Almôndegas em molho cremoso - 9 receitas

Você pode cozinhar almôndegas com molho cremoso de diferentes maneiras, usando verduras, cereais e outros produtos. Inicialmente, este prato apreciado e amado foi preparado pelos povos turcos da seguinte maneira - frutas secas foram colocadas no meio de carne picada, uma bola foi formada, que foi fervida e comida. Com o tempo, uma refeição saudável espalhada por toda a Europa tornou-se um prato nacional em muitos países. Este prato é semelhante às costeletas, mas difere nos ingredientes adicionais que compõem a composição. Um prato suave e suculento vai agradar a pessoas de todas as idades.

Almôndegas clássicas em molho cremoso

Simples e versátil é a receita para fazer almôndegas clássicas em molho cremoso.

Para cozinhar a comida, você deve estocar:

• carne picada - 550 g;
• arroz cozido cozido - 0,5 colheres de sopa;
• creme - 125 ml;
• queijo - 75 g;
• alho - 1-2 dentes;
• amido - uma colher de chá sem escorregador;
• Ervas provençais
• com sal.

A carne picada pode ser usada comprada ou preparada independentemente de carne de porco, frango ou carne bovina. Grumos de arroz são fervidos e resfriados à temperatura ambiente. Os principais produtos são misturados, sal e especiarias são adicionados a eles, tudo é misturado até ficar homogêneo. Quanto mais tempo o amassado for amassado, mais uniforme e bonito será o sabor das almôndegas.

O molho de creme é feito com creme, queijo ralado (menos da metade da dose recomendada), ervas aromáticas e amido. As almôndegas, formadas em pequenas bolas, devem ser dispostas em uma assadeira, assadas por 20 minutos no forno a uma temperatura de 190 graus. Depois disso, são servidas com molho e continuam a assar por mais 35 minutos.

Receita de cogumelos

Você pode transformar os alimentos comuns à primeira vista em uma verdadeira obra-prima culinária, preparando almôndegas com cogumelos sob um molho cremoso suave.

Um delicioso prato é preparado a partir de:

• carne - 350 g;
• cogumelos - 180 g;
• nabos de cebola;
• verduras;
• ovos - um par de pedaços;
• farinha de rosca;
• gordura vegetal - 30 ml;
• manteiga - 40 g;
• creme - 180 ml;
• farinha - algumas colheres de sopa;
• sal, pimenta do reino.

Cebola e ervas (endro, salsa, manjericão ou outro a gosto) são picadas, a carne é lavada e moída em carne picada. Todos os componentes são combinados com leite, farinha de rosca, ovo batido e especiarias. A massa deve ser bem amassada e dada a forma desejada, formando pequenas almôndegas. Se houver muitas bolas, elas podem ser colocadas no freezer e usar o produto semi-acabado, conforme necessário.

Os espaços em branco da carne são fritos dos dois lados com gordura vegetal e empilhados em guardanapos para remover o excesso de óleo. Separadamente, em uma panela, aqueça a manteiga, frite os cogumelos picados (champignon, porcini ou outros a gosto) por 7 a 10 minutos. Depois de adicionar farinha e creme, temperos, tudo fica misturado. Em seguida, no molho, que está pegando fogo, coloque as almôndegas e cozinhe por 15 minutos. O prato acabado pode ser servido com salada, batatas cozidas ou mingau.

Como cozinhar em uma panela lenta?

As rodadas de carne cozida em panela lenta são um prato ideal para pessoas com doenças dos órgãos digestivos e crianças cujo corpo necessita de cozimento adequado sem fritar.

Você pode cozinhar almôndegas de:

• peito de frango posteriormente picado - 400 g;
• pão branco - algumas fatias;
• cebolas;
• leite - 80 ml;
• creme - 400 ml;
• queijo duro - 200 g;
• alho
• endro;
• manteiga - 25 g;
• sal, pimenta.

O peito é moído com cebola, o pão embebido em leite morno é torcido e passado através de um moedor de carne. Tudo é posteriormente combinado, temperado com especiarias e sal.

O creme é combinado com queijo ralado, alho picado e ervas. A tigela da multicooker é manchada com um pedaço de óleo e o produto de carne formado é colocado lá. Em seguida, o molho é adicionado e o prato é cozido no modo "ensopado" por cerca de 45 minutos.

With pickles

O peixe picado é um produto delicioso e dietético, ideal para cozinhar almôndegas. Um sabor incomum, mas muito agradável, será dado ao prato por recheio de creme com a adição de picles - ideal para qualquer feriado.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• carne de peixe-gato (você pode usar outros peixes) - 300 g;
• grumos de arroz - ¼ xícara;
• cenouras;
• creme desnatado - 180 ml;
• picles - um par de pedaços;
• endro fresco;
• sal;
• especiarias.

Os grumos são lavados e fervidos até ficarem cozidos, resfriados. Filé de peixe moído misturado com arroz, sal e especiarias. A partir da massa resultante, bolas do mesmo tamanho são formadas e enviadas para o frio.

Esta técnica é recomendada por todos os especialistas em culinária - quando a massa é um pouco antes do cozimento, ela combina produtos e especiarias, o que melhor afeta o sabor do prato acabado.

