O pão de ló coberto com casca de chocolate escuro é merecidamente nomeado após o romântico e misterioso Eduard Woodstock, o herói da Guerra dos Cem Anos. Esconde-se dentro de uma delicada camada cremosa e com uma acidez intrigante da baga. Com toda a verdadeira sofisticação real, o bolo de kefir do Príncipe Negro é feito com os ingredientes mais acessíveis.
Conteúdo material:
Bolo de chocolate "Príncipe Negro" em kefir
Para biscoito:
- 200 ml de kefir;
- 250 g de farinha;
- 230 g de açúcar;
- 50 g de cacau em pó;
- 15 g de fermento em pó;
- um ovo.
Se os ingredientes são misturados no liquidificador, o pedido não importa. Para amassar manualmente, é importante bater bem os ovos e adicionar refrigerante no final.
Enquanto ocorre a reação do refrigerante com o ácido lático, a massa é despejada em um molde e colocada no forno.
O biscoito é assado a 180 ºС por cerca de meia hora.
Para creme:
- 200 g de óleo amolecido;
- 250 g de creme azedo;
- 100 g de açúcar.
Bolo de chocolate Kefir não é muito açucarado e gordo. Para melhor absorvê-lo, use 15 - 20% de creme azedo líquido.
- O creme deve ser batido até o açúcar estar completamente dissolvido.
- O biscoito acabado é dividido em bolos com uma linha de pesca.
- Revista o bolo por dentro e alinhe o exterior com uma generosa camada de creme.
- Polvilhe generosamente com raspas de chocolate na parte superior e nas laterais e decore com uma cereja tradicional.
Sobremesa com geléia
O bolo do Príncipe Negro com geléia se distingue por um biscoito particularmente saboroso e perfumado, quando uma massa de baga é adicionada à massa e não ao creme.
Ingredientes
- 200 ml de kefir;
- 200 ml de geléia;
- 150 g de açúcar;
- 400 g de farinha;
- um ovo;
- 15 g de refrigerante.
O atolamento deve ser ácido, líquido, sem caroço. Peças de qualquer tipo de groselha são ideais. A composição agridoce pode ser limpa com uma peneira para remover as sementes e peles de baga.
- O biscoito é cozido a 180 ° C até ficar cozido e dividido em bolos.
- Eles são cobertos com creme de leite e cobertos com chocolate ralado.
Com leite condensado
Em casos especiais, o "Príncipe Negro" pode ser completamente transformado. Para dar um sabor cremoso mais rico, o leite condensado é adicionado ao creme azedo.
Por 100 g de creme de leite:
- 200 g de óleo;
- 400 ml de leite condensado fervido;
- extrato de baunilha.
A massa de pão de ló de kefir é complementada com nozes raladas e raspas de limão. Para uma porção regular de massa, aproximadamente 30 - 40 g de ambos, para não "sobrecarregar" o biscoito.
Receita de cereja
Sempre um bom dueto - cereja e chocolate. "Prince" com frutas frescas ou congeladas geralmente é preparado com um creme leve sem óleo.
Para creme:
- 400 g de creme azedo de fazenda;
- 200 g de açúcar em pó;
- extrato de baunilha.
As bagas para o recheio e a decoração devem estar secas. Você pode pulverizar com amido de milho para que o suco não escorra.
- Uma camada de frutas é colocada sobre o bolo de chocolate.
- É fixado com uma camada de creme denso.
- O recheio é coberto com o seguinte bolo.
- Na camada superior (sob as lascas de chocolate que decoram o bolo), as bagas não são colocadas, mas para decoração podem ser usadas o quanto você quiser.
Cozinhando em um fogão lento
Bolo "Black Prince" em uma panela lenta leva mais tempo para cozinhar do que no forno, mas sempre consegue. No microclima que suporta a multicamada, um biscoito com teor de óleo aumenta bem. Os bolos são mais macios e macios. Esta vantagem deve ser tomada.
Ingredientes
- 250 ml de kefir;
- 250 g de farinha;
- 150 g de açúcar;
- 70 g de cacau em pó;
- 100 g de manteiga;
- dois ovos;
- 10 g de fermento em pó.
A quantidade de açúcar pode ser alterada dependendo do creme, que será o bolo em camadas. Isso não afetará a consistência da massa e o tempo de cozimento.
- Modo de cozimento por 80 minutos.
- Mais 20 minutos de aquecimento.
- Lubrifique os bolos resfriados com creme com creme de leite ou com leite condensado fervido.
- O bolo superior pode ser ensopado com xarope de groselha ou geléia de framboesa.
Receita clássica
Na maioria das vezes, este bolo é cozido com creme de leite. O biscoito fica um pouco mais gordo que no kefir e um pouco mais seco do que com manteiga. Esta massa aumenta facilmente em um forno convencional.
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite;
- 200 g de farinha;
- 200 g de açúcar;
- dois ovos;
- 50 g de cacau em pó;
- 10 g de refrigerante.
Para o biscoito, você precisa de creme azedo líquido; em um produto agrícola gordo, ele será pesado e denso.
- Asse bolos a 180 ºС por 15 - 20 minutos.
- Espalhe-os com creme ou chantilly.
- Polvilhe o bolo com raspas de chocolate e decore com cereja.
Como decorar e servir a sobremesa lindamente
No retrato, o famoso príncipe de Gales e Aquitânia é retratado em armadura preta com uma pluma branca como a neve e um enorme rubi no peito. Sua roupa é associada a histórias cheias de romance sombrio, agradáveis de se ouvir com uma xícara de chá e bolo.
O jovem Plantagenet foi cavaleiro aos dezesseis anos, após a vitoriosa batalha de Crecy, onde comandava o flanco direito do exército inglês. Em numerosos ataques, ele participou de cota de malha leve, e somente após a vitória o rei-pai considerou que "o menino merecia suas esporas" e, portanto, toda a armadura de cavaleiro. É verdade que ainda é preto, sem emblemas.
A espessa camada de chocolate ralado que cobre o bolo deu à sobremesa um grande nome, pois lembra a lendária roupa de um cavaleiro.
O bolo parece com mais precisão em uma cobertura espessa de chocolate escuro.
Ingredientes
- 100 g de cacau em pó;
- 100 ml de creme;
- 100 g de açúcar.
O esmalte é fervido até engrossar. 50 g de manteiga são adicionados à mistura pronta para dar brilho à armadura. O bolo é derramado com glacê quente e rapidamente resfriado até que o chocolate se espalhe no prato.
Outra história está relacionada ao "Rubi do Príncipe Negro". Esta é uma pedra realmente linda do tamanho de um ovo de galinha. Atualmente, um rubi adorna a cruz da frente da coroa britânica. Eduardo recebeu em gratidão do rei espanhol, a quem ele ajudou a restaurar o trono.O príncipe considerou o rubi um talismã eficaz, trazendo boa sorte na batalha, e não se separou.
Daí outra tradição - o bolo é decorado com uma cereja, semelhante a um rubi no peito de um guerreiro.
Cada dona de casa traz sua própria visão para a sobremesa, de modo que o tema “rubi” se transforma em recheio de cereja, um bolo de esponja com molho de frutas ou uma decoração de geléia de cereja.
Às vezes, o bolo é complementado com uma “pluma” de chantilly ou creme azedo espesso.
Cada opção, é claro, tem o direito de existir.
