Bolos de mel são um dos tipos mais comuns de doces encontrados na culinária caseira. Entre eles, o bolo ideal ocupa um lugar de honra. A popularidade da sobremesa é facilmente explicada. Um conjunto acessível de produtos torna um prato digno de um restaurante.
Conteúdo material:
Receita clássica
Composição dos ingredientes:
- 2 pacotes de manteiga de 200 g cada (serão necessários 50 g de margarina por massa);
- 3 ovos
- 1 colher de sopa. uma colher de mel;
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado;
- fermento em pó ou vinagre refogado com vinagre;
- um pouco de sal;
- 2 xícaras de farinha.
Para a preparação de bolos, você pode usar margarina. No entanto, apenas 100% de manteiga é adequada para o creme sem adicionar substitutos vegetais.
Método de cozimento:
- Uma receita clássica que diz como fazer um bolo recomenda o banho de vapor. Ovos levemente batidos, açúcar e manteiga devem ser cozidos no vapor.
- Na massa derretida, adicione mel, sal a gosto e apague com refrigerante. Mantenha por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente a composição para que não queime.
- Introduzir a quantidade indicada de farinha na composição e aquecer adicionalmente por mais 5 minutos.
- Assim que a temperatura permitir, divida a massa de vapor em 6 partes e coloque-as em uma superfície polvilhada com farinha. Todas as seis partes devem ter o mesmo tamanho.
- Forme um bolo de cada parte usando um rolo e asse no forno por cerca de 10 minutos a uma temperatura de 150 graus.
- Bata o leite condensado com manteiga. Isso permitirá que você compre um creme.
- Deixe os bolos esfriarem um pouco e aplique bordas cortadas com uma faca em forma de prato.
- Lubrifique cada camada com creme e deixe em temperatura ambiente para que os bolos fiquem mais macios e adquiram um sabor rico.
- Decore o bolo com chocolate, frutas, coco ou qualquer outro ingrediente disponível.
Com nozes
A receita clássica de sobremesa pode ser diversificada com a introdução de novos ingredientes. Uma opção interessante, bem estabelecida entre as donas de casa, é o bolo ideal com nozes.
Composição dos ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (primeiro deve ser fervido);
- 200 g de nozes descascadas;
- 1 limão
- 4 ovos
- vanilina na ponta de uma faca;
- 50 ml de rum;
- 70 g de mel;
- 230 g de farinha;
- uma pitada de bicarbonato de sódio;
- um pacote de manteiga feita com creme de vaca;
- 250 g de açúcar.
O álcool da receita pode ser excluído. Então as crianças podem comer o bolo.
A fim de reduzir o custo do bolo, as nozes podem ser substituídas por amendoins.
Método de cozimento:
- Usando uma batedeira, misture os ovos com mel, açúcar e álcool em uma única massa.
- Moa as nozes em migalhas e divida as duas.
- Misture metade das migalhas de ovo e baunilha baunilha à mistura de ovos.
- Peneire a quantidade necessária de farinha na massa preparada em partes e misture bem.
- Usando um molde dividido, asse 3 bolos da composição resultante. Anteriormente, as assadeiras devem ser untadas com óleo e forradas com papel manteiga. Os parâmetros aproximados de cozimento são 20 minutos e 180 graus.
- Bata o leite condensado cozido separadamente com manteiga e uma segunda porção de nozes. Além disso, você pode adicionar polpa de limão moída no liquidificador.
- Alinhe e esfrie os bolos com bastante graxa com creme de manteiga. Eles também precisam cobrir a parte superior e lateral do bolo.
- Decore com chocolate ou cacau.
Cozinhando em georgiano
Composição dos ingredientes:
- 1 copo incompleto de farinha;
- 3 ovos
- 3 colheres de chá de conhaque;
- 150 g de açúcar em pó e açúcar comum;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água fervente;
- fermento em pó;
- 2 pacotes de óleo padrão;
- 8 colheres de sopa. colheres de café instantâneo;
- 150 g de nozes moídas (idealmente nozes).
Método de cozimento:
- Dissolva metade da norma do café em água fervente.
- Misture metade da manteiga com açúcar e gradualmente introduza os ovos na mistura.
- Peneire a farinha com o fermento em pó na composição.
- Despeje o café nos componentes misturados, despeje metade das nozes e amasse a base do futuro bolo.
- A partir do teste resultante, asse no forno 2 bolos idênticos e deixe esfriar.
- Mergulhe bolos com conhaque.
- Cozinhe separadamente em 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água restante café, depois esfrie.
- Conecte o óleo com uma batedeira com pó e café. Adicione as nozes restantes.
