Panquecas finas com buracos de levedura - 7 receitas

Muitas pessoas acreditam que as panquecas cozidas com fermento são sempre gordas, e vamos nos apressar para tranquilizá-lo! Sugerimos que você se familiarize com várias receitas para panquecas finas e graciosas com buracos de levedura! Não há nada mais delicioso e bonito do que um presente para o chá.

Panquecas finas com buracos no fermento e leite

Se você cozinhar panquecas com leite fresco, elas serão muito vermelhas, bonitas e com um sabor suave. Se você adicionar menos açúcar, poderá rechear com carne picada ou legumes cozidos. Em geral, essas panquecas são muito saborosas para comer e sem recheio. Basta mergulhá-los em geléia, leite condensado ou creme de leite!

Ingredientes

• meio litro de leite com qualquer teor de gordura;
• 50 gramas de pasta ou manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• uma colher de chá de fermento rápido;
• um copo e meio de farinha;
• uma pitada de sal;
• dois ovos;
• um pouco de refrigerante;
• três colheres grandes de açúcar.

O refrigerante é necessário para tornar a massa leve, porque fica mais pesada adicionando ovos. É obrigatório extinguir o refrigerante com ácido, mas você pode apenas usar um fermento em pó.

Cozinhar:

1. O primeiro passo é preparar a massa. Assim, a massa aumentará mais rapidamente e ficará muito boa. Aqueça meio copo de leite, sua temperatura deve ser de cerca de 38 graus. Não superaqueça, se a temperatura estiver muito alta, os organismos vivos morrem no fermento! Mas, mesmo em um líquido frio, o fermento não funciona.
2. Despeje metade do açúcar preparado, fermento e um pouco de farinha no leite aquecido. Mexa, retire para aquecer por 15 minutos. Durante esse período, o fermento começará a funcionar, a espuma aparecerá na massa.
3. Misture os ovos, sal, refrigerante, açúcar, manteiga (é melhor derreter antes) e farinha. Amasse a massa.
4. Adicione o leite restante em porções, amassando a massa de cada vez.
5. No final, adicione óleo vegetal. Este ingrediente é opcional, mas permitirá cozinhar panquecas com muitos buracos!
6. Deixe a massa por uma hora e meia. Deve subir, espuma.

Antes de cozinhar, você precisa aquecer adequadamente a panela, untar com uma pequena quantidade de óleo de girassol, assar a primeira panqueca. Além disso, a panela não precisa lubrificar, a quantidade de óleo que está na massa será suficiente. A primeira panqueca é assada em fogo máximo e pode ser reduzida para média.

Receita quaresmal na água

Esta receita será apreciada por vegetarianos e pessoas em jejum. Panquecas sem leite obtido não tão corado, mas ainda parece apetitoso. Devido ao teor de fermento na massa, prepararemos não apenas panquecas a céu aberto, mas também muito satisfatórias, o que é importante para o jejum!

Ingredientes

• meio litro de água;
• um copo e meio de farinha;
• uma pitada de sal;
• açúcar - navegue ao seu gosto;
• uma colher de chá de fermento rápido;
• uma colher de chá de fermento em pó ou um pouco de refrigerante, que precisará ser extinta com vinagre;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Aqui, o refrigerante é novamente usado para amolecer a massa. No primeiro caso, os ovos tornaram mais pesados, nesta receita - água, falta de leite.

Cozinhar panquecas magras:

1. Aqueça meio copo de água, coloque uma colher de açúcar, fermento rápido, uma colher de sopa de farinha. Mexa, mantenha aquecido por 20 minutos. Se a massa aumentou um pouco, aguarde mais 10 a 15 minutos.
2. Em seguida, envie sal, bicarbonato de sódio ou fermento em pó à massa, opcionalmente açúcar, farinha, um pouco de água. Aleatório. A massa deve ser grossa. Despeje a água restante.
3. Adicione o óleo, misture bem. Deixe a massa por uma hora e meia quente, cubra com uma tampa ou polietileno.
4. A princípio, a massa espessa é amassada para que não se formem grumos. Claro, você pode derramar farinha na água, mas dessa forma você leva mais tempo a massa, quebrando os pedaços.
5. Como no caso anterior, aqueça a panela levemente com óleo - para a primeira panqueca. Em seguida, o fogo deve ser reduzido. Mexa bem a massa antes de assar cada panqueca.

Sirva panquecas magras na água com geléia. Você pode enchê-los com legumes cozidos ou cozidos, frutas frescas ou maçãs.

Cozinhar em kefir

O sabor das panquecas feitas com massa de kefir, você não vai confundir com os outros! Panquecas finas e muito macias, incrivelmente coradas e com buracos, reunirão toda a família para o chá! Lubrifique cada manteiga derretida preparada, e o sabor lembrará sua infância, quando sua amada avó tratou suas panquecas!

Componentes componentes:

• meio litro de kefir (você pode tomar um copo de creme de leite, misture com um copo de água se não houver kefir);
• dois ovos;
• duas colheres grandes de açúcar;
• uma pitada de sal;
• refrigerante (neste caso, não é necessário extinguir, há ácido no kefir e creme azedo que neutraliza o alcalino);
• dois copos de farinha;
• uma colher de chá de fermento;
• terço de um copo de óleo vegetal.

Se você quiser encher panquecas, oferecemos este recheio:

• queijo cottage;
• endro;
• um pouco de sal;
• um pouco de creme de leite para deixar a coalhada suculenta.

