Leite cozido em panela lenta - 6 receitas

Em nenhuma cozinha do mundo ocorre leite assado. Essa bebida só foi consumida aqui desde os tempos da Rússia antiga, quando foi preparada em um forno quente. Hoje, essas dificuldades não são mais relevantes e você pode ferver o leite cozido em uma panela lenta. Obviamente, a assistente “inteligente” está longe do fogão a lenha, mas, graças a ela, você ainda pode desfrutar de uma bebida caseira de caramelo.

Benefícios, malefícios e calorias de um produto lácteo

O leite cozido é uma bebida russa original. Provavelmente, muitas pessoas lembram-se de como nossas avós despejaram a bebida em panelas de barro, as enviaram ao forno e depois pegaram leite assado e perfumado com uma batata frita gordurosa. Ao contrário do leite fresco, o leite estufado não fica azedo por muito tempo, ele pode não só ser bebido, mas também usado como base para preparar leite fermentado, geléia e massa.

Muitos não percebem que o leite estufado é dotado de propriedades únicas.

Contém mais de cem nutrientes.

Apesar do processo de definhamento afetar a composição da bebida, e algumas vitaminas são reduzidas, os nutricionistas insistem que a utilidade do leite estufado é muitas vezes maior que a do leite fresco.

• Benéficamente, esse produto afeta o trato digestivo.
• Possui menos vitaminas B1 e C, mas o conteúdo de vitaminas A e D, além de cálcio, ferro e fósforo é significativamente maior, o que torna esse "leite" incomumente relevante para o corpo da criança, diabéticos e mulheres que esperam um bebê.
• Ao contrário do leite fresco, o leite cozido é mais facilmente aceito pelo corpo humano; seu uso tem um efeito positivo no sistema nervoso, na visão, no coração e nos vasos sanguíneos.
• Um copo dessa bebida pode substituir uma pílula para enxaqueca e também aliviar a fadiga.

Apesar de todos os benefícios, esse produto deve ser tratado com cautela, especialmente aqueles que são alérgicos à lactose (quando o corpo não possui proteína que decompõe o açúcar do leite). Portanto, antes de dar essa bebida a uma criança, vale a pena consultar um pediatra.

Antigamente, o leite assado era considerado não apenas uma bebida, mas uma refeição completa. E, de fato, eles podem satisfazer sua fome, porque 68 kcal por 100 gramas de produto.

Leite assado clássico em uma panela lenta

O leite cozido é um produto excepcional. Apesar de ser fácil comprar em qualquer supermercado, a questão de como fazer leite assado em casa não perdeu sua relevância. Claro, você não pode colocar o fogão no apartamento, então há um lugar para uma multicooker. Nele vamos preparar um produto útil.

• Receita 1. Para fazer uma bebida, você precisa apenas de leite. De preferência mais gordo, melhor, caseiro. Para evitar que ele escape durante o cozimento, desenhe uma linha na tigela com óleo e prenda o recipiente em pratos a vapor.

Despeje o leite na tigela, abaixe a tampa, ajuste o modo "Extinguir" ("Ensopado") e o temporizador por seis horas. Em princípio, é tudo. É verdade que a primeira meia hora ainda vale a pena dar uma olhada se o produto obstinado não tiver fugido. Após seis horas, a quantidade de leite diminuirá cerca de 120 ml, sua cor também mudará - de branco para marrom claro.

• Receita 2. O segundo método exigirá mais tempo, mas o resultado será melhor que o anterior, pois a bebida definha a uma temperatura muito baixa. Também despejamos leite, realizamos todas as manipulações para que a bebida não fuja. Ative a opção "Mingau de leite" por 15 minutos. Durante esse período, a bebida vai ferver. Assim que o tempo acabar, o aparelho muda automaticamente para "Aquecimento" ... E você não precisa pressionar mais nada. Resta apenas esperar 12 - 14 horas. O tempo dependerá de quão rico e aromático você deseja obter o produto final. Http://www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE

Em um fogão lento

Se você possui uma panela de pressão com várias cozinhas, essa é uma grande vantagem, já que nela o processo de definhar é muito mais rápido.

O procedimento não é diferente de preparar uma bebida de leite em uma panela lenta:

1. Também despejamos leite, fechamos, selecionamos o modo "Sopa" e ajustamos o temporizador por 50 minutos.
2. Em menos de uma hora, você pode tirar uma amostra.

Produtos lácteos doces

Ao contrário do leite fresco, o leite assado tem um sabor mais doce. Mas se você adicionar um pouco de açúcar, isso dará à bebida uma doçura ainda maior e uma bela cor de caramelo.

