Almôndegas em molho - 15 receitas no forno, na panela e no fogão lento

Almôndegas suculentas em molho - uma receita popular para quente. Esta não é apenas uma opção de almoço muito saborosa, mas também econômica. Essas almôndegas com vários molhos vão bem com muitos acompanhamentos.

Almôndegas de forno em molho de tomate

Composição do Produto:

• qualquer carne picada - 600 - 650 g;
• dentes de alho frescos - 3-4 peças .;
• suco de tomate - ½ litro;
• manjericão seco - 1 pitada;
• ovo - 1 pc .;
• cabeça de cebola;
• alecrim - 1 raminho fresco;
• arroz pré-cozido - 1 colher de sopa;
• sal, pimenta e endro picado a gosto.

Etapas da ação:

1. Adicione o tandem clássico à carne picada selecionada: sal, pimenta, alho picado, endro e cebola. Misture tudo bem.
2. Adicione o ovo e o arroz resfriado. Repita a agitação.
3. Formar pequenos produtos semi-acabados de carne. Coloque-os em uma forma de vidro oleado.
4. Cozinhe no forno a 200 graus por meia hora.
5. Enquanto as bolinhas de carne estiverem assadas, prepare o recheio. Para fazer isso, misture o suco de tomate com manjericão.Pimenta, sal a gosto.
6. Deixe a massa ferver.
7. Despeje o molho com as almôndegas diretamente no forno. Coloque um raminho de alecrim em cima.
8. Cubra as almôndegas em molho de tomate no forno com papel alumínio e cozinhe por cerca de meia hora.

Sirva um petisco com o seu prato favorito ou uma fatia de pão fresco Borodino.

Com molho de creme de leite em uma panela

Composição do Produto:

• carne picada - 550 g;
• farinha de rosca - 50 g;
• creme de leite gordo - 1 copo cheio;
• fatias de alho a gosto;
• cebola - 2 cabeças;
• ovo cru;
• sal e especiarias - de acordo com as preferências do gosto.

Etapas da ação:

1. Retire as cascas da cebola e pique o vegetal. Misture com purê de alho.
2. Adicione à carne picada. Opcionalmente, você pode pular novamente a carne com todos os aditivos através de um moedor de carne.
3. Despeje na massa todos os demais ingredientes secos, incluindo o biscoito.
4. Dirija o conteúdo de um ovo cru.
5. Misture tudo bem e role pequenas bolas para fora da mistura.
6. Frite-os até dourar com qualquer gordura quente.
7. Esmague mais alguns dentes de alho. Misture com creme de leite. Salgar. Adicione ½ colher de sopa. água. Leve a mistura para ferver e despeje em uma panela com as bolas de carne frita. O sabor do molho pode ser melhorado com vários temperos.
8. Feche a tampa do recipiente. Cozinhe as almôndegas em molho de creme de leite em uma panela por mais de meia hora.

Sirva com batatas ou macarrão.

Receita saborosa: almôndegas no forno

Cozinhando em um fogão lento

A composição inclui:

• carne picada - meio quilo;
• arroz - ½ colher de sopa;
• cebola - 1 cabeça;
• ovo - 1 pc .;
• creme de leite (gordura) - 1/3 colher de sopa;
• ketchup - 2 colheres de sobremesa;
• farinha - 2 colheres de sobremesa;
• sal e pimenta a gosto.

Etapas da ação:

1. Mistura de recheio com cereais secos, pedaços muito pequenos de cebola. Adicione sal, massa de pimenta.
2. Despeje o conteúdo do ovo cru na carne. Misture tudo bem.
3. Bolas pequenas cegas.
4. De creme de leite, ketchup e farinha, prepare um molho uniforme. Sal. Mexa com um batedor para que nem os menores pedaços de farinha permaneçam.
5. Coloque todos os espaços em branco na tigela do assistente de cozinha. Despeje o molho.

Cozinhe as almôndegas resultantes com arroz no programa "Ensopado" por 60 a 70 minutos.

Almôndegas com arroz em creme de leite e molho de tomate

A composição inclui:

• carne picada de dois tipos - 600 - 650 g;
• cebolas - 1 cabeça;
• arroz - meio copo;
• sal e especiarias a gosto;
• pasta de tomate - 2 colheres de sobremesa;
• óleo vegetal - 2 colheres de sobremesa;
• creme de leite (gordura média) - ½ colher de sopa;
• água - 1 colher de sopa;
• farinha - 2 colheres de sobremesa;
• Lavrushka - à vontade.

