Não importa quantas sobremesas são inventadas, as panquecas sempre serão apreciadas por todas as famílias. Salgado e doce, delicado e denso, grande e pequeno, fino e grosso - você não pode listar todos os tipos, mas uma coisa é certa: não há nada melhor do que panquecas caseiras com chá no círculo familiar. Dê uma olhada em uma das melhores receitas para panquecas macias e grossas.
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Panquecas grossas e exuberantes clássicas
É difícil não apreciar o charme dessas panquecas. Panquecas grossas são muito gratificantes, então você precisa cozinhá-las um pouco - uma pessoa é suficiente para duas ou três peças para satisfazer a fome. Também economiza tempo sem sofrer com panquecas finas. E sua vantagem incondicional é que a receita de panquecas é bastante simples, sem frescuras, para que não haja problemas com a sua preparação.
A opção de culinária padrão mais popular para esse prato são panquecas grossas com kefir.
Para cozinhar, você precisará de:
- kefir com 2,5% de gordura - 1 xícara;
- fermento fresco - 20 g;
- água para a levedura - 0,5 xícara;
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1,5 xícaras;
- sal - 1 pitada;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 50 g.
Observe que a farinha é adicionada “a olho nu”, portanto, você pode precisar de mais e menos do que a quantidade especificada. Observe a consistência da massa - ela deve se parecer com leite condensado ou creme de leite fino.
Processo de cozimento:
- Primeiro você precisa cozinhar uma massa, o que dará às panquecas um esplendor arejado. Para fazer isso, dilua o fermento em água morna, adicione metade da farinha, uma colher de açúcar e deixe descansar por 20 minutos.
- Adicione o líquido restante à massa pronta, misture bem e deixe por mais meia hora.
- Enquanto a massa estiver chegando, aqueça a panela. É desejável que seja revestido de Teflon ou tenha um fundo espesso.
- Depois é pequeno - asse as panquecas em fogo médio dos dois lados.
- Recomendamos empilhar panquecas prontas em uma pilha, lubrificando cada uma delas com um pedaço de manteiga, para que fiquem ainda mais macias e macias.
Outra vantagem das panquecas é que elas podem se tornar uma sobremesa e um prato principal. Basta ajustar a quantidade de açúcar na receita e adicionar suas coberturas favoritas - desde leite condensado e geléia até queijo e carne.
Como fazer na água
Por alguma razão, as donas de casa preferem cozinhar panquecas sem adicionar laticínios. Se isso parecer impossível, imagine uma receita para panquecas grossas na água.
Prepare os seguintes produtos:
- água - 350 ml;
- farinha - 4 copos;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 pitada;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa. uma colher;
- manteiga - 50 g.
Processo de cozimento:
- Misture todos os ingredientes. Recomendamos adicionar um pouco de farinha, dependendo da densidade da mistura - uma massa ideal será semelhante a um creme azedo fino.
- Asse panquecas em fogo moderado.
Dica: forme panquecas de pequeno diâmetro para ficarem mais agradáveis e organizadas.
3. Dobre as panquecas preparadas em uma pilha e unte com manteiga para adicionar suavidade e maciez às panquecas.
Alguns são céticos quanto a cozinhar sem leite - fresco, azedo ou kefir. Mas não hesite, o resultado desta receita irá surpreendê-lo - portanto, as panquecas são deliciosas, mesmo sem a adição de produtos lácteos.
Cozinhando no leite
Apesar da abundância de alternativas, o leite é um vencedor inabalável quando se trata de assar panquecas. Toda a atenção a uma receita simples para deliciosas panquecas no leite.
Ingredientes essenciais:
- leite - 300 ml;
- farinha - 300 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 unid .;
- fermento em pó - 2,5 colheres de chá (pode ser substituído por 1 colher de chá de bicarbonato de sódio);
- sal - uma pitada;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa. uma colher;
- manteiga - 50 g.
Processo de cozimento:
- Em uma tigela, misture ovos, açúcar, sal e leite para formar uma espuma pequena. Não bata muito, não há necessidade de saturar demais a mistura com o ar, o fermento vai ficar bem com isso.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e adicione gradualmente a composição à mistura de ovo e leite. Não despeje toda a farinha de uma só vez, observe a consistência - em termos de densidade, a massa perfeita é como leite condensado.
- Adicione o óleo de girassol à massa pronta para facilitar o processo de fritura.
- Frite as panquecas em fogo moderado, coloque uma em cima da outra, lembrando de untar com manteiga.
O leite não precisa ser fresco. Panquecas azedas exuberantes também são bastante comuns, isto é, aquelas preparadas com a adição de leite azedo.
Panquecas fúnebres de fermento
Panquecas grossas são usadas em eventos sérios, e uma delas é um velório. Oferecemos uma receita fácil para panquecas com fermento seco.
Você precisará de:
- farinha de trigo - 300 g;
- fermento seco - 20 g;
- água - 500 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres.
Processo de cozimento:
- Faça uma massa para que as panquecas fiquem exuberantes e macias. Para fazer isso, dilua o fermento, um pouco de farinha e açúcar em água morna, deixe por 10-15 minutos.
- Adicione a farinha restante à massa pronta e amasse. Não é recomendável derramar toda a farinha de uma só vez - é melhor focar na densidade da mistura durante a adição.
- Frite as panquecas em fogo médio em ambos os lados e unte as cozidas com óleo para torná-las ainda mais saborosas.
Por tradição, as panquecas memoriais devem estar em jejum, de modo que serão um ótimo complemento durante a Quaresma.
Método de cozimento com sêmola
Esta receita veio dos tártaros e já recebeu seus fãs leais - panquecas grossas de acordo com esta receita são incrivelmente satisfatórias e magníficas.
Prepare o seguinte:
- sêmola - 160 g;
- farinha - 300 g;
- água - 500 ml;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- fermento fresco - 15 g;
- ovos - 2 unid .;
- sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 50 g.
Processo de cozimento:
- Como qualquer massa de levedura para panquecas no leite - esta é uma massa para preparar. Para fazer isso, misture sêmola, farinha, fermento e 2 colheres de sopa em água morna. colheres de sopa de açúcar, deixe por 4-5 horas. É melhor cozinhar a massa à noite e de manhã cozinhar panquecas.
- Adicione os ingredientes restantes à massa pronta. Observe a consistência da massa - se for muito densa, adicione água. Por consistência, deve ser espessa, mas fluida.
- Deixe a massa terminar por mais 10 a 15 minutos e, durante esse período, prepare e aqueça a panela.
- Frite as panquecas e unte o tratamento resultante com manteiga.
Tente fazer panquecas de acordo com nossas dicas e adicione diferentes recheios ou aditivos por cima. Bom apetite!
