Kurnik é um bolo multicamada original, que há muito é muito popular na Rússia. O recheio para ele foi originalmente feito de carne de aves. A partir daqui veio esse nome incomum e bastante revelador. Dependendo das suas preferências pessoais, a massa do pote de frango pode ser preparada de diferentes maneiras.

Massa de kefir para frango

Para simplificar ao máximo o seu trabalho, é melhor fazer massa para o galinheiro no kefir. Além disso, isso pode reduzir significativamente o tempo alocado para a preparação da torta.

Para o trabalho que você precisa realizar:

  • 0,5 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos
  • 50 gramas de açúcar;
  • 1 xícara de kefir;
  • uma pitada de beber refrigerante;
  • 10 gramas de sal;
  • 110 gramas de manteiga.

Método para preparar um produto semi-acabado:

  1. Primeiro você precisa derreter o óleo. Pode ser derretido em uma frigideira ou simplesmente retirado da geladeira e mantido na mesa por algum tempo em temperatura ambiente.
  2. Kefir despeje em uma tigela.
  3. Adicione ovos, sal, refrigerante e açúcar e bata tudo com uma batedeira.
  4. Introduzir manteiga derretida.
  5. Sem parar de misturar, despeje a farinha em pequenas porções.
  6. Cubra o pedaço de massa com um guardanapo e deixe-o na mesa por literalmente 15 minutos.

Depois disso, a massa no pote de frango pode começar a ser estendida e, em seguida, prosseguir para a moldagem do próprio bolo.

Base de areia para torta

Muitas vezes, eles usam massa de biscoito amanteigado.

Devido à sua consistência original, absorve perfeitamente a umidade e o sabor do recheio.

Como resultado, o bolo é suculento e muito macio.

Para preparar essa massa, você precisará de:

  • 0,5 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos
  • 2 pitadas de sal;
  • 300 gramas de manteiga;
  • 40 gramas de água fria.

Você pode fazer essa massa com as mãos, mas é melhor usar um processador de alimentos especial para esse fim.

Nesse caso, você deve:

  1. Despeje a farinha na tigela da mistura.
  2. Lá, adicione sal, óleo levemente amolecido e triture tudo em migalhas.
  3. Coloque os ovos na massa resultante, adicione água e misture bem. Para tornar a massa mais homogênea, ela pode ser adicionalmente enrugada intensamente por alguns minutos.
  4. Achatar o bolo um pouco na forma de um bolo, envolvê-lo com um filme e enviá-lo à geladeira por 30 minutos.

Após esse processamento, a massa sai bem, e o bolo em si é simplesmente incrível.

Cozinhar com creme de leite

Para preparar uma boa massa para o frango, você pode usar uma variedade de produtos lácteos. A opção com creme azedo é considerada uma das mais simples e não exige que a anfitriã possua habilidades culinárias sérias.

Nesse caso, geralmente apenas cinco componentes principais são usados:

  • 450-500 gramas de farinha de trigo;
  • 5 gramas de sal fino;
  • 250 gramas de manteiga;
  • 6 gramas de refrigerante;
  • 300 gramas de creme de leite gordo (não inferior a 20%).

A massa é preparada em três etapas:

  1. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com manteiga pré-amolecida.
  2. Em outro prato, colete todos os componentes soltos (farinha peneirada, refrigerante, sal) e misture-os também.
  3. Combine o conteúdo de ambas as placas. Após uma amassadura completa, deve-se obter uma massa macia e muito plástica.
  4. Coloque o produto acabado em um saco plástico e deixe sobre a mesa até que o recheio esteja preparado.

O produto semi-acabado "em repouso" permanece apenas, desenrolando-se lentamente e preparando-se para a moldagem.

Massa folhada de frango

Alguns chefs dizem que o melhor queimador de frango é aquele que usa a massa folhada como base. Isso é facilmente verificado por exemplo pessoal.