Cozinhar:

1. Cozinhe os cereais até a metade cozida. Misture com a carne.
2. Adicione as cebolas bem picadas, sal e pimenta.
3. Formar bolas de carne. Esculpa-os convenientemente com as mãos molhadas.
4. Coloque as almôndegas em uma assadeira.
5. Despeje com molho salgado da água, creme de leite, manteiga, pasta de tomate, farinha.
6. Em uma forma com molho e bolas de carne, coloque uma lavrushka.

Asse as almôndegas com creme de leite e molho de tomate no forno por cerca de uma hora em temperatura média.

Com molho de queijo

A composição inclui:

• carne picada e frango - 600 - 650 g;
• queijo processado - 150 g;
• creme (gordo) - 1 copo cheio;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 3 a 4 dentes;
• arroz cozido - ½ colher de sopa;
• farinha - 1 colher de sobremesa;
• manteiga - 2 colheres de sobremesa;
• sal e açafrão a gosto.

Etapas da ação:

1. Mistura de recheio com pequenos pedaços de alho e cebola. Adicione o cereal cozido.
2. Salgar. Bata a massa com um liquidificador. Para torná-lo uniforme e arejado.
3. Bolas cegas. Coloque-os em uma panela com água fervente com sal. Cozinhe por 10 a 12 minutos.
4. Cozinhe o molho de almôndega em uma frigideira. Para fazer isso, derreta a manteiga. Frite a farinha.
5. Despeje o creme de gordura e adicione açafrão. Sal a mistura.
6. Adicione o cream cheese. Agite a massa até que esta se dissolva.
7. Despeje um pouco de caldo da panela com almôndegas na panela. Coloque as bolas na mistura.

Cozinhe o prato em uma panela sob a tampa por mais 17 a 20 minutos.

Com molho cremoso

Mais materiais:almôndegas em molho de natas

Composição do Produto:

• qualquer carne picada - 600 g;
• arroz terminado - 2/3 st;
• chantilly - 1,5 colher de sopa;
• queijo duro / semi-duro - 80 - 100 g;
• alho - a gosto (fresco / seco);
• amido - 1 pequeno. uma colher;
• sal e ervas da Provença a gosto.

Etapas da ação:

1. Misture a carne com arroz cozido, sal e ervas provençais.
2. Role pequenas bolas para fora da massa resultante. Coloque-os na forma do forno.
3. Misture separadamente o creme com amido e alho. Salgue-os.
4. Esfregue o queijo finamente. Adicione mais ao molho de creme.
5. Despeje as últimas bolas. Coloque no forno, pré-aquecido a 200 graus.
6. Cozinhe as almôndegas de frango em molho cremoso nessas condições de 40 a 45 minutos.

Polvilhe o prato quente com o queijo picado restante e aguarde até derreter.

Almôndegas em molho de jardim de infância

Composição do Produto:

• frango picado - meio quilo;
• ovo cru - 1 pc .;
• água purificada - 1 colher de sopa;
• arroz cru - ½ colher de sopa;
• creme de leite - 1/3 st;
• Lavrushka - 3 folhas;
• cebola - 1 cabeça;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• farinha - 1,5 colheres de sobremesa;
• sal e ervas aromáticas a gosto.

Cozinhar:

1. Cozinhe o arroz até ficar cozido.
2. Combine a carne com ovos, cereais, sal e ervas aromáticas.
3. Coloque a cebola ralada e grits com a carne picada.
4. Faça bolas com isso. Polvilhe cada um com farinha e frite em qualquer gordura aquecida até que apareça um leve blush apetitoso.
5. Misture a água (metade) com a pasta de tomate. Despeje sobre o conteúdo da panela. Coe sob uma folha de papel alumínio ou uma tampa fechada por 10 a 12 minutos.
6. Na água restante, dilua o creme de leite com farinha. Bata os componentes com um batedor para tornar o molho homogêneo.
7. Adicione o recheio de creme de leite às almôndegas.

Guisado o prato sob a tampa por cerca de 20 minutos.

Leia também:almôndegas picadas

Para os amantes de pratos picantes

Composição do Produto:

• carne de porco picada - 600 - 650 g;
• pão branco - 2 fatias;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 5-6 dentes;
• laranja - 1 pc .;
• ovo - 1 pc .;
• salsa fresca e coentro - ½ molho;
• farinha - 1 colher de sopa. l.;
• sal e adjika (tempero) - a gosto;
• tomates em seu próprio suco - um quilo;
• pimenta vermelha - 1 cápsula pequena.

