
5. Despeje as almôndegas com leite, reduza o calor ao mínimo, aguarde fervendo.
6. Transfira o recipiente para um forno pré-aquecido a 170 graus e cozinhe por 15 minutos.
7. Retire a panela, polvilhe as almôndegas com queijo ralado e coloque de volta. Quando as batatas derreterem, retire o prato.

Para uma nota. Essas almôndegas também podem ser cozidas em fogão lento - coloque as porções fritas em uma tigela, despeje o leite e configure o programa Multipovar por 10 a 15 minutos. Polvilhe o prato com queijo, misture delicadamente e sirva imediatamente.

O que mais pode ser adicionado em vez de arroz

Em vez de arroz e cevadinha, ao cozinhar almôndegas, você pode adicionar trigo, sêmola, trigo, aveia, milho, milho ou cuscuz à carne picada. O principal é lembrar que todos os cereais no processo de tratamento térmico aumentam de volume e aderem às proporções especificadas. A base do prato deve ser carne.

Se você se afastar dos métodos tradicionais e mais comuns de cozinhar almôndegas e mostrar imaginação, poderá usar não apenas cereais, mas também outros ingredientes para preparar este prato. Por exemplo, picado em um ralador fino de batatas cruas, cenouras, abobrinha, repolho branco ou de Pequim. Os fãs de cogumelos podem adicionar carne com champignon, cogumelo ostra, mel ou chanterelles, depois de cozidos e cortados. Não tenha medo de experimentar, às vezes de produtos incompatíveis à primeira vista resultam pratos incríveis.