Um bolo tradicional de brownie americano é facilmente preparado por qualquer anfitriã. A única dificuldade é não exagerar no forno, preservando a tentadora umidade e o peso dos bolos. Uma versátil sobremesa de chocolate pode ser servida quente e refrigerada, na forma de um bolo, bolo ou bolo.
Conteúdo material:
Receita clássica
Tradicionalmente, um bolo alto é assado. É revestido com uma copiosa camada de cacau em pó ou chocolate ralado. Se desejar, o bolo é decorado com frutas, chocolates macios ou qualquer outra coisa. Se você precisar de um bolo alto, cada bolo deverá ser cozido separadamente. É bastante difícil cortar cuidadosamente o bolo solto em vários pedaços finos.
Em um bolo de camada única, você precisará de:
- 200 g de chocolate;
- 180 g de manteiga;
- 180 g de açúcar;
- três ovos;
- 125 g de farinha.
Chocolate para Brownie precisa escuro, amargo, com um teor de cacau de 72% e acima. Se não for esse o caso, adicione duas colheres de cacau em pó à massa.
- Quebre o chocolate em fatias. Corte a manteiga nas mesmas fatias.
- Derreta em banho-maria sem tampa. O chocolate é enrolado se a água entrar, então todos os pratos devem estar secos.
- Adicione o açúcar e aqueça até obter um esmalte liso e brilhante, sem grãos.
- Deixe esfriar um pouco e introduza os ovos, um de cada vez, misturando o chocolate.
- Peneire a farinha e o cacau em uma mistura de chocolate.
- Mexa bem a massa.
- Unte o molde e polvilhe com cacau em pó através de uma peneira. É ainda mais fácil retirar a sobremesa pronta se o formulário for coberto com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 170 ° C por 30-35 minutos. A crosta deve ser densa e suave. Dentro da massa, como se não estivesse assado, as migalhas grudam no espeto de madeira, que ele verifica. Além disso, no meio, não deve ser líquido e macio.
Sobremesa com cereja
Quantas donas de casa, tantas receitas para esta sobremesa. Na maioria das vezes, experimente o recheio. O dueto mais bem sucedido e popular: conhaque e cereja. As bagas diluirão a rica amargura do chocolate com uma acidez fresca, e o álcool aprofundará o sabor.
Para uma parte do teste clássico da receita anterior, você precisará de:
- 40 ml de conhaque;
- 400 g de cerejas.
Como adicionar o recheio:
- Despeje o conhaque com os ovos no chocolate ligeiramente resfriado.
- Prepare a cereja e adicione-a à massa antes de despejar na forma. A massa com bagas não deve durar muito tempo para que a cereja não dê suco.
- Descasque as cerejas frescas e polvilhe com amido. Ele vai segurar o suco por um tempo curto.
- Jogue a cereja enlatada em uma peneira para empilhar a calda. Se a sobremesa for para crianças, o conhaque pode ser substituído por esse xarope. Adicione não com frutas, mas separadamente, amassando cuidadosamente a massa.
- Descongele as cerejas congeladas em duas etapas: na prateleira da geladeira e em ambientes fechados. Jogue bagas macias em uma peneira e esprema um pouco.
Cozinha passo a passo com queijo cottage
Sobremesa de chocolate com requeijão branco e recheio de baunilha parece espetacular.
Ingredientes
- 150 g de queijo cottage viscoso;
- três ovos;
- 100 g de açúcar em pó;
- extrato de baunilha.
A massa clássica pode ser variada com gengibre ralado, noz-moscada ou canela. Especiarias complementam o sabor cremoso delicado do recheio.
- Mate todos os ingredientes no liquidificador em uma massa grossa e macia. Se o recheio for preparado à mão, o queijo cottage deve ser moído cuidadosamente, para que não restem grãos densos. A mistura deve ter uma consistência uniforme do creme.
- Coloque dois terços da massa de chocolate na forma coberta de pergaminho.
- Espalhe suavemente o creme de requeijão por cima com uma colher. Não é aconselhável que o enchimento se misture com a camada inferior e caia para o fundo.
- Despeje o resto da massa. A camada superior, pelo contrário, pode ser lindamente misturada com o recheio, desenhando na superfície com um garfo ou a ponta de uma faca.
- Asse a 180 ° C por cerca de meia hora.
Como fazer banana e queijo cottage
O recheio de queijo cottage com banana é mais macio e macio. Precisa de menos açúcar e ovos. A massa é melhor usar o clássico, sem especiarias, para sentir um sabor frutado delicado.
Para o recheio de coalhada de banana:
- duas bananas;
- dois ovos;
- 150 g de queijo cottage;
- 50 g de açúcar em pó.
Cozinhar:
- Combine os ingredientes. A massa ficará líquida, mesmo se você usar queijo cottage seco. Portanto, não pode ser disposto em uma camada contínua.
- Despeje dois terços da massa na forma coberta de pergaminho. Digite um recheio com uma colher de chá e espalhe em seções separadas. No topo, também com uma colher pequena, cubra o recheio com massa de chocolate. Continue escalonado. Na camada superior, com uma faca, faça sulcos para que as massas coloridas se misturem perfeitamente.