As cenouras são raladas, combinadas com creme e enviadas para o fogo em um recipiente fundo. Quando o molho ferver, você deve abaixar a carne no recipiente e cozinhe por 20 minutos. Depois de adicionar picles picados e no final, após 10 minutos, verduras.

Almôndegas de frango em molho cremoso

Você pode cozinhar almôndegas de frango em molho cremoso em menos de 1 hora. Este prato será ideal para um almoço rápido, mas completo, complementará qualquer segunda refeição, atrairá adultos e crianças.

Preparando um produto de:

• frango picado - 400 g;
• cebolas;
• ovos
• leite - 80 ml;
• pão branco sem crosta;
• sais;
• misturas de pimentos;
• gordura vegetal;
• farinha;
• creme - 220 ml;
• alho
• noz-moscada;
• verdes.

No liquidificador, pique 1 cebola e carne pequenas.Adicione pimenta, sal, migalhas de pão embebidas e gema com proteína à mistura (necessária para manter a massa unida). Tudo está bem amassado - com as mãos ou com um liquidificador, após o que as almôndegas são formadas. Cerca de 20 a 25 bolas são obtidas a partir da quantidade declarada de produtos.

Separadamente, o creme é combinado com farinha, um pouco de sal e alho picado são adicionados a eles. Uma pitada de noz-moscada não precisa estar no molho, mas a tornará mais saborosa.

Os produtos semi-acabados de carne são dispostos em uma panela, servidos com molho e cozidos em fogo médio. Após 10 minutos, o prato estará pronto.

Peixe picado

Para o almoço para toda a família, é bom cozinhar almôndegas de peixe com molho de natas no forno.

Para fazer isso, estoque:

• filé de peixe - 700 g;
• pão branco ou pão - 60 g;
• cebolas;
• creme e leite - 250 ml cada;
• farinha;
• óleo;
• pimenta moída e sal.

Cebolas descascadas com filé e pão embebido em leite são passadas por um moedor de carne. Uma gema levemente batida com proteína, óleo e especiarias é introduzida na massa. Os produtos são bem amassados ​​até ficarem uniformes, após o que podem ser formados círculos redondos. Para evitar que a carne grude, unte as mãos com gordura vegetal ou mergulhe-as em água.

Cozer peças de trabalho em farinha, eles precisam ser fritos em gordura em uma panela, coloque em uma assadeira e despeje o creme com verduras. Cozinhe em forno pré-aquecido a 190 graus por 15 minutos.

Ouriços assados ​​no forno com arroz

A refeição é cozida por uma hora, a partir de:

• carne picada - 340 g;
• arroz de grão longo - 120 g;
• nabos de cebola;
• alho
• creme ou creme de leite - 3 colheres de sopa;
• pasta de tomate - 30 ml;
• sal e especiarias.

O arroz é lavado, fervido e, depois de resfriado, misturado com carne picada (carne, cebola e alho). Especiarias são adicionadas à massa, tudo é misturado. A partir dessa base, bolas de ouriço são formadas. Coloque-os em uma assadeira untada e despeje sobre o molho. É preparado com creme, macarrão e uma pequena quantidade de água fervida. Asse a uma temperatura de 210 graus, você precisa de cerca de 35 minutos (com um recipiente fechado com papel alumínio) e 12 minutos ao ar livre.

Com alho e ervas

Para os amantes de especiarias picantes - alho, uma receita simples e ao mesmo tempo interessante de almôndega serve.

O prato é preparado com ingredientes simples:

• carne moída - 600 g;
• cebolas grandes;
• pequenos pães velhos embebidos em leite;
• sal, pimenta, especiarias;
• cominho;
• creme gordo;
• alho;
• queijo duro;
• ervas frescas.

Em um processador de alimentos, todos os produtos são combinados alternadamente - carne picada, cebola, especiarias, pãezinhos. Quando a massa é levemente infundida, as almôndegas são formadas, dispostas em uma assadeira e enviadas ao forno por 20 minutos (temperatura - 190 graus).

Em um recipiente separado, misture as natas, o alho amassado com ervas e o queijo ralado. Verter vai para as bolas de carne, e o prato é cozido por mais 30 minutos.

Peru em molho cremoso

Crianças com menos de um ano de idade, crianças e escolares são ideais para as almôndegas de peru mais macias, cheias de molho cremoso. É bom servir o prato com macarrão ou mingau - as crianças comem com prazer e definitivamente pedem suplementos.

Para preparar alimentos, você deve estocar com antecedência:

• carne picada da Turquia - 650 g;
• arroz - 100 g;
• pimenta preta;
• cebolas;
• manteiga - 55 g;
• sal;
• cenouras;
• creme - 300 ml;
• especiarias.

Em um processador de alimentos, você precisa moer filé de frango, cebola, adicionar cereais cozidos e temperos a eles. A partir da massa, você precisa formar pequenos pedaços e assá-los no forno.

Separadamente, as cebolas e as cenouras são fritas em uma panela, após as quais são adicionadas farinha, manteiga e creme. Temperando o molho com temperos, você pode derramar um produto de carne levemente dourado e continuar a assar por 20 minutos. No final do cozimento, você pode dar à comida uma bela tonalidade dourada escolhendo o modo "grill". Servido à mesa de forma quente.