O bolo “3 chocolates” original é uma delicadeza delicada, composta por camadas de biscoito e mousse revestidas com esmalte brilhante. Essa sobremesa pode ser feita em sua cozinha a partir dos produtos disponíveis em qualquer supermercado. O bolo de chocolate tem um sabor incrível e parece muito impressionante, por isso é ideal para um banquete de gala.
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Bolo clássico "3 chocolates"
A peculiaridade do produto doce é que suas camadas têm uma cor diferente, graças à adição de branco, preto e chocolate ao leite.
Para tornar o bolo especialmente saboroso, é recomendável usar apenas ingredientes frescos e de alta qualidade, e é melhor assar a base de biscoito com antecedência - para que seja mais fácil cortar e molhar.
Produtos para biscoito:
- ovo grande;
- fermento em pó - 10 g;
- açúcar granulado - 110 g;
- cacau em pó - 23 g;
- uma pitada de baunilha;
- farinha de trigo - 90 g.
Para mousses multicoloridas:
- escuro, leite e chocolate branco - 1 barra cada;
- creme (33%) - 580 ml;
- gelatina - 75 g;
- óleo - 45 g.
Cozinhar:
- Para fazer um biscoito, você precisa combinar um ovo cru com baunilha, adicionar açúcar granulado e bater tudo com uma batedeira.
- Quando a composição aumentar de volume, introduza farinha e polvilhe cacau. Misture bem até obter uma massa semi-líquida.
- Agora, unte a forma resistente ao calor com margarina, preencha com uma base de farinha e leve ao forno aquecido a 185 graus. Asse o produto por quinze minutos, depois remova e deixe esfriar bem.
- Para preparar a mousse, é necessário dissolver 25 g de gelatina em três recipientes separados com água morna (50 ml).
- Para obter mousse marrom, você precisa derreter uma barra de chocolate escuro em água fervente e colocar a massa líquida em uma tigela com gelatina e mexer.
- Depois disso, misture o creme (20 ml) com manteiga (15 g) e bata bem.
- Combine a mistura resultante com uma solução de chocolate e misture. Coloque a mousse acabada em uma base de biscoito e leve ao frio para solidificar.
- Agora, de acordo com o mesmo princípio, você precisa fazer mousses de leite e chocolate branco, que posteriormente também devem ser distribuídos no produto, uma vez que a camada branca deve ser aplicada por último.
- Coloque o bolo formado na geladeira por 3 a 4 horas, retire-o, coloque-o em um prato e use uma faca para aparar o lado.
Recomenda-se decorar um produto doce com migalhas de biscoito e nozes grandes. Sirva o bolo de três chocolates frio com chá perfumado ou café preto.
Com espelho esmalte
A sobremesa caseira, coberta com um recheio espelhado de chocolate, parece simplesmente deliciosa e tem um sabor delicado e muito agradável.
A cobertura feita de acordo com esta receita é brilhante, densa, capaz de repousar uniformemente sobre o bolo, de modo que praticamente não precisa de decoração adicional.
Produtos de esmalte:
- açúcar granulado - 60 g;
- água - 55 ml;
- chocolate preto - 35 g;
- gelatina - 5 g;
- mel - 17 g.
Cozinhar:
- Primeiro você precisa fazer um bolo de 3 mousse de chocolate de maneira clássica. Em seguida, coloque no frio e aguarde até que endureça e encharque. Depois disso, você pode cozinhar o esmalte e cobri-lo com o produto.
- Para preparar o derramamento de chocolate, a gelatina deve ser embebida em água por meia hora.
- Em seguida, divida o chocolate em quadrados e coloque em uma tigela com açúcar e mel.
- Em seguida, mexendo regularmente, derreta os produtos em banho-maria e adicione gelatina com uma corrente fina.
- Despeje o bolo com esmalte quente e deixe por uma hora para endurecer.
Fatias de frutas tropicais ou frutos maduros podem ser dispostas na superfície brilhante da sobremesa - então ficará ainda mais elegante. Trot "Three Chocolates" combina bem com suco de frutas ou chá verde.
Receita passo a passo da avó de Emma
Para surpreender os convidados em férias em família, um bolo de chocolate preparado de acordo com uma receita da avó de Emma ajudará. A iguaria magnífica, brilhante e bonita decorará adequadamente a mesa festiva e certamente atrairá todos os amantes de doces.