Panquecas de cozinha:

1. Não poupe tempo para fazer a massa, a massa acaba sendo muito melhor! Dilua uma colher de açúcar, o fermento em meio copo de kefir. Adicione uma colher de farinha, misture com um batedor para que não haja grumos. No kefir, a massa aumenta rapidamente, 10 a 15 minutos é suficiente.
2. Bata os ovos, coloque sal, mais açúcar (opcional), refrigerante. Aleatório.
3. Digite a farinha, depois o restante kefir, óleo.
4. Deixe a massa por 1-1,5 horas quente.
5. Frite as panquecas em uma panela quente.

O segredo de panquecas finas no método de fritura. Despeje a massa apenas no meio e, girando a panela em movimentos circulares, distribua a massa pelo fundo. Não você precisa derramar muita massa, imediatamente no fundo, para que as panquecas fiquem grossas.

Panquecas a céu aberto com fermento sem ovos

Sem ovos, você também pode cozinhar deliciosas panquecas, que se tornam menos elásticas, serão muito macias e macias. Fritar panquecas a céu aberto sem ovos é um pouco mais difícil, porque elas se esforçam para quebrar quando viradas. Um pouco de paciência, destreza e tudo vai dar certo!

Os seguintes produtos serão necessários:

• meio litro de leite / kefir;
• dois copos (sem lâmina) de farinha;
• açúcar e sal a gosto;
• colher de chá levedura
• Art. eu propagação de manteiga;
• terço de um copo de óleo de girassol.

Cozinhar:

1. Prepare a massa, conforme prescrito nas receitas acima.
2. Misture todos os ingredientes secos em uma massa e despeje o restante do leite ou kefir.
3. Adicione a manteiga pré-derretida, o óleo de girassol.
4. Deixe a massa crescer por uma hora ou meia e mexa bem com um batedor.
5. Frite as panquecas de acordo com o mesmo princípio de cada receita descrita acima.

Nenhum refrigerante adicionado

Mesmo se você usar ovos na receita, não é necessário adicionar refrigerante. Panquecas finas com fermento serão mais elásticas, mas não menos saborosas e rosadas do que com refrigerante.

Ingredientes necessários:

• dois copos de leite / kefir;
• um copo com uma colina de farinha;
• colher de chá levedura
• sal e açúcar;
• dois ovos;
• 50 gramas de manteiga ou de barrar;
• terço de um copo de óleo de girassol.

Cozinhar:

1. Prepare uma massa com meio copo de leite / kefir, fermento, uma colher de farinha e um pouco de açúcar.
2. Quebre os ovos, adicione sal, açúcar, farinha e manteiga derretida. Em seguida, misture com os restos do líquido usado.
3. Despeje o óleo na massa, misture, cubra com um saco plástico ou uma tampa e deixe crescer.
4. Mexa a massa antes de fritar, mexendo. Então pegue mais buracos! Misture a massa antes de fritar cada panqueca.

Panquecas cozidas com água fervida

A massa Choux é mais macia que o normal, mas é preciso mexer um pouco! Se você não estiver com preguiça uma vez e cozinhar panquecas finas de creme com buracos no fermento, você usará esta receita várias vezes!

Isso é interessante:massa de panqueca - receita

Produtos para cozinhar:

• três copos de água;
• dois copos de leite;
• 500-600 gramas de farinha;
• um quarto de xícara de óleo de girassol;
• três ovos;
• um pacote de fermento seco;
• refrigerante - à vontade.

Cozinhar:

1. Separe metade da farinha, despeje água fervente nela com uma corrente fina, mexa constantemente. Água fervente precisa derramar dois copos. Misture bem, deixe esfriar.
2. Em um copo de água levemente morna, dilua o fermento, uma colher de açúcar, e envie para a farinha, que já esfriou a 35-37 graus. Cubra, deixe crescer por 15 minutos.
3. Adicione a farinha restante (de preferência peneirada), um copo de leite aquecido, misture com uma batedeira, tampe e deixe por uma hora.
4. Adicione o restante do leite, ovos, sal, refrigerante (deve ser extinto), manteiga. Deixe por mais 30-40 minutos.
5. Asse as panquecas em uma panela bem aquecida.

Panquecas de leite azedo

Se você tiver leite azedo, não o jogue fora. Vai fazer ótimas panquecas! E o produto não desaparecerá e, para o chá, prepare uma mistura deliciosa.

Prepare meio litro de leite azedo:

• uma xícara e meia de farinha peneirada (pode demorar um pouco mais, veja a consistência do teste abaixo);
• dois ovos de galinha;
• um pouco de refrigerante (não extinguir, há ácido no leite azedo);
• sal e açúcar;
• uma colher de chá de fermento rápido;
• 30 gramas de manteiga, um terço de um copo - girassol.

Cozinhar:

1. De leite na quantidade de meio copo, fermento, uma pitada de açúcar e uma colher de farinha, prepare uma massa. Deixe por 10-12 minutos.
2. Introduzir ovos, todos os ingredientes secos, manteiga derretida, misture bem com um batedor.
3. Despeje os restos de leite, óleo de girassol, bata com um batedor, deixe por 1 hora.
4. Bata a massa bem novamente, asse panquecas finas em uma frigideira quente.

Panquecas são um deleite saudável e saboroso para o chá.Cada dona de casa tem uma receita favorita para cozinhar este tratamento, mas ainda vale a pena tentar outros métodos de cozinhar! Oferecemos receitas simples e populares para fazer panquecas finas com fermento, nas quais os buracos certamente sairão, e o cozimento se tornará como guardanapos bordados a céu aberto! Bom apetite!