O Danube Waves é um bolo que há muito ganha a simpatia dos gulosos do mundo inteiro. A história da sobremesa e as receitas originais para a sua preparação são cuidadosamente preservadas pelos livros de receitas alemães.
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A história da aparência do bolo Danube Waves
Assim como o majestoso rio Danúbio se origina na Alemanha, na Floresta Negra, a história do bolo Donauwelle Donauwelle está ligada a este país. Os alemães adoram a sobremesa e a consideram um tesouro nacional.
O conjunto de panelas Dr.Oetker Donauwellen é vendido nas lojas alemãs. A receita do bolo é indicada na embalagem.
A empresa apareceu na Alemanha no final do século XIX. Na mesma época, a famosa valsa do compositor romeno Ion Ivanovich foi publicada pela primeira vez sob o título "Danube Waves". Todo mundo tinha o nome, e uma sobremesa doce com muito bom gosto foi rapidamente lembrada por todos.
Receita clássica
Se você mora na Rússia e não pode comprar o conjunto para assar bolos Danube Waves, tente assar esta sobremesa de acordo com a receita clássica.
Para preparar a massa, você precisará destes produtos:
- cerejas frescas ou enlatadas;
- açucar
- farinha;
- leite
- cacau em pó;
- manteiga;
- ovos
- fermento em pó.
Para creme e esmalte:
- pudim de baunilha em um pacote;
- açucar
- óleo;
- Chocolate
Descrição passo a passo da preparação:
- Antes de começar a cozinhar o biscoito de manteiga, pré-aqueça o forno; amassar a massa não levará muito tempo. Para assar, de acordo com a tradição, eles usam uma forma retangular que precisa ser lubrificada.
- Bata 250 g de manteiga com 1 colher de sopa. açúcar
- Adicione 6 ovos, um de cada vez.
- Farinha (400 g) é misturada com 1 colher de sopa. eu amido, uma pitada de sal e 1 p. de fermento em pó.
- Divida a massa em 2 partes iguais. Em um adicione 5 colheres de sopa. eu leite e 3 colheres de sopa. eu cacau.
- Massa leve é derramada sobre uma assadeira, por cima, uma massa escura.
- Na camada de chocolate, espalhe 0,5 kg de cerejas sem caroço.Asse o bolo até ficar cozido.
- Para o creme, cozinhe o pudim da mistura seca em um pacote, adicionando 3 colheres de sopa. eu açúcar e 500 ml de leite.
- O creme é resfriado à temperatura ambiente, são adicionados 250 g de manteiga amolecida e aplicada ao biscoito resfriado.
- Para cobertura de chocolate, misture 250 g de chocolate derretido com 2 colheres de sopa. eu manteiga. Revista uma camada de creme por cima, desenhando ondas.
Cozinhando com Maçãs
O bolo Danube Waves é feito apenas com cerejas. Se as maçãs são indicadas na receita, então já é uma dança popular no oeste da Ucrânia e na Polônia.
Um bolo com maçãs precisa dos seguintes produtos:
- farinha - 210 g;
- manteiga - 100 g;
- Cacau - 40 g;
- ovos - 3 unid .;
- açúcar - 70 g;
- fermento em pó - 1 colher de sopa. l.;
- leite - 3 colheres de sopa. l.;
- maçãs para o recheio - 0,5 kg.
Para creme:
- leite - 0,5 l;
- gemas - 4 ovos;
- açúcar - 120 g;
- amido - 40 g;
- manteiga - 180 g
Passo a passo de cozimento:
- Amasse a massa, batendo a manteiga com açúcar, ovos e farinha misturada com o fermento.
- É dividido em duas partes, leite e cacau são adicionados a uma.
- Massa branca é derramada em uma folha untada, depois chocolate, sem misturar as camadas.
- Pedaços de maçãs descascadas são dispostos na superfície da massa de chocolate, pressionando levemente.
- Coloque o tarugo em forno aquecido e asse até ficar cozido por cerca de 40 minutos (t 200 ° C).