Para trabalhar, você precisa:

  • 3 xícaras cheias (+ 90 gramas de camada de óleo) de farinha de trigo;
  • 150 mililitros de água (fria);
  • 2 ovos
  • 7-8 gramas de sal de mesa;
  • um pouco de limão;
  • 300 gramas de manteiga.

Como fazer essa massa:

  1. Colete todos os ingredientes (exceto o óleo) em uma tigela e misture bem.
  2. Massa elástica cozida, mas bastante íngreme, você precisa cobrir com uma toalha e deixar descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Pique a manteiga com farinha. Enrole esta mistura em uma camada e coloque-a na geladeira por 20 minutos.
  4. Agora você pode prosseguir para o procedimento principal. Primeiro, a massa amadurecida precisa ser enrolada na forma de um retângulo fino. Em seguida, coloque uma camada de óleo nela. Enrole as bordas da massa e enrole novamente.
  5. Dobre o espaço em branco várias vezes, enrole com uma toalha e leve à geladeira por 20 minutos.
  6. Retire a massa, estenda novamente e depois dobre novamente. Repita ações semelhantes pelo menos 3-4 vezes.

Depois disso, você pode começar imediatamente a montar o bolo.

Receita Margarina

Usar manteiga para fazer massa é caro e nem sempre se justifica. Se desejado, pode ser substituído por margarina. Esta opção não é tão útil, mas mais acessível.

Para fazer uma massa para um frango nas condições da comida caseira, você precisará de:

  • 0,8 kg de farinha de trigo;
  • 250 gramas de margarina e a mesma quantidade de creme de leite;
  • um pouco de sal;
  • 5 gramas de fermento em pó.

A forma como esta massa é preparada é extremamente simples:

  1. Misture os ingredientes a granel em um recipiente separado.
  2. Adicione a margarina e moa-a com a mistura de farinha em migalhas.
  3. Despeje o creme de leite aqui e faça o lote final.
  4. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.

Nesta receita você deve ter muito cuidado com o sal, porque já faz parte da margarina. A quantidade excessiva de sal prejudicará não apenas o sabor, mas também a consistência do produto semi-acabado.

Base solta na maionese

Dependendo do recheio escolhido, você também pode usar massa friável para cozinhar o kurnik. A maneira mais fácil de fazer isso com maionese.

Para esta receita, você precisará dos produtos mais simples:

  • 2,5 xícaras de farinha de trigo;
  • 50 gramas de óleo vegetal refinado;
  • 0,5 xícaras de maionese e a mesma quantidade de água fervida;
  • um pouco de sal.

Leva apenas alguns minutos para preparar esse teste:

  1. Primeiro, a maionese deve ser diluída com água.
  2. Adicione óleo a esta massa, sal e misture bem.
  3. Despeje a farinha. Deve ser introduzido em partes, sem interromper o processo de mistura.

O resultado dessas ações simples será um caroço massa macia e muito flexível. É um prazer trabalhar com ele. Este produto semi-acabado enrola facilmente, não gruda nas mãos e não rasga.

Fermento na massa da galinha

Os defensores do cozimento clássico são mais parecidos com a massa do frango cozido com fermento. Como base líquida, você pode usar água, leite ou uma mistura dos mesmos.

Para uma das opções que você precisará:

  • 0,5 kg de farinha de trigo;
  • 2 ovos
  • 250 mililitros de leite;
  • 8 gramas de açúcar;
  • 30 gramas de fermento prensado;
  • 5 gramas de sal de mesa;
  • 35 gramas de óleo de girassol.

Como cozinhar massa de levedura:

  1. Primeiro, dilua o fermento no leite morno, adicionando açúcar e um pouco de farinha.
  2. Assim que a massa começar a espumar, despeje óleo nela.
  3. Adicione os ovos batidos separadamente com sal e misture.
  4. Adicione a farinha restante em partes. Mexa bem.
  5. Bata a massa batendo várias vezes com força sobre a mesa. Isso é necessário para que o excesso de ar saia e a massa fique mais macia.

O teste final deve poder se deitar um pouco para que possa subir bem. A torta dele ficará apenas arejada.

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