Terpug - que tipo de peixe? Muitas pessoas fazem essas perguntas quando a vêem no balcão da loja. O peixe possui carne saborosa e gordurosa, devido à qual a grosa é amplamente utilizada na culinária. Para apreciar, apenas frite o peixe. Use Terpug para preparar os segundos pratos e também cozinhe deliciosos ouvidos.

Terpug - que tipo de peixe é esse?

Terpug é um peixe predador pertencente à família Terpugov, encontrado em lagoas do mar. Os peixes podem crescer até um metro de comprimento e ganhar peso de até 18 kg, mas estão à venda indivíduos cuja massa raramente excede dois kg.

O sabor da grosa é comparado com tipos valiosos de salmão. Peixes com teor médio de gordura, devido a isso estão incluídos em vários tipos de dietas.

Propagado no inverno, em profundidade rasa, perto da costa. As fêmeas colocam os ovos nos seixos e os machos o guardam até que os filhotes apareçam.

Os benefícios e malefícios do terpugi para o corpo

O peixe tem muitas propriedades úteis, e os nutricionistas aconselham o uso de grosa durante as dietas.

Propriedades úteis:

  • contém zinco, o que ajuda a reduzir a quantidade de colesterol ruim no corpo;
  • a arginina, que faz parte dela, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e remover substâncias tóxicas do fígado, curar feridas;
  • ácidos graxos saturados melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular;
  • o iodo permite normalizar a glândula tireóide;
  • contém enxofre, que ajuda o corpo a combater bactérias nocivas e a manter o nível desejado de coagulação sanguínea;
  • devido ao teor de fósforo, o corpo acelera o metabolismo e impede o desenvolvimento de cáries;
  • uma rica fonte de proteína, que é o material de construção de todo o organismo;
  • o ferro satura as células sanguíneas com oxigênio e aumenta o nível de hemoglobina;
  • com uso regular, o peixe tem um efeito benéfico no sistema nervoso e na atividade mental;
  • baixa caloria, portanto, adequado para uso com excesso de peso;
  • ajuda a melhorar a condição das unhas, dentes, cabelos, pele.

Não use:

  • com função tireoidiana aumentada;
  • com doenças do trato gastrointestinal;
  • com aumento da acidez do estômago;
  • com tendência a alergias;
  • mulheres que amamentam.

Para maximizar os benefícios e preservar os nutrientes, recomenda-se a raspagem no vapor ou no forno.

Orelha de peixe gorduroso

Ao comprar, preste atenção à aparência do indivíduo. A carcaça deve ser sólida, sem rachaduras ou danos. A superfície é resistente e as brânquias são limpas e inodoras. Somente peixes de alta qualidade podem fazer uma orelha deliciosa.

Ingredientes

  • pimenta;
  • grosa - 550 g;
  • batata - 3 unid .;
  • sal;
  • cenoura - 1 pc .;
  • salsa - 20 g;
  • cebola - 2 peças .;
  • Lavrushka - 2 folhas;
  • arroz - 0,4 xícaras.

Cozinhar:

  1. Pique as batatas. Jogue os cubos na água. Corte as cenouras em fatias e envie para as batatas. Salgar. Despeje o arroz e ferva os alimentos até a metade estar cozido
  2. Corte o peixe descascado lavado em pedaços e envie para os legumes.
  3. Pique a cebola. Coloque no caldo e cozinhe até que o peixe esteja pronto.
  4. Jogue uma lavrushka e pimenta. Para que o ouvido não adquira um sabor acentuado, após cinco minutos, pegue as folhas de louro.
  5. Adicione as verduras picadas e cubra. Insista sem fogo por sete minutos.

Asse em papel alumínio no forno

Um prato perfumado e saudável, adequado para toda a família. A carne de peixe é macia e suculenta.

Ingredientes

  • pimenta;
  • grosa - 1100 g;
  • sal;
  • cebola - 2 peças .;
  • endro;
  • limão - 2 unid.

Cozinhar:

  1. Limpe e estripar a carcaça. Rale com sal e pimenta. Polvilhe com suco de limão.
  2. Corte a cebola em rodelas e coloque com o endro no abdômen.
  3. Coloque papel alumínio em uma assadeira. Coloque a carcaça. Na parte de trás, faça cortes nos quais você precisa inserir círculos de limão. Cubra o peixe com papel alumínio.
  4. Envie para o forno. Asse por cerca de uma hora. Modo de 180 graus.

