Massa “fofa” no kefir - 7 receitas de tortas e tortas

Encontrar tempo de inatividade e uma receita compreensível para um teste verdadeiramente "inativo" pode ser difícil. Se você já conseguiu encontrar essa opção, ela deve ser preservada para satisfazer os entes queridos com deliciosos doces no futuro. Hoje, várias variantes de receitas para o teste de “fluff like” no kefir são imediatamente conhecidas.

Massa de levedura sem restrições “semelhante a cotão” no kefir

Componentes: 1 copo facetado de kefir com baixo teor de gordura, um pacote de fermento "instantâneo", meio copo de óleo refinado não refinado, 3 copos facetados de farinha de alta qualidade.

1. A farinha é peneirada em uma saladeira espaçosa a uma distância elevada. É necessário repetir o procedimento algumas vezes. A farinha é misturada com fermento.
2. Óleo e kefir são derramados em um recipiente separado. Eles são adoçados e salgados, após o que são misturados. Os ingredientes secos devem se dissolver completamente no líquido.
3. A massa de kefir se aquece bem em banho-maria ou no microondas. Depois disso, é derramado em farinha. Primeiro, os ingredientes são amassados ​​com uma espátula e, em seguida - diretamente com as palmas das mãos.

Na forma de uma bola, a massa é removida dos rascunhos por meia hora. De cima, ele precisa ser coberto com uma toalha de algodão.

Receita de pãezinhos de passas

Componentes: 3 colheres de sopa, 820 ml de kefir não frio, um pacote padrão de manteiga de alta qualidade, meio copo de açúcar granulado, uma pitada de sal, 22 g de fermento instantâneo, um punhado de passas leves.

1. Os frutos secos são removidos do lixo e das frutas estragadas. Em seguida, as passas são derramadas com água quente por 10 a 12 minutos. Após a lavagem, as bagas são secas em uma toalha de papel.
2. O óleo é derretido, resfriado e depois misturado com kefir.
3. Todos os ingredientes e ovos secos são adicionados à massa. A farinha é melhor derramada no final. Com a última porção, as passas são adicionadas à massa.
4. A massa é bem amassada para que os frutos secos não se dispersem, mas se dispersem uniformemente.

Sob uma toalha ou filme próximo ao calor, a massa deve crescer 2 vezes. Uma vez que precisará ser amassado.

Massa rápida de levedura “semelhante a cotão” no kefir

Componentes: 630 g de farinha de trigo de alta qualidade, um copo padrão de kefir de gordura média, 70 ml de leite gordo, 5-7 g de sal de mesa, uma colher de sopa cheia de fermento “francês” seco, 160 g de margarina creme, 2 colheres de sopa.

1. A margarina cremosa é completamente derretida.
2. Aquece um pouco, mas o leite não é levado a ferver. Não há necessidade de torná-lo excessivamente quente.
3. Ingredientes secos que não sejam farinha são derramados no leite. A mistura de fermento resultante infundirá por 10 a 12 minutos em calor.
4. Kefir quente é misturado com margarina levemente resfriada. A massa é batida levemente com um batedor, os ovos são introduzidos nela um de cada vez.
5. O líquido com fermento é derramado na mistura e a farinha começa a derramar gradualmente.
6. Em um óleo de mesa sem graxa, a massa é fortemente espremida pelas mãos. Como resultado, adquirirá suavidade e plasticidade.

A massa de levedura resultante no kefir "como cotão" rola em uma bola e é removida para a prova por 60-90 minutos. Para que não seque, deve ser coberto com um guardanapo ou toalha.

Como cozinhar com queijo cottage?

Componentes: um copo cheio de kefir com pouca gordura, meio quilo de queijo cottage friável, 130 ml de óleo refinado, 730 g de farinha de primeira qualidade, 1 colher de sopa. colher de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal de mesa, 11-12 g de fermento "instantâneo".

