Salsichas em um fogão lento com molho - 7 receitas

Cozinhar almôndegas em um fogão lento é um prazer. Rápido, fácil e também muito saboroso e saudável. Basta rolar as bolinhas de carne, despejá-las com um delicioso molho de tomate e ativar o modo desejado. Mas que nuances são importantes a considerar ao cozinhar?

Almôndegas clássicas com molho de tomate em uma panela lenta

Almôndegas clássicas com molho de tomate são preparadas a partir de uma mistura de vários tipos de carne, que rolam simultaneamente. Pode ser frango e porco, porco e bovino, peru ou coelho - você escolhe. O frango picado sai mais suculento de uma carcaça de frango inteiro, mas, a partir de um filé, o prato fica bastante seco. É melhor tomar fatias de porco moderadamente gordas, por exemplo, use um presunto ou um pescoço. Carne pura (principalmente vitela) é um prato de dieta, e é importante escolher o molho certo. Em geral, a quantidade de ingredientes é pequena e geralmente estão sempre em estoque com as donas de casa.

Para almôndegas, você precisará de:

• Carne picada - 500 g;
• Bulbo (grande) - 1 pc .;
• Arroz cozido até a metade - 250 g;
• Ovos de galinha - 2 unid .;
• Tomate em seu próprio suco, pasta de tomate para molho - 500 g ou 3 colheres de sopa;
• Especiarias e sal a gosto.

Misture a carne, arroz, ovos, cebola, corte em cubos pequenos, sal e pimenta. A partir da massa resultante, fazemos bolas um pouco maiores que uma bola de tênis. Osso de cada um na farinha. No modo "Fritar", frite as almôndegas até uma crosta deliciosa, se possível, por todos os lados.

Amasse o molho em paralelo. Idealmente, isso deve ser purê de tomate sem casca, onde eles adicionam um pouco de sal e temperos a gosto.Mas você pode substituir os tomates frescos por enlatados em seu próprio suco, suco de tomate ou macarrão diluído em água fervida à taxa de 3 colheres de sopa. 250 ml. Você pode adicionar creme aos tomates, duas colheres de sopa de creme de leite ou um pouco de leite para dar uma tonalidade cremosa ao prato e suavizar o ácido que está sempre presente nos tomates.

O molho deve cobrir completamente as almôndegas e, melhor ainda, se as bolinhas de carne "flutuarem" nele: você não pode economizar molho, caso contrário, o prato ficará seco. E também, não se esqueça do tamanho: as bolas não devem ser enormes e devem ter tempo para se preparar completamente. Mas você também não deve triturá-las: elas não são almôndegas.

No fundo da tigela, unte com óleo vegetal, coloque almôndegas e encha-as com molho. Cozinhe no modo "Extinção" por 20 a 30 minutos. Sirva com qualquer guarnição ou por conta própria, derramando com molho pronto, polvilhado com ervas frescas. Almôndegas são um prato completamente auto-suficiente, embora estejam perfeitamente combinadas com acompanhamentos: purê de batatas, trigo sarraceno ou macarrão.

A receita de ouriços com arroz

 

Ouriços com arroz é um prato infantil favorito. Eles são especialmente saborosos a partir de frango picado macio, que é rolado de várias partes de frango - peito, coxas ou pernas. Almôndegas são esculpidas, como na receita clássica. Além disso, a diferença é fundamental no grau de preparação do arroz. Deve ser praticamente cru, porque durante o cozimento, cada arroz incha, e é por isso que as almôndegas se assemelham a “ouriços”. Os grãos são mais adequados para grãos longos, cozidos no vapor: assim, o tempo de cozimento é reduzido.

Os ouriços são cozidos em molho, mas é ainda melhor cozinhá-los no vapor e, para não ficarem secos, sirva com creme de leite e ervas.

Almôndegas de panela elétrica em uma panela

Algumas donas de casa fundamentalmente não adicionam tomates, considerando-os agressivos demais para o estômago. Mas o creme azedo de 2,5% de gordura é um molho maravilhoso que dá um sabor cremoso às almôndegas. Para que o creme azedo não se coalhe durante o ensopado, ele pode ser misturado com creme e duas colheres de sopa de farinha adicionadas - esse molho será macio, saboroso e espesso. É verdade que você precisa amassar tudo bem para que o molho não contenha pedaços desagradáveis ​​de farinha.

Preparar as bolas é muito simples: fazemos com carne picada, fritamos (como na receita básica) e colocamos no fundo da tigela múltipla. Cozinhe até ficar cozido no modo "Ensopado", sirva almôndegas com molho de creme de leite com purê de batatas ou macarrão.

Se desejar, você pode assar almôndegas sob o chapéu de cebola, cenoura, pimentão e ervas. Mas, se você derramar as bolas com molho de creme de leite, não deve adicionar todos esses vegetais: eles não se combinam.

Cozinhar, como no jardim de infância - uma deliciosa receita

Para almôndegas no jardim de infância, eles sempre levam frango ou carne de vaca - a carne de porco é proibida em jardins de infância. Até os cozinheiros de jardins de infância não põem ovos nas almôndegas, mas fritam cebolas na manteiga: a carne fica suculenta, doce, o que, é claro, é muito apreciado pelos pequenos comedores.

