Massa de pizza rápida e saborosa - 7 receitas

Pizza é um dos pratos mais amados de crianças e adultos. Você pode comprar pizza pronta na loja ou encomendá-la em casa. E você pode assar em casa, gastando um pouco de tempo. Se desejado, toda a família pode ser conectada ao processo.

Existem receitas de pizza bastante simples que não exigem grandes custos financeiros. O sucesso da pizza dependerá não apenas do recheio, mas também da massa, que é o principal componente do prato. Portanto, atenção especial deve ser dada à preparação da massa. Como fazer massa de pizza rápida e saborosa, consideraremos neste artigo.

Massa de levedura de pizza clássica

Para preparar a massa, misture 8 gramas de fermento seco e 5 gramas de açúcar granulado em 100 gramas de água pré-aquecida. Misture bem. Coloque esta mistura por 15-20 minutos no calor até que apareçam bolhas. Despeje 250 gramas de água morna em um prato adequado, misture com fermento diluído e 35 gramas de azeite. Adicione 10 gramas de sal e 5 gramas de açúcar granulado, misture tudo bem até que a areia e o sal estejam completamente dissolvidos. O próximo passo será a adição lenta de 450 gramas de farinha premium à mistura resultante, com mistura constante. Em seguida, deixe a massa coberta com um pano de algodão quente. A massa, depois que surge, é espremida várias vezes. Depois, espalhe-o em uma assadeira, encha-o com recheio e envie-o ao forno.

Uma receita simples para massa de água

Uma receita de teste rápido muito rápida e fácil:

1. Em um recipiente com 300 gramas de farinha de trigo pré-peneirada, adicione 10 gramas de sal e 50 gramas de azeite, misture tudo.
2. Comece a amassar a massa, adicionando lentamente 200 gramas de água. Para esta opção, você pode substituir a água mineral comum. Amasse a massa até grudar nas mãos.
3. Depois disso, ele precisa "descansar" por cerca de meia hora. Pré-cubra o recipiente com a massa acabada com um pano ou guardanapo de algodão e coloque no fogo.
4. Antes de rolar, amasse a massa.

Para uma nota. A massa para pizza sem fermento não é tão magnífica, mas para os amantes do básico simples, esta receita é perfeita.

Massa fina para pizza italiana

Pizza italiana de verdade é cozida em uma base redonda e fina:

1. Esta receita requer 200 gramas de água. Despeje metade da água pré-aquecida a 35 ° no tanque. Despeje 7-8 gramas de fermento de alta velocidade e 25 gramas de açúcar granulado, misturando tudo bem.
2. Despeje 10 gramas de sal no restante da água e misture bem para dissolver completamente o componente.
3. Peneire 500 gramas de farinha de trigo premium em uma panela grande. Despeje lentamente o líquido com fermento, água salgada e 50 gramas de azeite na farinha. Ao mesmo tempo, é necessário derramá-lo em um recesso previamente feito com farinha. Amasse primeiro com uma espátula de madeira, agarrando a farinha ao redor do centro e depois com as mãos por 10 a 15 minutos. Como resultado, a massa não deve grudar nas palmas das mãos.
4. Coloque a massa preparada em uma panela funda polvilhada com farinha. Coloque no fogo por 1,5 horas, coberto com uma toalha de algodão. Depois que a massa crescer, ela deve ser amassada e dividida em partes.
5. Estenda uma camada fina de cada parte, sobre a qual colocar o recheio. A massa preparada de acordo com esta receita, envolvida em uma película aderente, pode ser armazenada na geladeira por até três dias.

Para uma nota. O recheio da pizza italiana contém necessariamente tomates, fatiados em fatias finas.

Receita de Kefir

 

Para preparar a massa, você precisa combinar 350 gramas de kefir com 8 gramas de refrigerante, batidos com vinagre, misture bem. Bata 3 ovos com 20 gramas de sal e misture bem com kefir. Em seguida, adicione gradualmente 500 gramas de farinha à mistura resultante sem parar de amassar. Em seguida, adicione 60 gramas de manteiga derretida. A massa de acordo com esta receita é macia. E a preparação da base não levará mais que 15 minutos. O prato em questão vai bem com recheio de frango saudável e uma mistura de vários queijos.