Como cozer deliciosamente com legumes

Muito rapidamente, você pode alimentar sua família com um prato maravilhoso, saboroso e saudável que todos apreciarão.

Ingredientes

  • sal;
  • rasp - 2 carcaças;
  • cebola - 1 pc .;
  • óleo vegetal;
  • Pimenta búlgara - 1 unid .;
  • tempero para peixe;
  • água - 0,5 xícaras;
  • cenouras - 2 peças .;
  • creme de leite - 200 ml;
  • farinha - 0,5 xícaras.

Cozinhar:

  1. Limpe e estripar as carcaças. Corte a cabeça e enxágue. Corte em quatro partes.
  2. Polvilhe com sal e temperos. Grate. Enrole cada fatia na farinha.
  3. Coloque em uma frigideira quente com manteiga. Frite até dourar. Mover para um prato.
  4. Pique a cebola. Rale as cenouras. Pique a pimenta. Frite os legumes em uma panela. Adicione os pedaços de peixe e despeje o creme de leite.
  5. Despeje em água e sal. Cubra e obscureça por meia hora em fogo mínimo.

Cozido no vapor em um fogão lento

Um prato leve que é perfeito para quem vai cozinhar peixe do mar cozido no vapor pela primeira vez. Prepare um prato com produtos simples e acessíveis.

Ingredientes

  • água - 1,5 xícaras;
  • rasp - 650 g de filé;
  • endro - 45 g de galhos;
  • especiarias para peixe;
  • sal;
  • limão - 0,5 un.

Cozinhar:

  1. Despeje a água na tigela. Definir carrinho. Quebre as hastes de endro e coloque no fundo da cesta.
  2. Corte o filé. Sal e polvilhe com especiarias. Polvilhe com suco de limão.
  3. Coloque na cesta. Feche a tampa. Ative o modo de vapor. Defina o temporizador para meia hora.

Grosa recheada no forno

Terpug é um peixe carnudo, caracterizado por um pequeno número de ossos. Se você não sabe cozinhar no forno, sugerimos rechear peixe com arroz e cogumelos. Os produtos combinam perfeitamente e se complementam.

Ingredientes

  • pimentão - 1 pc .;
  • grosa - carcaça;
  • óleo vegetal;
  • arroz - 55 g;
  • pimenta preta;
  • cogumelos - 350 g;
  • sal;
  • maionese;
  • cebola.

Cozinhar:

  1. Limpe a carcaça. O interior é removido. Enxágüe. Apare as barbatanas.
  2. Brasão da carcaça com pimenta e sal. Rale com maionese. Separe por meia hora.
  3. Ferva grãos de arroz. Legal.Sal e misture.
  4. Moa os cogumelos. Coloque em uma frigideira com óleo e frite. Pique a pimenta, pique a cebola. Adicione à panela. Sal e polvilhe com pimenta. Mexa e frite.
  5. Misture a mistura frita com arroz. Coloque no abdômen.
  6. Coloque a carcaça em uma assadeira. Asse no forno por uma hora. Modo de 190 graus.

Peixe defumado caseiro

Nesta receita, você aprenderá a cozinhar grosa defumada quente. Depois disso, você não poderá comprar peixe defumado na loja, porque um produto caseiro é muito mais saboroso.

Ingredientes

  • grosa fresca - 1100 g;
  • sal;
  • limão
  • pimenta moída.

Cozinhar:

  1. Corte a cabeça da carcaça e remova as entranhas. Enxágüe e seque.
  2. Polvilhe com sal e pimenta. Moer. Polvilhe com suco de limão e insista por três horas na geladeira.
  3. Mantenha a hora no ar. A carcaça deve secar.
  4. Para que o peixe não fique amargo e não perca o sabor, para fumar use apenas serragem de maçã, que deve ser colocada no fundo do fumeiro.
  5. Coloque a lima na grelha e coloque no fumeiro. Se você cozinhar várias carcaças ao mesmo tempo, faça um arranjo para que o peixe não se toque. Feche a tampa.
  6. Fume o peixe por meia hora. Antes de servir, limpe a carcaça da pele, que no processo de preparação adquire um sabor amargo.

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