Produtos para biscoito:
- duas gemas de ovos;
- açúcar de confeiteiro - 80 g;
- proteína de dois ovos;
- uma colher de sopa de farinha;
- cacau - 18 g.
Para creme:
- leite (3,2%) - 300 ml;
- açúcar - 60 g;
- gema de ovo;
- gelatina - 7 g.
Para mousse:
- requeijão - 0,35 g;
- chocolate (branco, preto, leite), 85 g cada;
- creme - 0,7 l.
Cozinhar:
- Misture as claras com o pó e agite até que a espuma elástica apareça.
- Em um recipiente separado, misture as gemas com o cacau, despeje a farinha em pequenas porções e triture bem. Em seguida, adicione a mistura de farinha à mistura de proteínas batidas e misture.
- Despeje a massa pronta em um molde e asse por um quarto de hora a uma temperatura de 165 graus.
- Para obter o creme, é necessário encher a gelatina com água fria e deixar inchar.
- Agora bata a gema com o açúcar, adicione o leite morno e coloque a mistura em fogo baixo. Aqueça, mexendo sempre, até engrossar.
- Depois adicione a gelatina, dissolva-a bem no creme e desligue o forno.
- Para fazer a mousse, você precisa agitar bem o creme, colocar o requeijão e mexer. Em seguida, divida a massa de requeijão cremoso em três partes e combine uma delas com chocolate branco derretido, a segunda com leite e a terceira com escuro.
- Agora cubra o biscoito assado com mousse marrom e coloque no freezer por uma hora. Após esse período, é necessário aplicar uma camada de chocolate ao leite e colocar a sobremesa no frio novamente. Após 45 - 50 minutos, cubra o produto com mousse branca, decore como desejar e envie para endurecer.
Quando o bolo fica duro, ele precisa ser transferido para um prato grande, cortado em porções e tratado com todos os presentes. Esta sobremesa pode ser armazenada no congelador por cerca de duas semanas.
Bolo de mousse “3 chocolates”
Para cuidar de sua família durante uma festa do chá, você pode fazer um bolo de chocolate com camadas de mousse e glacê branco. Graças à adição de licor e nozes, a iguaria gourmet tem um sabor incrível que pode surpreender até os gulosos sofisticados.
Produtos para biscoito:
- dois ovos;
- açúcar - 110 g;
- cacau - 85 g;
- farinha de trigo - 90 g;
- fermento em pó - 12 g;
- licor (fruta) - 55 ml;
- nozes (picadas) - 75 g.
Para mousse:
- chocolates (3 cores diferentes) - 100 g cada;
- creme (25%) - 0,5 ml;
- gelatina - 40 g;
- licor (qualquer) - 0,15 L;
- óleo - 95 g.
Para esmalte:
- chocolate branco - 95 g;
- creme (35%) - 52 ml;
- óleo (82%) - 50 g.
Cozinhar:
- Granule o açúcar com ovos crus. Em seguida, adicione os componentes restantes para o biscoito e misture até formar uma massa.
- Mova a base da farinha para uma forma redonda e asse em forno a uma temperatura de 180 graus por vinte minutos.
- Deixe esfriar o bolo, deixe de molho em licor e leve à geladeira por meia hora.
- Agora em creme (50 ml), você precisa embeber a gelatina por quinze minutos.
- Em seguida, derreta os chocolates em três círculos diferentes e adicione uma quantidade igual de licor a eles. Em seguida, despeje a gelatina em recipientes com mistura de chocolate e misture.
- Bata o creme com uma batedeira e adicione também às canecas com uma massa doce. O resultado deve ser três mousses de cores diferentes.
- Depois disso, cubra o biscoito com camadas de mousse e leve ao freezer por trinta minutos.
- Para cozinhar o esmalte, você precisa combinar a manteiga com o creme, colocar no fogo e gradualmente aquecer. Quando a composição ficar quente, adicione o chocolate branco em pedaços e continue a aquecer até que se dissolva e depois reserve.
- Despeje o bolo congelado com esmalte quente e envie novamente para o frio.
Servir um tratamento em poucas horas após a fabricação. É aconselhável oferecer café quente, coquetel de frutas ou vinho seco.
