Sopa de tomate - 13 receitas de culinária

A apetitosa sopa de tomate é um convidado frequente no menu de turcos e italianos, e sua receita clássica é um verdadeiro achado para as donas de casa. A partir do número mínimo de ingredientes, é obtido um jantar completo para toda a família, e você também pode melhorar infinitamente a receita básica com componentes adicionais.

Sopa Clássica de Tomate

Ingredientes: 760 g de tomate enlatado em seu próprio suco, cebola, 3-5 dentes de alho, 1 colher de sopa. caldo de legumes, sal grosso, uma mistura de pimentos, uma fatia de manteiga.

Uma receita semelhante:sopa de purê de tomate - uma receita clássica

1. Na manteiga quente em uma panela, cubos de cebola e alho amassado são fritos. Legumes devem se tornar transparentes.
2. Os tomates enlatados sem casca são enviados para o recipiente. A massa é salgada, apimentada, o caldo flui para dentro dela.
3. Após a fervura, a mistura permanece no fogo por 17 a 20 minutos.

O purê de sopa de tomate clássico pronto é esmagado por um liquidificador e aquecido novamente.

Como cozinhar "Gazpacho" em casa?

Ingredientes: um quilo de tomates carnudos muito maduros, pepino fresco forte, meia cebola roxa, 1 colher de sopa. colher de azeite, vinagre de vinho tinto e suco de limão ou limão, uma pitada de açúcar, sal, 2 pimentões doces, uma fatia de pão branco.

1. O tomate lava e se livra da pele. É mais conveniente fazer isso borrifando vegetais com água fervente. Em seguida, os tomates se livram dos talos e cortam em 3 partes.
2. Pepino, cebola e pimentão são descascados, lavados e cortados em cubos.
3. Todos os legumes preparados são moídos em uma tigela liquidificadora. O pão branco sem crostas é transferido para eles e deixado até ficar encharcado.
4. Além disso, todos os ingredientes são novamente processados ​​por um liquidificador até ficarem macios.
5. A mistura resultante é temperada com açúcar e sal, os restantes componentes líquidos são derramados nela.

Antes de servir, a sopa é infundida em frescura por 4-5 horas.

Sopa quente de tomate - sofisticada e simples

Ingredientes: um quilo de tomate, 3-5 dentes de alho, pimentão vermelho, cebola, 3 raminhos de tomilho fresco, sal, 1 litro de caldo de legumes, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, meio copo de creme de gordura.

1. Os tomates mergulham em água fervente por alguns minutos, após o que a casca é facilmente removida deles. Em seguida, os tomates, pimentões e cebolas preparados são cortados em pedaços pequenos, dispostos em uma assadeira e assados ​​no forno por cerca de meia hora.
2. Os legumes prontos são misturados com azeite, tomilho picado, sal e alho amassado.
3. A massa é transferida para a panela e derramada com caldo.
4. A sopa de creme de tomate futura é cozida até ficar cozida por cerca de meia hora. Na fase final, o creme flui para ele.

Resta purê do prato e você pode servi-lo quente à mesa.

Sopa fria de tomate

Ingredientes: pepino fresco grande, um quilo de tomate maduro, alho fresco a gosto, cebola doce, pimentão, azeite, sal, ervas Provence.

1. Primeiro, os tomates se livram da pele e são cortados em pedaços pequenos.
2. Juntamente com cebola picada descascada, pepino descascado e pimenta, os tomates são transferidos para a tigela do liquidificador e transformados em purê de batatas.
3. A massa é salgada e polvilhada com ervas provençais. Alho esmagado é adicionado aqui a gosto.

Antes de servir, um pouco de azeite é adicionado a cada porção de sopa fria de tomate.

Com almôndegas

Ingredientes: 320 g de qualquer recheio, 4 fatias de pão branco sem crosta, meio copo de leite gordo, um ovo grande, 1 pc. batata, pimentão, cebola, aipo e cenoura, 3-4 tomates grandes, uma pitada de açafrão e sal de mesa.

