Almôndegas em molho de creme de leite - 8 receitas

Almôndegas em molho de creme de leite vão bem com quase qualquer guarnição. Dessa forma, qualquer carne é macia e, em combinação com arroz e outros ingredientes, também é muito satisfatória. Molho de creme de leite absorve completamente o prato, adicionando ternura e suculência.

Almôndegas em molho de creme de leite - uma receita clássica de carne

De acordo com a receita clássica, as almôndegas discutidas são preparadas no forno. Isso os evita do excesso de óleo e de batatas fritas desnecessárias. Para tal prato, você precisa tomar: 750 g de qualquer carne, 2 peças. cenouras e cebolas, 3 dentes de alho, 1 ovo, 220 g de creme azedo de gordura, 20 g de farinha de trigo, 1 un. pimenta vermelha doce, sal, raiz de salsa, pimenta do reino moída, óleo, uma pitada de açúcar, 250 ml de água fervida quente.

1. A carne é enrolada em um moedor de carne, juntamente com alho e cebola. Depois disso, a carne picada pode ser salgada, adicione um ovo e amasse bem. Para dar elasticidade ao produto, você pode batê-lo em uma superfície dura por alguns minutos.
2. Cebolas picadas, cenouras e pimentões vermelhos picados de qualquer maneira conveniente são fritos em óleo até ficarem macios. No final, raiz de salsa, açúcar e creme de leite são enviados para o recipiente com legumes.
3. Em um recipiente separado, a farinha é diluída com água e bem misturada para que até os menores pedaços desapareçam.
4. O líquido resultante é derramado na panela para o restante dos produtos.
5. O molho é fervido por alguns minutos.
6. Aproximadamente 10 pequenas almôndegas são moldadas a partir da carne picada, dispostas em uma forma coberta com papel alumínio.
7. A carne é servida com molho e o recipiente é enviado para um forno muito pré-aquecido por cerca de meia hora.

Se desejar, polvilhe com queijo duro ralado alguns minutos antes de o tratamento estar pronto.

Receita de cogumelos

É melhor cozinhar esse prato de carne picada, que combina carne de porco e frango.Além do componente de carne (450 g), você precisará tomar: 3 fatias de pão branco, 1 cebola média branca, 20 g de farinha, 50 g de creme de leite gordo, 170 g de champignon, 1 colher de sopa. pasta de tomate, um par de dentes de alho, sal, óleo.

1. O pão branco sem crosta é embebido em um líquido quente, após o que é torcido e enviado para a carne picada.
2. Cebola e alho são picados e enviados para o restante dos ingredientes.
3. O recheio é salgado. Você pode adicionar temperos aromáticos ao seu gosto.
4. Os cogumelos são limpos, picados e cozidos em uma panela com vegetais ou manteiga até que todo o líquido tenha evaporado do recipiente.
5. Cogumelos são misturados com carne picada.
6. Almôndegas grandes são moldadas com as mãos molhadas a partir da massa resultante.
7. Para preparar o molho, coloque o creme de leite misturado com farinha e pasta de tomate na panela.
8. Os ingredientes são servidos com um copo de água (você pode substituí-lo por carne ou caldo de legumes). Se a pasta for ácida, você pode adoçar levemente o molho futuro.
9. Almôndegas são colocadas na mesma panela e cozidas no fogo mais lento sob uma tampa fechada por pelo menos 25 minutos.

É melhor servir um tratamento com macarrão cozido ou purê de batatas.

Almôndegas de frango em creme de leite

Almôndegas de frango são especialmente apreciadas pelos membros mais jovens da família. A figura ajudará a torná-los mais satisfatórios. Além de cereais (70 g) e frango picado (550 g), você precisa usar: 50 g de farinha e leite gordo, 180 g de creme azedo, 1 pc. cebola e cenoura, 3-4 dentes de alho, uma pitada de sal e pimenta, óleo, sal.

1. Arroz cozido até metade do cozimento, cebola picada e alho, é adicionado à carne picada. Além disso, o produto é temperado com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar ervas frescas picadas ao prato.
2. O leite também é adicionado diretamente à carne picada. Isso tornará a massa mais macia e suculenta. O leite pode ser substituído por creme de leite.
3. Bolas em miniatura são formadas a partir da carne resultante, que é frita em óleo até dourar por todos os lados.
4. Em uma panela separada, as cenouras raladas em um ralador grosso são fritas até ficarem macias. Creme de leite é adicionado ao vegetal, bem como sal e especiarias a gosto.
5. Almôndegas prontas são dispostas em molho fervente, após o que são cozidas em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos.

Se você aumentar a quantidade de arroz na composição, esse prato poderá ser servido à mesa como um independente, sem um prato adicional.

Receita original com picles

Um prato muito incomum e saboroso é baseado em peixe picado com a adição de picles. Também é aconselhável temperá-los com endro seco (0,5 colher de sopa). Além de picles (2 unid.), É necessário tomar: 60 g de arroz, 370 g de peixe picado, 1 cenoura, 220 ml de creme azedo com baixo teor de gordura e a mesma quantidade de creme, sal e especiarias.