Em seguida, "cozinhe" em etapas:

1. O recheio é bem amassado com arroz e cebola.
2. Enrole as bolas na farinha.
3. Frite em uma frigideira.
4. Despeje com molho de creme de leite, onde adicionamos apenas um pouco de molho de tomate.
5. Tomim em um fogão lento no modo "Extinção" por 15-20 minutos.

Você pode servir almôndegas com macarrão pequeno, trigo sarraceno ou purê de batatas na água: o teor de gordura nas almôndegas é suficiente.

Enrolar farinha não é uma parte obrigatória da tecnologia de cozimento. Mas é nesta fase que ajuda as bolas a manterem a sua forma e a não racharem quando fritarem e depois estufarem.

Opção almôndega com molho - cozido no vapor em um fogão lento

Muitos modelos de multicooker têm uma grade em seu conjunto para cozinhar pratos a vapor. Fácil de cozinhar desta maneira e almôndegas com arroz em uma panela lenta. A propósito, essas bolas de carne podem incluir qualquer cereal, por exemplo, trigo sarraceno e aveia. Acredite, o sabor apenas o decora.

Cozinhar uma refeição é simples, seguindo estas etapas:

1. Formamos almôndegas misturando cereais e carne.
2. Bolas, sem desossar a farinha, coloque em uma grelha untada.
3. Coloque o molho no fundo da tigela. Para fazer isso, misture o molho de tomate com duas colheres de sopa de farinha, temperos e sal.
4. Cozinhar no "Extinguir" ou "Cozinhar" (quem tem que oportunidades).
5. Almôndegas servidas, servindo molho ou separadamente.

Cereais devem ser cozidos em al-dente. No entanto, as panelas de pressão múltipla conseguem cozinhá-las na condição desejada. Nesses modelos, eles podem ser colocados crus na carne picada.

As vantagens indubitáveis ​​do método de cozimento são a capacidade de não pesar a carne com molho, o que em outros casos (por exemplo, com doenças de estômago) pode ser contraindicado. Mas, enfim, nossas bolinhas de carne estão ensopadas em molho e só vencem por suculência. Isso foi verificado.

Receita de recheio de frango

Como já mencionado, as almôndegas cozidas no vapor em um fogão lento ou as almôndegas com molho de creme de leite ficam muito mais macias se forem feitas de frango picado.

Que partes do pássaro são melhores para carne picada?

1. Filé de frango (se você estiver de dieta). Nesta opção, você não pode colocar arroz, mas dê suculência com uma grande quantidade de cebola.
2. Coxas de frango.
3. Pernas de frango, sem pele.

Role a carne picada em um moedor de carne ou no liquidificador, amasse bem, forme almôndegas e cozinhe-as, seguindo a receita clássica. Sirva com batatas assadas, macarrão ou qualquer cereal sem açúcar.

Molho de peixe - receita passo a passo

Surpreendentemente, as almôndegas na multicooker são muito incomuns, saborosas e leves, se você substituir a carne por peixe. Que tipo de peixe é preferido? Isso é bacalhau, escamudo ou arinca (se você não tiver preguiça de se preocupar com o corte de qualidade). No peixe do rio, a almôndega é boa para almôndegas - é carnuda, assada bem, contém poucos ossos. E do mar tente a grosa: aqui é importante encontrar sua extrema frescura e a última pescaria.

Isso é interessante:receita de pollock cozido com cenoura e cebola

Cozinhar almôndegas de peixe é simples:

1. Cortamos o peixe, separamos os filés, rolamos no moedor de carne ou moemos no liquidificador.
2. Adicione a migalha de pão embebida em leite ou creme ao peixe picado.
3. Formamos almôndegas e enrolamos em farinha.
4. Frite no fundo da tigela múltipla em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
5. Despeje em molho de tomate.
6. Cozinhar na "extinção".

Sirva almôndegas de peixe melhor com legumes. No inverno, o repolho frito é ideal para peixes - vermelhos, coloridos ou brancos.

Ao cozinhar peixe picado, lembre-se da regra: o peixe bebe leite! Mergulhe o peixe no leite ou adicione migalhas de pão embebidas no recheio de leite. Mas é melhor não colocar creme de leite em tal prato: tomates suficientes.

Nuances de cozinhar em uma panela lenta: Redmond, Polaris

Muitas donas de casa se preocupam: existe diferença entre as marcas? A marca afeta o tempo de cozimento e a qualidade das almôndegas prontas? Se você acredita nas críticas, não há muita diferença: leia atentamente as instruções e tudo ficará bem. O principal é não sobrecarregar o prato com especiarias, especialmente as orientais brilhantes. As almôndegas são muito saborosas, com proporções adequadas.

Mais creme azedo ou menos, tomates frescos ou enlatados, almôndegas cozidas no vapor ou cozidas - a escolha é sempre sua. Interpretação fácil, uma ligeira mudança na tecnologia - e o prato sempre o deliciará com um sabor fresco e uma aparência apetitosa. Mime seus entes queridos com comida caseira, seja cheio e feliz!