- Creme é fabricado a partir de leite, gemas, açúcar e amido. Quando esfriar, espalhe-o sobre o bolo.
- Polvilhe chocolate ralado sobre a sobremesa.
Receita para multicooker
Para cozinhar o bolo "Danube Waves" no fogão lento, não é necessário ter habilidades culinárias especiais. Você deve prestar atenção apenas ao tempo de cozimento, pois pode diferir do indicado, dependendo do modelo do multichotter.
Cozinhar um bolo em uma multicooker dos seguintes produtos:
- ovos
- açucar
- cerejas sem caroço;
- óleo;
- farinha;
- fermento em pó;
- cacau.
Descrição passo a passo da preparação:
- Bata 0,5 colher de sopa. açúcar com manteiga (125 g) e ovos de galinha (3 unid.).
- Adicione 200 g de farinha peneirada e 1 colher de chá. fermento em pó.
- Despeje o cacau na metade da mistura.
- Massa leve é colocada no fundo de uma tigela multi-fogão untada, nivelada.
- Massa escura é derramada por cima, a cereja é colocada.
- Asse 1 hora no modo "Cozimento".
- Cool, unte a sobremesa por cima com um creme à base de leite e pudim de baunilha.
- Polvilhe a massa com chocolate ralado.
Bolo Onda Danúbio com Cereja
Produtos para massa de bolo:
- manteiga - 135 g;
- farinha - 270 g;
- massa de fermento em pó - 20 g;
- leite - 3 colheres de sopa. l;
- cacau em pó - 1 colher de sopa. l.;
- cereja enlatada - 0,5 kg;
- açúcar - 150 g;
- ovos - 3 unid .;
- açúcar de baunilha - 1 p .;
- água - 3 colheres de sopa. eu
Para pudim:
- suco de cereja moderadamente doce - 0,5 l;
- pudim de baunilha - 1 p.
Para creme:
- amido - 20 g;
- açúcar de baunilha - 1 p .;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 50 g;
- manteiga - 120 g.
Para esmalte:
- chocolate preto - 180 g;
- óleo - 3 colheres de sopa. l.;
- chocolate branco - 20 g.
Descrição passo a passo:
- Manteiga em temperatura ambiente bata levemente com açúcar.
- Adicione o açúcar de baunilha, ovos e leite. Despeje a farinha com o fermento. Bata a mistura com uma batedeira.
- Metade da massa é transferida para um molde dividido com papel manteiga no fundo e nivelada.
- Na outra metade, adicione o cacau e 2 colheres de sopa. eu água.
- A massa escura é espalhada em cima da luz na forma, mesmo.
- As cerejas enlatadas são transferidas para uma massa escura, ligeiramente pressionada.
- O bolo é cozido em forno aquecido a 180 ° C por cerca de meia hora.
- Para pudim de frutas, o suco de cereja é diluído em água, deve haver apenas 500 ml de líquido.
- Adicione 1 pacote de pudim de baunilha ou 40 g de amido. Mexa e cozinhe até engrossar.
- Pudim quente é derramado sobre bolos assados na forma nivelada.
- Para o creme de leite, misture o leite, o açúcar de baunilha e o amido, fervidos até engrossar.
- Cubra o creme para não formar uma crosta e esfrie.
- Em seguida, adicione o óleo à temperatura ambiente, bata.
- Espalhe o creme de leite em um biscoito gelado com pudim, nivele e leve à geladeira por 1 hora.
- Cobertura de chocolate derretida com 2 colheres de sopa e derramada sobre o bolo gelado. eu óleos.
- As ondas são desenhadas com chocolate derretido branco.
Decoração de sobremesas e decoração
O bolo Danube Waves está decorado com creme por cima. Não há restrições estritas de design. Em um biscoito, você pode derramar um creme de suco de cereja com pudim de baunilha, manteiga de leite, creme de chocolate ou creme.
Cubra a sobremesa com cobertura ou polvilhada com chocolate ralado. Pente de confeitaria desenhar ondas.
Na maioria das vezes, o bolo é feito em forma retangular e cortado em bolos quadrados antes de servir.