1. O pão é rasgado em pedaços pequenos e cheio de leite. Deve ficar bem molhado.
2. Em seguida, o pão é espremido e transferido para a carne picada. A massa é salgada, bem amassada, um ovo é introduzido nela.
3. As batatas são espalhadas em carne picada e raladas em um ralador fino.
4. Almôndegas grandes são formadas a partir da mistura, localizada em uma assadeira coberta com papel alumínio e assada até dourar em alta temperatura.
5. A base do prato é cozida a partir de água, cubos de cenoura e raiz de aipo. Quando o caldo ferver, pode ser salgado e adicione pequenos pedaços de pimentão. As cebolas são enviadas para a futura sopa após fritar preliminarmente uma pequena quantidade de qualquer gordura.
6. Os tomates são picados grosseiramente e amassados ​​com casca. A massa resultante é aromatizada com açafrão e transferida para o restante dos ingredientes.
7. O prato vai cozinhar por mais 5-7 minutos, após o que já pode ser derramado em porções. Várias bolas de carne prontas do forno são dispostas em cada prato.

Sopa servida com almôndegas e tomates quentes.

Sopa simples de pasta de tomate

Ingredientes: 40 g de macarrão, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha peneirada, 1 colher de sopa. colher de açúcar granulado e óleo refinado, 1 colher de chá de vinagre de mesa, salsa fresca.

1. O óleo é aquecido em uma panela e a farinha é frita até dourar. Uma vez arrefecida a massa, são vertidos 700 ml de água filtrada com uma corrente fina. Nesse caso, você precisa mexer constantemente os ingredientes para que não se formem grumos.
2. A mistura é cozida por cerca de meia hora.
3. Em seguida, mais meio copo de água, pasta de tomate, sal, vinagre e, finalmente, açúcar são adicionados à panela.
4. Depois de ferver, você pode espalhar em um recipiente e macarrão. Assim que o último estiver cozido, o prato estará completamente pronto.

A sopa de pasta de tomate é decorada com salsa fresca picada.

Com feijão

Ingredientes: purê de tomate caseiro 420 g, a mesma quantidade de feijão enlatado em seu próprio suco, 2 cebolas, 1 l de caldo de carne, 20 g de farinha de milho, 2 pimentas, sal.

1. Todas as cebolas são finamente cortadas e fritas em uma panela em qualquer óleo aquecido até ficarem transparentes. Em seguida, o purê de tomate é apresentado a ele. Após a fervura, a massa ferve em fogo baixo por 3-4 minutos.
2. O pimentão se livra das sementes e é picado. Em seguida, ele, juntamente com o feijão sem líquido, é transferido para a panela.
3. A farinha de milho é misturada em uma pequena quantidade de caldo e enviada para a sopa futura. A massa é salgada. Os ingredientes são servidos com o caldo restante.
4. Sopa com feijão deve ferver por alguns minutos e depois, você pode servi-lo à mesa.

Se o tratamento for levemente ácido, corrija a situação adicionando uma pitada de açúcar.

Com frutos do mar

Ingredientes: 820 g de tomate enlatado com suco, meio quilo de coquetel, 2 cebolas, alho fresco a gosto, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, uma mistura de ervas secas (manjericão e orégano são bons nesse caso), sal.

1. Cebola e alho são picados e depois fritos até que um aroma agradável apareça no óleo bem aquecido (o melhor de tudo, na azeitona).
2. Os tomates são triturados no liquidificador junto com o suco e depois transferidos para uma panela. A massa é salgada e polvilhada com ervas secas.
3. Quando os tomates ferverem, coloque o coquetel descongelado e adicione açúcar.
4. A massa está fervendo por 6-7 minutos.

Sopa de tomate e frutos do mar com pão de alho croutons é servida.

Cozinhando com queijo

Ingredientes: um quilo de tomate fresco, 2 pimentões, 2 cenouras, cebolas grandes, 220 g de queijo semi-duro, um copo cheio de creme de leite gordo, alho fresco a gosto, uma pitada de açúcar granulado, sal.