Cozinhar:

1. Esfarele o pão. Misture com carne picada.
2. Adicione o ovo, verduras bem picadas e pimenta picada sem o pedúnculo e as sementes.
3. Sal a massa, despeje o tempero.
4. Adicione o alho amassado e as raspas de casca de laranja e a cebola picada.
5. Mexa todos os ingredientes combinados. Role as bolas da massa resultante. Polvilhe cada um com farinha e frite em uma frigideira com manteiga até dourar.

Amasse os tomates em seu próprio suco. Salgar. Mova-os para as almôndegas. Tempere os alimentos sob a tampa por um quarto de hora.

Como fazer com cogumelos

Composição do Produto:

• filete de peru - meio quilo;
• cebola - 2 cabeças;
• alho - 3 dentes;
• pão branco - 150 g;
• cenoura - 1 pc .;
• champignon descascado - 200 g;
• creme de leite - 1/3 st;
• ketchup - 1 colher de sobremesa;
• sal e uma mistura de ervas italianas a gosto.

Cozinhar:

1. Transforme uma carne de frango em um liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione à massa resultante embebida em água morna e polpa de pão espremida, cenoura ralada finamente, cubos de cebola em miniatura, alho.
3. Sal e polvilhe com uma mistura de ervas italianas.
4. Role pequenas bolas para fora da massa resultante. Frite-os em qualquer gordura até dourar.
5. Coloque em uma tigela.
6. Frite os pratos de cogumelos na mesma tigela.
7. Em uma tigela separada, misture água (cerca de 1 colher de sopa), ketchup e creme de leite. Salgar. Despeje a mistura de cogumelos.
8. Escureça até o molho engrossar.

Devolva as bolas para o recipiente. Outros 8 a 9 minutos para escurecer os ingredientes juntos.

Almôndegas em molho Bechamel

Composição do Produto:

• carne picada - 650 - 700 g;
• manteiga - ½ colher de sopa;
• leite - 800 - 850 ml;
• cebola - 1 cabeça;
• ovo - 1 pc .;
• farinha - 3 colheres de sobremesa + para desossar;
• alho - 2 a 3 dentes;
• o sal.

Cozinhar:

1. Frite as cebolas picadas com alho.
2. Enviar torrefação para carne picada. Salgar.
3. Role pequenas bolas para fora da massa. Enrole em farinha.
4. Frite a peça até dourar.
5. Transferir para o formulário.
6. Frite a farinha na manteiga. Despeje o leite e cozinhe até engrossar.Salgar.

Cubra as almôndegas com molho, cubra tudo com queijo e leve ao forno quente por meia hora.

Frango picado

Composição do Produto:

• frango picado - 700 - 750 g;
• arroz seco - 40 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• ovo - 1 pc .;
• suco de tomate - 1 colher de sopa;
• sal e ervas aromáticas.

Cozinhar:

1. Ferva cereais. Ao mesmo tempo, os grãos devem permanecer levemente duros.
2. Mate os legumes com um liquidificador ou pique finamente. No último caso, eles devem ficar levemente dourados com qualquer gordura.
3. Combine assar com frango. Adicione o conteúdo do ovo, sal, erva daninha.
4. Mexa e transforme toda a massa em pequenas bolas redondas.
5. Ferva o suco de tomate separadamente. Ervas aromáticas, sal.
6. Despeje-os almôndegas em uma forma resistente ao calor.

Asse o prato por 40 a 45 minutos no forno a uma temperatura ligeiramente acima da média. Sirva com seus picles favoritos.

Cozinhar com repolho e molho

Composição do Produto:

• filé de frango - 700 - 750 g;
• endro fresco - 7 g;
• creme de leite - 70 g;
• água - meio litro;
• pasta de tomate - 90 g;
• repolho - 400 g;
• cenouras e cebolas - 1 pc .;
• farinha - 70 g;
• açúcar - ½ colher de chá;
• uma mistura de ervas italianas - 1 g;
• Lavrushka, sal, alho seco.

Cozinhar:

1. Primeiro moa o pássaro. Então - cebola (metade) e repolho. Misture os ingredientes.
2. Despeje a massa com sal, ervas italianas. Adicione o endro picado, o alho seco.
3. Forme almôndegas.
4. Moa os legumes restantes e frite-os em qualquer óleo.
5. Despeje água com pasta de tomate para eles. Salgar.
6. Após alguns minutos de cozimento, adicione o creme de leite, combinado com a farinha. Deixe ferver.
7. Mergulhe as bolas de carne e legumes no molho fervendo. Adicione o louro.

