A massa para tortas sem fermento pode ser de vários tipos, e uma grande variedade de produtos é usada para cozinhar.
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Massa para tortas sem fermento em kefir
Uma receita simples em que o kefir torna o cozimento macio.
Produtos Necessários:
- Um pequeno pacote de kefir com pouca gordura;
- Um ovo;
- Um pouco de açúcar, sal e refrigerante;
- Um quilo de farinha.
Processo de cozimento:
- Comece peneirando a farinha - esta é uma obrigação. Em seguida, adicione refrigerante e sal.
- Para ingredientes secos, bata o ovo e despeje o kefir. Coloque o açúcar e misture até formar um nódulo macio.
Receita de creme de leite
Nesta modalidade, massa sem fermento usando produtos lácteos. Ótimo para assar.
Produtos Necessários:
- Duas colheres grandes de manteiga;
- Um pequeno pacote de creme de leite;
- Um par de ovos;
- Um pouco de açúcar e sal;
- Cerca de um quilo de farinha.
Processo de cozimento:
- Leve o óleo ao estado líquido e despeje em uma tigela, onde previamente despeje a farinha.
- Adicione o restante dos ingredientes lá. Primeiro, apenas mexa com um garfo e depois amasse para que a bola não se torne uma bola muito legal.
- Cubra a tigela com alguma coisa e deixe por vinte minutos, após o qual a massa pode ser usada.
Massa de torta sem fermento no leite
A massa para tortas fritas sem fermento também pode ser feita com leite. É melhor usar leite fresco, não muito gordo, mas se não houver nada à mão, um pouco azedo é adequado.
Ingredientes essenciais:
- Um copo de leite;
- Um pouco de sal e açúcar a gosto;
- Quatro copos de farinha;
- Quatro ovos;
- Refrigerante com sal.
Processo de cozimento:
- A massa para o cozimento futuro deve começar com o aquecimento do leite.O mais importante é que não funciona muito quente e não ferve.
- Depois de atingir a temperatura desejada, os ovos são transformados em leite, açúcar, refrigerante e sal. Mexa bem a mistura resultante.
- Além do que você tem, despeje a farinha, delicadamente, em porções. Amasse a massa para que não fique pegajosa e macia ao toque. Embrulhe em polietileno e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Massa de pastelaria de cerveja
Embora pareça estranho mas a cerveja é um ótimo ingrediente para a massa. Em sua base, você pode cozinhar uma massa universal e não precisa de fermento e ovos.
Produtos Necessários:
- Um copo de qualquer cerveja;
- Um pacote de margarina pesando 200 gramas;
- Um pouco de sal;
- Farinha - conforme necessário.
Processo de cozimento:
- Para começar, use uma faca para cortar a margarina em cubos e misture com farinha, para que a massa resultante seja um pouco reminiscente das migalhas de pão.
- Em seguida, adicione sal, despeje a cerveja e amasse a massa até ficar homogênea. Para que não grude. Tudo o que resta é mantê-lo na geladeira por um tempo. Vinte minutos são geralmente suficientes.
Água doce simples
Esta receita é considerada uma das mais fáceis quando se trata do teste. Produtos e velocidade mínimos.
Ingredientes essenciais:
- Alguns copos de farinha;
- Um ovo;
- Um pouco de sal e fermento em pó;
- Um copo de água.
Processo de cozimento:
- Em qualquer receita de massa, o cozimento deve começar com peneirar a farinha, para que o resultado não o desaponte.
- Depois que a farinha estiver pronta, você precisará derramar cuidadosamente um copo de água. Além disso, a água é pré-aquecida, mas para que não fique muito quente e salgada. Mexa a massa resultante.
- Um ovo é derramado no recipiente para os demais produtos e tudo está bem misturado. Se você quer uma opção enxuta, deve abandonar o ovo.
Sem fermento de manteiga
O óleo sempre confere à massa um charme especial: fica mais macio, friável e o cozimento permanece fresco por mais tempo.
