Massa para bagels - 6 receitas simples para uma massa suave e saborosa

Solta, delicada, derretendo na boca, só pode ser preparada em casa. Apresentando as melhores receitas de massa de pão que atraem adultos e crianças.

Massa de levedura para bagels

Apesar da presença de fermento na composição, você não precisa gastar muito tempo assando com esta receita.

Você precisará de:

• 3 colheres de sopa. farinha;
• 1 colher de sopa. leite morno;
• 30 g de fermento fresco ou 1 colher de chá. seco
• 1 colher de chá açucar
• 0,5 colher de sopa. óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá sal.

Antes do lote principal, faça espuma do fermento: adicione-o à louça com leite morno e açúcar diluído. Coloque a louça em um local quente e aguarde 10 a 15 minutos para que a massa borbulhe.

1. Coloque sal e óleo na mistura.
2. Digite a farinha peneirada em partes para fazer uma massa macia e não grudenta nas mãos.
3. 5 a 10 minutos para a prova - e forme produtos para assar mais.

Desta porção de massa de levedura para bagels sai 18-20 pedaços de maravilhosos pães deliciosos ao ar com o seu recheio favorito.

Base de massa folhada

Bolinhos crocantes são para todos os gostos, mas apenas padeiros experientes podem cozinhar uma verdadeira massa folhada de acordo com a receita original.

Receita saborosa:sopros

Oferecemos uma versão leve de seus doces favoritos, consistindo em:

• 2 - 2,5 colheres de sopa. farinha;
• 200 g de margarina creme;
• gema 1 ovo;
• 100 g de creme de leite ou kefir;
• 0,5 colher de chá sal.

A farinha deve ser peneirada e a margarina deve ser removida da geladeira com antecedência para amolecer.

1. Combine sal, gema de ovo e creme de leite.
2. Adicione margarina.
3. Coloque a farinha aos poucos para formar uma massa macia e plástica.
4. Enrole em uma camada grossa e enrole três ou quatro. Role novamente e role novamente.Repita isso várias vezes para que a camada de massa adquira uma estrutura em camadas devido a dobras repetidas.
5. Arrefecer a base pronta para bagels na geladeira por 30 minutos, depois prossiga para a formação e cozimento dos produtos acabados.

No entanto, a base de sopro mais rápida para suas delícias favoritas será, obviamente, uma camada pronta de massa congelada, comprada em uma loja próxima.

Cozinhar com queijo cottage

Esta pastelaria é fácil de distinguir de qualquer outra, graças ao seu delicioso sabor de leite cremoso e estrutura incrivelmente delicada.

Para o teste de requeijão, você precisará de:

• 400 g de farinha;
• 1 ovo
• 150 g de manteiga;
• 300 g de queijo cottage;
• 1 colher de chá sais;
• 50 - 100 g de açúcar em pó;
• 10 g de fermento em pó.

Retire o óleo da geladeira antes de começar a cozinhar.

Requeijão é necessário macio. Se ele contiver fragmentos grandes, será necessário passar por uma peneira ou moedor de carne.

1. Pegue metade da quantidade necessária de farinha e, em uma tigela funda, misture com manteiga ralada. A massa deve ter uma pequena estrutura irregular.
2. Adicione o ovo e a farinha peneirada restante. Para retardar o derretimento da manteiga, amasse a massa com uma batedeira usando um gancho.
3. Coloque na massa o queijo cottage frio, o sal e o açúcar em pó misturados com o fermento em pó. Misture tudo bem com o mesmo mixer.
4. Assim que a massa se tornar homogênea e parar de grudar nas mãos, envolva-a em plástico e leve à geladeira por 1 - 1,5 horas.
5. Depois disso, você pode começar a formar bagels rolando a massa em camadas com uma espessura de 0,5 a 0,7 cm.

Qualquer recheio é adequado para esse tipo de cozimento: geléia aromática grossa e maçãs frescas raladas com açúcar e canela e queijo cottage doce com passas e baunilha.

Massa quebrada para bagels

A friabilidade e o sabor agradável do muffin de alta qualidade - é isso que diferencia os bolos caseiros da massa quebrada certa.