Cozinhe em uma tampa fechada por 35 - 40 minutos.

Receita original de trigo sarraceno

Composição do Produto:

• carne picada de qualquer carne (até o cordeiro é adequado) - 600 - 650 g;
• grumos de trigo sarraceno - 1 colher de sopa;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - fresco ou seco;
• suco de tomate - 1,5 colher de sopa;
• sal grosso.

Cozinhar:

1. Primeiro você precisa cozinhar cereais. Ao mesmo tempo, deve ser friável e macio. É importante separar o trigo mourisco primeiro e enxaguar. Você pode secar levemente os grãos em uma frigideira antes de cozinhar.
2. Transforme a carne em carne picada de qualquer maneira adequada. Para tal tratamento, é melhor consumir carne mais magra. Misto fará.
3. Pique ou esfregue a cebola. Adicione à carne com alho. Se o último for usado fresco, também deverá ser triturado.
4. Misture os cereais resfriados, carne, legumes. Salgar.
5. Para formar bolas.
6. Coloque-os na assadeira. Despeje uma mistura salgada de suco de tomate e água. Eles devem ter aproximadamente metade da cobertura.
7. Asse os alimentos no forno em alta temperatura. Ele estará pronto em cerca de 40 minutos.

Como já existe cereal no prato, você não pode cozinhar um prato adicional. É o suficiente para servir picles caseiros para bebidas.

Almôndegas em molho de suco de laranja

Composição do Produto:

• carne picada de qualquer carne - 700 - 750 g;
• molho de soja natural - 6 colheres de sobremesa;
• ovos - 1 pc .;
• salsa - ½ cacho;
• caldo - 130 ml;
• alho seco, páprica e sal a gosto;
• laranjas - 1 pc .;
• mel - 3 colheres de sobremesa;
• vinagre - 1/3 st;
• gengibre - 15 g;
• amido - 1 colher de sobremesa.

Cozinhar:

1. Pré-aqueça o forno a 210 - 220 graus.
2. Mistura de recheio com ovo. Adicione salsa picada, alho seco, meio molho de soja, páprica. Sal adicional, graças ao último ingrediente, não é necessário.
3. Formar bolas grandes. Coloque em uma forma de vidro e leve ao forno a uma temperatura predefinida por um quarto de hora.
4. Retire as raspas do citrino com um ralador fino. Esprema o suco. Estirpe das sementes.
5. Misture as raspas e suco, caldo, molho restante, vinagre. Este último é o melhor vinho ou maçã.
6. Adicione o gengibre fresco ralado à massa. Adicione a ela. Ferva e cozinhe por 3 a 4 minutos.
7. Dilua o amido separadamente em uma colher grande de água. Despeje no molho. Cozinhe até engrossar. Isso levará cerca de 8 a 9 minutos.
8. Despeje as bolas de carne no molho. Devolva-os ao forno por 6 a 8 minutos.

Sirva com arroz cozido ou qualquer outro prato.

Com leite e farinha

Composição do Produto:

• carne de porco e carne picada - meio quilo;
• cebola - 1 pc .;
• pão - 2 fatias;
• leite - 1 colher de sopa. + 3 colheres de sobremesa;
• farinha - 1 colher de sobremesa;
• gordura de manteiga - 70 g;
• sal, lúpulo sunli.

Cozinhar:

1. Mistura de recheio com cebola picada. Passe pelo moedor de carne repetidamente. Salgar. Adormecer lúpulo-suneli.
2. Despeje 3 colheres de sobremesa de leite nele. O ingrediente líquido deve ser adicionado apenas se a carne picada estiver seca.
3. Misture bem. Role pequenas bolas para fora da massa.
4. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira aquecida. Derreter. Frite a farinha.
5. Despeje o restante do leite. Mexa para não sobrar pedaços. Sal a gosto. Se você planeja obter muito molho, precisa dobrar a quantidade de leite e farinha.
6. Coloque um molho de almôndega ligeiramente espessado.
7. Primeiro, coloque-os no fogão sob uma tampa fechada por 15 minutos de um lado e depois - a mesma quantidade de tempo do outro. Isso deve ser feito para que os produtos sejam uniformemente pisoteados, caso contrário, metade deles pode ficar bastante seca.

Sirva bolinhas de carne em molho de leite com batatas de qualquer forma.

Este prato simples e versátil pode ser servido não apenas para o jantar todos os dias, mas também o torna o centro da mesa festiva. Almôndegas de qualquer carne são saborosas, suculentas e macias. Especialmente se você adicioná-los com um molho adequado.