Massa de pizza de creme de leite - 7 receitas rápidas

A massa de pizza misturada com creme de leite está longe das tradições italianas, mas sempre ajuda donas de casa cheias de recursos. Graças ao ingrediente secreto, a base da pizza é rosada e macia. Usando várias receitas populares, você pode amassar rapidamente uma massa de creme de leite elástica e exuberante, misturar líquido para pizza instantânea e até cozinhar sem forno.

Massa de pizza de fermento com creme de leite

Os amantes de pizza em um bolo magnífico não têm preguiça de cozinhar massa de creme de leite em uma massa.

Para fazer isso, dilua em água morna:

• uma colher grande de açúcar;
• tanta farinha;
• uma pitada de fermento seco;
• o sal.

Após 15 a 20 minutos, a espuma aparecerá. Então, o fermento começou a funcionar e você pode amassar a massa.

Para um copo de massa adicione:

• creme de leite - 200 g;
• óleo vegetal - 80 g;
• farinha - 500 g.

A qualidade do lote depende das propriedades dos produtos, da temperatura da massa e até da umidade da sala. Você precisa avaliar corretamente a densidade da massa e variar o número de ingredientes de acordo com as circunstâncias.

Uma massa ideal é obtida se todos os produtos forem misturados quentes ou pelo menos à temperatura ambiente. Isso fornecerá condições ideais para a atividade do fermento.

1. A farinha deve ser peneirada. A massa, saturada de oxigênio, ficará arejada e a base para pizza assada manterá seu sabor por mais tempo.
2. A farinha é introduzida gradualmente, avaliando a olho nu quanto a mistura líquida pode absorver.
3. É importante amassar bem a massa à mão. Quanto mais tempo e esforço para gastar, mais elásticos se tornam os fios de glúten. Eles manterão bolhas de ar na massa. Isso significa que o bolo da pizza crescerá bem, será macio e não assentará quando esfriar.
4. A massa deve descansar sob uma toalha por cerca de uma hora.
5. É melhor formar a base da pizza com as mãos, esticando-a do meio até as bordas. O manuseio cuidadoso ajudará a preservar a estrutura do teste. A pizza ficará macia, como nos verdadeiros mestres.
6. Se no centro a tortilha for mais fina que nas bordas, serão obtidos lados naturais.
7. Para tornar a massa bem dourada, coloque a pizza no forno pré-aquecido a 190-200 C por 15-20 minutos.

Sem fermento adicionado

O creme de leite pode ser usado de maneira especialmente eficaz em uma massa sem fermento. Graças ao ácido lático, a massa aumenta, a gordura do leite a torna elástica e confere um sabor cremoso ao bolo acabado.

Para 400 g de farinha é misturada:

• dois ovos;
• 250 g de creme azedo de fazenda;
• 50 g de manteiga;
• pouco sal e refrigerante.

Se você misturar os produtos em uma tigela larga, também poderá amassar a massa. Quanto menos pratos usados ​​e desordem na cozinha, mais rápido você pode começar sua refeição.

1. O óleo é pré-aquecido e resfriado.
2. A farinha é adicionada à mistura de produtos líquidos, é introduzida gradualmente: primeiro, os ingredientes são misturados com uma colher; à medida que engrossam, começam a esmagar a massa com as mãos. A massa deve ser moderada.
3. Primeiro, os ingredientes são misturados com uma colher.
4. À medida que engrossam, começam a esmagar a massa com as mãos.
5. O lote final não dura mais que 5-7 minutos, para não tirar bolhas de ar da massa.
6. Uma massa sem fermento misturada com creme de leite não deve descansar. Quanto mais rápido entrar no forno quente, a pizza ficará mais magnífica.

Massa fina de pizza com creme de leite

Com a adição de água, obtém-se uma base fina, que pode ser assada até uma trituração agradável.

Para uma pizza grande, você precisará de:

• 400 g de farinha;
• 250 g de creme azedo;
• 60 ml de água;
• sal;
• refrigerante.

Todos os ingredientes líquidos devem estar à temperatura ambiente.

1. Nesse caso, não se preocupe com bolhas de ar. Amasse bem a massa, até obter uma elasticidade agradável.
2. A massa fina de pizza é mais fácil de enrolar com um rolo do que esticá-la com as mãos.
3. Pizza fina é assada no forno por 15 minutos a 190 C.

Massa de pizza de creme de leite

Existem várias opções expressas para a base da pizza, que não exigem amassar e rolar.

Em uma tigela grande, misture:

• um copo de creme de leite oleoso;
• dois ovos;
• pouco sal e açúcar;
• farinha, pelo menos, um copo e meio.

O creme de leite é um fermento natural, então o refrigerante é adicionado à vontade, apenas para resseguro. O vinagre para extinção não é necessário, o ácido lático desempenhará seu papel.

1. A farinha é literalmente aspergida sobre uma colher, evitando a formação de caroços e controlando o grau de espessamento da massa.
2. Deve sair a massa, em consistência semelhante ao creme de leite grosso.
3. É derramado em um molde e polvilhado com um recheio.
4. O método e o tempo de cozimento como em uma base de levedura: 20 minutos a 190 C.

Base de maionese

A massa de pizza com creme de leite e maionese é líquida, com um sabor salobra distinto que combina bem com recheios afiados ou gordurosos.

Para pizza para uma família numerosa, você precisará de:

• creme de leite e maionese, um total de 400 g;
• duas colheres de sopa de azeite;
• dois ovos;
• 500-600 de farinha.

Em que proporção misturar creme de leite e maionese é determinado dependendo da composição do recheio.

A quantidade de sal é inversamente proporcional à quantidade de maionese, você não pode colocá-lo nesta massa.

Azeite é adicionado para dar sabor. Se não estiver à mão, não substitua-o por vegetais, é melhor adicionar tanto creme de leite à massa.

1. Os ingredientes líquidos são misturados primeiro.
2. A farinha é gradualmente introduzida neles. Por consistência, a massa é obtida como uma panqueca. É fácil derramar em um molde e achatar com uma colher.

Cozinhando com Kefir

Em vez de creme de leite, outros produtos lácteos fermentados, por exemplo, kefir, podem ser usados.

Para meio litro de kefir, você precisará de:

• 400 g de farinha;
• dois ovos;
• 50 g de qualquer óleo, vegetal ou creme;
• refrigerante;
• açucar
• o sal.

Para amassar uma massa viscosa sem grumos, você pode usar um liquidificador. Manualmente será mais difícil.

1. Todos os produtos são colocados na tigela do aparelho e misturados.
2. A farinha é introduzida em partes.
3. A massa é colocada em uma camada de 1-2 cm.

A receita culinária mais rápida

Você pode cozinhar pizza sem forno. Mesmo um aluno da primeira série pode lidar com esta receita simples. Na natureza, também é fácil organizar bolos quentes em fogo aberto.

Para massa você precisa:

• 150 ml de creme azedo;
• 50 ml de maionese;
• dois ovos;
• 300 g de farinha.

Para um sabor maior, você pode adicionar uma mistura de ervas italianas à massa.

1. Todos os ingredientes são misturados. Uma massa grossa deve se formar, que deverá ser espalhada com uma colher.
2. A pizza é frita em apenas 10 minutos. O fogo é moderado.

Recomendação importante para o recheio! Deve ter muito queijo para que o restante dos produtos não seja cozido, mas assado sob uma crosta de queijo.