A massa para bolinhos de massa em água mineral é adequada para outros produtos. Qual é a sua vantagem? O fato de a base ser flexível, fácil de processar, não se desfaz durante o cozimento. Descarte as formas antigas do avô, experimente o novo produto.
Conteúdo material:
A receita clássica para o teste em água mineral
De utensílios de cozinha, precisamos apenas de uma tigela, uma colher, um batedor e uma peneira.
Os ingredientes são bem simples:
- ovo - 1 pc .;
- água mineral - 1 colher de sopa;
- açúcar e sal - ½ colher de chá;
- farinha premium - aproximadamente 600 g.
E agora o processo de fazer bolinhos:
- Despeje sal com açúcar no ovo em um prato fundo.
- Bata com um garfo ou bata.
- Despeje água com gás.
- Peneire gradualmente a farinha na massa total.
Isso é necessário não apenas para se livrar de impurezas e caroços. Essa ação satura o componente granular com oxigênio, o que também confere leveza à massa. - Primeiro, use uma colher para mexer. Quando a consistência se tornar mais densa, coloque a massa sobre a mesa e continue a amassar com as mãos até que a massa pare de grudar nelas.
- Colocamos a peça em uma bolsa de tecido e deixamos descansar em temperatura ambiente.
Neste momento, a combinação completa dos ingredientes. Enquanto isso, há uma oportunidade de fazer recheio.
Com a adição de óleo vegetal
Muitos iniciam a massa com base em produtos conhecidos, mas tentam introduzir um novo ingrediente.
Primeiro entenderemos por que isso é necessário:
- O óleo magro aumenta a elasticidade da massa.
- A base dos bolinhos de massa adere menos às mãos ao trabalhar.
- A massa não resiste por muito tempo.
- O óleo ajuda a esmagar rapidamente todos os caroços.
Composição:
- água mineral - 250 ml;
- ovo - 1 pc .;
- sal e açúcar - a gosto (geralmente coloque ½ colher de chá);
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- farinha - 3 xícaras.
Algoritmo de ações:
- Como na primeira modalidade, bata o sal, o açúcar e o ovo.
- Despeje refrigerante com óleo.
- Mexa com uma espátula, derramando gradualmente farinha.
- Quando a composição deixa de permanecer nas palmas das mãos, embrulhamos e colocamos de lado para que ela se deite.
Ao escolher o óleo, dê preferência a um produto inodoro.
Você pode ter certeza de que, depois de tentar uma vez, sempre começará a massa com água mineral e óleo vegetal. Afinal, é macio, elástico e muito flexível.
Sem sal e açúcar
Sabe-se que o sal é adicionado à composição da base, não apenas com base nas preferências de sabor. Melhora a cor, cria "bolsos" arejados na massa e fortalece as proteínas contidas nela. Mas e se, devido às circunstâncias, você não puder usar esses dois produtos? Água com gás mineral virá em socorro.
A composição da massa elástica para bolinhos de massa:
- farinha - 0,5 kg;
- ovo - 1 pc .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- água mineral - 300 ml.
Instruções passo a passo:
- Em um copo, misture água com gás com um ovo com um garfo ou bata.
- Derramando farinha, começamos uma massa firme, que deve necessariamente ficar atrás das palmas.
- Depois de envolver a peça em filme plástico, deixe-a por cerca de 30 minutos.
Vale lembrar que os bolinhos deste teste são cozidos um pouco mais rápido que o normal.
Cozinhar com Pasta de Tomate
Agora vamos surpreender a todos com a cor e o sabor peculiar de nossos produtos.
Composição:
- farinha peneirada - 500 g;
- água mineral - 1 colher de sopa;
- ovo - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá.
Em geral, o método de fabricação deste teste para bolinhos e bolinhos praticamente não difere daqueles já descritos:
- Batendo o ovo com um pouco de especiarias, adicione a ketchup e a água mineral.
- Despeje a farinha pré-peneirada em porções e misture os ingredientes com uma espátula ou colher.
- Em seguida, continue amassar a composição sobre a mesa com as mãos.
A quantidade de farinha pode variar de tempos em tempos. Depende do glúten em sua composição.
Depois de algum tempo, começamos a esculpir bolinhos.
Opção de creme de leite
Uma receita maravilhosa de massa com água mineral, ideal para recheios como purê de batatas, requeijão doce ou salgado, cogumelos e fígado.
Lista de produtos:
- farinha - 3,5 copos cheios;
- ovo - 1 pc .;
- sal de mesa - 1 colher de chá;
- creme de leite gordo - 1/2 xícara;
- refrigerante - ½ xícara.
Atuamos:
- Com uma peneira, peneire a farinha.
- Misture os ingredientes secos.
- Começamos a despejá-los em pequenas porções em um copo grande com creme de leite, água mineral e um ovo batido.
- Em um movimento circular, conectamos os produtos.
- Quando gastamos metade da farinha, coloque o restante na superfície de trabalho.
- Como a massa ainda está líquida por cima, levamos-a com as duas mãos ao estado ideal quando ela para de grudar completamente nas palmas das mãos.
- Coloque a peça de trabalho em um saco plástico para não acabar.
- Deixe na mesa para deitar, mas por enquanto há tempo para preparar o recheio.
Não se esqueça de utensílios de cozinha, como um processador de alimentos e uma máquina de pão. Eles podem facilmente ajudar a criar a base para bolinhos e bolinhos. Lembre-se de que você não pode amassar essa massa por muito tempo - ela pode "arrastar", após o que será difícil ceder à rolagem.