- Revista os bolos resfriados por todos os lados com creme e deixe o bolo por algumas horas para impregnação.
Bolo "Macho ideal"
Amantes doces também são encontrados entre a metade forte da humanidade. Uma de suas sobremesas favoritas é considerada o bolo masculino ideal.
Composição dos ingredientes:
- 4 ovos
- embalagem de açúcar de baunilha;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
- 3 xícaras de farinha;
- 1 colher de chá de refrigerante e vinagre de mesa;
- um punhado de nozes descascadas (em uma opção de orçamento, você pode usar amendoim, além de 100 g de creme);
- 1,5 xícaras de açúcar (mais 2 colheres de chá para impregnação);
- 50 ml de conhaque;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara pequena de café muito forte;
- 200 g de manteiga;
- 50 g de chocolate ralado e nozes para decoração.
Método de cozimento:
- Combine os ovos com os ingredientes doces até formarem uma única estrutura.
- Peneire a farinha, adicione o bicarbonato de sódio e as migalhas de nozes. Amasse a massa com os ingredientes misturados.
- Divida a massa resultante em duas partes idênticas e asse cada bolo no forno separadamente. Os parâmetros de cozimento são 40 minutos e 180 graus.
- Verifique a prontidão do bolo usando a tecnologia de assar biscoitos - com um fósforo longo ou um palito de dente.
- Bolos acabados e levemente resfriados são cortados em mais 2 partes.
- Aqueça levemente a manteiga, despeje o leite condensado e bata com uma batedeira. Adicione as migalhas de nozes ao creme e leve ao frio por 10 minutos.
- Misture café com conhaque e deixe de molho os bolos.
- Cada bolo resfriado de todos os lados deve ser generosamente untado com creme e coloque-os em cima um do outro em uma pilha uniforme.
- Decore a parte superior com chocolate ralado e amendoim.
- Coloque o bolo ideal masculino acabado na geladeira por 2 horas.
Tratar mel
Composição dos ingredientes:
- 1 colher de chá de vinagre de refrigerante;
- 3 xícaras de farinha (pode exigir um pouco menos);
- 3 ovos de galinha (mais um para creme);
- 1 colher de sopa. uma colher de mel;
- 50 g de margarina;
- 200 g de manteiga;
- um pequeno saco de açúcar de baunilha;
- 250 g de açúcar (além disso, você precisará da mesma quantidade de açúcar para o creme);
- ½ xícara de leite.
Método de cozimento:
- Dissolva os ovos cozidos no vapor, mel, margarina e açúcar.
- Introduzir refrigerante e vapor por 10 minutos.
- Adicione 2/3 de farinha e aqueça por mais 5 minutos, sem esquecer de mexer periodicamente a composição;
- Retire do banho-maria e imediatamente introduza o restante da farinha e amasse a composição final da massa.
- Estenda 6 bolos - a base do futuro bolo. Eles podem ter qualquer forma (círculo, quadrado, triângulo etc.).
- Asse cada bolo separadamente até dourar.
- Usando uma batedeira, combine os ovos com o açúcar até os cristais desaparecerem. Despeje a taxa de leite especificada e misture.
- Coloque em fogo baixo e leve à formação de bolhas, mexendo ocasionalmente. Então legal.
- Em uma tigela separada, bata a manteiga amolecida e adicione gradualmente a mistura fria de ovos sem parar a batedeira. Se desejado, pode-se adicionar vanilina.
- Dê bolos resfriados uma forma uniforme. As sobras restantes após esse processo não devem ser descartadas, mas picadas.
- Lubrifique cada bolo com creme de todos os lados e coloque em uma pilha. É especialmente necessário lubrificar as laterais do produto, caso contrário, o bolo ficará seco nas bordas, porque a maior parte do creme flui inevitavelmente para a parte central.
- Decore a parte superior do bolo com a migalha restante após o corte.
Receita passo a passo do Andy Chef
Os famosos gurus da culinária não param de tentar fazer alterações na receita clássica do bolo Ideal. Um dos resultados disso foi a receita do bolo de cenoura de Andy Chef. Cozinhar a sobremesa é melhor no dia anterior, porque o teste leva tempo para insistir.
Composição dos ingredientes:
- 275 g de cenoura;
- 400 g de açúcar;
- 4 ovos
- 340 g de farinha;
- 245 g de óleo vegetal;
- uma pitada de refrigerante;
- 1 colher de chá de noz-moscada;
- 80 g de nozes mais 50 g de açúcar para a preparação de caramelo de nozes;
- 150 g de pera mais 50 g de açúcar para criar uma massa de bolo;
- 3 laranjas mais 40 g de açúcar para enchimento de raspas;
- 1,5 colheres de chá de canela.