1. Despeje o leite na tigela do aparelho e adicione açúcar. Para dois litros de bebida de leite, você precisa de uma colher de chá de areia doce com uma lâmina.
2. Para fazer o leite ferver, primeiro selecionamos o programa “Mingau de leite” e o tempo é de 20 minutos.
3. Em seguida, entre no modo "Extinção" e cozinhe o leite por quatro horas.

Receita de framboesa

Usando uma multicozinha feita de leite, você pode obter uma verdadeira obra-prima culinária se adicionar frutas à bebida no final da preparação. Por exemplo, framboesas. Afinal, como você sabe, essas frutas aromáticas são ricas em vitaminas, minerais e outras substâncias valiosas.

1. Então, antes de tudo, fazemos leite assado no modo "Stewing".
2. Para um coquetel de vitaminas, você precisa de framboesas e um pouco de açúcar. 1,5 xícaras de frutas e 50 g de areia doce vão por litro de leite. Enchemos as framboesas com um adoçante e amassamos com um garfo.
3. 10 minutos antes de estar pronto, despeje a mistura de frutas silvestres no leite e bata a composição resultante com um liquidificador.
4. Feche o coquetel com uma tampa e aguarde o final do processo de cozimento.
5. Arrefecer o leite assado com framboesas e apreciar o sabor incrível.

Leite de cabra cozido em panela lenta

O leite cozido pode ser obtido não apenas em vacas, mas também em cabras. A bebida sai com um sabor agradável e ao mesmo tempo mais útil. Um produto de cabra contém mais cálcio, mas o mais importante é que não possui uma proteína específica, que é um alérgeno poderoso.

Portanto, o leite de cabra pode ser bebido para todos sem risco, até alergias. Essa bebida é especialmente recomendada para bronquite e resfriados.

1. Despeje o leite de cabra na tigela, monte uma bandeja com furos para que durante a fervura a espuma não ultrapasse a borda da tigela.
2. Selecionamos o modo "Stewing" ("Extinção"), ajustamos o tempo para 6 horas.
3. Assim que o sinal tocar, despeje a bebida pronta em um prato conveniente para armazenamento.

Como fazer sem o regime "leite assado"

Para preparar o leite cozido, é importante garantir um tratamento térmico lento na faixa de 80 a 90 graus.

No fogão, o líquido ferve a cem graus, o que não é mais adequado; portanto, apenas um fogão lento pode se tornar um assistente fiel na preparação de uma bebida de leite.

Em alguns modelos de utensílios de cozinha, é fornecido o programa “Ensopado”, com a ajuda da qual a bebida é preparada. É verdade que este modo não está presente em todos os modelos. Mas o programa "Stewing" e "Milk mingau" está presente em todos os fogões lentos. São essas opções de formas de apresentar a temperatura necessária.

• Se o leite for cozido de acordo com o programa “Stewing”, levará de 6 a 10 horas para que fique espesso, perfumado e mude de cor.
• Se falamos sobre o programa "Mingau de leite", é importante estudar as instruções e descobrir qual temperatura esse modo fornece. Se estiver a 90 graus, com esse programa você poderá cozinhar com segurança o leite perfumado. Http://www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s

O uso de leite assado na culinária

Apesar de todos os benefícios do leite assado, às vezes é apenas irritante beber a mesma bebida. Mas existem receitas para diferentes pratos nos quais esse produto será útil.

• Por exemplo, o cacau comum pode ser preparado a partir dele, o que será especialmente útil para os homens, porque essa bebida é um afrodisíaco eficaz.
• O leite estufado combina bem com açúcar, mel, você pode tomar chá ou café com ele.
• Especialmente delicioso no leite estufado é aveia, trigo sarraceno e sêmola.
• Panquecas apetitosas, doces e sobremesas excelentes saem de uma bebida cozida.
• Também é usado na preparação de sopas de leite e creme.

Se o teor de gordura do leite não exceder 5%, essa bebida ajudará a perder peso. Graças aos minerais que compõem a bebida, são iniciados processos metabólicos, o que significa que a quebra das gorduras ocorre muito mais rapidamente. O principal é não exagerar na dosagem; basta um copo de leite antes do café da manhã.

A propósito, com base no leite cozido, você pode cozinhar outro produto útil de leite azedo - os varenets. Ele contém mais de duzentos nutrientes que o corpo humano precisa. Para fazer isso, coloque 100 g de creme de leite em meio litro do produto original, feche bem a mistura e coloque em local quente por várias horas.