Não se engane nas proporções:

• 200 g de farinha e manteiga;
• 2 ovos (apenas gemas);
• 100 g de açúcar em pó;
• 0,5 colher de chá refrigerante ou 1 colher de chá. fermento em pó.

A manteiga deve ser resfriada e a farinha peneirada. Para amassar, use uma tábua ou tampo de mesa grande.

1. Coloque um pedaço de manteiga em uma colina com farinha e pique-o com uma faca fria (!) Em pequenas migalhas.
2. Adicione o restante dos ingredientes, amassando rapidamente com uma colher ou um bico misturador, para que a massa não comece a esquentar por contato com as mãos quentes.
3. Enrole a massa pronta em um filme e leve à geladeira por 1 hora.
4. Role formações com rapidez e precisão, evitando o aparecimento de rachaduras.
5. Coloque os produtos formados em uma assadeira aquecida, levemente polvilhada com farinha.

Conselhos! Se você substituir 2 gemas por 1 ovo inteiro na receita, essa massa de biscoitos para bagels não ficará pior.

Para doces com geléia

Uma variedade de recheios de frutas e bagas é usada com mais freqüência em doces. E isso não é surpreendente, porque o atolamento ou atolamento quase não requer trabalho adicional. Uma nuance confunde apenas donas de casa inexperientes: como garantir que o recheio de frutas ou bagas cozidas não flua durante o cozimento?

1. Até o atolamento mais espesso quando aquecido se torna líquido, portanto a quantidade de recheio deve ser estritamente normalizada e as bordas do produto da massa devem ser cuidadosamente arrancadas.
2. Atolamento de líquido ou atolamento pode ser espessado. Para fazer isso, adicione um dos ingredientes propostos ao conteúdo doce: pequenas migalhas de bolachas sem sal ou bolachas de baunilha, amido de milho ou batata, gelatina ou uma mistura para confeitar.
3. Em vez de geléia, use marmelada com sabor de frutas - ela definitivamente não sairá!
4. Outro análogo interessante da geléia são as maçãs frescas raladas em um ralador grosso com açúcar e aveia moída no moinho. Este último dará à composição uma densidade e absorverá o suco liberado durante o cozimento.

Quanto às opções de teste, para o preenchimento de frutas e bagas, você pode escolher qualquer um dos princípios já descritos acima.

Tecnologia de cozimento em margarina

Este é um orçamento e uma receita fácil e rápida de teste. O resultado é mágico!

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É difícil acreditar que a composição inclua apenas:

• 1 pacote de margarina (180 g);
• 1 colher de sopa. kefir ou iogurte;
• 1 colher de chá levedura seca;
• 0,5 colher de chá sal
• 1 colher de sopa. eu açúcar (mas você pode ficar sem ele, desde que o recheio seja doce);
• 2-3 colheres de sopa. farinha (veja o teste final).

Antes de amassar, dilua o fermento com uma pequena quantidade de água morna na polpa.

1. Misture todos os ingredientes em uma massa macia e elástica.
2. A prova não é necessária, você pode proceder imediatamente à formação dos produtos.
3. A partir desta quantidade de massa, são obtidos 24 a 36 bagels.

Conselhos! Se você usar atolamento para o enchimento, faça setores para bagels com uma base mais larga. Isso permitirá que você aperte bem as bordas para impedir que o recheio flua para a assadeira.

A massa é mais macia do que macia com creme de leite

Derretendo na boca, um deleite rico para todos os membros da família. E, ao mesmo tempo, completamente simples de fabricar e simples na composição.

Para o teste "mais macio do que macio", você precisará de:

• 100 g de creme de leite e manteiga;
• 2 colheres de sopa. farinha (opcional);
• 1 pitada de sal.

Leve manteiga amolecida para o lote e farinha - tanto que a massa fica pelo menos um pouco grudenta nas mãos.

1. Mexa o creme de leite com manteiga e sal.
2. Adicione a farinha à massa e amasse a massa macia.
3. Coloque na geladeira por 30 minutos, após o que começar a formar produtos.

O mais surpreendente é que, para assar a partir desta massa deliciosamente macia, você nem precisa de um recheio. Basta polvilhar os bagels acabados com açúcar de confeiteiro. Se desejar, você pode usar essa massa para aperitivos quentes com queijo e presunto.

Acontece incrivelmente saboroso!