Bolo de dedo de senhora - sete receitas passo a passo

Este bolo é uma sobremesa favorita de muitas gerações. A massa de creme mais leve, embebida em creme azedo delicado ou creme de requeijão - o que pode ser mais saboroso e mais bonito? E este bolo é lindo tanto por fora quanto por dentro. Corte - e uma textura interessante será aberta, um verdadeiro padrão de ligadura da massa branca cremosa. É simplesmente maravilhoso - o bolo dos dedos de Lady, cuja receita oferecemos em várias opções saborosas.

Com creme azedo

A receita mais comum é o bolo dos dedos de Lady com creme de leite. O creme de leite é surpreendentemente bem combinado com a massa de creme macio. E o resultado é surpreendente: um creme com uma leve acidez, absolutamente natural e ao mesmo tempo sem muito calorias. Esta iguaria é amada por muitos.

A base do bolo são “dedos”, ou seja, biscoitos oblongos em forma, como “Savoyardi”, mas de creme.

Para o teste, prepare:

• um copo e meio de leite e farinha;
• 150 g de manteiga;
• 6 ovos.

Fazemos o creme com dois copos de creme de leite (é melhor usar o mais gordo que você encontrar) e 1 xícara de açúcar granulado. Além disso, você precisa de um pouco de chocolate derretido para decorar a parte superior.

O bolo é preparado assim:

1. Derreta a manteiga no leite, adicione um pouco de sal.
2. Peneire a farinha.
3. Coloque a mistura de leite em fogo pequeno e introduza rapidamente a farinha, misturando bastante intensamente para que não haja grumos.
4. Esfregando a suavidade, deixe esfriar.Em todas as receitas de massa de creme, há uma condição principal - bater os ovos lentamente, esticando a massa, tornando-a um pouco de "borracha".
5. Entre devagar, por sua vez, os ovos, a cada vez amassando a massa até ficar homogêneo.
6. Na assadeira untada, plante a composição resultante na forma de tiras não grossas e leve ao forno a 180 ºC.
7. Enquanto os “dedos” estão assando, preparamos o creme: bata o creme de leite com açúcar.
8. Depois de mergulhar cada "dedo" no creme de leite, espalhe a pilha de lenha.Despeje sobre o restante do creme e decore com chocolate. Você pode ralar ou derreter e desenhar uma grade bonita.

Pastelaria Choux

Você pode assar um bolo delicioso para as férias das crianças a partir da massa de creme, manchando-o com creme de leite. Mas a surpresa estará dentro dos "dedos": em cada um - uma pequena ameixa ou damasco seco.

Para o teste:

• 150 g de boa margarina ou manteiga;
• um copo e meio de farinha e água;
• 6 ovos de tamanho médio;
• meia colher de chá de sal.

Para creme:

• uma libra de creme de leite oleoso ou o creme mais oleoso;
• 1 copo de açúcar de confeiteiro (para quem realmente não gosta de doces, pode ser reduzido);
• pacote de queijo cottage.

Na cobertura:

• meia barra de chocolate amargo;
• um pouco de manteiga;
• uma colher de leite para diluir a cobertura, se for grossa.

Para o enchimento de doces: 100 g de ameixas secas ou ameixas secas ao meio com damascos secos.

1. Cozinhe a massa de choux, asse pequenos palitos ou bolas.
2. Enquanto assa os tarugos, misture todos os componentes do creme e bata com uma batedeira.
3. Mergulhe as frutas secas por 5 minutos em água quente, cortadas em pedaços pequenos.
4. Abra os "dedos" assados ​​resfriados de um lado e recheie com frutas secas.
5. Dobre as “toras” em camadas e cubra cada camada com creme.
6. Misture todos os ingredientes para a cobertura e, até esfriar, aplique sobre o bolo.
7. Deixe a sobremesa terminar por pelo menos uma hora.

Para tornar o bolo bonito e arrumado, é melhor usar uma forma destacável para a sua formação.

Receita da avó de Emma

Outro bolo delicioso e delicioso é assado por uma artesã culinária, a avó da estrela do YouTube, Emma. O bolo sai não apenas delicioso, mas também muito bonito, porque esse milagre é decorado com frutas frescas.

• A massa Choux é preparada em água (300 ml), manteiga ou margarina (100 g) com a adição de 170 g de farinha. Na mesma composição vai 0,5 colher de chá. sal e 7 ovos (se grandes, 6 são suficientes).
• O creme será de 1200 g de creme azedo gordo, 150 g de creme gordo, 530 g de açúcar granulado e 1 colher de sopa. colheres de sopa de açúcar de baunilha. Mais frutas para decoração. Pode ser kiwi ou morango, ou todos juntos.