1. Os tomates lavam bem, se livram das peles e moem no liquidificador, onde devem se transformar em um purê de batatas grosso e uniforme.
2. Os legumes restantes são descascados e picados. Depois disso, eles são bem fritos em óleo quente até ficarem macios e levemente dourados.
3. A massa de tomate é despejada na panela, a torrefação é transferida e o açúcar e o sal são adicionados.
4. A massa definha por 6-7 minutos.
5. O alho é passado por uma prensa e combinado com creme de leite.
6. O molho do quinto passo é misturado com a sopa.

Cada porção é generosamente polvilhada com queijo ralado e servida.

Sopa de tomate picante

Ingredientes: 4 tomates grandes, pimentões e 2 malaguetas, cebola branca, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 20 ml. vinagre de cidra, um copo de água purificada, 4-6 dentes de alho, sal.

1. Em uma panela, o azeite é aquecido e as cebolas picadas são fritas até dourar. Após 3-4 minutos, cubos em miniatura de pimenta e alho amassado são adicionados ao vegetal.
2. Depois de alguns minutos, são colocados na panela palitos de pimentão doce e tomate pelado picado, o vinagre de maçã é derramado.
3. A massa é diluída com água, fervida e cozida por 25 minutos.

O prato acabado é batido com um liquidificador, esfria e é servido.

De conservas de tomate

A composição dos produtos: cebola grande, 1,5 l de suco de tomate grosso, 420 g de tomate em seu próprio suco, 6-7 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, meio copo de caldo de galinha, 5-6 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, sal, uma mistura de pimentas, 1,5 xícaras de creme muito gordo.

1. Pedaços de cebola são fritos em uma panela com manteiga até obter um delicioso corado. Tomates enlatados finamente picados são dispostos para o vegetal.
2. Os componentes são derramados imediatamente com todo o suco de tomate e açúcar. A massa é salgada, apimentada e o caldo é derramado sobre ela.
3. A sopa é cozida por 6-7 minutos e combinada com creme.
4. Até que o prato esteja completamente cozido, outros 5-6 minutos de cozimento permanecem.

O tratamento deve ser administrado em infusão antes de servir por cerca de meia hora. Saboroso para comê-lo quente.

Sopa de tomate italiano tradicional

Ingredientes: meio litro de tomate enlatado, meio litro de caldo de galinha, 2 cebolas, alguns raminhos de alecrim, 1 colher de chá de mel, um monte de manjericão fresco, ervas provençais, alho fresco a gosto.

Leia também:receita gaspacho clássico

1. Em uma panela com azeite, pequenos cubos de cebola são fritos. Quando eles ficam dourados, o alho esmagado é enviado aqui.
2. Depois apimente, alecrim picado e manjericão são adicionados.
3. Depois de adicionar vegetais enlatados e mel, todos os ingredientes se misturam bem. O caldo é derramado.
4. A sopa é cozida em fogo baixo por 7-8 minutos.

Servido com queijo ralado e croutons.

Em um fogão lento

Ingredientes: 630 g de tomate fresco, 3-4 batatas, 2 cenouras, cebolas grandes, 4-5 dentes de alho, glass copo multi-cozido de arroz branco, sal, 1 litro de água filtrada.

1. Tomates se livrar da pele. Para fazer isso, são feitas incisões cruciformes, após o que os vegetais são despejados primeiro com água fervente e depois com água gelada.
2. Eles são cortados em pedaços e enviados para a tigela do “pote inteligente”. Pequenos pedaços de alho, cubos de cebola, batatas e cenouras também são servidos lá.
3. Garupa lavada em várias águas também é adicionada.
4. A massa é salgada, preenchida com a quantidade de líquido indicada na receita.
5. Em um programa projetado para estufar, a sopa permanece por 45-50 minutos.
6. O prato acabado é triturado por um liquidificador, após o que é deixado por 6-7 minutos no modo de aquecimento.

A sopa é servida quente à mesa. É muito saboroso adicionar queijo semi-duro ralado e bolachas.