1. O arroz é cozido por cerca de 8 minutos após a água fervente.
2. O peixe picado é misturado com cereais acabados refrigerados, salgados, apimentados e transformados em tarugos em miniatura para almôndegas.
3. As cenouras são esfregadas em um ralador fino, após o qual são servidas com creme, creme de leite e salgadas a gosto. O molho futuro é levado a ferver.
4. Em seguida, você pode enviar bolinhas de carne para a massa cremosa e cozinhá-las por 25 minutos.
5. Cerca de 10 minutos antes de o prato ser cozido, o endro seco e os picles picados são adicionados à tigela com almôndegas.

Um deleite é servido com salada de legumes e pão caseiro.

Almôndegas de peixe em molho de creme de leite

Você também pode cozinhar almôndegas de peixe no forno com molho de creme de leite. Nesse caso, você não precisa garantir que as bolas não sejam queimadas. Para a receita, use os seguintes ingredientes: 450 g de peixe picado, 70 g de pão branco, 1 ovo, 1 cebola branca pequena, 220 g de creme de leite com pouca gordura, 1 colher de sopa. farinha de trigo, 30 g de manteiga, água, sal, especiarias, manteiga.

1. As cebolas são picadas com pão branco. A lama resultante é misturada com ovo e peixe picado. Se a massa for muito líquida, você poderá adicionar um pouco de farinha de rosca.
2. Mini almôndegas são formadas a partir de carne picada e enviadas para a geladeira por cerca de 15 a 17 minutos.
3. Para o molho, a farinha é frita na manteiga até dourar, cerca de 2/3 de xícara de água quente é derramada. Os ingredientes devem ser constantemente mexidos para que não formem grumos na panela.
4. Resta acrescentar creme de leite, sal, temperos selecionados, misture a mistura até ficar homogênea, deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos.
5. A assadeira é untada generosamente com óleo vegetal. As bolas são dispostas na tigela, que são derramadas com o molho resultante.
6. O tratamento é preparado em um forno bem aquecido por cerca de 25 minutos.

Para evitar que as bolas se desfazam na forma, frite-as em uma panela com uma pequena quantidade de óleo ou mantenha por 10 minutos no forno sem adicionar molho.

Em um fogão lento

É muito simples cozinhar almôndegas usando um fogão lento. Por exemplo, frango com molho de arroz e creme de leite. Além de carne picada (450 g), você precisará usar: 70 g de arroz, 1 ovo, 3 cada. cebola e cenoura, 270 ml de água, 120 g de creme de leite gordo, 1 colher de sopa. farinha de trigo, sal, óleo, temperos.

1. O arroz é cozido até a metade cozido em água salgada e reclina em uma peneira.
2. As cenouras e as cebolas são picadas de qualquer maneira conveniente e depois fritas até que o último fique transparente na tigela do dispositivo no programa "Fritar".
3. Na carne picada é adicionado um ovo, sal, temperos e alguns legumes prontos. Pequenas almôndegas são moldadas a partir da massa resultante.
4. O creme de leite é misturado com água, salgado e apimentado.
5. As almôndegas são dispostas sobre as batatas fritas restantes, polvilhadas com farinha e servidas com molho.
6. O tratamento é preparado por 35 minutos no modo "Extinção".

O prato é servido quente com ervas e legumes frescos.

Em molho de tomate e creme de leite

Molho de creme de leite azedo vai bem com qualquer carne picada. Por exemplo, você pode comer carne de porco e carne em proporções iguais (250 g cada). Também precisa usar: 1 pc. cebola e cenoura, 90 g de arroz, um par de dentes de alho, um pequeno molho de salsa fresca, 350 ml de água, 2 colheres de sopa. eu amido de batata, 90 g de creme de leite e molho de tomate sem aditivos, 1 colher de chá. sal e açúcar, qualquer tempero.

1. O arroz é cozido até ficar al dente.
2. Cenoura, cebola e alho são moídos no liquidificador para um estado homogêneo de mingau.
3. Legumes e arroz são misturados com um produto de carne. Verduras picadas, sal e especiarias são adicionados aos ingredientes.
4. Bolas em miniatura rolam para fora da massa resultante e se encaixam em uma forma resistente ao calor.
5. Para o molho, o amido é diluído em 130 ml de água. O líquido restante é misturado com creme de leite, pasta de tomate, sal, açúcar e especiarias selecionadas. Água e amido são derramados no molho.
6. O recheio é enviado para as almôndegas no formulário, após o que são cobertas com papel alumínio.
7. O prato é cozido por cerca de 50 minutos a 180 graus.

No final, você pode remover a folha e dourar levemente o tratamento por cima.

Almôndegas de alho

O alho tornará o molho de creme de leite para as almôndegas ainda mais delicioso e perfumado. O principal é não exagerar na quantidade. Além do alho (4 dentes), é necessário tomar: 260 g de carne de porco e carne moída, 1 ovo, 2 cebolas brancas, 180 ml de creme azedo com baixo teor de gordura e creme similar, 40 g de farinha, sal, especiarias.

1. Cebolas picadas e cozidas na manteiga até dourar.
2. O vegetal frito é adicionado à carne picada, juntamente com o ovo, sal e temperos. Almôndegas em miniatura são moldadas a partir da massa resultante.
3. A farinha deve ser assada em uma frigideira até dourar. Creme de leite, creme, alho amassado, sal a gosto são enviados para ele.
4. Almôndegas são dispostas em uma forma untada, derramada com molho e enviada para um forno bem aquecido por 35 minutos.

O tratamento é servido quente com purê de batatas, arroz ou brócolis cozido.