Como fazer um bolo de acordo com a receita do autor:

1. Cozinhamos pastelaria choux de acordo com o mesmo princípio. Combinando água, sal e manteiga derretida, deixe a composição ferver e despeje a farinha. Então, um por um, dirigimos os ovos e misturamos. Você pode fazer isso com um misturador. Próximo assar.
2. Para o creme em uma tigela grande, misture o creme de leite com baunilha e açúcar, mexendo até esplêndido.
3. O segredo da beleza do bolo da avó de Emma na montagem correta. Isso exigirá um molde destacável com um diâmetro de 28 cm, no qual você precisará colocar o filme e, em seguida, espalhe cinco colheres de sopa de creme. Os dedos mergulhados em creme são dispostos sobre ele. Após a primeira camada é uma espessa camada de morangos ou kiwi. Depois dedos e frutas novamente.
4. Por cima, alinhe a camada de creme nos dedos e, colocando uma pequena opressão plana (prato), coloque a sobremesa no frio.
5. Para a última decoração, quando o bolo permanecer por 5 horas na geladeira, bata o creme com açúcar em uma massa exuberante. Agora resta virar delicadamente o tratamento de cabeça para baixo, remover a forma dos lados e decorá-los com creme e frutas picadas junto com a parte superior.

Bolo de senhora com leite condensado

A massa é choux comum. É preparado com um copo de farinha, 125 g de margarina, um copo de água, quatro ovos e uma pitada de sal. Mas fazemos creme para o bolo com leite condensado. Para quem ama essa combinação, familiar desde a infância, - leite condensado e manteiga - este bolo será o mais delicioso.

O creme é feito de leite condensado comum, mas não de leite condensado cozido!

A manteiga é batida até ficar branca, depois o leite condensado é gradualmente adicionado a ela. As camadas são manchadas com creme, a parte superior é decorada com chocolate derretido.

Com creme

Uma sobremesa agradável é obtida com creme. A massa Choux é preparada e assada da mesma maneira que as opções anteriores. Pegue um pacote de margarina, dois copos e meio de farinha, oito ovos médios e meio litro de água.

Como fazer a nata, diremos mais detalhadamente:

1. Em uma panela pequena, bata os ovos (4 un.) Com açúcar (1 xícara) com um batedor ou batedeira até que fiquem esbranquiçados.
2. Em seguida, adicione e misture bem a farinha (2 colheres de sopa. Colheres).
3. Aqueça meio litro de leite para ferver.
4. Adicione o leite quente à mistura de açúcar e ovo, misturando constantemente. Em seguida, coloque a composição resultante em um fogo muito pequeno e, mexendo, prepare o creme.
5. Deixe esfriar e misture a manteiga batida.

Unte os "dedos" com o creme acabado. Cobertura de chocolate ou cacau pode ser uma decoração para este bolo.

Sobremesa incomum com cereja

 

Um bolo comum feito a partir de doces de creme pode variar muito com a adição de cerejas. Assim, os “dedos” prontos podem ser revestidos com qualquer creme, mas o creme azedo é ideal. No meio do bolo, você precisa colocar uma camada grossa de cerejas sem sementes enlatadas, jogadas em uma peneira. Cobrimos as cerejas com outra camada de doces embebidos em creme e enviamos todo esse esplendor por várias horas na geladeira - o bolo deve estar ensopado e amadurecido. Acontece uma sobremesa deliciosa e incomum.

Biscoitos de bolo "Dedos da senhora"

Esta é uma sobremesa deliciosa que pode ser preparada muito rapidamente se os convidados estiverem chegando. E apenas para o chá da família, ele é extraordinariamente bom.

Utilizamos os biscoitos prontos da loja, “Dedos de mulher”, ou seja, o que é vendido nos supermercados para a sobremesa Tiramisu. Também é chamado de Savoyardi.

É leve, crocante e arejado, porque a massa de biscoito é usada para sua fabricação.

Mas nossa tarefa é preparar rapidamente o creme e coletar o bolo com a mesma rapidez.

• Para o creme, tome um copo de leite condensado e 150 g de bom creme de leite.
• Para molhar os biscoitos, você precisa misturar um copo de café duro com açúcar e um pouco de conhaque.

Vamos fazer um bolo assim:

1. Na massa de café, mergulharemos os biscoitos (1 pacote é suficiente) e cobriremos as camadas com creme. Isso deve ser feito alternadamente, após o qual o produto final é roubado com gelo.
2. Para esmalte, aqueça 100 g de creme e 60 g de manteiga, esfarele meia barra de chocolate na composição resultante e misture.
3. Cubra a parte superior da sobremesa com glacê e deixe fermentar por 5 horas, se o tempo permitir.

Bolo "Dedos da senhora" é nomeado assim não só devido ao design especial dos "dedos". É tão elegante e leve que outra associação simplesmente não vem à mente. Experimente e crie sua própria obra-prima que surpreenderá a todos com sua ternura e bom gosto.