A massa elástica exuberante que os italianos usam em suas receitas só pode ser reproduzida por chefs experientes. Mas os eletrodomésticos vêm em auxílio de donas de casa comuns. Por exemplo, a massa de pizza em uma máquina de fazer pão sai como nos restaurantes italianos!
Conteúdo material:
Massa de fermento para pizza na máquina de fazer pão
Essa base em uma unidade tão simples sai exuberante e elástica, de modo que todo o prato será apropriado.
Ingredientes
- 300 g de farinha;
- 35 g de açúcar;
- 3 g de fermento seco;
- 200 ml de água;
- uma pitada de sal;
- 50 g de manteiga.
Cozinhar:
- Peneire a farinha para que não haja grumos na massa.
- Ferva a água, deixe esfriar a 80 graus.
- Purê de manteiga.
- Adicione todos os ingredientes à máquina de pão na seguinte ordem: farinha peneirada, água resfriada, sal, açúcar, manteiga, fermento.
- Pressione o botão desejado no dispositivo: “Pizza” ou “massa de levedura”.
- Quando a máquina de pão termina seu trabalho, retiramos a massa, enrolamos e, ao mesmo tempo, deixamos os lados pelas bordas. Nós perfuramos o centro do teste com um garfo para que ele não infle.
- Adicione o recheio e leve ao forno.
Massa de pizza de fermento em uma máquina de pão está pronta. Bom apetite!
Base fina para assar
A pizza italiana clássica é fina e, no centro, a espessura da massa é de apenas 2 milímetros. Para fazer a base fina para assar da mesma forma, use a receita abaixo.
Ingredientes
- 400 g de farinha;
- 250 ml de água;
- 10 g de fermento;
- uma pitada de sal;
- 20 g de óleo refinado.
Cozinhar:
- Peneire a farinha por uma peneira especial.
- Aquecemos a água a 80 graus.
- Em um recipiente separado, misture água e óleo, despeje o conteúdo em uma máquina de pão.
- Despeje a farinha no forno, faça uma depressão e adicione uma pitada de sal e levedura seca.
- Ativamos o modo necessário no dispositivo e esperamos 90 minutos. O tempo de cozimento depende do modelo e da potência da máquina de fazer pão.
Massa fina na máquina de pão está pronta. Após a conclusão, resta apenas estendê-lo em uma camada fina. É melhor fazê-lo com as mãos, como fazem chefs experientes.
Não se esqueça de fazer lados. Se no centro a pizza italiana é muito fina, deve atingir 6 centímetros. É importante que o recheio não caia.
Cozinhar em kefir
A massa de kefir tem uma grande vantagem - todo o recheio usado na receita não é apenas colocado em cima da massa, é absorvido na base, como resultado, o que torna o prato ainda mais saboroso.
Ingredientes
- 300 g de farinha;
- 120 ml de kefir;
- 120 ml de água;
- 1 ovo
- 0,5 colher de sopa. eu refrigerante;
- 0,5 colher de sopa. eu açucar
- uma pitada de sal.
Cozinhar:
- Peneire bem a farinha. Melhor fazê-lo duas vezes.
- Aquecemos a água a 70 - 80 graus. Você pode ferver e deixar esfriar até a temperatura necessária.
- Despeje todos os ingredientes em um balde de máquina de pão na seguinte ordem: água, kefir, farinha, ovo, açúcar, sal, refrigerante. Polvilhe refrigerante não em um só lugar, mas em toda a superfície da massa.
- Iniciamos o modo apropriado no dispositivo e aguardamos.
- Depois que a máquina de pão termina seu trabalho, estendemos a massa, perfuramos com um garfo em todo o perímetro e formamos os lados.
Feito! O kefir permitirá que a massa suba e, nesse caso, o refrigerante age como um fermento em pó.
Massa de pizza exuberante
Pastelaria italiana fina é, é claro, deliciosa e saudável, mas às vezes você realmente sente uma pizza exuberante, perfumada e verdadeiramente caseira desde o forno!
Ingredientes
- 250 g de farinha;
- um ovo;
- 200 ml de água;
- 2 colheres de sopa. eu creme azedo;
- 60 g de óleo vegetal;
- sal;
- 0,5 colher de chá refrigerante.
Cozinhar:
- Peneire bem a farinha.
- Aquecemos a água, mas não a fervemos.