- Asse a 180 ° C por meia hora. Verifique a prontidão com um espeto de madeira na área onde não há enchimento.
- Pique quando o recheio de banana engrossar.
Bolo de Brownie com Chocolate Branco
Brownie Branco surpreenderá os fãs da receita clássica. Esta é outra receita básica para experimentos de enchimento.
Ingredientes
- 100 g de chocolate branco;
- 75 g de óleo;
- 100 g de açúcar;
- três ovos;
- 50 g de farinha;
- 50 g de amido de batata;
- extrato de baunilha.
Etapas do trabalho:
- Derreta o chocolate e a manteiga em um recipiente seco. O chocolate branco, como o preto, não gosta de água e pode enrolar.
- Bata os ovos com açúcar.
- Conecte as massas quando o chocolate esfriar um pouco.
- Peneire a farinha e amasse uma massa homogênea sem grumos.
Para o recheio:
- 200 g de nozes;
- 300 g de chocolate branco.
Você pode pré-congelar o chocolate. O corte será mais difícil, mas as peças não derreterão no forno.
- Corte o chocolate em cubos pequenos.
- Esmague as nozes com uma faca para fazer pequenos pedaços, mas não triture. Adicione à massa.
- Asse a 180 ° C por 30-35 minutos.
Cozinhar com cacau e mel
Se você não encontrou um bom chocolate para assar Brownie, pode substituí-lo completamente por cacau em pó. Não assuma que essa é uma opção de classe econômica. Muitas vezes, esta receita é escolhida para reduzir a quantidade de gordura na sobremesa. Para tornar o sabor mais interessante, adicione um pouco de mel e baunilha à massa.
Ingredientes
- 150 g de óleo;
- 100 g de açúcar;
- 2 g de sal;
- 30 g de mel natural;
- dois ovos;
- 50 g de cacau em pó;
- 50 g de farinha;
- 5 g de fermento em pó;
- extrato de baunilha.
Cozinhar:
- Dissolva mel, manteiga e açúcar em banho-maria.
- Deixe esfriar um pouco. Adicione sal e extrato de baunilha.
- Bata os ovos um de cada vez.
- Peneire os ingredientes secos na mistura.
- Mexa bem. Despeje em uma forma untada.
- Asse a 170 ° C por meia hora.
Bolo de Brownie de chocolate em uma panela lenta
Um microclima ideal para fazer a sobremesa cria um fogão lento. Nele, é impossível secar o Brownie.
- Unte uma tigela com várias bolachas.
- Despeje a massa preparada de acordo com qualquer receita proposta e, opcionalmente, adicione o recheio.
- Defina o modo "Cozimento" por uma hora.
- Após um sinal de prontidão por cinco minutos, não abra o dispositivo.
- Deixe esfriar por mais cinco minutos na tigela aberta da multicooker. Depois disso, os Brownies podem se separar facilmente das paredes.
- Separe em uma gradinha antes de servir.
Receita de Julia Vysotskaya
A receita de brownie de laranja com nozes, proposta por Julia Alexandrovna, tem um sabor original e refinado.
Ingredientes
- 160 g de farinha;
- 5 g de fermento em pó;
- 150 g de açúcar mascavo;
- 100 g de manteiga;
- dois ovos;
- 2 g de sal;
- 100 g de chocolate ao leite;
- 200 g de nozes;
- laranja grande.
Etapas de cozinhar:
- Derreta a manteiga com o açúcar em um prato. Pode até ferver. Devido à grande quantidade de açúcar, a mistura engrossa, mas o óleo não permite que queime.
- Esprema o suco de laranja em óleo quente. Chega de metade da fruta. Deixe a mistura aquecer em fogo baixo.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
- Moa as nozes em uma argamassa e despeje na farinha. Deixe algumas metades inteiras para decoração.
- Adicione o chocolate picado em pedaços pequenos. São as variedades de laticínios que irão agradavelmente sombrear a nota de laranja. O chocolate amargo, segundo Yulia Alexandrovna, é duro para esta sobremesa.
- Rale as raspas imediatamente na farinha.
- Despeje os ovos sem bater.
- Mexa a massa para que a farinha não fique grumosa.
- Deixe a manteiga derretida esfriar um pouco, mas não completamente. Despeje lentamente na massa enquanto a mistura. Embora a manteiga ainda esteja quente, o chocolate não se dissolve completamente. Fatias de chocolate duro são uma surpresa agradável em uma sobremesa macia e úmida. A massa não deve ficar por muito tempo, portanto o forno é pré-aquecido com antecedência.
- Cubra o formulário com pergaminho. Pode ser levemente untada para facilitar a retirada de uma sobremesa frágil.
- Despeje a massa e decore com metades de nozes.
- Asse em forno a 190 ° C por 20 a 25 minutos.
Os aromas de chocolate e laranja reunirão imediatamente toda a família à mesa, mas é melhor ter paciência e cortar uma sobremesa bem gelada.