Método de cozimento:
- Misture os ingredientes secos do bolo (farinha com refrigerante e especiarias).
- Bata o óleo vegetal com açúcar usando uma batedeira. Para melhorar o sabor, recomenda-se que metade da norma do açúcar seja substituída por uma variedade marrom. O tempo de chicoteamento deve ser de aproximadamente 3,5 minutos.
- Introduzir gradualmente todos os ovos.
- Adicione a mistura seca preparada e amasse a composição.
- Separadamente, rale as cenouras, esprema do excesso de suco e coloque na massa.
- Frite as nozes cruas em uma panela (se não tiverem sido torradas originalmente).
- Misture com açúcar e derreta em fogo lento. Mantenha-os lá até que as nozes estejam cobertas com um esmalte brilhante. Depois disso, você pode colocá-los em um molde de silicone para solidificação.
- Corte a pêra descascada em cubos pequenos, cubra com açúcar e deixe ferver um pouco sobre o fogo. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa. uma colher de água ou vinho. Ferva a fruta por um minuto e coloque em uma peneira.
- Retire as raspas das laranjas com a ajuda de um descascador. Corte as raspas em tiras e deixe ferver três vezes, drenando cada vez que a água. Isso removerá a amargura. Esprema o suco de 1 laranja, que deve ser derramada em uma raspa misturada com açúcar. Ferva a massa por alguns minutos e drene a umidade desnecessária através de uma peneira. Depois disso, corte o canudo em pedaços de 2 cm de comprimento.
- Adicione raspas, peras e nozes à massa de cenoura (deixe alguns grãos para decoração). Despeje imediatamente a massa em 3 formas idênticas e leve ao forno aquecido.Os parâmetros de cozimento são 35 minutos - 1 hora, temperatura 155 graus. Note-se que durante o cozimento a massa aumenta fortemente, tornando impossível que os formulários sejam preenchidos por mais da metade.
- Retire os bolos acabados do forno, deixe-os fermentar por 5 minutos e envolva-os em filme plástico. Remova durante a noite no frio.
- Depois disso, corte as partes salientes dos bolos e unte o bolo Ideal com creme clássico por todos os lados. Coloque os bolos em uma pilha.
- Decore com nozes e figuras de chocolate.
Bolo "Feminino ideal" com cerejas
Composição dos ingredientes:
- 0,5 kg de cerejas;
- conhaque;
- 6 proteínas e 12 gemas;
- 200 g de manteiga;
- 200 g de cacau;
- 6 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e farinha;
- ½ xícara de açúcar + 1 colher de sopa. uma colher de farinha para nata;
- ½ xícara de leite;
- um pequeno pacote de açúcar de baunilha.
Método de cozimento:
- Pelo menos um dia antes do início do cozimento, limpe as cerejas e despeje o conhaque. Cubra o recipiente e coloque no frio.
- Bata os esquilos quentes com uma pitada de sal até formar uma espuma espessa. Adicione a eles 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Separadamente, bata as gemas e continue trabalhando como misturador, introduzindo 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Combine as proteínas e as gemas com uma espátula de silicone, peneire a farinha com cacau. Misture delicadamente.
- Despeje a massa em pratos resistentes ao calor cobertos com pergaminho. O diâmetro do molde pode ser de 0 a 20 a 24 cm. O forno está pronto.
- Bata as gemas para um creme com uma colher de açúcar e baunilha. Despeje o leite morno, peneire o art. uma colher de farinha e cacau.
- Cozinhe o creme no vapor até engrossar. Deixe que fique em temperatura ambiente.
- Retire o biscoito, vire-o para a gradinha e pressione levemente. Deixe esfriar.
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo e misture com o creme.
- Com um biscoito, corte o topo inchado. Retire a polpa do biscoito. Moer a migalha resultante.
- Envie migalhas para o creme.
- Escorra o líquido da cereja e deixe descansar em uma peneira para secar. Não é necessário derramá-lo, será necessário impregnar.
- Despeje 3 colheres de sopa de conhaque cereja em 100 ml. colheres de sopa de açúcar.
- Adicione as cerejas ao creme com biscoito.
- Mergulhe um pouco de bolos com álcool. Transfira o recheio para a camada inferior de biscoito. Cubra com uma cobertura cremosa e alise a parte superior do bolo com as mãos.
- Coloque o bolo no frio por 4-5 horas. Decore com fondant de chocolate. O bolo feminino ideal com cereja está pronto.
Existem muitas opções para fazer o bolo Ideal e quase todas diferem radicalmente nos componentes da composição. No entanto, uma coisa permanece inalterada - o gosto indescritível do creme em combinação com o biscoito.
