Panquecas finas de kefir combinam bem com qualquer recheio, mas são boas em si mesmas. Cinco variações de cozimento são consideradas aqui: de acordo com a receita padrão, com vários aditivos - água fervente, leite, água com gás e magra, sem ovos. A escolha permanece com o chef.
Conteúdo material:
Panquecas de kefir com furos
Para assar panquecas finas em kefir com furos, precisamos:
- kefir - um litro;
- ovos - três peças .;
- açúcar - quatro colheres de sopa. l.;
- sal - uma colher de chá;
- farinha - quinze colheres de sopa. eu com um slide;
- óleo vegetal - três colheres de chá;
- manteiga - 50 g.
Como cozinhar:
- Coloque os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela funda, misture e bata.
- Adicione o kefir, mexa mais uma vez.
- Adicione a farinha, misture bem. A massa da espessura deve se parecer com creme azedo líquido.
- Assamos panquecas em uma frigideira quente, depois de untá-las com óleo.
Observe que, para a massa de panqueca, é melhor usar o kefir, cuja data de vencimento está próxima do fim. Durante esse período, a fermentação se intensifica e as panquecas são mais macias e delicadas.
Panquecas de creme
O componente secreto das panquecas de creme é a água quente. Além disso, em massa de panqueca, temos panquecas incomuns no kefir com água fervente, fina, apetitosa e com furos.
O que levamos:
- kefir, farinha e água fervente - um copo cada;
- ovos - dois pcs .;
- óleo vegetal - três colheres de sopa. l.;
- sal - meia colher de chá;
- açúcar - duas colheres de sopa. eu
Como cozinhar:
- Bata os ovos até a espuma, despeje sal.
- Continuando a agitar, adicione água fervente à mistura (a espuma deve se formar novamente).
- Delicadamente, adicione lentamente o kefir.
- Despeje a farinha, mexendo continuamente.
- Adicione o açúcar, adicione o óleo.
- Frite em uma panela bem aquecida.
A água fervente ajuda a massa a se tornar homogênea e as panquecas - macias, mas fortes.
No kefir, com a adição de leite
Se você cozinhar panquecas não apenas com kefir, mas também com leite, obteremos massa arejada e maravilhosas e delicadas panquecas a céu aberto.
O que levamos:
- kefir - meio litro;
- leite - um copo;
- farinha - um copo e meio;
- ovos - dois pcs .;
- açúcar - duas colheres de sopa. l.;
- sal - meia colher de sopa. l.;
- refrigerante - uma colher de chá;
- óleo vegetal - três colheres de sopa. eu
Ordem de preparação:
- Kefir (de preferência quente) é misturado com sal e açúcar.
- Adicione os ovos à mistura, bata.
- Despeje a farinha, amasse, como deveria, até ficar homogêneo.
- Aqueça o leite, quente, adicione à massa, mexa.
- Frite em uma frigideira quente untada com óleo.
Panquecas com kefir e leite podem ser servidas com geléia, mel, creme de leite, manteiga, com uma variedade de recheios, você pode fazer panqueca com rolo ou torta.
Magra sem ovos
Se você vai fazer panquecas e não houver ovos na geladeira, você pode cozinhar panquecas sem esse componente.
O que levamos:
- kefir - um copo e meio;
- farinha - três quartos de um copo;
- refrigerante - meia colher de chá;
- sal - meia colher de chá;
- açúcar - duas colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - duas colheres de sopa. eu (na massa) + quanto é necessário para fritar
Como cozinhar:
- Aquecemos metade do kefir, adicionamos refrigerante, farinha, sal e açúcar, como deveria, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Adicione o restante do kefir e misture novamente.
- Adicione o óleo, misture e insista por cerca de quinze minutos.
- Frite em uma panela bem aquecida.
Naturalmente, essas panquecas não podem ser chamadas de completamente magras, pois o kefir está presente na receita. Os adeptos mais rigorosos do jejum podem escolher uma receita sem ovos, na água.
Receita de água com gás
Você pensa em agradar e surpreender os parentes? Trate-os com panquecas originais com kefir e água mineral.
O que é tomado:
- kefir - três copos;
- água mineral - um copo;
- ovos - quatro peças.
- farinha - um copo e meio;
- sal - meia colher de chá;
- refrigerante - um terço da colher de chá.
Como cozinhar:
- Bata os ovos, se necessário, adicione açúcar.
- Adicione o kefir e a água mineral, bata bem.
- Adicione a farinha, o sal e o refrigerante, bata bem, até ficar homogêneo.
- Frite em uma panela bem aquecida.
As panquecas de kefir com água mineral serão, sem dúvida, surpreendentemente saborosas e de dar água na boca.
Nota para a anfitriã:
- a massa preparada com kefir, na aparência, deve ser mais espessa do que o que é feito no leite;
- é desejável levar todos os componentes à temperatura ambiente;
- peneire a farinha, as panquecas se tornarão mais magníficas;
- é melhor adicionar farinha ao líquido, em vez de líquido à farinha, é mais conveniente amassar a massa;
- frite apenas em uma panela comprovada (é melhor escolher uma tigela de ferro fundido ou especial para panquecas), a massa do kefir é mais pegajosa;
- a massa queima mais rápido, então as panquecas devem ser assadas em fogo médio;
- Antes do primeiro uso, frite uma nova panela com sal.
Existem muitas receitas para panquecas finas no kefir, para todos os gostos, desde opções simples e rápidas até opções originais, duradouras e com vários componentes.
Tente, escolha, fantasie. Bom apetite!