1. A farinha é peneirada pelo menos 2 vezes em uma tigela larga. Isso enriquecerá o produto com oxigênio e aumentará a leveza. O fermento é derramado na massa.
2. Em uma tigela separada, o kefir é combinado com o óleo. Açúcar e sal são adicionados ao líquido resultante. Os ingredientes são misturados até a dissolução completa dos cristais secos.
3. A mistura é aquecida em banho-maria, após o que a coalhada é transferida para ela. A base da massa é bem amassada e enviada para a farinha.
4. Amassar continua à mão.

Uma massa em forma de bola completamente curada é colocada no calor por 10 a 12 minutos. Então você pode prosseguir para a formação de produtos.

Pastelaria universal

Ingredientes: 830-930 g de farinha de alta qualidade, 160 g de açúcar granulado, 20-22 g de fermento alcoólico fresco, um saco de açúcar de baunilha, ½ litro de kefir com teor médio de gordura, 90 g de manteiga de alta qualidade (sem sal), meia colher de chá de sal, um ovo cru.

1. Areia (duas colheres de chá) e fermento esfarelado pelas mãos são diluídos em meio copo de água morna. Sob o filme, o recipiente é deixado por cerca de 20 minutos.
2. Em fogo mínimo, a manteiga floresce. Um pouco de aquecimento e kefir.
3. O ovo é salgado e batido. Um produto de leite fermentado quente é introduzido na mistura resultante. O açúcar restante (dois tipos) se dissolve no líquido.
4. Óleo e água com fermento são despejados na massa.
5. A última farinha peneirada é despejada em pequenas porções na massa futura.

Em seguida, é necessário transferir a massa para um recipiente grande, cobrir e deixar levantar por algumas horas. Você pode remover a tigela com a massa, por exemplo, em um forno fechado.

Para tortas no forno

Componentes: 45 ml de óleo refinado congelado, meio litro de leite fermentado (kefir), 20-30 g de açúcar granulado, uma pitada grande de bicarbonato de sódio e a mesma quantidade de sal, 2 ovos de galinha.

1. Na primeira etapa da preparação da massa, o bicarbonato de sódio é extinto. Para fazer isso, basta derramar em kefir não frio, agitar bem e deixar repousar por 6-7 minutos.
2. Quando o kefir está levemente inchado, o açúcar misturado com cloreto de sódio é derramado nele. Em seguida, ovos levemente batidos despeje no líquido.
3. Resta colocar creme de leite na massa futura, despeje o óleo refinado, mais uma vez bata tudo e comece a adicionar farinha.
4. É muito importante pré-peneirar o produto e adicioná-lo à mistura de kefir em porções em miniatura. A farinha adormece até a massa parar de grudar nos dedos.

A bola formada a partir da massa resultante é envolvida em filme plástico ou colocada em um saco. A peça é deixada por cerca de meia hora. Não é necessário colocá-lo na geladeira. A massa pode "descansar" à temperatura ambiente.

Receita De Bolo

Ingredientes: 1 copo facetado de kefir (gordura média), 3 copos de farinha de primeira qualidade, meio copo de óleo refinado, 1 colher de sopa. colher de açúcar granulado, 1 colher de chá de sal de mesa, 11-12 g de fermento "instantâneo".

1. Kefir não frio é combinado com óleo refinado. Ingredientes a granel são adicionados à massa, exceto fermento e farinha. A mistura resultante é ligeiramente aquecida. Você pode fazer isso em banho-maria ou no microondas.
2. Em seguida, a farinha é peneirada através da peneira menor em um recipiente largo. Fermento rápido vai para lá.
3. Gradualmente, uma mistura quente de kefir e óleo é derramada nos componentes listados.
4. Primeiro, uma massa macia muito macia é amassada com uma espátula larga e depois com as mãos levemente untadas com óleo vegetal. Quando ele parar de grudar nos dedos e nas superfícies, você pode colocar o caroço em uma tigela ou panela e deixá-lo próximo à fonte de calor por meia hora.

Uma pequena dica: para facilitar a aproximação da massa, é necessário untar o fundo e as paredes da tigela com qualquer óleo vegetal.