Cozinhar com bolos de biscoito
Para donas de casa ocupadas, há uma receita rápida de bolo de chocolate, feito de bolos da loja. Aqui você precisará de biscoitos de tonalidade escura e clara, ingredientes para fazer creme de mousse e meia hora de tempo livre!
Produtos Necessários:
- bolos de biscoito (de tons diferentes) - 2 peças .;
- manteiga de nata - 0,4 kg;
- uma pitada de vanilina;
- açúcar de confeiteiro - 60 g;
- três tipos de chocolate - 1 barra cada;
- cacau em pó - 50 g.
Cozinhar:
- Para obter o creme, você precisa bater todos os ingredientes (exceto chocolate) até formar uma massa densa e exuberante.
- Agora você precisa derreter os chocolates em recipientes separados. Em uma tigela com chocolate escuro, adicione um pouco de cacau em pó para tornar a cor mais saturada.
- Depois disso, divida a composição batida em três partes e adicione aos recipientes com chocolate líquido. Misture bem.
- Retire os bolos das embalagens e cubra-os com creme da tonalidade correspondente, depois dobre-os uns sobre os outros, alternando produtos claros e escuros.
- Decore o bolo acabado com o restante do creme e coloque em uma câmara fria para impregnação.
Uma sobremesa maravilhosa será um café da manhã saudável antes do início da escola ou do dia de trabalho. Deve ser usado em combinação com suas bebidas favoritas.
Agar Agar Dessert
Outra receita interessante para o bolo “3 Chocolate”, que é baseado em ágar-ágar - um espessante natural feito de algas.
A sobremesa consiste em bolos de mousse sem base de biscoito, por isso possui uma estrutura arejada e um sabor delicadamente delicado.
Produtos Necessários:
- açúcar de confeiteiro - 120 g;
- creme (28%) - 0,6 l;
- ágar-ágar - 5 g;
- queijo (macio) - 0,65 g;
- três barras de chocolate colorido.
Cozinhar:
- Aqueça o creme (55 ml) e dissolva o agar-agar neles.
- Derreta os chocolates por aquecimento.
- Bata o restante do creme no liquidificador, adicione um espessante, adicione o queijo e triture novamente.
- Divida a massa batida em três porções e pinte cada uma delas com chocolate líquido de uma cor diferente. Misture bem as mousses resultantes com uma batedeira.
- Em seguida, forme um bolo com um suflê colorido e leve à geladeira por duas horas.
Recomenda-se decorar um produto congelado com marshmallows e biscoitos de café. O uso de agar agar permite que a sobremesa mantenha uma estrutura suave e forte em uma sala quente por muito tempo.
Suflê com mastic
O bolo "Três chocolates", coberto com mástique, parece brilhante, elegante e pode se tornar a principal decoração da mesa no evento festivo. É preparado de acordo com o esquema padrão e, no final, é nivelado com uma composição de confeitaria e encerrado em uma concha doce.
Produtos Necessários:
- leite condensado - 120 g;
- manteiga - um pacote;
- Biscoitos amanteigados (triturados) - 0,01 kg;
- mástique (cor) - embalagem.
Cozinhar:
- Primeiro você precisa cozinhar trote e depois esfriar bem.
- Agora é necessário suavizar sua superfície para que o mastique fique o mais uniformemente possível. Para fazer isso, o leite condensado deve ser combinado com biscoitos e manteiga amolecida e depois misturar vigorosamente.
- Usando uma espátula de madeira, cubra todo o produto com uma massa uniforme em uma camada uniforme.
- Estenda as camadas de mástique e, em seguida, corte as partes que se encaixam no tamanho e no bolo.
Despeje a iguaria acabada com amendoim, coloque no frio e sirva em algumas horas. Bom apetite!
Como decorar o bolo dos Três Chocolates
Confeitaria, com decoração adicional, parece muito apetitosa e elegante.
Para decorar o bolo “3 chocolates”, você pode seguir os conselhos de chefs experientes:
- Despeje a sobremesa com esmalte escuro ou branco.
- Polvilhe com pedaços de chocolate ou cacau.
- Espalhe nozes grandes, frutas frescas ou fatias de frutas na superfície do produto.
- Faça cremes de cores diferentes e decore o bolo usando uma seringa de pastelaria com bicos.
- Use metades de marshmallow, cereais de café da manhã e doces de formas incomuns.
Um deleite preparado com amor e bom humor certamente será saboroso, perfumado, bonito e encantará todos os convidados!