Massa de Pizza crocante com fermento seco

Para quem gosta de pizza com uma crosta crocante, é adequado o seguinte método de fazer massa, para o qual são necessários os seguintes ingredientes:

• 125 gramas de água, pré-aquecida;
• 10 gramas de açúcar granulado;
• 5 gramas - fermento seco;
• 2 ovos
• 500 gramas de farinha de trigo;
• 125 gramas de margarina amolecida;
• 85 gramas de creme de leite;
• 5 gramas de sal.

Misture água, açúcar e fermento. Coloque a mistura resultante no fogo por alguns minutos. Bata um ovo. Peneire a farinha e adicione a quantidade preparada de margarina. Pique com uma faca até obter pequenos pedaços. Na massa resultante, forme uma depressão, despeje um ovo batido e adicione creme de leite, sal, despeje a mistura com fermento. Amasse a massa. Amassar é necessário até que pare de grudar nas mãos. Coberto com massa de tecido natural, você precisa repousar cerca de 30 minutos no calor, após o que está pronto para assar.

Massa exuberante

 

Para tornar a base da pizza espessa e magnífica, a receita de uma massa de esponja serve. Primeiro você precisa cozinhar 200 gramas de leite morno e despejar 10 gramas de fermento seco, mexa tudo. Coloque a mistura no calor para que o fermento suba. Em seguida, misture dois ovos com o fermento crescente, previamente batido com 10 gramas de sal. Na mistura resultante, despeje gradualmente 500 gramas de farinha de trigo, amassando cuidadosamente a massa. Adicione o açúcar a gosto.Assim que a massa estiver pronta, ela deve ser colocada em um local quente por cerca de uma hora e meia. Depois adicione o recheio ao seu gosto e envie para assar.

Para uma nota. A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada no freezer, dividida em porções ou congelada na forma de bases.

Massa de levedura folhada: rápida e saborosa

Em 70 gramas de água morna, dilua 5 gramas de fermento seco com 15 gramas de açúcar granulado. Mexa e coloque por meia hora no calor até que as bolhas apareçam. Em seguida, adicione 100 gramas de leite e um ovo, sem bater, mas misturando bem. Em uma farinha pré-peneirada em uma massa de 600 gramas, adicione 25 gramas de areia, 5 gramas de fermento em pó, 15 gramas de sal e misture. Prepare 250 gramas de manteiga. Óleo amolecido, mas sempre frio, cortado em pedaços pequenos, sem tocá-lo com as mãos. Enrole as fatias de manteiga na farinha. Misture a farinha e a manteiga e adicione a mistura com fermento. Mexa delicadamente por três minutos para manter a laminação. Para formar uma bola a partir da massa resultante, envolva-a com película aderente e coloque no frio por uma hora e meia a duas horas, após as quais a massa pode ser usada para assar pizza.

Dicas úteis de chefs experientes

Chefs experientes compartilham algumas dicas a considerar ao preparar qualquer massa:

• No início do trabalho, você precisa limpar as palmas das mãos com azeite ou óleo de girassol. Isso ajudará a evitar colar a massa nas mãos.
• Para que a massa não grude nas paredes do recipiente, ela deve primeiro ser mergulhada em água fria e depois quente.
• A massa de pizza de fermento deve "descansar" por cerca de uma hora antes de entrar no forno.
• É melhor amassar a massa duas vezes e só depois colocá-la em uma assadeira.
• Para fazer a massa crescer melhor e mais rápido, cubra-a com filme plástico ou um pano úmido de algodão.
• Estenda a massa sempre na superfície com farinha de trigo.
• A massa é considerada pronta para comer se a crosta se separar facilmente da panela.
• Antes de colocar a massa, unte a assadeira e polvilhe com farinha.

De qualquer forma, a anfitriã não exige habilidades profissionais, o desejo de cozinhar uma pizza deliciosa, paciência e perseverança é suficiente. A maioria dos produtos sempre será encontrada na cozinha com um amante da comida caseira. Resta apenas fazer o recheio - e em não mais de uma hora será possível pôr a mesa.