Produtos Necessários:
- Duas xícaras e meia de farinha;
- Uma colher grande de açúcar, se o recheio for doce; se não, então menos;
- Uma colher pequena de refrigerante e meia colher de sal;
- 150 ml de água;
- Um pacote de manteiga - 200 gramas.
Processo de cozimento:
- Como em outras receitas, comece peneirando. Isso pode ser feito em um quadro especial ou em uma tigela. O principal é que seja grande o suficiente.
- Pedaços de manteiga previamente picados e levados à temperatura ambiente devem ser colocados na farinha polvilhada. Tudo isso é impedido para que aconteça bebê. Adicione refrigerante.
- Sal, o açúcar se dissolve na água e é derramado na farinha.
- Amasse a massa até que comece a sobressair das mãos. Depois disso, coloque na geladeira por quinze minutos e use-o para assar.
Receita de queijo cottage
Uma receita muito bem-sucedida, segundo a qual a massa é simplesmente fantástica. Além disso - é obtido por todos, mesmo aqueles que apenas começaram a compreender os conceitos básicos da culinária.
Produtos Necessários:
- Cinco colheres grandes de açúcar;
- Dois copos de farinha;
- Cerca de 250 gramas de queijo cottage com gordura média;
- Dois ovos;
- Duas colheres de sopa de leite;
- Fermento em pó e açúcar de baunilha.
Processo de cozimento:
- Preste atenção em qual queijo cottage é adequado para esta receita. É melhor consumir gordura média, por exemplo 9 ou 7%. Em casos extremos, 5% é adequado, mas menos não pode ser usado caso contrário, após a combinação com outros ingredientes, a massa ficará muito líquida.
- Misture o queijo cottage com todos os produtos a granel, exceto a farinha e despeje o ovo. Misture tudo bem com um batedor ou até um misturador.
- Agora polvilhe farinha. Você deve ter uma bagunça tão grudenta e não muito bonita. Adicionar mais farinha não vale a pena, caso contrário, vai dar errado.
- No teste resultante, você precisa modelar as tortas, mas faça isso apenas com as mãos molhadas. Não se esqueça do recheio!
Massa de levedura sem folhagem
Cozinhar massa folhada é um processo difícil que leva muito tempo.Também requer pelo menos alguma experiência e conformidade com as condições, por exemplo: todas as ferramentas devem ser refrigeradas.
Produtos Necessários:
- Um ovo;
- Três copos de farinha;
- Uma colher grande de vodka;
- Água;
- Um pouco de sal;
- Embalagem de manteiga;
- Três pequenas colheres de sopa de vinagre.
Processo de cozimento:
- Para começar, quebre o ovo em uma tigela, despeje a vodka com água no mesmo lugar, para que tudo isso totalize 250 mililitros. Misture bem. Você pode cozinhar sem vodka, apenas com água e até sem ovos, mas com eles o produto final é melhor.
- Adicione vinagre, sal ao líquido resultante. De modo que os cristais se foram completamente.
- Despeje a farinha em porções enquanto mistura tudo. Você deve obter uma massa densa que precise ser amassada por pelo menos cinco minutos.
- Enrole o caroço resultante em um filme ou celofane e deixe repousar por cerca de uma hora em qualquer lugar, para que fique mais elástico.
- Enquanto a massa estiver descansando, prepare a manteiga. Deve ser apenas da geladeira, cortado em pequenos quadrados e misturado com 50 gramas de farinha. É melhor fazer isso em uma colheitadeira para que a massa seja uniforme.
- Coloque pergaminho em cima da mesa e coloque a mistura de óleo lá. Cubra novamente com uma folha de papel e faça uma camada fina usando um rolo.
- Coloque a massa e a manteiga na geladeira por 15 minutos e faça um retângulo com uma espessura de não mais de 7 mm da massa. Coloque uma camada de óleo para que não atinja as bordas da primeira camada.
- Cubra o restante da massa com manteiga e prenda firmemente nas laterais.
- Agora há um desenrolamento: de acordo com o teste, passe um rolo várias vezes e faça uma camada de 10 mm.
- Faça uma adição tripla e desenrole novamente.
