Manty é popularmente chamado de bolinhos grandes. Os pratos são realmente semelhantes entre si, mas diferem em tamanho. Manty não é apenas 3-4 vezes maior que os bolinhos, mas também começa não com a carne enrolada em um moedor de carne, mas cortada à mão e com muitas cebolas. Eles podem ser facilmente preparados de forma independente em casa. O principal é escolher a receita certa para bolinhos de massa no uzbeque.
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Massa clássica para manti em Usbeque
Ingredientes: um quilo de farinha de alta qualidade, 2 ovos de galinha, 40 ml de azeite de alta qualidade, 420 ml de água filtrada, 1 colher de sopa. sal de mesa.
- A farinha é peneirada em um recipiente profundo a alta distância. Um recesso é feito no meio do aterro.
- Ovos crus quebram na cavidade resultante.
- Separadamente, o sal e o azeite se dissolvem na água. Líquidos são usados a frio.
- A água é gradualmente derramada na farinha. Primeiro uma colher, depois as mãos amassam a massa.
- A massa é embrulhada em um saco e deixada por meia hora em temperatura ambiente.
Em seguida, você pode estender a massa e cozinhar manti em uzbeque com recheio de carne pré-preparado.
Em kefir
Ingredientes: 3-3.5 art. farinha de alta qualidade, 2 colheres de sopa. kefir de teor médio de gordura, bicarbonato de sódio na ponta de uma colher, uma pitada de sal.
- Primeiro, o kefir é ligeiramente aquecido, o refrigerante é derramado nele.
- Imediatamente uma farinha peneirada é introduzida na massa resultante em uma corrente fina.
- A massa elástica é amassada.
- Sob o filme, a massa será de meia hora.
Em seguida, a massa está completamente pronta para modelar manti.
Choux cozido
Ingredientes: um quilo de farinha de alta qualidade, 1 colher de sopa. uma colher de óleo refinado, um ovo de galinha, um copo comum de água fervida, 1 horacolher de sopa de sal.
- Primeiro, o sal é dissolvido em água fervente. Todos os grãos devem desaparecer.
- Em uma tigela separada, um ovo é introduzido no óleo.
- A farinha é peneirada pelo menos 2 vezes. Uma mistura de ovo e óleo é adicionada a esse componente em massa.
- Em seguida, água fervente salgada é derramada na massa resultante com uma corrente fina. Amassar é muito rápido. Como resultado, uma massa muito densa e espessa deve aparecer na tigela.
- A primeira amassar pode ser feita com um bico misturador especial. Quando a massa esfriar, continue com as mãos.
A massa resultante é colocada em um saco e deixada em temperatura ambiente por meia hora.
No leite
Ingredientes: 2,5 copos padrão de leite gordo, 2 colheres de sopa de ovos, 1 colher de chá de sal, um quilo de farinha de primeira qualidade.
- Uma tigela de metal espaçosa é levada para amassar. Primeiro, um pouco de leite aquecido é derramado nele. Sal, ovos de galinha são adicionados lá. Os ingredientes são batidos com um misturador.
- Sem parar a batedeira, um pouco de farinha é derramada na tigela. Primeiro você precisa adicionar não todo o produto, mas para que a massa pareça uma panqueca.
- A tigela de comida vai para o fogão e esquenta um pouco. É deixada em chamas com agitação constante até a massa engrossar o suficiente.
- Quando a massa esfriar um pouco, você pode derramar a farinha restante nela.
- Misture a massa até obter uma massa macia e macia.
À temperatura ambiente, a massa embrulhada em um saco deve durar meia hora.
Receita de massa de levedura
Ingredientes: 320 ml de água purificada, 45 g de fermento vivo, um quilo de farinha fina, 1 colher de chá. açúcar granulado, 2 colheres de sopa. óleo refinado.
- O fermento se desfaz e é produzido em água não fria. Óleo refinado e açúcar granulado são adicionados lá. Você pode escolher uma mistura de qualquer tempero adequado para carne.
- A farinha peneirada pode ser adicionada aos poucos. A peneira menor é usada para isso.
- Depois de adicionar a farinha, a massa é misturada duas vezes. Em seguida, a massa é coberta com uma toalha e deixada à temperatura ambiente.
Após cerca de meia hora, você pode começar a formar manti.
Em água mineral
Ingredientes: 4 copos padrão de farinha de alta qualidade, 1 copo de água mineral altamente gaseificada, 0,5 colher de chá. açúcar granulado, 4 colheres de sopa. óleo refinado, uma pitada de sal fino.
- Todos os componentes indicados na receita são gradualmente misturados. Primeiro, o sal e o açúcar granulado se dissolvem na água mineral. A água precisa ser consumida com muita carbonatação.
- O óleo refinado é derramado na massa.
- Por fim, a farinha bem peneirada é despejada com antecedência na massa. Um pouco de amassar a massa.
- Como resultado, a massa deve ser bem elástica e não grudar na superfície.
Depois disso, você pode envolvê-lo em um filme e transferi-lo para o calor por uma hora, para que o glúten inche, saturado com água. Sem ovos, a massa é especialmente macia.
Massa Manti com creme de leite
Ingredientes: 3 copos padrão de farinha de alta qualidade, 1 copo de água altamente gaseificada, ovo de galinha, 120 ml de creme de leite gordo, uma pitada de sal.
- Um ovo quebra em uma tigela funda. Creme de leite é imediatamente colocado e sal é adicionado. Juntos, os ingredientes se misturam bem. É conveniente usar um misturador para isso na velocidade mínima.
- A água mineral é derramada na massa resultante.
- Gradualmente, a farinha pré-peneirada é despejada na massa futura. Após cada nova porção, os produtos são bem misturados. Isso evitará o aparecimento de caroços na massa.
Como resultado, a massa ficará bem pegajosa. Isso é normal. Sob a tampa, a massa é deixada por cerca de uma hora, durante a qual fica mais apertada. Se você não suportar o tempo especificado, a massa quebrará ao esculpir.
Como cozinhar em uma máquina de pão?
Ingredientes: um quilo de farinha de alta qualidade, 160 ml de água purificada, 2 ovos de galinha, uma pitada de sal.
- Farinha peneirada e sal são derramados na tigela do aparelho.
- Lá os ovos são quebrados e a água purificada entra.
- Em seguida, o programa “Massa” é instalado e você pode sair de férias.
- Dependendo do modelo do dispositivo, todo o processo em lote levará de 15 a 20 minutos.
Resta estender a massa e preenchê-la com o recheio.