- Despeje a farinha no balde do forno, adicione água, ovo, creme de leite, manteiga e no final - refrigerante. O refrigerante está espalhado por toda a composição.
- Fechamos a máquina de pão, ajustamos o modo necessário, esperamos uma hora e meia.
- Pegamos a massa pronta, desenrole.
Certifique-se de que não fique muito fino, caso contrário, ele irá estourar. Deixamos os lados com a borda, perfuramos com um garfo por toda a superfície para que a base não inche, acrescente o recheio e envie ao forno.
A pizza é assada no forno, aquecida a 180 graus, até o queijo derreter.
A magnífica massa de pizza está pronta. E não se esqueça de adicionar mais queijo no final!
Sem fermento adicionado
Se o fermento é contra-indicado ou você simplesmente não deseja comê-lo, esse não é um motivo para recusar um tratamento como a pizza. Agora, existem muitas receitas de teste sem fermento. E um deles está bem na sua frente.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha;
- 1 ovo
- 0,75 copos de água;
- 60 g de manteiga ghee;
- sal;
- 20 g de creme azedo;
- refrigerante.
Cozinhar:
- Peneire a farinha duas vezes.
- Enchemos todos os ingredientes em um balde da máquina de pão, definimos o modo necessário, aguardamos o final do cozimento.
- Pegamos a massa resultante, desenrolamos, fazemos os lados e colocamos o recheio.
- Nós o enviamos ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus.
- Temos pizza, adicione temperos para melhorar o sabor.
Massa sem fermento é preparada de maneira muito simples, esta é uma ótima opção para quem faz pizza pela primeira vez.
Pizza de manteiga
O tarugo fresco e sofisticado tornará qualquer pizza extraordinariamente saborosa e satisfatória.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo;
- 15 g de fermento seco;
- 150 ml de óleo vegetal;
- 2 ovos
- 250 ml de leite;
- 25 g de açúcar;
- uma pitada de sal.
Cozinhar:
- Peneire a farinha duas vezes. Por isso, será saturado com oxigênio e a massa ficará mais magnífica.
- Aquecemos o leite, mas não fervemos. É preferível fazer isso no micro-ondas, e não no gás. Como resultado, o leite deve parecer com leite fresco.
- Despeje em uma tigela de panificação, despeje a farinha nela.
- Na colina de farinha, fazemos um buraco onde enviamos fermento seco.
- Depois deles, adicione óleo vegetal.Caso contrário, você pode usar creme na mesma quantidade. Ele só precisa ser pré-derretido.
- Em uma tigela separada, bata os ovos com açúcar e sal. É melhor fazer isso com um mixer - é mais rápido e melhor.
- Despeje a mistura de ovos no mesmo poço de farinha.
- Você não precisa misturar nada, uma máquina de fazer o pão por nós. Feche o dispositivo, defina o modo desejado e aguarde até que a massa amasse.
A mesma receita é perfeita para fazer pão perfumado.
Receita de leite
Se houver uma garrafa de leite na geladeira, não há fermento e você realmente quer fazer pizza - isso não importa! Uma receita à base de leite é ideal para isso.
Ingredientes
- 500 g de farinha;
- 120 ml de leite;
- 1 colher de chá sais;
- 2 ovos de galinha;
- 20 g de óleo vegetal;
Cozinhar:
- Peneire a farinha. Em uma tigela separada, misture com sal.
- Na segunda tigela, bata os ovos, adicione o vegetal ou a manteiga e o leite derretidos. Misture bem.
- Despeje a farinha e o sal em um balde de pão. Em seguida, faça uma pequena depressão para preencher a mistura de leite e ovo.
- Não se apresse em fechar a máquina de fazer pão. Deixe os ingredientes descansarem por 15 minutos para embeber a farinha na mistura de ovos.
- Após o tempo designado, feche a máquina de pão, ligue o modo necessário e aguarde até que o dispositivo amasse a massa.
Antes de enrolar, pegue uma toalha de cozinha limpa e deixe de molho um pouco. Enrole a massa pronta nesta toalha e deixe por 20 minutos. Graças a isso, a base da pizza será lançada muito mais fácil.
Estenda a massa, forme os lados, fure com um garfo em todo o perímetro, adicione o recheio e envie ao forno.
Pizza está pronta. Bom apetite!
Existem muitas variações de massa de pizza, todas igualmente saborosas e perfumadas. É importante encontrar a receita “própria” que irá agradar você e seus entes queridos.
